大白豆要煮多久才能变得软烂？
要想把大白豆煮得软烂，最好在煮之前先浸泡6小时以上 。如果用高压锅煮大白豆的话，大约需要半小时才能变得软烂 。大白豆煮烂所花的时间会根据浸泡时间长短来变化 。大白豆泡的时间越长，煮烂的时间就会越短，反之同理 。
大白豆
大白豆 ， 又名京豆、白豆、大白芸豆，俗称“大四季豆米”等，属一年生豆科作物，喜温、短日照作物，生育期约75-90天 。
大白芸豆具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点 ， 人们常把它当作节日佳肴和馈赠珍品 。
大白芸豆，属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久 。陕南大白芸豆，颗粒肥大，洁白光亮，味美质优，营养丰富 ， 是名贵豆种 。
大白豆要先浸泡后再煮才煮得烂 ， 下面是具体做法：
准备材料：大白豆 250克 ， 姬松茸 少量，猪蹄髈块 1只，姜 适量，料酒 适量，盐 适量，鸡精 适量
1、猪蹄髈洗净后，放入锅里焯水备用 。
2、煮了一次的猪蹄髈再次洗干净，放入冷水锅里，加入姬松茸和姜片，大火继续煮 。
3、大白豆洗净后，放入水中浸泡20分钟 。
4、将大白豆放入炖锅里面，大火变小火继续炖汤，大概需要炖三小时 。
5、煮好的大白豆蹄髈汤出锅装碗，就可以开始食用了 。
###其它资料参考###白芸豆要泡多久可以煮？一般来说，白芸豆需要泡至少8小时，最多24小时，以达到最佳的煮熟度 。泡豆的时间取决于豆子的大小，豆子越大，泡豆的时间越长，反之 ， 豆子越?。?泡豆的时间越短 。在泡豆的过程中 ， 可以添加少量的食盐 ， 以加快豆子的熟化过程 。在泡豆的过程中 ， 要定时检查豆子的熟度 ， 以确保豆子的口感和质地都能达到最佳状态 。煮熟的白芸豆可以搭配各种蔬菜、肉类、面食等食材，制作出美味可口的菜肴 。
###其它资料参考###高压锅煮红豆在高压锅上汽后15-20分钟就可以 。一般我们用高压锅煮大白豆需要提前将大白豆浸泡，提前一晚将大白豆浸泡后，用高压锅煮大白豆只需20分钟即可,没有浸泡过的大约需要25-30分钟即可，一般大火上汽后火力减半煮 。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区 ， 利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的 。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中 ， 只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂 。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸 。
###其它资料参考###白芸豆要泡多久可以煮
一般来说如果购买的是干的白芸豆，需要提前十二个小时进行冷水浸泡处理，这样的做法不仅会让白云都在炖煮的过程中更加软烂，还可以在口感更加绵软富有回味 。在日常烹饪期间，如果是鲜的白芸豆 ， 提前一个小时浸泡即可，根据个人的需要来进行调味的选择 。作为甜品白芸豆和红枣进行搭配 ， 是不错的选择 。如果是炖煮汤品，让白芸豆和猪蹄一同熬煮 ， 在口感和味道上会更具有层次感，吸引到更多朋友的目光 。
干的白芸豆怎么吃
干的白芸豆在平时的煮制过程中 ， 可以将其和话梅一同熬煮，为了能够增强白芸豆自身软烂的口感，可以选择将白芸豆放在高压锅中进行烹饪，这样一来不仅可以节约做饭的时间，还可以让口感吃起来更加绵软细腻，深受不少食客朋友的追捧 。如果是炖汤，无论是鸡汤还是猪蹄汤，加入一些白芸豆不仅对补肾效果更佳，同时在增强体能健康的恢复上 ， 效果也是尤为突出的，深受食客朋友们的喜欢 。
###其它资料参考###大白豆用温水泡5、6个小时，加没过豆的水，大火煮或者直接用高压锅 ， 用高压锅时不要太久，不然就太烂了、
大白芸豆（Phaseolus
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Beurl.），又名京豆、白豆、大白豆，俗称“大四季豆米”等 。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白
###其它资料参考###大白豆炖排骨汤，可以将大白豆和排骨一起放，因为它不太容易煮熟 。为了能比较容易的煮熟，也可以提前将大白豆用水泡一下 。
大白豆可以泡久一些，浸泡一晚，水要过白豆，达到充分浸泡的效果 。浸泡时间足够长，更有利于快速煮烂 。大白豆常用以炖肉、炖鸡、炖猪蹄等 ， 营养十分丰富 。
扩展资料：
大白芸豆含蛋白质19.94%，比小麦高5%～10% ， 比玉米高12%；含脂肪2.46%，比小麦高1%；含淀粉65.8%，比洋芋高26% 。并含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质及可溶性糖、碳水化合物 。维生素B1、B2的含量均高于大豆和小麦 。
大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品 。大白芸豆还有镇静作用 ， 对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效 。
参考资料来源：百度百科-大白芸豆
###其它资料参考###【白豆要泡多久才能煮熟】60分钟 。白豆，也称为眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，白豆水是用白豆浸泡烹煮的水 。白豆水能抗菌抗病毒，能抑制人体内多种病菌的活性，对人类因食物中毒引起的呕吐有明显缓解作用 。在白豆水制作过程中需要煮60分钟才可以喝 。
