一道素蟹肉丝白菜怎样做才好吃？？
素蟹肉丝白菜做法
1、材料
素蟹肉丝30公克，大白菜500公克，鲜香菇2朵，姜末5公克，葵花籽油2大匙 ， 太白粉水适量，盐1/4小匙，细砂糖1/4小匙，高鲜味精少许，素乌醋少许
2、步骤
大白菜洗净切片；鲜香菇洗净切丝；姜洗净切末，备用 。
热锅倒入葵花籽油，爆香姜末，再放入鲜香菇丝炒香 。
锅中放入大白菜片拌炒约1分钟 ， 再加入素蟹肉丝和所有调味料拌炒均匀 。
锅中倒入120㏄热水（份量外）煮开，起锅前用太白粉水勾薄芡即可 。
白菜，是芸苔属植物 。
白菜是二年生草本植物，高40至60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛 。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30至60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色 ， 扁平，长5至9厘米，宽2至8厘米 ， 边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5至7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状 ， 有粉霜 。
花鲜黄色，直径1.2至1.5厘米；花梗长4至6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4至5毫米，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形 ， 长7至8毫米，基部渐窄成爪 。长角果较粗短，长3至6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4至10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5至3厘米，较粗 。种子球形，直径1至1.5毫米，棕色 。花期5月，果期6月 。
白菜原分布我国华北，我国各地广泛栽培 。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长 。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培 。它对低温的抵抗能力非常强 。温度达零下3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长；但若达到零下8℃以后，气温继续下降到零下11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害 。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土 。
大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动 ， 帮助消化 。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多 。
白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存 。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担 。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥 。
烹调蔬菜时 ， 正确的做法应该是先洗后切 。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗 。
白菜易储藏，价格实惠 ， 而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜” 。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜 。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面 ， 不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则 。
用料
黄瓜
蟹肉棒
盐
香油
芥末油
【蟹肉丝怎么做】醋
凉拌黄瓜蟹肉丝的做法
蟹肉去掉包装后用热水泡一下（切记不要泡的过火，只要捏着蟹肉没有冰渣了就行了）
蟹肉、黄瓜全部切丝
把切好的黄瓜和蟹肉放到碗里倒入盐、香油、芥末油
最后加入醋拌匀
###其它资料参考###炸蟹肉丝的做法
蟹肉手撕成细丝我用的是韩国的 ， 如果日本的蟹肉会更好吃，哈哈
锅内放油，油温七成热，下入蟹肉丝 ， 中火炸两分钟左右 ， 金黄色，捞出沥油，凉了之后就是脆脆的呦 ， 很好吃
装盘，越嚼越香
###其它资料参考###香煎蟹肉棒
用料 蟹肉棒 200克 鸡蛋 2个 盐 3克 食用油 适量 面粉或淀粉 适量
香煎蟹肉棒的做法
鸡蛋打撒，加入盐 。
蟹肉棒先裹一层面粉或者淀粉，然后粘蛋液 。这个图片是原图，没有粘面粉，大家记得粘面粉 。
平底锅加油，热锅后放入蟹肉棒，小火煎 。一面硬实后翻面，大约每面煎1分钟左右就可以了，蟹肉棒表面上色程度，大家可以自己控制 。吃的时候可以粘番茄酱，或者椒盐 。我是直接吃的，很鲜～
蟹肉粥
用料 大米 海蟹 一只 香葱 姜 色拉油 芝麻油 盐 白胡椒粉
蟹肉粥的做法
先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟 。（这是为了煮粥时米能更快速开花）
锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够）
大火将粥烧开 ， 烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出
将海蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝 将洗净的海蟹斩成块状
煮至米已开花 ， 粥粘稠时将姜丝加入 加入切块的蟹肉 维持中小火煮10-15分钟左右
加入切好的葱花 调入芝麻油 加少许盐和白胡椒粉调味 鲜美的粥可以开吃喽
蟹肉沙拉鸡蛋牛油果三明治
用料 蟹肉棒 1包 沙拉酱 1勺 鸡蛋 1个 牛油果 半个 面包 2片
蟹肉沙拉鸡蛋牛油果三明治的做法
牛油果一个去核切成两半 。
去皮，切成薄片 。
切片的时候注意慢一点，从大头向着小头切会更加平整一点 。
蟹肉过水撕成丝，拌入一勺沙拉酱 。
（因为现在天气还凉，所以我把蟹肉过了热水，如果喜欢冷的，用即食蟹肉直接撕成丝就可以了）
面包煎脆 ， 铺上蟹肉沙拉 。
煎一个蛋，熟读随自己喜好 。
码上半个切好的牛油果 。
（本来我还加了水果胡萝卜 ， 后来发现胡萝卜口感有些不好就去掉了）
盖上顶上一片面包，用保鲜膜包紧切开，完成啦！
蟹肉油
用料 螃蟹 十只 猪油 2斤 生姜 若干 葱 若干 盐 少许 醋 少许 黄酒 少许
蟹肉油的做法
螃蟹加水放入葱姜少许黄酒少许醋
大火蒸约15分钟
人工拆卸肉大约用时5小时
熬蟹油大约用时1小时
先用少许猪油煸炒姜末
姜葱炒出香味出来后取出
再倒入一定量的猪油
加入蟹肉混合在一起小火慢熬
用木勺不停的在油锅里慢慢的搅
在熬制的过程中
慢慢加点盐有点淡淡的咸味即可
直到蟹肉有点收紧的时候
蟹肉油就好了
装入罐中冷却，放入冰箱 ， 保质期约1年
吃的时候挖一勺即可
蛋炒蟹肉棒
用料 鸡蛋 蟹肉棒 花生油 盐
蛋炒蟹肉棒的做法
将鸡蛋加盐打散 ， 蟹肉棒解冻后切成小段混入蛋液
油热后下锅翻炒几分钟，出锅
炸蟹肉棒
用料 蟹棒 10根 鸡蛋 1个 淀粉 一小盘 面包糠 适量 盐 少许 油 适量
炸蟹肉棒的做法
第一部把蟹棒焯水，可以不解冻，水开放进蟹棒，用筷子夹一夹 ， 如果发现里面有些微软就可以，不要等它煮的散了在捞，那样就没法炸了 ， 捞出来放在厨房纸上控一下水 。
然后把蟹棒在淀粉里打个滚，不需要太厚，均匀就好 。
然后再沾鸡蛋液，鸡蛋液事先打散放少许盐调味 。
最后裹上面包糠备用 。
小锅倒油稍微没过蟹棒的深度比较好，七成热的时候放蟹棒调成中小火炸制 。炸的时间很短，因为蟹棒非常容易熟，如果炸久了就会开裂不好看了，不要等它开裂才出锅，表面金黄就可以了 。
出锅放厨房纸吸一下油，撒点香菜丝点缀 。可以搭配番茄酱，美乃滋 ， 蜂蜜芥末酱，都不错啊 。
###其它资料参考###将猪里脊切丝 。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝 。笋切丝 。葱姜蒜切末 。
将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟 。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐 ， 香油 ， 清水和水淀粉搅拌均匀备用 。
烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧 ， 倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合 。
倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟 ， 待汤汁略黏稠即可出锅 。
###其它资料参考###很多人家人里做螃蟹，除了清蒸还是清蒸，这实在太单调了，螃蟹做法大全 ， 让你以后吃蟹不再单调！
一：清蒸螃蟹
食材：
螃蟹、蒜
做法：
1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净
3、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二
4、切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上
5、上锅大火蒸15分钟即可
二：螃蟹白菜炖豆腐
食材：
螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱
做法：
1、螃蟹洗净去腮，将壳打开 ， 螃蟹斩切成四块
2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片 ， 香葱也切寸断
3、锅内入油放入葱白和姜片超香
4、加入白菜继续翻炒片刻
5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以
三：香辣蟹
食材：
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿
2、洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀
3、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温
4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟
5、锅内另加油，烧至四成油温 ， 投入干辣椒节，花椒炒香
6、掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹
7、最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精
8、烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡
9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘
四：粉丝蒸螃蟹
食材：
螃蟹、粉丝、葱、姜、蒜
做法：
1、将粉丝浸泡软，铺在盘底 ， 撒上葱花蒜末和姜末
2、将螃蟹清洗干净，一剪为二 ， 倒扣在粉丝上
3、淋上蒸鱼豉油，入锅蒸，水开后放入，一直保持大火蒸
4、大火蒸5~8分钟后取出 ， 再撒点葱花
5、淋上滚烫的热油，就可以吃了
五：螃蟹蒸蛋
食材：
螃蟹、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐
做法：
1、先把螃蟹蒸熟，剔肉
2、生姜切碎，加点水泡上
3、鸡蛋两只加盐，料酒 ， 生姜水打散
4、剔好的蟹肉加入，放在笼屉里面蒸熟
5、撒好葱花，淋上热油就可以
六：生滚花蟹粥
食材：
花蟹、大米、姜丝、葱花、盐、鸡精、香油
做法：
1、花蟹洗净，剖壳剁块，大米洗净备用
2、砂锅置火中，以二比八的比例放入大米和清水
3、大火煮开后转用小火继续熬煲
4、煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲
5、煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀
6、淋上少许香油 ， 撒上葱花即可返回
###其它资料参考###一、清炒鲜螃蟹
准备好的用料清洗干净 ， 用淡盐水养半小时左右 。最后扒去脐部再刷干净 。从中间剁开!用加热后，爆香葱段 ， 姜丝 。把处理好的螃蟹加入 。加入料酒翻炒几十秒 。最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以 。咸鲜味美的清炒鲜螃蟹就做好了 。
清炒鲜螃蟹这种做法的功效也是很高的，螃蟹中的蛋白质含量很高，这样不至于尽快的流失，并且这种做法对于人体有很好的滋补作用了 。
二、香辣鲜蟹麻姑米粉
准备好螃蟹、麻姑米粉 。准备好火锅底料 。米粉用温水浸泡 。米粉冲洗干净 ， 加冷水煮发 ， 沥干水分备用 。烫好的螃蟹掰开 ， 除净污物，丢弃不能吃的部分 。沙煲中加入食油，用小火加热 。倒入大蒜，煎出香味 。倒入火锅底料 。加入麻姑米粉，煮开 。加入螃蟹 。煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮熟煮透 。淋入蒸鱼豉油调味 。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用 。
这样不至于吃螃蟹的时候感到口味单一，长时间吃也不会感觉到乏味，并且还可以对于人体提供大量的热量了 。
三、干锅香辣蟹
原料，螃蟹去收拾干净，去腮 ， 剪脚分块 。
莴笋胡萝卜山药切条 ， 洋葱 ， 葱姜切丝 。
焯水的螃蟹控干水分 ， 用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟 。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄 。小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好 。放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱 。倒入莴笋，胡萝卜炒一下 。放料酒，生抽，糖，半碗开水 。倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐 。小火焖十分钟 。出锅放味精即可 。
这种做法对人体有很大的功效 ， 对身体有很好的滋补作用 ， 对皮肤的角化有帮助 ， 起到美白的效果 。除此之外，还有抗结核作用，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎，增强人体的免疫力 。
###其它资料参考###香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时 ， 加入姜片、葱段、蟹块 ， 倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食 。特点：麻、香、鲜 。天天提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢 。不可食用部分为胃、肠、腮 。食后切忌马上吃瓜果、喝生水 。■香辣蟹的做法 材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 做法： 先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳 ， 注意 ， 是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开 。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净 ， 再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破 ， 上述全置入盘里 。把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火 。另起镬 ， 置入辣椒油 ， 同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟 ， 勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬 。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿 ， 色香形味俱全 ， 呵呵 。选蟹要活泼且重，既是肉蟹 ， 钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满 。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以 。宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒 。用小汤匙，喂半匙白兰地就行 。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理 。
