吊烧叉烧多少度烧多久？
180° ， 20-25分钟 。
叉烧在烤的时候需要烤两次，第一次烤10-15分钟之后，在表面刷一层酱，再放入烤箱继续烤10-15分钟 。
这样烤出来的叉烧才会更加的有味道 。烤箱在使用的时候需要带上手套，因为烤箱的温度非常的高 。并且烤箱在使用之前需要擦一下，防止灰尘落在叉烧上 。
1、五花肉500克、酱油1勺、叉烧酱70克、盐2克、鸡蛋1个、白酒4克、五香粉3克、麦芽糖100克、老抽2克、白糖10克 。
2、把以上调料除麦芽糖外全部混合 ， 腌制五花肉 。五花肉用牙签或叉子扎小洞，方便入味 。把腌制好的肥叉放入冰箱冷藏腌制24小时以上 。
3、烤箱上下180度 ， 预热3分钟，把叉烧放烤网上烤 。底盘用锡纸包住，装油 。
4、烤箱180度烤12分钟 ， 待叉烧封皮，然后把火调到170度，烤25分钟 。准备一个锅，放110克的清水 ， 把麦芽糖倒入小火熬制12分钟 ， 熬成皮水 。25分钟后，把叉烧拿出来均匀上皮水，再放烤箱170度烤15分钟 。出炉，稍放凉就可以切肉装盘 。
###其它资料参考###1、烤制时间烤箱预热180°，中层烤60分钟 。
2、首先，一定要注意用保鲜膜密封带有调料的猪肉并放入冰箱冷藏24小时，中间取出翻面一次以便入味更均匀 。
3、其次，烤盘上铺一层锡纸，取出腌制好的肉，两面分别均匀的刷上剩余的腌料汁，然后再刷上一层蜂蜜 。
4、另外，烤制过程中，第一次15分钟翻面刷一层蜂蜜和腌料汁，再烤两次10分钟 ， 刷蜂蜜和腌料汁，最后两次5分钟只刷蜂蜜，用牙签戳一下肉，能不费力戳到底就是硬了，不熟再多烤一会 。
###其它资料参考###叉烧肉的做法一：
食材准备：猪前腿肉，糖，盐，高粱酒，红葱头，陈皮，酱油，甜面酱，鸡蛋，麦芽糖，食用色素
1.将前腿肉切成片条状
2.制作腌料，将糖，盐，葱头，陈皮末，高粱酒，酱油，甜面酱以及调好的色素拌匀，同时拌入两粒蛋，在室温的情况下腌制40分钟 。
3.将已经腌好的前腿肉用签子插好，放进烤炉中烤制20分钟，温度270度左右 。
4.当烤制表面著色，边缘处有焦掉出时取出，浇上蜜汁 。
5.放进烤炉，再次进行烤制，当烤制表面发亮时再次浇上蜜汁，等蜜汁干了即可食用 。
做法二：
食材准备：猪里脊肉，叉烧酱，生粉，糖 ， 油
1.将猪里脊肉切成大片 ， 用刀在猪里脊肉的两面划几刀 ， 以便入味 。
2.用生粉和糖在猪里脊肉的两面进行涂抹，腌制片刻
3.用勺子舀出叉烧酱 ， 涂在猪里脊肉的两面，涂抹时记住要厚厚的涂抹 。然后盖上保鲜膜，放入冰箱内腌制过夜 。
4.将油锅烧热，大火热锅时放入猪肉进行油炸 ， 变了颜色后立刻翻转换面，看到另一面转色后，调小火 ， 再次慢慢煎熟，当煎至用筷子可以戳穿猪肉时，叉烧肉就做好了 。
做法三：
食材准备：猪里脊肉，香葱，生姜，食用油，酱油，料酒，精盐，白糖
1.将里脊肉切成长条，葱姜切成末 。然后制作腌料：酱油，盐，料酒，葱，姜搅拌均匀，将里脊肉放入里面进行腌制 。
2.将里脊肉腌制完成 ， 沥干后 ， 放入油锅进行油炸，当肉炸成枣红色后捞出来 。
3.锅内放油，放入已经炸好的肉，加入腌制时的汤汁和水 ， 用小火烧制大约半个小时左右 ， 加入糖 ， 改用大火 ， 等待收汁，晾凉后，切成薄片，装盘，将剩下的汁浇在上面即可食用 。
###其它资料参考###材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤 。
配 料： 糖 500克、盐 100克、高粱酒 200克、红葱头100克、陈皮 50克、酱油 100克、
甜面酱 100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号 1克 。
制作步骤
1. 梅肉切成大片条状 。
2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高粱酒、酱油、甜面酱 。
3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分 。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟 。
5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解) 。
6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可 。
猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油
1、把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，
把猪肉剁软，以便入味；
2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记?。?要厚厚的 。
用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，
反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味 ， 腌到第二天近中午才拿出来）；
5、烧热油锅 ， 大火热锅时放下猪肉块用油煎 ，
待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面 ，
看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了 。
【烤炉怎么烤叉烧要多久】煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
