炸薯条要在冰箱里冷冻多长时间？？
【炸薯条可以冷冻多久】薯条切好后 ， 放冰箱冷冻1至2小时 ， 这样炸出来的薯条才酥脆 。
起锅烧水，水烧至沸腾后，再将切好的薯条倒入热水中焯烫2-3分钟，捞出后 ， 立即将它们放入冷水中过凉 ， 控干水分后 ， 再加入适量的淀粉，充分抓拌均匀后 ， 再盖上保鲜膜，将它们放凉冰箱冷冻室中 ， 速冻1-2个小时备用，好多人炸出来的薯条 ， 之所以不够酥脆，就是少了这个关键的步骤 。
为了使炸薯条更脆 。
因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮 ， 在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软 。注意一般情况放在冰箱里冷藏约4个小时即可 。
炸薯条的方法
材料：土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白砂糖、淀粉、番茄沙司各适量 。
冷冻薯条
入电冰箱4钟头上下最好是，由于冷藏之后的炸薯条里边的水份结冻，炸薯条的构造会因而越来越有正中间半空中的觉得 ， 不容易变潮，在煎炸全过程中不容易撒落掉，不容易黏连在一起并且非常容易熟，炸制之后在其中水份成分越来越少会越来越更脆更不容易变松 。炸薯片内不冷藏还可以 。炸薯片往往要冷藏是以便将炸薯条内的水份冻起来 ， 便捷炸薯条定形，让炸薯条炸出去较为脆，又不易焦掉 。
首先我们准备半个土豆，洗净之后再剥皮 。然后拿出钉板，用刀把土豆切成一条一条的 。不要切粗了 。我们切好土豆后再把水烧开，放入事先准备好的土豆 。熟了以后捞出，用凉水过一遍 。都凉了以后 ， 入冰箱 。
放进冰箱的原因是为了可以把薯条炸的更酥脆，在炸好后冷却后不会一下子就变软掉 。想炸的时候拿出来，完成！
美食特色：薯香松脆，又有异国风味，入口柔酥，回味无穷 。
风味吃法：薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味 。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用 。番茄酱也可 。
炸薯条是非常受欢迎的食物但是并不建议家长经常性的给孩子食用，即使是自己家里做也不能太频繁的给孩子吃 ， 主要是在经过油炸之后薯条会吸收油当中的脂肪孩子如果经常食用会导致肥胖、营养不均的情况，对孩子的健康成长很不利 ， 家长也不能都顺着孩子的意思要学会调理孩子的饮食蔬菜瓜果是必不可少的 。
###其它资料参考### 炸薯条的做法有很多种 ， 不同的做法会有不同的步骤，有的做法是需要将土豆条放冰箱冷冻的 。那么炸薯条放冰箱冷冻几小时呢？下面让我们具体来看看吧！
炸薯条放冷冻还是冷藏炸薯条的做法是要将切好的土豆条，放到冰箱里面冷冻 。
之所以需要冷冻是为了让薯条吃起来更加脆，而且也能够吸收干水分，所以才会要冷冻一下，为了保证口感 。
炸薯条要冷冻多久一般是1—2小时左右 。
炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来 ， 方便薯条定型 ， 让薯条炸出来比较脆 ， 又不容易糊掉 。这样做只是做出完美炸薯条的一个方法，并不是独一无二不可代替的方法，我们可以通过其他方法达到相同的目的 。
炸薯条为什么要冷冻因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软 。
炸薯条的做法1. 土豆削皮，切粗条 。
2. 锅里加入适量清水，烧开 。【这个时候可以把土豆处理一下:先用水淘洗几遍 ， 把淀粉洗掉 ，再放入清水里，加少许盐 ， 泡一会 。】
3. 把土豆从水里捞出来 ， 放入烧开的水中 。大火2分钟！千万不要超过3分钟！不然炸出来的土豆不会好吃的！【煮的时候可以在干净的盆里放入冷水】
4. 把煮好的土豆倒入冷水里 ， 煮的水不要倒进去，可以先用篮子把水流掉 。先在冷水里淘一下，再换一盆冷水(因为煮好的土豆是很烫的，所以水也就变烫了)，让它冷却一下 。
5. 用餐巾纸或厨房巾纸把每一根土豆条上的水擦干！一定要擦干！不然土豆会冻在一起！放入饭盒里，在冷冻室里冻2个小时左右，多少时间都可以，只要冻起来变硬就好
6. 把冻好的土豆拿出来
7. 锅里倒入油，开大火，放入土豆，油不要太热(不要把油烧开)开大火一直炸(中途不换火，一直大火)
8. 颜色渐渐变黄了
9. 这个时候可以捞出来了 ， 也可以继续炸，变得老一些，但要在旁边看着不要糊了 。
10. 把它放在一个深一点的碗里，撒上少许盐拌匀，或者撒上喜欢的料都行 。
11. 配上番茄酱，一顿下午茶解决！
###其它资料参考###在家制作薯条时建议放在冰箱冷冻层中，保存时间在两到三个小时左右即可，炸薯条时建议裹上一层淀粉，这样炸出来的薯条更加酥脆 。
薯条是生活中常见的一种零食，在生活中，薯条完全可以自己做，制作过程相对简单 。
虽然制作薯条的过程相对简单，但要注意以下两点：
1、选择优质的土豆，不要使用表皮发芽、颜色变绿的土豆 ， 土豆切条后在淡盐水中浸泡上十分钟 。
2、土豆条捞出后控干水分 ， 之后放进冰箱冷冻室保存2个小时左右 。
放在盐水中浸泡是为了处理土豆中含有的淀粉，放在冰箱冷冻室保存，这样处理后土豆比较硬，更方便煎炸，炸出来也更酥脆 。
在煎炸薯条时需要注意，煎炸的时间不宜过长，油炸的过程中会有着化学变化，就会产生对于人体不利的成分 。
一般来说，而且随着油炸时间的变长，颜色也会变深，不利成分也就会越多 。
自己在家炸薯条时，薯条呈现出柠檬色即可，金黄色也还可以，但是不能炸成黄褐色 。
###其它资料参考###炸薯条时，先焯水还是冰箱冷冻？都不对 ， 教你正确做法， 太香了
炸薯条是很多人都比较喜欢吃的一道小零食，尤其受年轻朋友和小孩的亲睐 。我家孩子也一样，非常喜欢吃炸薯条，之前也经常会在外面给孩子买炸薯条吃 。自从和一位开快餐店的朋友学会炸薯条的做法，孩子的薯条再也没买过，自己在家做的并不比外面卖的差 ， 而且价格便宜，毕竟外面一盒薯条就要十几块钱 。
今天小编就来为大家分享炸薯条的做法，网上的炸薯条做法也比较多 ， 有些做法需要提前把薯条焯水，有些做法还需要把薯条放进冰箱冷冻 。听朋友说：外面卖的炸薯条之所以需要放冰箱冷冻，是为了炸薯条的时候更方便快捷，家庭制作完全没有必要这样做 。炸薯条想要炸得好吃酥脆不发软，有几个小细节需要大家注意，下面就为大家分享炸薯条的具体做法和技巧 。
---【炸薯条】---
所需食材：老土豆500克、食用油适量、番茄沙司适量 。
做炸薯条，最好是选用老土豆 ， 新土豆的水分含量比较充足，不适合做炸薯条 。
做法步骤：
1、把土豆清洗干净后去皮，切成0.8厘米左右的条状，放在盆中 ， 用清洗冲洗干净表面的淀粉后控干水分备用 。炸薯条的土豆条不能切得太粗，也不能太细，0.8厘米左右的宽度刚刚好 。
2、蒸锅中坐水，水开后把切好的土豆条放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸3分钟左右，把土豆条蒸至七八分熟左右即可 。
3、土豆条蒸好以后从蒸锅中取出，摊开晾凉备用 。
4、锅里坐适量食用油，油温烧至六成热 ， 即油面开始轻微冒烟的时候，把晾凉的土豆条下入锅中开始炸，把土豆条炸至表面金黄后即可捞出 。
5、锅里油温再次烧至7成热，把炸好的薯条下入锅中进行复炸 ， 这次把薯条炸至表面颜色金黄，表皮发酥脆后捞出 。经过复炸后的薯条吃起来口感会更加酥脆 。
6、炸好后的薯条放在吸油纸上把多余的油分吸干即可食用，可以根据自己的口味搭配番茄沙司或者其他调料 。
炸薯条的几个要点：
1、炸薯条之前把土豆条上蒸锅蒸至7成熟 。
2、炸薯条的时候油温要高 。
3、薯条要二次复炸 。
###其它资料参考###炸过的薯条，常温下的保质期是一天 。炸薯条最好在一天之内吃完，由于是油炸食品，暴露在空气中很容易受潮 ， 失去其脆性 。如果短期内吃不完，可以试着将薯条密封好放在冰箱里冷藏，延长其保存时间 。
如果是生的薯条可以放冷冻室 ， 直接急冻 。不过不是切好之后放冷冻室，而是经过水煮，晾干之后再放入塑料袋，进冰箱冷冻 。等到吃的时候 ， 再下锅炸一下即可 。
扩展资料：
薯条不宜多吃 。薯条富含淀粉 ， 经过油炸 ， 表层酥脆，但油脂吸附较多，因此是典型的高能量食品 。快餐店大包薯条的脂肪含量大约为25克左右 ， 几乎是中国居民膳食指南中成年人一天的植物油推荐摄入量的上限 。消费者应当注重膳食平衡，适当控制能量摄入并保持吃动平衡 。
要注意煎炸用油和原料卫生 。目前市场上有半成品薯条出售，消费者应当从正规渠道购买 。炸薯条存放后难以保持口感，因此建议每次制作一顿吃完的量 。炸薯条剩余的油如果残渣较多、颜色发暗，建议直接丢弃 。如果剩油无明显变色、发粘现象 ， 可用于制作凉菜，但不要倒回油壶 。
参考资料来源：人民网-食药监总局：薯条不宜多吃 炸薯条时间应当有所控制
###其它资料参考###切完
洗干净就可以冻了
大约冻20分钟
就可以了
然后拿出来
开火
倒油
大概6.7成热就可以把薯条放进去炸了
要炸大约10分钟
左右
看到薯条
变成金黄色就可以了
然后捞出来
均匀撒上盐
就可以啦
我就是这样做的
还蛮好吃的
