虾丸怎么做好吃又简单？
虾丸的制作方法和步骤：
主料：虾仁300克、猪肉100克 。
辅料：酱油2勺、沙茶酱3勺、细香葱20克 。
步骤：
1、虾剥去外壳，用少许酱油腌制一下 。
2、猪肉剁成肉馅 。
3、将虾仁剁烂 。
4、虾仁混合肉馅 ， 一起搅拌均匀，再加入沙茶酱和葱，搅匀 。
5、用手挤成丸子状 。
6、锅内水开后，下入挤好的虾丸，待丸子变色后即可 。
虾丸做法一 ，
材料
"鱼浆(不加水，无调味) 308g","冰块 80g","盐 3g","糖 2g","麻油 1g","剁小丁虾仁 96g","芹菜珠 48g"
做法
1: 将冰块用果汁机打碎到呈现冰沙状 。大盆中放入鱼浆，打碎的冰块，盐 ， 糖及麻油 。用手持搅拌器将所有材料充分混合 。※ 此时同时用宽广ㄧ点的锅子煮水 。继续加入切成小丁的虾仁及芹菜珠 。用刮刀混合均匀 。
2: 水滚后，用ㄧ支汤匙挖虾丸糊，用另外ㄧ只汤匙挖过去 ， 让虾丸糊尽量呈现丸型 。※ 我是用手挖 ， 会比较不规则型 。建议还是用汤匙 。将呈现丸型的糊下到滚水中，等煮到全部滚起后，多煮ㄧ两分钟 。
3: 捞起丸子，滤干 。放保鲜盒，入冷冻库 。我家煮汤最常用到 。煮汤面，切成片炒菜都很棒
做法二 ， 虾丸猪肉味噌汤
材料
"虾丸 5~8颗","高丽菜 1/6颗","味噌 5大匙","豆腐1大块","猪肉 5片","葱 适量",
做法
1:食材大集合!选用家乐福严选猪肉
2:水煮滚后，加入味噌，与虾丸、切碎高丽菜、豆腐、猪肉、葱，等到食材都熟后，就能上桌
3:完成!可以吃很饱又能消耗冰箱食材的料理
做法三，蕃茄虾丸萝卜汤
材料
"鲜虾 1斤","猪绞肉 50g","香菜 2汤匙","盐 半茶匙","白胡椒粉 半茶匙","米酒 1茶匙",
做法
1:准备材料
2:虾子剥壳后挑去肠子再剁成虾泥 绞肉再剁细一点 , 放到大调理碗中
3:加入所有调味料
4:把虾浆和绞肉拌成有黏度的程度后再加入切碎的香菜
5:所有材料都拌匀
6:烧一锅清水 , 不用沸腾 , 维持沸点状态就可以 , 把虾浆用手从虎口中挤出 , 用汤匙接着虾丸并滑到热水中 , 煮至虾丸浮起即可
7:小锅中加入半锅清水 , 加入姜丝 , 白萝卜丝和蕃茄 , 再放入虾丸煮30分钟
8:加盐调味 , 最后洒上香菜装饰
做法四，酥炸鲜虾丸
材料
"虾肉 100克","猪绞肉 60克","洋葱 40克","葱 30克","红萝卜 30克","盐巴 一匙","鸡粉 一匙","糖 半匙","白胡椒 一匙半","五香粉 1/4匙","面粉 半汤匙"
做法
1:虾子洗净去壳去肠泥后擦干 。猪绞肉洗净备用，肥瘦比4比6或3比7的绞肉皆可 。
2:葱切末，洋葱、萝卜切粒 。
3:虾肉剁成泥状 。
4:剁成泥后加入猪绞肉，继续剁成细泥状 。
5:把猪/虾绞肉与葱、红萝卜、洋葱一起放到容器并加入所有调味料后开始揉捏它，揉捏到黏性出来为止 。
6:接着取部分肉团到手掌中，利用虎口的部分从肉团中夹出适合肉丸的量捏成一粒粒的鲜肉丸，这些丸子放到盘子静置几分钟 。
7:起油锅 ， 维持中低油温炸虾肉丸，炸之前记得手稍微沾湿再把虾肉丸做点外型修饰让它更圆 。慢慢炸到外表颜色稍微变深为止 。颜色稍微变深后取出丸子静置1分半 。
8:取出丸子这段时间把火从中小火转成大火拉高锅子油温 ， 在高油温的状态下回炸丸子，把丸子炸到外表有焦色熟透即可取出 。
###其它资料参考###怎样制作虾丸
食材:鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许 。
步骤：
1、我们首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后就是用刀将虾剁碎成泥，然后在里面加入蛋清、淀粉、盐 。
2、手上戴上一次性的手套，然后顺时针将虾肉搅拌均匀了 ， 一定是要让虾肉充分的上劲 。
3、然后就是在锅里面加入水烧开了，然后转为小火，用手把虾肉挤成小丸子 ， 下入到锅里面，然后用勺子轻轻的搅动，这样就是可以避免粘锅 。
4、将制作好的丸子全部下锅里面，烧开了，然后是加入冷水，这样就是可以使得虾肉在遇冷之后吃起来更加的筋道，我们这样重复三次，然后在出锅的时候放入少量的盐和鸡精来进行调味 。
虾丸的营养价值
虾肉里面是山药丰富的蛋白质，蛋白质的含量在食品里面也是排名很高的，虾里面也是含有我们身体所需要的氨基酸，虾是我们身体蛋白质非常不错的来源，而且虾类里面含有甘氨酸，这种氨基酸的含量是越高的话，就是会使得虾吃起来越甜 。
而且虾肉和鱼肉相比 ， 脂肪含量是比较少的 ， 而且是不含有动物糖质，虾肉里面也是含有能够帮助很好降低身体血清胆固醇的牛磺酸，而且含有的微量元素钾、碘、镁、磷等也是很丰富，但是我们要注意虾肉里面含有的胆固醇含量是很高 。
自制虾丸怎么保存
方法一
我们首先就是将肉丸清理干净了，如果是没有包装的，我们是可以放入到保鲜盒里面 ， 然后是将包装好的肉丸放入到冰箱里面进行冷冻，是要保持在-18℃的条件，如果是肉丸已经是放了一段时间 ， 就是可以将肉丸加热后，再进行保存了，而且我们们尽可能是在三天之内食用完了 。
方法二
我们再将虾丸手工制作完成之后，是有两种比较常见的保存方法，我们可以是蒸熟了 ， 在夏季常温的状况下是可以保存3天左右 ， 在冬天的时候是可以保存15天左右 。另一种方法就是可以在蒸熟之后，加上包装快速冻 ， 这样是可以在零下的温度下保存一年左右 。而且大家如果是有条件的话，就是可以抽空 保存，这样时间是可以保存更长 ， 而且能够很好的保留住风味 。
怎样给宝宝做虾丸
食材：
主料：活虾半斤 西兰花适量
1、我们首先就是先买一些新鲜的大虾，一定是要避免买一些死虾冻虾 ， 然后就是将虾收拾干净了，去掉虾线 ， 将虾的头和皮也是去掉了 。
2、我们将收拾干净的虾剁成泥，最好是用刀，不要用机器，这样是会使得口感更好一些 。
3、将蘑菇、胡萝卜，西兰花焯水，然后就是切成碎末 。
4、将上面准备好的食材都是放在空碗里面，然后就是加入淀粉和盐 ， 加入两勺左右的蛋清，如果是里面比较稠的话，我没呢就是可以多加一些蛋清，如果是比较稀的话，我们就是可多加一些淀粉 。然后就是顺着一个方向来进行搅拌，肉丸和肉馅都是可以用这个方法 。
5、然后就是用手揉成球状，放在胡萝卜片上，因为这样蒸出来是不会泡在水里面，也是不会影响到口感 。
6、然后就是上锅，用中火蒸大约10分钟左右就可以了 。
8、我们如果是一次没吃完的话，就是可以冷冻保存起来，在每次吃的时候蒸蒸一下就是可以了 。
###其它资料参考###虾 丸是很多人喜欢吃的一种食品，市面上很多虾丸都是用食用胶和淀粉加工做的，所以要是想吃正宗的虾丸，还是自己动手制作为好，那么虾丸怎么做好吃又简单呢
虾肉
【鲜虾丸怎么吃】1
虾丸怎么做好吃又简单
食材:鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许 。
步骤：
1、首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后用刀将虾剁碎成泥，在里面加入蛋清、淀粉、盐 。
2、戴上一次性的手套，顺时针将虾肉搅拌均匀，一定是要让虾肉充分的上劲 。
3、然后在锅里面加入水大火烧开，转为小火，用手把虾肉挤成小丸子 ， 下入到锅里面，然后用勺子轻轻的搅动，这样可以避免粘锅 。
4、将制作好的丸子全部下锅里面烧开 ， 加入冷水，这样可以使得虾肉在遇冷之后吃起来更加的筋道，重复三次，在出锅的时候放入少量的盐和鸡精来调味 。
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自己做的虾丸怎么保存
1.虾丸蒸熟后保存的话，在夏季常温的状况下是可以保存3天左右，在冬天的时候是可以保存15天左右 。
2.虾丸如果蒸熟之后，加上包装快速冻，可以在零下的温度下保存一年左右 ， 采用真空保存的话，可以保存更长，而且能够很好的保留住风味 。
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怎样挑选新鲜冻虾仁
1.质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，这样的虾仁是属于质量比较好的，而且也是比较新鲜的 。
2.优质虾仁有虾腥味 ， 体软透明，用手指按捏弹性小而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显 。
###其它资料参考###可以做成虾丸汤 。
1、先把虾去头 ， 挑虾线，打成泥，放入虾泥里，加入一只鸡蛋清，再加入适量淀粉，然后用筷子顺时针方向搅动虾泥 。
2、把冬瓜切碎 ， 底锅放油，先把冬瓜炒熟，然后加入适量的水，水开后用小勺将虾泥打成球状，下入水中 ， 虾丸变红即可 。
###其它资料参考###凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式 。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果 。你想知道怎么做出好吃的虾丸吗?现在就由我来跟大家分享一下虾丸的不同好吃做法有哪些?
虾丸的不同好吃做法1
材料
虾丸100g ， 番茄酱两大勺，香菇3朵 ， 芹菜50g，胡萝卜50g，生抽一勺，白糖一勺，葱段，姜片，水淀粉，盐，鸡精，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙
做法
1.虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁 。锅中放油烧热 ， 下葱段姜片爆香捞出扔掉
2.下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味
3.加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出
4.锅子洗净擦干 ， 倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻
5.倒入煮好的虾丸(连汤汁) ， 加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀
6.倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠 ， 每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅
虾丸的不同好吃做法2
材料
虾仁，马蹄，鸡蛋 ， 面包糠
做法
1、虾仁剁成虾茸，马蹄切碎丁 ， 混在一起 。
2、加料酒、盐、油、鸡蛋清、水淀粉打成虾胶，做成丸子 。
3、做好的丸子沾上淀粉，拖鸡液，滚面包糠，下锅炸透即可 。
小诀窍
1、炸丸子的时候用中低温油温，经常翻动 ， 以防止面包糠在锅底部分容易烧糊 。2、想要皮脆肉嫩，不容易受潮，回锅复炸一次 。
虾丸的不同好吃做法3
材料
原料：虾若2斤，调料：葱姜 ， 盐 ， 胡椒粉和香油适量，鸡蛋一个
做法
1 ， 把虾剥虾仁去沙线，留几个大的，不要把尾巴去掉
2，把虾仁和所有调料进粉碎机打到虾肉出胶
3，煮锅开水，用虾浆均匀包裹好留有尾巴的虾仁 ， 露出尾巴，尽量整成球型入锅，煮到浮起捞出
虾丸的不同好吃做法4
材料
鲜虾，鸡蛋，蔬菜，葱姜末，生粉，蛋清 ， 高汤，调味料：盐
做法
1.新鲜的虾剥出虾仁，去肠线，切成茸，加盐，葱姜末，蛋清，生粉，搅拌上浆，捏成球状 。
2. 鸡蛋加适量盐，打散，平底锅里摊成蛋皮 ， 切丝 。
3. 锅里水煮沸，下虾丸，煮至7-8分熟捞出 。
4. 另取锅加高汤，沸腾后下虾丸，再次煮沸后加蔬菜及蛋丝，加盐调味 。
虾丸的不同好吃做法5
材料
1：冰冻带壳白虾545克，去肠去壳洗净沥水切小小粒加盐1/3茶匙拌匀 。
2：白胡椒粉1/6茶匙，香油1大匙 ， 葱花2大匙，姜末1茶匙，生粉3大匙，鸡蛋1只 。
3：豆腐两块280克，水冲洗沥水，用刀背压碎 。
4：红腐乳2小块20克 。
5：玉米油适量 。
做法
红腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有2料搅拌均匀，放入虾丁拌匀至馅有些粘稠 。
###其它资料参考###虾丸三个木耳泡发二十分钟后洗净待用，虾丸切成薄片待用，爆香蒜茸倒进切成薄片的虾丸炒香，倒进泡发洗干净的木耳和爆香的虾丸一起翻炒，根据各人喜好放进适量的生抽（我做这个菜喜欢放较多的生抽，不放盐，因为木耳本身是没味道的 ， 放了生抽一起炒吃起来很香）
马蹄炒虾丸材料：马蹄(荸荠)、虾丸(也可以用鲜虾仁)、香菇、小葱 。
做法：1、马蹄洗净切片，虾丸切片，香菇切片 。
2、锅内放少少油，放小葱短爆香 。将上述材料一起下锅翻炒 。
3、倒入一碗水，稍微炖一下 。
4、勾点芡粉 ， 加盐出锅 ， 撒上小葱花即可 。
此菜清爽可口，味道鲜美 。口感上也很丰富 ， 马蹄炒熟后清脆爽甜，虾丸和香菇肉感十足，做晚餐吃的舒服又下火 。
###其它资料参考###虾仁丸子
材料
虾仁600公克，姜片10公克，青葱段10公克 ， 米酒1大匙 ， 蛋白1大匙，太白粉35公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许
做法
1、虾仁洗净后 ， 先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份 。
2、将步骤（1）的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状 ， 装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性 。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后 ， 略搅拌一下 。
4、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助 。
5、将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮 。
6、待丸子浮至水面即可捞起 。
###其它资料参考###儿童是可以适当的吃一些虾丸的，主要是虾丸含有丰富的蛋白质以及微量元素，是可以促进宝宝发育成长的，而且吃虾丸有利于宝宝宝宝肠胃的消化，但是不能给宝宝吃太多，主要是虾肉是偏凉性的，有可能会出现腹泻的情况，而且虾丸最好是嚼烂之后在给宝宝食用 ， 避免出现卡住喉咙的情况 。
萝卜丝虾丸汤
原料
白萝卜100克、大虾200克、葱花适量，盐少许、料酒少许、淀粉适量 。
做法
1、大虾洗净去壳去肠线剁成泥、白萝卜去皮切细丝 。
2、虾泥加入料酒、淀粉、少许盐，搅拌均匀 。
3、虾泥搓成小虾丸，锅中放适量清水，放入虾丸大火煮开 。
4、煮至虾丸变色，撇去浮沫，倒入萝卜丝 。
5、萝卜丝变软变透明，调入少许盐搅匀关火，起锅前撒入少许葱花即可 。
虾丸鸡皮汤
用料
鲜虾仁300克，干淀粉50克，荸荠4枚，绍酒1汤匙（15毫升）老姜二块，土鸡1只 ， 紫菜5克 ， 蛋清1/2个 ， 水淀粉2汤匙（30毫升） ， 鸡精1/2茶匙（3克），香葱1棵 。
做法
1.从土鸡上片下鸡胸脯 ， 从胸脯上取皮 ， 洗净后除去脂肪放在清水里煮沸，时间不宜过长，避免把油煮出 。取出用冷水激后 ， 切成细丝，放在一旁 。
2.剩下的土鸡加老姜煮汤 ， 留汤备用 。
3.鲜虾仁洗净，用牙签将虾仁背部的虾线挑出去除干净 。荸荠洗净剥去外皮，剁碎，老姜、香葱洗净切细 。
4.将鲜虾仁、荸荠碎末倒入搅拌，混合搅打成虾茸 。
5.在虾茸中放入干淀粉，绍酒、盐、蛋清搅拌，接着用手团成直径约2厘米大小的虾茸丸子 。
6.将虾茸丸子逐个放入冷水锅中，用大火煮，待虾丸全部在水面浮起时，用手勺口朝上平行在水面上推动，至虾丸熟后再捞出沥干水分待用 。
7.将鸡汤倒入汤锅中，加入鸡皮丝，虾茸丸子和紫菜，大火烧沸后再煮3分钟 。将余下的盐和鸡精调入锅中，再加入水淀粉将汤水稍微收稠，撒入香葱即可 。
营养价值
虾丸类制品的营养极为丰富 ， 不仅蛋白质含量高；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质易消化，是老少皆宜的营养佳品，还是身体虚弱、病后需要调养的病人极好的食物 。
鱼丸和虾丸是生产量较大的一类鱼糜制品，虾丸以虾、鱼等为主要原料，加上一定量的辅料（如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等），经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品 。
###其它资料参考###我觉得这个我太有发言权了 。我刚刚自己就做了一道小河虾炒芹菜 。那味道好得不要不要的了 。清场啦！我要开始传授一下我的独门做菜秘籍 。觉得好吃的话记得点赞，首先，小河虾一定是要腌渍的，加一些盐 。白糖 。料酒 。腌十五分钟 。15分钟之后起锅烧油 。少放点儿油 。把虾下锅炒出水分捞出，然后把这锅剩下的水和油全部倒掉 。
在起锅烧油炒，姜，蒜 。炒出香味儿之后加入小河虾，这次朝小河虾一定要多加油 。然后开盟火爆嘲笑和虾待炒到感觉有点酥脆的时候，加入啤酒 。生抽耗油 。尝尝咸淡，如果淡的话就放一些盐 。接着爆炒 。最后加入适量啤酒 ， 大火爆炒收汁 。快收汁完成的时候放入细芹菜 。翻炒几下就可以出锅了 。隔壁家的小孩儿都馋哭了 。哈哈哈 。有图为证，我今晚多吃了一碗饭 。
如果是新鲜的河虾，那么直接做就会很鲜，分享一个常做的配方 。简单又好吃！
原材料：河虾，葱花，姜末，蒜末，蒸鱼豉油，料酒，生抽，食用油，糖，盐.
方法如下：
1.调味汁：准备小碗，放入料酒，豉油，生抽比例大概为1：1：2，加入少量白糖，盐 。调过可以试下口味，根据自己喜好添加，但是经过加热，咸度会增加，所以盐要适量 ， 不行最后可以补 。
2.锅内加入油，稍微多一点，烧到五成热的时候 ， 控水入虾 ， 翻炒煎炸2分钟左右控油捞出 。
3.虾捞出后放盘，在顶上放上蒜末，姜末，葱花 ， 再倒进调味汁 。
4.国内烧热油，淋到虾上完工 。
5.喜欢麻辣的可以加点小米辣和花椒粉，更好吃 。
其他好吃的做法还有，椒盐河虾配韭菜 ， 河虾炒蒜苔（韭苔） ， 河虾炒毛豆，番茄河虾炖豆腐 ， 鸡蛋蒸河虾，河虾蛋饼，姜丝爆河虾.
