叉烧的蜜汁怎么做好吃
怎样做蜜汁叉烧好吃又简单？？
【 1 】蜜汁叉烧的做法食材用料
梅花肉 350克、蒜头 2瓣、食用油 1勺、叉烧酱 3～4勺、
老抽 1/2勺、生抽 2勺、料酒 1勺、蜂蜜 适量 。
做法步骤
瘦肉洗净，放入盆中；
加上蒜蓉，放入适量的老抽、生抽、料酒、叉烧酱；
然后用根竹签在肉上面扎些小眼 ， （这个部位的肉得嫩，用牙签也扎得进去）再充分抓匀，以便让味道渗入肉层中间；
用保鲜袋封着，放入冰箱冷藏保鲜一晚，时间赶的最少也要腌半天，这样才能腌入味；
把肉取出，并且把上面粘着的其他配料也去除掉 ， 再放入烤网中；（上面垫层锡纸）
留下的腌汁加入一小汤匙的食用油和匀（我这剩的腌汁太少，后来又加了点叉烧酱），
再准备一小碗蜂蜜备用；
把肉放入预热好的烤箱，200°度 ， 上管，先烤20分钟左右 ， 然后翻个面，再烤15分钟
（期间刷1～2遍酱汁）
然后取出，刷上蜂蜜，160°度，上管烤10分钟，翻另一面也刷上蜂蜜 ， 再烤10分钟取出后，切片摆盘 。
小贴士
想要叉烧肉的中层不失水分，烤的时候就要注意火候，先用高火烤，目的是让它封住肉汁，然后转小火烤熟 ， 时间不宜过久；
梅花肉即猪后肩至腰部的肉，夹一点脂肪 ， 肉质嫩滑 。很适合做叉烧 。如买不到梅花肉可用五花肉代替，不过口感会打折扣；
烘烤时间及温度要视乎自家烤箱温度性能而定 ， 所以烤的时候要多留意叉烧变化情况 。
【 2 】蜜汁叉烧的做法食材用料
猪肉五花 2斤、蜂蜜水 50克、姜 几片、花椒粒 10克、
叉烧酱（李锦记） 2大勺、酱油 10克、料酒 10克、鸡粉 少许 。
做法步骤
五花肉切块洗净用厨房纸把水吸干；
调汤汁，用料酒生抽叉烧酱肉桂粉酱油一起混合搅拌均；
姜切片，撒花椒粒放入；
把调好的汤汁倒入肉上；
抓一抓让汤汁更好的渍入肉里；
拌匀的肉块，用保鲜膜封上放冰箱冷藏24～30个小时；
腌渍好的肉挑去花椒粒和姜片准备入烤架；
平整的摆好肉块 ， 好受热均匀；
烤箱预热，大兴火230°度，中层烤五分钟；
调好的蜂蜜水；
五分钟后拿出来刷蜂蜜水，先刷一面翻过来再刷另一面，肉块上下全部刷到，
这样上色均匀；
放入烤箱里继续烤，调温度200℃，20分钟就可以了 。中间可以再次刷蜂蜜
增强肉的亮度；
烤好后 ， 叉烧切片摆盘，肉质鲜香 ， 口感嫩滑，香甜的蜂蜜味不油腻 。
小贴士
加入花椒粒可以很好的除腥，烤肉时挑出去防烤糊 。刷了两次蜂蜜水光泽度较好；
要注意观察烤箱里的变化，以防烤焦 。
蜜汁叉烧肉食物做法如下：
主料：猪腿肉1400克 。
辅料：叉烧酱250克 、蚝油 150克、生抽 60克、白糖 70克、蜂蜜 40克、盐 4克、生姜 10克、蒜瓣 10克、料酒 50克、淀粉 1汤匙、清水 80克 。
1、猪前腿肉洗净晾干水分 。
2、倒入李锦记叉烧酱250克、蚝油100克、 生抽60克、料酒50克、蜂蜜40克、白糖70克、盐4克、生姜10克、蒜瓣10克、清水80克，再加入淀粉一汤匙拌匀 。
3、拌匀后放入乐可腌制，再放入冰箱冷藏24小时 。
4、腌制好以后可以烤制了，放入烤盘，烤箱170度30分钟，肉肉没烤熟 时间不够的话在延续几分钟，中间要翻动 ， 随时观察火候以防烤焦，时间和火候按自己家的烤箱观察 。
5、烤制好的蜜汁叉烧肉 。
###其它资料参考###蜜汁叉烧的做法？
所需要的食材：
五花肉、小葱、香叶、八角、生姜、蜂蜜、南乳汁、叉烧酱
1、先把生姜切片，再把五花肉肉皮去除 ， 锅中倒入食用油，把五花肉放入锅中，再放入一半姜片和小葱，用小火慢慢炸制五花肉四周微黄，等姜片和小葱炸制微焦时，捞出姜片和小葱，倒去锅里大部分油，留少许底油
2、这时放入清水水量要漫过五花肉，再放入生抽、叉烧酱、盐半勺、八角、香叶、姜片、小葱结，然后盖上锅盖大火烧开，小火慢煮三十分钟
3、等汤汁收浓时，放入蜂蜜、南乳汁，用勺子把汤汁浇在五花肉上，使其入味 ， 这时夹去锅里所有辅料 。留少许汤汁即可出锅，切片装盘 ， 再淋上刚刚烧叉烧的汤汁，放上香菜点缀，这样一盘颜色鲜艳外酥里嫩的蜜汁叉烧就做好了 。
###其它资料参考###秘制蜜汁叉烧材料
猪肉（前臀尖）500克，叉烧酱、蒜蓉、料酒、白糖、老抽各适量
做法
（1）将猪肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米的肉片条 。
（2）将叉烧酱倒入碗中，倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽，搅拌成调味汁 。
（3）将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁 。盖上保鲜膜 ，
放入冰箱中冷藏腌制2天 。
（4）取出腌好的肉片，均匀码放在烤架上，中间留有一定空隙 ， 便于肉片受热均匀 。
（5）烤箱底层另放一个铺好锡纸的烤盘，以备盛接滴下来的油脂和酱汁 。
（6）烤箱调为200度，预热后将肉片放入 ， 先烤20分钟 。
（7）将肉片拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可 。
小 贴 士
蜜汁叉烧的窍门：吃蜜汁叉烧的时候还要注意方法：（1）一定要到在里脊的表面刷上蜂蜜 ， 这样才可以让蜜汁叉烧的肉质颜色能够更加的红亮 。（2）里脊肉在洗净之后，一定要晾干水分 。（3）然后再选择加入所有的调料腌制上12小时 ， 在腌制的时候我们可以选择翻动一下，这样才能够让肉更加的入味 。
###其它资料参考###1、将肉切成厚约1厘米的片，加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料 ， 用手抓拌，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上 。
2、烤箱预热，200度 。将烤盘内铺上油纸或锡纸，将肉片略用手挤一下多余的汁 ， 去掉香叶和大料，平铺到油纸上 。
3、将碗内的汁加一匙蜂蜜，调成蜜汁 。
4、用毛刷在肉上刷一层蜜汁 。
5、送入烤箱中层，上下火，200度，定时20分钟 。烤10分钟后取出，翻面再刷次蜜汁 。
6、再送入烤箱烤至定时完成后取出 。
7、待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条 。
8、三块并排横放在一起，再在上面坚着放上三块并排的肉 ， 装盘 。
1.准备好所有的材料
2.五花肉洗净去皮后切成小块 ， 用叉子在五花肉前后各叉些小洞（方便入味）
3.姜切片，蒜拍破
4.把五花肉放入大碗中，加入姜蒜、2汤匙叉烧酱抓匀（肉多可以多放，少就减少，喜欢咸点可以下一汤匙生抽）
5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
6.烤盘铺上锡纸，防油滴落容易清洗，放上烤网 ， 取出腌好的肉，把肉放在烤网上
7.放进预热好的烤箱，上下火180度，中层30分钟
8.15分钟后取出两面都刷一遍蜂蜜 ， 翻另一面继续放入烤箱烤完（最后几分钟注意一下 ， 如果上色满意可提前取出）
9.取出晾温
10.切片即可食用
蜜汁叉烧料2勺（水适量）、白酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、甜面酱3勺、白糖4勺、桂皮1个、八角2个、盐1勺、胡椒粉1勺、蒜5瓣（捣碎）葱姜适量、蜂蜜适量
做法1.将五花肉洗净切成长条段 ， 沥干水分
2.将蜜汁叉烧料加水调匀 ， 加入其它调料拌匀涂抹在五花肉上揉按使其充分入味
3.将入味的五花肉装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制12小时
4.将腌制好五花肉放入烤箱烤制，250度20分钟后翻一下再烤10分钟
5.最后将烤好的花肉涂抹蜂蜜 ， 再烤制1分钟即可
###其它资料参考###蜜汁叉烧肉的做法及配料如下：
原料：猪颈肉、葱白、生姜、蒜头、料酒、红曲粉、麦芽糖、叉烧酱 。
做法步骤：
1、猪颈肉放清水中浸泡半小时，洗净沥干后切大厚片 ， 然后把葱姜蒜洗净切好备用 。
2、碗中加入葱姜蒜、3勺料酒和30克麦芽糖 。天冷麦芽糖易凝固 ， 事先可用热水温温就化开了 。
3、然后放入65克叉烧酱，这叉烧酱为复合式调料 ， 咸甜适中，无需额外放盐了 。
4、再加2克红曲粉提香增色，抓拌均匀腌制1个小时，再将碗里的葱姜蒜一个个拣出来不要 。
5、然后盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜 ， 中途可翻面便于入味 。
6、肉片腌制好后，连同浸出来的卤汁一起倒入电饭煲，普通电饭煲提前刷些油防粘，开启电饭煲中的蒸煮模式 。
7、结束后再按下煮饭键，开盖继续3~5分钟 ， 收一下卤汁 。
###其它资料参考### 蜜汁叉烧对大家来说 ， 是比较熟悉的食物，也是我们在平时的生活中最常吃的一种广式食物，吃起来的味道以及口感都是非常不错的 ， 所以说蜜汁叉烧成为了大家爱吃的美味食物，那么具体蜜汁叉烧是怎么样的一种食物，一起跟着来看看具体情况 。
蜜汁叉烧的做法想要制作出美味的蜜汁叉烧，那么我们需要注意方法才行 ， 后搜星我们应该把买回来的五花肉洗净，然后把五花肉擦干水分之后再切成长条备用，而老姜也应该去皮，然后切成片备用 ， 葱同样需要切成段备用 。之后我们就可以选择准备一个比较大的密封盒，然后我们把猪肉条整个的放入到盒中，再在其中放入姜片和葱段，然后倒入叉烧酱和酒，还有少许的红色素一起抓匀，最好是能够让全部的肉都完全的浸在酱汁里 。
盖上密封盒的盖子之后就可以放入到冰箱中，冷藏上1天，在中途的时候我们应该把蜜汁叉烧取出，然后打开翻动一下肉条，这样才可以让肉条完全的入味均匀了，在这时候我们还应该把葱段取出扔掉，等到腌制好之后就可以取出了 。
这时候我们要在烤盘中铺上一张锡纸，然后就可以把肉放在烤网上 ， 然后一定要把烤网架在烤盘上，选择晾上15分钟，这样可以让酱汁全部滴下，之后在上面刷上一层的蜂蜜，然后我们就可以给烤盘换上一张比较干净的锡纸，这时候再把烤盘放入到烤箱的下层，把放肉的烤网放到中层，选择用180度的温度，烤上20分钟之后取出 ， 然后再刷上一层腌制肉的酱汁，等到稍干之后再在上面刷上一层的蜂蜜，我们再选择把刷好的肉翻面，重复上三四次就可以了 。
蜜汁叉烧的来历对蜜汁叉烧来说，这道菜实际上是属于香港十大经典名菜之一了，同样也是属于广东省的一道传统名菜 ， 是属于粤菜的菜系 。实际上“叉烧”是从“插烧”发展而来的一种是我 。主要是用猪肉、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油等食物，作为原材料而制作的一种美味食物 。因为一只猪只有两条里脊，所以说人们便想出插烧的方法 。久而久之，插烧就便被叉烧的称呼所替代了 。
蜜汁叉烧不用烤箱怎么做烹饪蜜汁叉烧的时候，首先我们需要把里脊切块，然后再放4勺叉烧酱，还需要姜蓉、蒜蓉以及少许的盐，调好味之后就可以放入到冰箱中 ， 腌制上24小时 。等到腌制好之后，在锅中刷油，然后放入腌好的里脊，用大火烧五分钟 ， 然后选择取出里脊，把锅里剩余的汁全部都倒入到小碗中，做成调味汁 。而且在里脊表面上是一定要刷蜂蜜的 ， 这时候就可以上煎锅，用小火略煎上3-5分钟，等到待叉烧冷却之后就可以切片装盘 ， 再配上从锅中倒出的调味汁就能吃了 。
蜜汁叉烧酱是什么蜜汁叉烧是属于一道广东省的传统名菜，而且是属于粤菜的菜系 。对于蜜汁叉烧来说是有两种做法的，首先可用直接的插在猪腹内烧，然后选择用暗火，通过热辐射的方法烧烤熟，还有一种方法就是直接用火烤熟 ， 而且是要在面上涂抹上饴糖的，这样才可以起到缓解火势的效果，不会导致干枯的情况产生 ， 还可以让蜜汁叉烧有甜蜜的芳香味产生 。是值得我们吃的美味 。
蜜汁叉烧的窍门吃蜜汁叉烧的时候还要注意方法，首先我们一定要到在里脊的表面刷上蜂蜜，这样才可以让蜜汁叉烧的肉质颜色能够更加的红亮 。其次里脊肉在洗净之后，一定要晾干水分 。然后再选择加入所有的调料腌制上12小时，在腌制的时候我们可以选择翻动一下，这样才能够让肉更加的入味 。
孕妇可以吃叉烧吗对孕妇来说叉烧是可以吃的，但是一定要适量的吃才行 。叉烧的主要制作食材是猪肉里脊，而且选择用到的主要烹饪工艺是烧烤，制作完成的叉烧是色泽红亮的，同时吃起来也是肉嫩鲜香的 。叉烧属于味甘咸、性平的一种食物，同时还可以起到入脾、胃、肾经的功效，这样就能够对我们解决热病伤津、肾虚体弱、产后血虚的问题有好处，同时还可以帮助改善燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥的功效，对于增强身体素质是有好处的，所以对于孕妇这样的特殊人群来说，实际上也是完全可以食用的叉烧 ， 只要能够适量的吃叉烧，不要过量的吃叉烧就可以了 。但是孕妇如果说过量的食用叉烧，这时候就会导致上火的情况产生，如果情况严重还会导致三高的情况产生 ， 是不利于我们健康的 。
叉烧的营养价值对于叉烧来说，其中主要是以猪瘦肉为主，还含有少量的膘肉存在 。所以说在叉烧中是含有丰富的优质蛋白质存在的，同时还有人体成长过程中所必需的各类脂肪酸 。这样就能够起到提供血红素的功效，而且还可以有效的帮助我们改善缺铁性贫血的问题 。
蜜汁叉烧是非常美味的一种食物，大家对这种食物都是非常爱吃的 ， 而且也是我们在平时最常吃的一种港式的食物了，不过吃蜜汁叉烧的时候我们一定要适量，毕竟蜜汁叉烧中的油脂是非常丰富的，所以说我们还是应该适量的吃蜜汁叉烧才行 。
###其它资料参考###蜜汁叉烧】猪里脊或者五花肉3斤，叉烧酱150克，姜丝适量，蚝油2勺，料酒2勺，蜂蜜2勺
【制作步骤】
1，先准备材料 ， 我买的是3斤猪里脊 ， 喜欢带点肥肉的口感的就买五花肉，先去皮洗净沥干，切成大小均匀的块状，大概高度2-3CM即可，太厚难熟了
2，加入料酒，蚝油，海天叉烧酱，姜丝拌匀 ， 保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制过夜，这样腌制过夜的叉烧特别的入味
3，第二天取出拌匀抹上蜂蜜(可以把剩下的酱汁加蜂蜜涂抹肉块)，改用瓷碟放入微波炉中高火微4分钟，取出翻面，倒掉多余的油汁 ， 再刷蜂蜜放进去微波4分钟 。一共微波4次就行，一次比一次香 ， 中途都要忍不住偷吃了呢~
这样香喷喷的蜜汁叉烧就出炉了，香气满屋子都是，吃一口都能够香掉鼻子了 。
###其它资料参考### 广式蜜汁叉烧做法
广式的叉烧是非常有味的、很有特色的地方美食 。广东本地人爱吃 ， 外地人到广东吃过地道的广式蜜汁叉烧也是很久难以忘怀 。下面，我为大家分享广式蜜汁叉烧做法，快来看看吧!
广式蜜汁叉烧的'做法主料
猪肉
辅料
料酒
白糖
生抽
老抽
姜末
叉烧酱
叉烧调味酱
蜜糖
步骤
1、猪肉洗干净后顺直纹切厚件，加入料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、叉烧酱，腌两个晚上，腌制过程中取出翻身几次
2、腌好后取出猪肉，预热烤箱200度 ， 两边再次抹上叉烧酱 。
3、在烤箱底层放置烤盘，用于盛接烤时滴落的肉汁，并在烤盘上先放一层锡纸，再放一层油纸 。烤箱最上层放烤架，把猪肉用挂钩钩起挂在烤架上 。
4、200度烤35分钟左右即可 。每隔10到15分钟取出来稍凉后刷一层叉烧调味酱，最后5分钟取出来稍凉后刷一层蜂蜜 。
5、可以切件上碟啦
小贴士
1、猪肉最好选梅头肉(即猪后肩至腰部的肉)或猪颈肉(即猪前腿至猪下巴的肉) 。梅头肉很嫩，猪颈肉瘦中夹肥 。喜欢吃肥叉烧 ， 所以选用的是猪颈肉 。
2、调料中还应该加玫瑰露酒的，这里没有加 。
3、只放锡纸 ， 肉汁滴落在锡纸上很容易糊，糊后就会冒烟 。如果只放油纸的话，肉汁滴落后，烤干后容易沾在烤盘上 ， 会很难洗的 。
4、肉也可以直接放在烤架上，但烤出来很像猪扒 。最好不要放在烤盘里 ， 这样烤时肉容易泡在肉汁里 。
###其它资料参考###原料：梅花肉、酱油、腐乳汁、细砂糖、蜂蜜、五香粉、蒜蓉、料酒、蚝油、麦芽糖、水 。
做法步骤：
第1步、首先制作叉烧酱 。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱 。
第2步、梅花肉洗净擦干水分，改刀成直径5cm的条状 。将梅花肉放入碗里，倒入足够的叉烧酱，充分拌匀，至少腌渍半天隔夜最好 。
第3步、腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟 。
第4步、把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水 。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次 ， 用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱 。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽 。
小贴士：
【叉烧的蜜汁怎么做好吃】1、若是没有烤箱可以把腌渍好的肉取出擦干，平底锅里加入少许油，两面煎香，加入腌肉的料汁和少许水，小火炖煮至成熟，大火收汁即可 。2、做叉烧肉最好使用梅花肉 。梅花肉是猪的上肩肉，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝 。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻，非常好吃 。如果没有梅花肉，可用瘦里脊肉代替，但口感会比较干一些 。3、烤叉烧肉的时候，在表面刷麦芽糖水，使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，也减少了烤的时候肉里水分的流失 。如果没有麦芽糖 ， 可以用蜂蜜代替 。
