火腿肠怎样炸才好吃？
炸火腿肠的做法
食材用料：火腿肠 135克、花生油 适量、孜然粉 适量、黄瓜 1根、熟芝麻 适量 。
步骤：
准备火腿肠 ， 我用的是散装的小火腿肠 。
把火腿肠切成六瓣或者四瓣，或者八瓣 ， 但是不能切断，整个火腿肠还要留三分之一处不切 。
这是都切好的火腿肠 。
锅里倒油，油热七分倒入火腿肠 ， 用漏勺不停地翻动火腿肠，避免炸糊了，大约炸2-3分钟即可捞出 。
捞出的火腿肠控一下油，炸开花的火腿肠像不像八爪鱼*^_^*
黄瓜洗净 ， 切去两头 ， 用削皮器把黄瓜削成薄片 。
准备一个干净的盘，用黄瓜片摆在盘的四周，但是不要摆在盘的边缘 。
撒上熟芝麻和孜然粉就可以了 。
小贴士
火腿肠可以选择自己喜欢的品牌和口味 。
炸火腿肠不易时间过长 ， 炸老了不好吃 。
原料:火腿肠10块,剁椒酱,老抽,糖,盐,鸡精
调料的配制:在锅里倒少许水煮开后加入老抽和剁椒酱,再加入少许糖,盐,鸡精煮开就可以了!
然后把火腿肠放入油锅中开炸
等到火腿肠浮出油面并且表面呈金黄色就可以了!
2：咸的
原料：火腿肠8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克 。
制法：1、放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时） ， 经卤水浸泡后 ， 取出用冷开水稍冲洗一遍 ， 平放竹板上沥去水分 。
2、把干红椒末放入盆内 ， 放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入 ， 然后放入鲜汤、味精对成汁备用 。
3、锅置中火上 ， 放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入火腿肠 ， 炸至火腿肠呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内 。再用筷子在火腿肠中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可 。
特点：质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，
###其它资料参考###主料：
火腿肠 三根 。
辅料：
辣椒粉 一勺、白芝麻 一勺、孜然粉 一勺、白糖 半勺、盐 半勺、食用油 适量、小葱适量 。
炸火腿肠的做法步骤1、准备三根火腿肠 。
2、火腿肠去皮，两边斜着切花刀 。
3、我们再来调个蘸料，准备一个小碗，碗中加入粗细辣椒粉，白芝麻，孜然粉，白糖和盐 。
4、淋入热油 ， 搅拌均匀 。
5、锅里倒入食用油 ， 油温烧至6成热，放入火腿肠小火炸 。
6、炸至两面金黄，火腿肠开花捞出 。
7、我买的竹签子不知道放哪里去了，没有找到 ， 临时用一次性筷子代替了 ， 筷子用开水泡一下 。
8、炸好的火腿肠用筷子穿起来 。
9、调好的蘸料刷到火腿肠表面即可，外皮酥脆里面香嫩，真的是超级好吃呢，喜欢我的美食，记得给我点个赞呗 。
###其它资料参考###炸火腿肠所需要的食材有：火腿肠，白芝麻，辣椒粉 ， 孜然粉，五香粉，生抽，蚝油，甜面酱 ， 淀粉，盐，油 。
1、火腿肠去肠衣 。将火腿肠用竹签串起来，用刀在上面削几下 。
2、锅内倒入一小碗清水，加3勺生抽，一勺蚝油，一勺甜面酱，一点盐和五香粉，搅拌均匀 。等锅内烧开后 ， 淋入一点水淀粉勾芡，出锅，装入碗中备用 。锅内倒油，筷子放入油锅中，周围会起泡泡，油温就差不多了，放入串好的火腿肠炸制 。炸到火腿肠变脆，用刀削过的地方，火腿肠会开花，即可捞出 。
3、将炸好的火腿肠刷上一层熬好的酱汁 ， 再撒上一点孜然粉和少量的白芝麻，这道油炸火腿肠就做好了 ， 又香又脆，童年最爱的美食之一 。
小时候上学的时候 ， 学校门口总有做油炸生意的小摊贩，三轮车上改装个玻璃柜 ， 在里面放着各式各样的荤菜和蔬菜，可以油炸，也可以水煮，撒上一点调料，吃着就很香 。那时候最喜欢吃油炸火腿肠了，每次放学了都会吵着要吃，那时候家里条件有限，两个星期才能吃一次 。
###其它资料参考###1、原料：火腿肠几条、韩式烤肉酱、孜然粉、五香粉、烧烤粉、白芝麻、色拉油各适量 。
2、准备三根在超市买的火腿肠 。
3、准备一根烧烤签从火腿肠顶部插进去 。顺时针针转两圈 。很容易的就剥下这个火腿肠的皮了 。
4、准备一把小刀 。从上往下 。把这个火腿肠切上刀花一是为了方便入味 ， 二是好看 。
5、准备好烧烤刷 。和韩式烤肉酱 。
6、五香粉，烧烤粉 ， 居然粉均匀搅拌 。
7、热锅起油 。油不要太多了 。油温四成的时转最小火，放入火腿肠 。不好的拍我给大家口述 。放入火腿肠准备两根筷子快速翻 。这样它受热才均匀 。就是把他煎到表皮起泡酥黄就可以了 。因为这个火腿肠是熟食温度高了间久了都会糊掉所以我们需要筷子快速的翻 。
8、装盘均匀的刷上一层烤肉酱撒上白芝麻 。最后，我们再均匀的把孜然粉 ， 五香粉和烧烤粉撒上 。用手抓一点轻轻地撒 。
9、最后再插上烧烤签 。（烧烤签要先用开水消毒哦 。）
10、一份简单快捷的火腿肠就做好了 。
###其它资料参考###准备食材：火腿肠，签子 ， 蒜蓉辣酱，辣椒面，孜然粒
操作步骤：
1、根据个人的口味，选择自己喜欢品牌的火腿肠，去皮以后 ， 在火腿肠上斜切花刀 。
2、准备几个竹签，用开水烫一下 。
3、然后把火腿肠串起来 。
4、油温7成热 ， 放入火腿肠，小火慢炸 。如果竹签有点长，可以剪断，变得的段一些 。
5、接一下我们调一下蘸料，这个蘸料挺关键的，可以决定火腿肠好不好吃，盘中倒入适量的蒜蓉辣酱，加点糖，盐，孜然粒 ， 如果有白芝麻也可以加点 。然后烧点热油，在上面浇一下就可以了 。
6、火腿肠炸至表面微硬 ， 像下图中这个样子就可以了 。记住一定要小火炸，火大了特别容易糊 。
7、炸好的火腿肠裹上蘸料就可以食用了 。
###其它资料参考###1、取出若干跟火腿肠 ， 去皮，然后用长竹签串起来，竹签漏出1/3，在炸的过程中和食用的过程中，方便用手拿着 。
2、用火腿肠切花刀把火腿肠切成花瓣 ， 从上往下，不要将花瓣切断或者切掉，影响整体美观 。
3、将切好花型的火腿肠成品放入油锅开炸 ， 注意控制油锅温度，一定要低温小火 。
4、炸至表面焦黄后捞出，花型也炸开了 。
5、辣椒面、胡椒粉、烧烤料、芝麻各20g ， 也可以根子记得口味进行适量调整 。
6、浇入热油搅拌均匀 。
7、高温热油会把调料的味道淋漓尽致的释放出来，味道鲜美的秘密就在这里 。
8、然后用小刷子把制作好的调料油均匀的刷到炸好的火腿肠上 。
【小火腿肠怎么炸好吃】 9、好吃又美味香酥可口的油炸火腿肠就做好了 ， 根据个人口味还可以加入麻椒 。
