腔骨高压锅炖半个小时能熟不？
不能熟 。
腔骨需要先煮三分钟去浮沫 。再转中小火炖一到一个半小时，一个小时后再转大火煮十分钟 。
炖腔骨讲究火候和调味，以肉松汤弄、色泽红亮为特点 。在炖腔骨时要用到的香料品种也较多，而且比较讲究配比，对于家庭制作要求比较高 。炖腔骨要用温水 ， 开水和凉水都会使腔骨的肉发紧 。这是炖腔骨的小窍门之一 。
1、牛排骨炖1-2.5个小时才能烂 。
2、如果是普通的砂锅，牛排骨一般需要炖两个半小时 。如果是高压锅 ， 需要炖煮一个小时 。因为牛排骨的密度高，肉质的韧性比较大 。所以烹饪的时间一般较长 。
3、牛排骨，牛剔肉后剩下的肋骨，上面还附有少量肉类，可以食用 ， 牛排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。牛排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 。
###其它资料参考###煮排骨用压力锅15分钟左右煮熟，用普通的锅要半个多小时煮熟 。
在煮之前先用清水浸泡10分钟左右，泡出血水 ， 然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了 。锅内放水，放葱姜蒜盐，要上色可以放点酱油 ， 把排骨放入 ， 大火烧开 ， 小火炖30分左右 ， 喜欢有嚼头20分钟左右 。出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎进去就好了 。
制作注意事项：
1、在这道牛排骨做法大全中的清炖牛排骨汤中，在汤做好之后，关火把牛排骨捞出来，留牛骨汤在锅里放凉，汤凉后上面会出现结成固体的牛油 。
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入汤内煮开，就可以上桌了，这样做出的牛骨汤清鲜而不腻 。
###其它资料参考###如果用砂锅炖牛排骨汤20分钟左右即可 ， 下面一起来看看做法步骤：
【食材】：牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许 。
【制作过程】：
1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水 。
2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排 ， 水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来 。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！
3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下 。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨 。
4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐 ， 盖上盖继续炖15分钟左右 ， 至萝卜软烂 。
炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦 。
5.最后加入少许清洗过的枸杞 ， 开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可 。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了 。
6.出锅 ， 撒少许胡椒粉和香菜 。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材 。
原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸 ， 所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的 。
###其它资料参考###1.把腔骨清洗干净 ， 准备好葱段，姜片，花椒 ， 大料，冰糖，桂皮香叶，干辣椒 。
2.把洗干净的腔骨放入锅中 ， 锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开 。
3.待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右 ， 捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫，煮腔骨的水倒掉不用 。
4.将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净，放入调料 ， 葱段，姜片 ， 八角花椒桂皮香叶，冰糖，川椒，生抽酱油 ， 料酒，米醋，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1-1.5个小时 。
5.一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮10分钟即可.
6.大骨头好了 ，蘸上蒜酱开吃吧
###其它资料参考###高压锅炖牛排骨上汽后20分钟即可 。
时间过短无法释放牛排骨的营养，时间过长会影响口感 。牛排骨在用高压锅煮之前，需要先用冷水冲洗干净，将血水和杂质都清理干净，才可以下锅 。用高压锅炖煮牛排骨一定认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞 。
高压锅炖排骨注意事项：
1.用高压力锅炖排骨消耗的水少，所以用高压锅炖排骨不用放太多水，基本上我们喝多少放多少水可以 。
2.在炖排骨之前一定要过水炒一下，味道才能更好的进入排骨 。
3.炖好排骨以后 ， 一定要等到压力锅里的气体放完再揭锅，一是为了安全 ， 二是味道和口感才会更好 。这样不会破坏食物的营养，而且还有利于保护抗氧化成分，例如多酚类物质 。
###其它资料参考###牛排骨砂锅炖几个小时
牛骨汤要比熬制猪骨汤所需的时间长，用普通的炖锅需要炖3小时左右，如果是用高压锅一般上汽后压40-50分钟即可 。注意在炖牛大骨的时候要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中在煮牛骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素
【牛腔骨炖多久可以吃】牛骨汤熬制窍门 1、将煮沸时飘出的“沫沫”用勺子慢慢舀出 ， 倒掉 。这些也是杂质、异味 。2、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可 。3、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美 。
