黑色一粒粒的红茶是什么茶？
黑色一粒粒的红茶叫做红碎茶，占有全世界茶业总出口量的百分之八十 ， 其生产历史长达上百年，红碎茶可以分为两类 ， 分别是传统制法、非传统制法，其中传统制法的红碎茶汤色红浓，香味浓郁，而非传统制法的红碎茶成本低，有粉末 。
黑色一粒粒的红茶叫什么名字
1、红碎茶
黑色一粒一粒的红茶是红碎茶，是以云南大叶种茶树鲜叶为原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程制作出的茶叶，有着上百年的生产历史，其中滇红碎茶、南川红碎茶是其中最具代表性的品种 。
2、主要分类
红碎茶按照制作手法分为传统制法、非传统制法两种 ， 而非传统制法又有洛托凡制法、C.T.C制法、莱格制法、L.T.P制法四种 。而红碎茶按照品质，可以分为花碎橙黄白毫、碎橙黄白毫、碎白毫等品种 。
3、特点介绍
红碎茶的特点表现在汤色、香味以及茶叶上 ， 其中传统制法红碎茶的汤色红润、香味浓郁，茶叶呈现粒状，而非传统制法红碎茶茶汤为红色、香味较淡，茶叶为碎片状，且带有粉末 。
颗粒状的红茶是红碎茶，即红茶分为小种红茶、工夫红茶喝红碎茶 ， 所谓红碎茶，指的是在加工过程中要将条形茶切成短细的碎茶，所以得名红碎茶，因此成品茶呈现颗粒形状，是红碎茶的主体产品，其次红碎茶的出口量约占世上茶叶总出口量的80% 。
红碎茶的等级分为四个：
叶茶：是短条形红茶，常有金黄毫；
碎茶：是颗粒形红茶，是红碎茶的主体产品；
片茶：是小片形红茶，滋味浓度不如碎茶；
末茶：是细末状红茶，冲泡后茶汁易浸出 ， 滋味浓强度较大 。
###其它资料参考### 红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80%左右 ， 有百余年的产制历史，而在我国发展，则是近30年的事 。红碎茶可以分为不同的类别，下面就介绍红碎茶的分类方法 。
红碎茶如何分类 篇1红茶中的红碎茶按制法分为传统制法和非传统制法两类 。
非传统制法又分为洛托凡(Rotorvane)制法、C.T.C制法、莱格制法和L.T.p制法几种 。各类制法的产品品质风格各异，但红碎茶的花色分类，及各类的外形规格基本一致 。
红碎茶分叶茶、碎茶、片茶、末茶四种花色规格 。
叶茶类外形成条状，要求条索紧结，颖长，匀齐，色泽纯润 ， 有金毫(或少或无金毫) 。内质汤色红艳(或红亮)，香味鲜浓有刺激性 。按品质分为“花橙黄白毫”(Flowery Orange pekoe，简称F.O.p)和“橙黄白毫”(O.p)两个花色 。
碎茶类外形呈颗粒状，要求颗粒重实匀齐，含毫(或无毫)，色泽乌润，内质汤色红浓，香味鲜爽浓强，按品质分“花碎橙黄白毫”(Flowery Broken Orange pokoe简称F.B .O.p)、“碎橙黄白毫”(B.O.p)、碎白毫(B.p)等花色 。
【碎红茶什么茶】 片茶外形呈木耳形片状 ， 要求尚重实匀齐 ， 汤红亮香味浓爽 ， 按品质分“花碎橙黄白毫屑片”(Flowery Broken Orange pekoe Fanning简称F.B.O.p.F)、“碎橙黄白毫屑片”(B.O.p.F)、“白毫屑片”(p.F)、“橙黄屑片”(O.F)和“屑片”(F)等花色 。
末茶(Dust，简称D)外形呈砂粒状，要求重实匀齐，色乌润，内质汤色红浓稍暗，香味浓强微涩 。
红碎茶的以上四类 ， 叶茶中不能含碎片茶，红碎茶中不含片末茶，末茶中不含茶灰，规格清楚，要求严格 。
印度是红碎茶生产和出口最多的国家 。1835年印度阿萨姆开始种茶，茶种是由我国进口的 ， 中国专家还曾前往指导种茶制茶方法 ， 传授手工制茶方法，其中包括小种红茶的生产技术 。后来简化制造程序，取消锅炒，改为发酵、烘焙 ， 生产类似我国工夫红茶的产品 。自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)发明第一台揉捻机后 ， 1876年乔治·里德(George Reld)又发明了切茶机.将条形茶切成短小而细的碎茶，红碎茶则正式出现 。再经近百年的发展，各种新的机具不断发明，相应的'工艺技术不断出现，各类制法大致确定，产品花色基本定型，消费的习惯已经形成，使红碎茶成了全球性的大宗饮料 。
红碎茶如何分类 篇2红碎茶也称切细红茶，是目前国际市场上最主要的品种 。我国红碎茶生产较晚，在1953年开始研究生产切细红茶，64年开展切细红茶的试制工作 。我国的切细红茶主销中东地区，其中销量最多的是埃及、苏丹 。黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智从德国、荷兰及东欧各国 。目前切细红茶的主要产区有广东、广西、贵州、江苏，产量以广东为最多 ， 云南、四川、湖南、湖北、浙江等省也生产部分切细红茶 。
红碎茶分类与品质
根据外形和内质分为叶茶，碎茶，片茶，末茶四大类
(1)叶茶：传统红碎茶的一种花色，呈条状，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎 。
(2)碎茶：呈颗粒状 ， 外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁 ， 汤色红艳，滋味浓强鲜爽 ， 叶底红匀 。
(3)片茶：呈皱折状，外形全部为木耳形的屑片或皱折角片 ， 色泽乌褐 ， 内质香气尚纯 ， 汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀；
(4)末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗 ， 香低味粗涩，叶底暗红 。
###其它资料参考###红碎茶，是制茶时切碎的功夫红茶吗？
不能这么说
几种主要制法红碎茶的品质特征介绍如下：
⑴传统制法红碎茶
指按最早制造红碎茶的方法 ， 即萎凋后茶坯采 用“平揉”、“平切” ， 后经发酵、干燥制成的 。这种制法 产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品，各套花色品种 齐全 。碎茶颗粒紧实呈短条状，色泽乌黑油润，内质 汤色红浓 ， 香味浓度好，叶底红匀 。该类产品外形美 观，但内质香味刺激性较?。?因成本较高，质量上风 格难于突出，目前中国仅很少地区生产 。
⑵转子制法红碎茶
是指在揉切工序中使用转子机切碎的红碎茶 。中国转子机制法系于70年代先后在广东英德、江苏 芙蓉等地率先采用的，英德仿照洛托凡机制成首批 转子切茶机 ， 制出中国策一批转于型红碎茶，江苏芙 蓉参照绞肉机原理制成的转子切茶机相继问世 。制 法上均系先平揉后切碎，后来卧式揉捻机出现，部分 厂（?。┝俺勺远魉?。将萎叶进卧式揉捻机“打 条”，再经转子机切碎，避免平面揉捻机不利联装的 缺点 。该法所制的红碎茶 ， 亦生产叶茶、碎茶、片茶、 末条四类产品 。其中碎茶外形紧卷呈颗粒状，重实匀 齐，色泽乌润或棕黑油润 ， 内质汤色浓亮，香味浓较 鲜，具有较强的刺激性 ， 叶底匀齐红亮 。该茶除具有 外形美观和色泽乌润的优点外，内质浓强度较传统 红碎茶好，而且成本较低 。现中国大部分国营茶场茶 厂都按此法生产 。洛托凡制法属此类 。
⑶C.T.C制法红碎茶
是指揉切工序采用C.T.C切茶机切碎制成 的红碎茶 。C.T.C切茶机（Crushing Tearing Curling）系英国W.麦克尔彻（W.Mckercher）于1930年发明的一种切茶机，1959年引进两台，因缺 少配套机械，未能制成正式C.T.C产品 。1982年 海南岛南海茶厂引进整套C.T.C制法的机械，正 式开始中国C.T.C红碎茶的生产 。70年代末和 80年代初期，中国开始制造C.T.C类机，但尚未 能大面积地推广 。C.T.C制法红碎茶无叶茶花色 。碎茶结实呈 粒状，色棕黑油润，内质香味浓强鲜爽，汤色红艳 ， 叶 底红艳匀齐，是国际卖价较高的一种红茶 。
⑷L.T.P制法红碎茶
是指用劳瑞式（Laurie Tea Processer）的锤击机切碎的红茶 。L.T.P茶机的结构，主要由机芯、机座 和传动三部分组成 。机芯上装有转盘和9组刀片、31 组锤片 ， 每组刀、锤片均为4块，共160块，机芯主轴 以2300转/分的高速旋转进行锤切作业 。当萎凋叶 进入机腔破碎区后，受40组刀锤片强烈的锤切而被 击成粉末状，并在机腔内旋转形成胶结颗粒后喷出 机腔 。L.T.P茶无叶茶 。碎茶颗粒紧实匀齐，色泽棕红，欠油润，中低档茶显枯滞 。香味鲜爽欠浓强，叶 底红艳细匀 ， 漂水时，散成细小粉末 。
###其它资料参考###红碎茶是国际茶味市场的大宗产品，目前占世界茶叶总出口量的80% 左右，印度是红碎茶生产和出口最多的国家，有百余年的历史，而在我国发 展，则是近30年的事 。红碎茶是指在加工过程中，将鲜叶经加工后制作成颗粒状，与普通红茶 的碎末，不可混为一谈 。红碎茶的制作分为传统制法和非传统制法两类 。传统红碎茶?.是指按最早制造红碎茶的方法，即茶叶经萎凋后采用平揉、平切 ， 再经发酵、干燥制成的红碎茶，滋味浓 ， 但成本高，产量低 ， 在我国 仅有很少地区生产 。这种制法产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品 。传统红碎茶的品质特点:颗粒紧结重实，色泽乌黑油润，香气浓烈，滋味 醇厚，汤色红浓 。
非传统红碎茶:又分为洛托凡红碎茶（R〇 - torvane)、C ? T ? C红碎茶、L.T.P红碎茶 。洛托凡红碎茶:又称转子机红碎茶 。这种红碎茶制造时 ， 揉切工序是由 转子机完成的 。我国转子机制法系于70年代在广东英德、江苏芙蓉等地率 先采用的 。该茶除具有外形美观、色泽乌润等特点外，内质浓度较传统红碎 茶好，而且成本较低，为我国大部分地区所采用 。洛托凡红碎茶的品质特点:条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润或棕黑油润； 汤色浓亮，香气浓烈，有较强的刺激性 。C ? T ? C红碎茶:是指揉切工序采用C ? T ? C切茶机切碎制成的红碎 茶：1982年海南南海茶厂引进C ? T ? C制法的机械生产红碎茶，但没有大 面积推广 。C ? T ? C红碎茶的品质特点:外形紧实呈颗粒状，色泽棕黑油润 ， 冲泡 后香味浓强鲜爽，叶底红艳匀齐 ， 是国际卖价较高的一种红茶 。L ? T ? P红碎茶:是指劳瑞式（Laurie TeaProcesser)键击机切碎而制成 的红碎茶 。因色泽欠佳，不利拼和 ， 因而目前未能大面积推广 。L ? T ? P红碎茶的品质特点:外形颗粒紧实匀齐 ， 色泽棕红，欠油润香 气鲜爽欠浓强，叶底红艳细匀 。
###其它资料参考###小种红茶工夫红茶和红碎茶的区别及介绍
1、小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤 。产于福建武夷山星村桐木关的“正山小种” ， 品质最佳 。
小种红茶制造中最后干燥时用松柴烟熏烘干，因此有明显的松烟香味，基本工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→烟熏烘干 。
2、工夫红茶的工艺关键全在“工夫”二字，外披金黄毫，香浓、味重的工夫红茶是品质最优者 。著名的工夫红茶有安徽祁门的“祁红”、云南的“滇红”、福建的“闽红”、湖北的`“宜红”和江西的“宁红” 。
工夫红茶制造中讲究发酵适度、文火慢烤烘干，如祁门工夫红茶 ， 具有特殊的高香，基本工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→毛火烘焙→足火→烘干 。
3、红碎茶是茶叶揉捻时，用机器将叶片切碎呈颗粒型碎片，因外形细碎，故称红碎茶 。红碎茶制造中采用揉切设备，切成颗粒形小碎片 ， 讲究发酵适度及时烘干 。红碎茶加工的基本工艺流程：萎凋→揉切→发酵→烘干 。
红茶属于全发酵茶，发酵程度接近90%，整个制作过程要求严谨精细，综合表现出红茶滋味浓(厚)、强(烈)、鲜(爽)的特点，含有丰富的茶氨酸、儿茶素等营养物质 。
###其它资料参考### 我们再买祁门红茶的时候会发现它的茶叶并不像其他的茶饼一样，而是会有一点点散 。其实这和茶叶的质量一点关系也没有，反而是正常的现象 ， 和祁门红茶的制作工艺有关 。一起具体来看看吧！
祁门红茶是碎的好不好祁门红茶不是碎的，只是看起来像是碎的 。祁门工夫红茶一般长度在0.6-0.8cm左右 ， 它不是鲜叶就这么碎，而是由精制工艺制做出来的 。
祁门红茶为什么有碎的原因有两个方面 。
1、当时的销售模式祁门红茶创制之初 ， 是以外销为主的，切断筛分的祁门红茶是为了更好的符合外国消费者的口味 。
2、祁门红茶的制作工艺工序复杂，程序较多传统手工精制工序主要有：初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等；现代机器精制工序主要是：毛茶复火、滚筛、毛抖、分筛、紧门、套筛、撩筛、风选、拣剔、拼配、补火、匀堆、装箱等循环往复，将祁红工夫逐步分级，也就形成了祁红工夫比较“碎”的干茶外形 。
祁门红茶的历史祁门产红茶是在近代 。满朝光绪年间及之前，祁门只产绿茶，还产红茶 。在1875年，祁门人胡元龙借鉴闽红茶的制法 ， 开始试制红茶，并取得成功 。胡元龙轻功名重子农 ， 在18岁时辞官归乡，开始从事农业，在贵溪村的“李村坞” ， 开垦山地种茶，筹建了茶厂，用自产茶叶开始不断试制红茶 ， 于光绪八年，制成具有独特色、香、味的红茶 。因此胡元龙成为祁红的创始人 。
祁红是小叶种 ， 祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”)内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮 。祁门红茶，是“红茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世 。
###其它资料参考###1、红茶有很多个品种，主要分为三大类 ， 分别是小种红茶、工夫红茶和红碎茶 。其中，小种红茶又分为正山小种和外山小种，正山小种产于武夷山市星村镇桐木关一带 ， 有金骏眉、银骏眉、铜骏眉等分支；外山小种则包括福建的坦洋小种、政和小种等等 。
2、工夫红茶的品类众多、产地较广，按地区不同 ， 包括了滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等 。
3、红碎茶是一种碎片或颗粒茶叶，按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等 。除了中国红茶，还有印度的阿萨姆红茶、台湾的日月潭红茶、斯里兰卡的锡兰红茶等世界名茶 。
