炒香干怎么炒好吃？
炒香干的做法如下：
主料：香干65克、尖椒1个 。
辅料：姜5克、葱5克、蒜5克 。
1、姜丝、蒜片、葱花、香干切条，尖椒切丁 。
2、锅中倒油，加入姜丝、蒜片，大火爆香 。
3、加入肉末煸炒至变色 。
4、加入生抽、老干妈辣椒酱，翻炒均匀 。
5、加入小米椒，翻炒均匀 。
6、出锅装盘 ， 炒香干即可制作完成 。
炒香干的制作方法
材料：猪肉、香干、生姜、大蒜、葱
【香干丝怎么炒好吃】调料：料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油
【详细做法】
1.准备一小块的猪肉，把猪肉冷水下锅焯一下水，放入生姜片跟料酒去一下腥 。接着准备几块钱的香干，把香干稍微清洗一下 ， 然后把香干切成细一点的条状备用 。
2.焯好水的猪肉捞出来清洗一下，接着把猪肉切成薄片，切得越薄越好，这样子吃起来口感会更好 ， 切好的猪肉放一边备用 。锅里放水烧开，把切好的香干倒进去焯一下水，大概焯水1-2分钟，焯一下水可以去一下豆腥味跟香干身上的脏东西，焯好水的香干捞出来沥干水分备用 。
3.锅里放入一点食用油 ， 把准备好的猪肉倒进去煎一下，把猪肉煎到出油就可以了，接着放入大蒜跟生姜丝炒出香味，最后放入一勺豆瓣酱，如果没有也可以用老干妈代替 。炒出红油之后，把准备好的香干倒进去，接着倒入少许的料酒，翻炒1-2分钟 。时间到了之后，来调一下味，放入一勺生抽、一勺蚝油、不用放盐了，最后放入葱段，把它们翻炒均匀就可以关火出锅了 。这一道又香又下饭的炒香干就算是做好了
###其它资料参考###炒干丝是很常见的佳肴，对它在吃的时候，完全可以放心进行，干丝对人体健康没有任何损害，而且吃这类食物 ， 在对身体蛋白质补充上也是很不错的，不过需要注意的是，对炒干丝的做法也要先进行了解，这样在家里想吃的时候，都是可以随时进行制作，使得吃炒干丝很方便 。
炒干丝的做法：
葱油莴笋炒干丝
材料：豆腐干四块，比较嫩的莴笋一根，干红辣椒三颗，小香葱五颗，盐少许，鸡精少许 。
做法
1把莴笋扒去叶子，只留根茎的部分，削去皮和老筋，切成细丝，用盐水泡一会 。
2把豆腐干洗净切成丝，红辣椒去籽切段，小香葱洗净切成粒 。
3坐锅热油，开小火，油温三成热时放入香葱爆香，然后把火稍微开大一点，加入莴笋丝和干丝快速的翻炒，然后加辣椒，翻炒出香味以后加入一点点盐和鸡精就可以了 。
香菇炒干丝
材料：香菇6朵豆干200克红辣椒1个香菜3根葱丝少许糖1茶匙(5克)盐1/2茶匙(3克)鸡精1/4茶匙(1克)
做法
1)香菇用温水泡发，洗净后沥干水份切丝备用 。豆干洗净切丝 。红椒去蒂去籽，洗净后切丝 。香菜洗净切成段 。葱洗净后切丝 。
2)炒锅中倒入油，加热至7分热，放入葱丝爆香 。倒入香菇丝、豆干丝煸炒2分钟 。放入红辣椒丝翻炒，调入盐和糖炒匀，起锅前放入香菜和少许鸡精翻拌几下即可 。
这两种都是制作炒干丝不错选择，对炒干丝的做法上并不是很复杂 ， 而且干丝在食材搭配上也是有很多种类，干丝很容易消化，常吃这类食品对提高身体免疫力有很好帮助，尤其是对中老年人这样食物是不错之选 。
###其它资料参考### 香干其实就是大家平时吃的豆腐干，它具有独特的香味，所以很多人称为香干 。下面是我收集整理的'香干肉丝的做法，希望对您有所帮助！
家常香干肉丝
食材准备
香干肉丝，香菜，酱油，醋，淀粉少许 ， 料酒 ， 味精，植物油，蒜末 。
方法步骤
1、将香干切成丝，猪肉切丝加淀粉 ， 盐拌匀；
2、锅中放入少许油，烧热油放入蒜末翻炒均匀；
3、然后下入肉丝翻炒2分钟，再倒入香干翻炒；
4、接着加入酱油 ， 醋，味精翻炒1分钟左右装盘即可 。
芹菜香干肉丝
食材准备
香干，肉 ， 芹菜 ， 蒜苗，盐，油 ， 生抽适量，花椒少许 。
方法步骤
1、香干切丝，肉切丝腌一会，蒜苗切段；
2、锅烧热油，倒入肉丝和蒜苗爆香盛出；
3、锅中再倒油 ， 倒入香干和芹菜翻炒；
4、接着倒入肉丝翻炒，加入盐，生抽调味即可 。
###其它资料参考###肉丝炒香干是一道非常简单的快手，在尤其对于那些食欲不振、提不起精神的人来说，是一道很下饭的菜肴，一盘菜搭配三碗米饭都不够吃 。我们先把五花肉用料酒，葱姜，生抽、糖、淀粉腌制20分钟，锅中放油，油热后把肉丝放入锅内炒至发白，盛出放在一旁备用 。
香干切成条，喜欢吃辣的可以多切一些红青椒备用 。锅中重新倒油 ， 油热后加入香干，青红椒翻炒几下，加入盐、糖调味 ， 加入焯好的肉丝和少量的清水，水开后出锅 。之所以要在最后一步加入开水，目的是为了让香干能够更加入味，口感更加软烂，而且这样有利于把各种食材的味道全部融合在一起 ， 让美味加倍 。
除了肉丝炒香干之外，我们还可以制作芹菜香干炒肉丝，加入芹菜之后，口感会变得更加清爽脆嫩，同时也能够多摄入一些膳食纤维，营养更加充分 。我们先把香干切成丝，锅中烧油，油热后把肉片先放进去翻炒几下，最后加入蒜末、姜丝和干辣椒炒出香味 。放入切好的香干、芹菜，加一点点盐调味，为了让香干的口感更好 ， 我们往里面加点开水，盖上锅盖闷1~2分钟左右，出锅之前加一些酱油和鸡精 。好吃的芹菜肉丝炒香干制作完成 。
其实这道菜完全可以根据我们的喜好来适当的增加配菜，例如胡萝卜丝，青豆，青蒜等等，都可以加入到这道菜里 。但无论哪一种制作方法 ， 但最后都一定要倒一些水，保证菜肴的口感 。香干属于豆制品的一种，里面含有大量的优质蛋白，可以帮助我们补充维生素和膳食纤维 ， 瘦肉更是我们身体的重要能量来源之一，所以这道菜可以经常吃 。
###其它资料参考###导语：香干有一些地方有将其称之为豆腐干，因为它是使用豆腐经过加工之后而形成的一种食物，本身就含有一定的香味，而且不像豆腐一样特别的易碎 ， 口感上来说比豆腐更好一些，而且香干还可以搭配其他不同的食材来进行烹饪，最简单那的办法就是凉调，在夏天的时候特别适合吃凉调的香干 。
香干的做法香干的制作比较复杂 ， 因为在制作的时候要加入很多的.调料，这才使得即便是凉拌香干，它的味道一样很赞，不过香干的做法大全是有很多不同做法的，针对香干的做法，本文将作出分析 。
香干炒鱼丸
食材： 香干，鱼丸，藠头 。
调料： 精盐 ， 植物油，味精，老抽 。
方法 ：
1、备好的鱼丸切片，
2、香干切条 。
3、藠头适量冼净待用 ，
4、锅烧热放油，倒进香干丝炒匀 。
5、在香干上加点盐入味，
5、小煎片刻，
6、放进切好的鱼丸片炒匀 。
7、调入老抽调色 ，
8、放进藠头提香 。
9、放一点点清水将藠头炒匀炒熟，
10、调入味精炒匀出锅装盘 。
香干小炒肉
材料: 带皮五花猪肉250克、香干100克、青蒜苗50克 。
配料： 郫县豆瓣15克、白糖20克、鸡精1克、姜末5克、花生油适量 。
制作方法：
1、将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛(或将肉皮面放在烧热的锅中烫),把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可,将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏 。(冷藏后的肉切片更容易)将香干用刀斜着片成片，青蒜苗洗净切片备用 。
2、炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成灯盏状)，这个步骤相当重要 ， 小炒肉的成败就在此一举 。
3、将锅中的肉分开 ， 在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀,待肉进味后放入香干翻炒2分钟,然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可 。
对于香干的做法大全您现在是不是已经有所认识，虽然一般人的都可以食用香干，但是因为香干中含有一种钠成分，这种成分对于糖尿病和肥胖以及肾病会有一定的影响，所以对于这些疾病患者来说，并不建议您食用香干，如果实在想吃一定要注意控制好量 。
###其它资料参考### 小炒香干的正宗做法
小炒香干的正宗做法 ， 相信大家都吃过一种零食，叫做香干，香干是老百姓最常吃也很爱吃的`一种豆制食品，早已脍炙人口 ， 耐人品味 。香干可制作多种菜肴 ， 以下分享小炒香干的正宗做法 。
小炒香干的正宗做法1起锅烧油，油热下蒜末，炒出蒜香 。
肉切小粒，用料酒 ， 生抽 ， 耗油腌制20分钟 。下瘦肉翻炒 。
下香干 。
翻炒几下后，下辣椒，倒入生抽，盐调味 。
翻炒几下，就行了 。
出锅 。
小炒香干的正宗做法2主要食材准备如图所示，将全部食材预处理完毕 。
猪瘦肉丝加入料酒与生抽各一大勺，玉米淀粉一大勺，抓拌均匀后加入少许食用油，再次抓拌均匀后静置一旁待用 。
取小碗加入生抽三大勺 ， 蚝油三大勺搅拌均匀，这款小炒碗汁特别适合各款小炒调味 。
炒锅中下入食用油，小火，放入切好的大蒜碎爆香 。
保持小火，加入肉丝划炒断生 。
加入青红椒，转大火翻炒至辣椒断生，炒出辣椒的香辣气味 。
加入切好的香干，同时下入调制好的碗汁，保持大火继续爆炒半分钟 。
最后加入葱花翻炒两下即可起锅 。
一道色、香、味俱全的辣椒小炒香干肉丝上桌，这味道甭提多下饭了！绝杀！
小炒香干的正宗做法3原材料
豆干切好，过下水
豆豉还有辣椒切好
五花肉压油，放豆豉，再放小米椒 ， 杭椒，美人椒 ， 再放葱姜蒜大火炒香
放辣椒
放东古酱油生抽
放豆干，大蒜，然后倒入老抽调色 。
###其它资料参考###用料
主料
猪肉200克
豆腐干(香干)200克
辅料
欧芹
2根
红椒
1个
调料
色拉油
适量
花生油
适量
食盐
适量
酱油
1.5汤匙
姜
1小块
蒜
3粒
黄酒
2茶匙
生粉
1茶匙
香干炒肉丝的做法
1.将瘦肉切成丝
2.加入黄酒，滴几滴清水 ， 调入1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀
3.放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
4.将红辣椒切丝，大蒜生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段
5.香干切成丝
6.锅内倒稍多的油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出
7.用底油，炒香姜蒜末
8.加入红椒丝翻炒两秒
9.放入香干和芹菜
10.调入1汤匙酱油
11.调入少许盐 。翻炒均匀
12.加入滑好的肉丝入锅中，翻炒均匀入味关火，即可
###其它资料参考###香干，其实就是厚的豆腐干，它是可以空口即食的，也可以凉拌、做小炒来吃，小编现在就给大家总结几个香干的做法，喜欢的朋友们记得收藏哦 。
香干炒韭菜、芹菜都很好吃，嚼起来豆香浓郁香干切成小片，稍微清洗一下，然后起锅烧油，多放一些油，先把薄肉片放入其中给煸炒一下 ， 随即再把切好的香干放进去，放上一些食盐酱油，大火爆炒，出锅前放入芹菜或是韭菜，再煸炒几下就可以出锅了，这里面有几个问题需要注意一下，因为香干很厚，本身又没味道，所以，在用香干炒菜的时候，一定要多放一些酱油，这样才能让香干入味；还有再炒的时候，一定要多放油，否则香干很容易粘锅，因为它是豆腐压制而成的 。还有一种做法，也是色香味俱全的 ， 我们用胡萝卜片、香干片、木耳、辣椒在一起爆炒，这样炒出来的菜颜色会非常丰富，看起来就会很有食欲 。
菠菜拌香干，清爽解腻，超级美味香干是可以速食的，所以不用弄熟也可以吃 。我们把菠菜焯水后，稍稍把菠菜攥出一些多余的水分，然后炸一点花生米，我们拿来一个大一点的盆子，把香干切片放在里面，记住要切得薄一些 ， 然后在放入菠菜和花生米 ， 放上一些酱油、食盐、香油，最重要的是放醋和糖 ， 然后戴上手套，把食材和调料抓匀，拌好后盛出一盘 ， 很适合当下酒菜 。
香干炸着吃，也非常美味大家可能都以为香干是不可以炸或是煎的，但其实，它是可以的，我们把香干切成大小均等的四方大块，然后在香干上划上几刀，然后放入油锅中去炸，切记千万不能洗香干，否则下油锅炸时 ， 会很嘣油 ， 香干炸的时候 ， 会稍微膨胀起来，这都是正常的，稍稍炸一会之后，香干就被炸透了，我们把香干盛出来，撒上一些芝麻酱、小米辣、蒜泥和孜然，再来点香菜和葱花，吃起来很焦香 ， 口感会有点像是臭豆腐 。
因为香干本身就没味道，只有豆香，又很厚，嚼起来很筋道，所以我们在料理它的时候 ， 一定要多放辣椒、蒜等重口味的食材以及调味料 。
###其它资料参考###主要材料：
尖椒炒香干
香干，红、绿尖椒
辅助材料：
花生油、酱油少许、料酒、盐、食用油、姜末、蚝油、豆豉、白糖、醋少许、味精
制作方法
一.香干切成条，尖椒洗干净，把子去掉切成丝 。
二.热锅凉油，看到油热了把尖椒丝倒入锅中，翻炒至尖椒丝表面有琥珀色，再把香干丝也放到锅里翻炒，
然后放酱油、料酒翻炒，再放醋、白糖、，看到炒菜锅里发干 ， 可以稍稍的点点水，最后放盐和味精快速
翻炒一下就可以出锅装盘了 。
