为什么看到的普洱茶都是饼？？
市场上看到的普洱茶大多都是压成了357克的饼饼，然后七饼又合在一起放到了笋叶中 。对于很多才接触普洱茶的朋友来说，都会想要问 。为什么普洱茶要把它压成饼？为啥不是散茶存放？
第一次压饼的以外源于贸易，茶马古道：
很久以前，云南当地的茶叶通过茶马古道贩卖到西藏 。当时因为路途遥远，道路崎岖，再加上交通道路状况真的是很差 ， 所以在整个运输的过程当中 ， 西藏的买家收到的散料都会因为颠簸，挤压 ， 陈化等问题导致了原料发生了变化 。或者是损耗了，或者是变味了 。总之是因为路途中间的保管问题导致了茶叶成本上涨，然后售价还因为茶叶氧化、串味的问题被买方压价 。最后不得不考虑提升产品的外形 ， 改变产品的包装 。所以渐渐就有了茶饼，茶坨，茶砖 。
普洱茶茶饼是古人的智慧：
【普洱茶为什么都是茶饼茶砖】通过时间和实践的验证 。不仅仅是茶马古道上的消费者喜欢上了压成饼的普洱茶，而且当地居民也发现了压成饼的茶经过存放以后更好喝 。原来原因是这个：
1.压成饼以后体积更小 ， 更容易携带 ， 也更方便收藏 。
2.压成饼以后茶叶对于水分的吸收，蒸发依然保持的很好 ， 普洱茶的微生物和香气都可以很好的保存下来 。
3.压成饼以后 ， 普洱茶的内部空间变得更加稳定，更加的适合微生物对于茶叶的作用以及转化 。经过岁月沉淀，口感比鲜叶堆放出来的更加好 。这是最重要的一点 。所以很多专家都建议用这样的方式收藏茶叶 。
4.茶叶接触阳光和氧气的面积变的更小，普洱茶中的多酚类 ， 酮类 ， 叶绿素的氧化变的更加缓慢 。所以茶叶中的鲜味和香气能够不流失 。
当然话说回来了 。普洱茶的后期转化还是要以茶叶的品质作为重要的基础 。塑料放一万年永远不会变成金子的 。小编建议您，收藏普洱茶一定要选择一下茶叶品质比较好的产品 。
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原因：在古代，随着饮茶风尚曰益传播，运输和贮存茶叶，成为一个需要解决的问题 。人们首先想出了把梦叶制成饼烘干的方法，以解决这一问题 。而这时期并没有专门作为饮茶的器具，它应该是和酒具、食具共用之 。
随后，茶叶做成饼出现了，茶叶制成饼，在技术上和质量上有所突破，在中国的唐代 。根据唐代茶圣陆羽撰写的《茶经》记载，唐代制作饼茶有“采”、“蒸”、“捣”、“拍”、 “焙”、 “穿”、 “封”这样七道工序 。
具体的做法是：在春季的晴天十早晨太阳还没有出来，露水未干的时候，采下茶叶，放进甑釜中蒸尸下，然后把蒸过的茶叶用杵臼捣碎，再把它拍(压)制成团饼，最后将饼穿起来焙干 ， 封存 。唐朝拍制茶饼，使用一定的模具 ， 这模具叫作“规承” 。“规”为铁制，圆型或方型； “承”也称“台”，一般用石头做成 。
用现代的标准来看，唐代的饼茶是一种蒸青紧压茶 。它最主要的工序，实际上是蒸茶，制饼穿孔 。贯串烘焙 。饼茶经过了蒸青、烘焙，饼茶的味道比鲜叶好多了 。
扩展资料：
另外 ， 传统普洱茶有散茶、紧压茶之分 ， 两大类茶品又分很多等级，还有新茶、陈茶、干仓、湿仓之属 。普洱茶的众多加工方法作为传统普洱茶品质形成的独特工艺一直延续至今 。普洱茶加工制作方式上的每一个环节都蕴含着普洱茶的每一段发展史，或者可以说它包括了普洱茶的产生、演变、发展的全过程 。
在传统普洱茶加工制作中可以领略到自然，独特、生态、原始的神韵，正是这些丰富多彩的制作加工过程和普洱茶特有的品质 ， 从而使普洱茶形成为独有的一个特色茶类 。
参考资料来源：百度百科-饼茶
###其它资料参考###去云南旅游看到很多茶都做成了茶饼 ， 原因有很多 。很多第一次接触普洱茶的朋友都会有这样的疑问：为什么红茶、绿茶、乌龙茶都是散茶，而市场上看到的普洱茶都是茶饼、茶砖甚至是厚重的金瓜贡茶？事实上 ， 普洱茶也是以散茶的形式出售 。大部分是作为原料卖给茶商和厂家进行二次加工生产 。为什么制造商要费尽心思为散茶增加一个额外的步骤？普洱茶从散茶到压制茶的变化背后有什么意义吗？
隋唐时期，随着边贸市场的发展 ， 官方开辟了一条以茶马交流为主要内容的贸易古道--茶马古道 。茶马古道沿途有很多路线 。其中一条主要路线是从云南的普洱茶原产地（西双版纳和思茅）出发，经过西藏的邦达、工布江达和拉萨，再经江孜、亚东到达缅甸、尼泊尔和印度 。国内路线长达3800多公里 。千里之外，地势较高，山路险要，来回路程可能需要几个月 。在这条古道上，货物运输主要靠人马商队，时间和人工成本基本固定 。
有利于运输仓储，保持风味 。普洱茶产于云南，云南地处高原，地势崎岖，山路狭窄 。普洱茶多采用人力运输，但普洱散茶运输效率低，运输过程中容易损坏 。与散茶相比，饼状的普洱茶所占空间较?。?更便于储存，降低了茶叶的储存成本 。而且，压制后的茶体温度和湿度相对稳定，陈化均匀持久，可以很好地储存 。贮藏后，紧压茶的香气和滋味都比散茶好 。而且饼茶比散茶更具欣赏性、趣味性 。
压制的茶叶会有更浓的香气 。与普通散茶相比，紧压茶的储存空间更为封闭，茶叶的透气性很差 。因此，香气被储存起来，不容易挥发 。我们可以从存放多年的老普洱干茶中闻到极佳的 "老茶香" 。
###其它资料参考###初识普洱茶，对于普洱茶的印象一般都是一只圆形茶饼 。可你知道吗？普洱茶也是有散茶的！
对于以散茶存放的普洱茶，要求是幼嫩的芽茶，如宫廷、茶皇，这类茶外形独特，以散茶存放可以凸显其“芽之美”的特点 ， 即符合存茶之道 ， 对于商家来说 ， 也符合茶叶经营之道 。除此之外的普洱茶，一般还是建议做成紧压茶，以茶饼进行存放 。这里面的道理很多，解开谜团，更让人释疑 。
其他级别的茶，都建议做成紧压茶，道理有三：
其一，普洱茶饼经过紧压，一方面可以更好的保持其茶叶中的天然香气不挥发，同时茶饼体积更?。?方便包装、运输、存放，还利于防潮、防杂味浸染 。
其次，茶饼在加工压制过程中，会经历高温蒸汽的短时熏蒸，使得水分的增加，生物活性酶得到激活，对后期转化起到一定的加速作用 。
另外，普洱茶的后期转化中，分两大类型：
一类是“氧化反应”，主要体现在茶饼外部与空气接触较多的茶叶 ， 这种氧化反应可以改变普洱茶的茶汤颜色 ， 使汤色出现以下转化过程：黄绿→绿黄→橙黄→橙红→红艳→红浓→褐红 。
另一类转化发生在茶饼内部 ， 在缺氧和水分的环节下，开始发生“生物化学反应”作用，产生厌氧菌、益生菌、冠突散囊菌等物质，能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味 。喝的时候打散放置一段时间，醒醒茶再喝，在口味上会更加醇和爽口，甜滑回甘，具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效 。综上所述 ， 要让普洱茶有良好而丰富的后期转化，还是要把茶做成紧压茶，无论生茶还是熟茶，道理亦然 。
