抄菜用什么油好
炒菜用什么油比较好？？
花生油、豆油和菜籽油 。
炒菜时如果想少产生油烟，可以使用一级油 。因为，炒菜时温度骤然升高 ， 如果用精炼程度低的油炒菜 ， 会在短时间内产生大量油烟 。
一级油经过几度压榨 ， 冒烟点高，不容易出油烟 。在一级油中，又以花生油、豆油和菜籽油等比较适宜炒菜 。需要提醒那些惯于使用豆油炒菜的人，如果不喜欢豆油的豆腥味，就去买一级豆油，因为它精炼程度高，在加工过程中就能完全脱掉豆腥 。
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在凉拌菜时，橄榄油和芝麻油是不错的选择 。橄榄油中微量物质属多酚类，在高温环境下容易被破坏，会降低其营养特性 。
此外 ， 橄榄油还富含油酸等单不饱和脂肪酸，加热到冒烟后容易变成不健康的反式脂肪 。因此，用橄榄油凉拌菜更能保持其营养 。而芝麻油也因不饱和脂肪酸含量较高，而不适于加热 。同时，芝麻油用于凉拌能为人体提供芝麻木酚素，它具有抗氧化功能，可清除体内自由基 。
热锅凉油主要适用于滑制菜肴，为防止干烧锅的危险，可先将锅内倒入少许油一起烧至八九成热时，将油倒出 。然后再放入适量凉油，烧至三四成热时，先进行滑油，再进行滑炒或煸炒，如滑炒里脊丝，清炒虾仁等 。
做奶汤的时候也适用，如奶汤三鲜等 。“热锅凉油”法烹制的菜肴松散爽脆 ， 质嫩不绵 ， 还能起到不粘锅、防止菜肴破碎的作用 。
参考资料来源：人民网——饮食小窍门：炒菜时用什么油
人民网——炒不同的菜肴用什么油温好
每个家庭每天都要炒菜做饭，要炒菜就离不开油，你知道炒菜放什么油最好吗?其实，每种食用油都有不同的营养价值，并且它们的烹调方式也会有所不同，下面就跟着我就一起来了解一下6种常见食用油的优缺点 。
平时炒菜用这些油好：花生油
优点：色泽清亮，气味芬芳，滋味可口 ， 是一种比较容易消化的食用油，适用于各类食物的加工制作 。含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%) 。经常食用，可以防止皮肤皴裂老化 ， 保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病 。
缺点：脂肪饱和酸含量也非常高(接近20%)基本不含Omega-3成分花生过敏者要禁食 。
配合食用：油炸，因为花生油在煎炸过程中不会令其他食物走味(串味)
平时炒菜用这些油好：菜籽油
优点：营养均衡 ， 富含维生素E，Omega-3的含量特别高(两汤匙即可满足人体一日对Omega-3的需求)，且人体对菜籽油的吸收率很高 ， 可达99% 。具有一定的软化血管的功效 。含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要 。
缺点：缺少油酸等人体所必需的脂肪酸 。有一定的刺激气味，不能直接用于凉拌 。
配合食用：可用于煎鱼，比起一般的植物油 ， 用菜油更不容易使鱼“粘锅” 。另外，用菜籽油炒菜的时候，在油里加一些盐 ， 略煸一会儿，可以帮助去除“油味” 。
平时炒菜用这些油好：葡萄籽油
优点：葡萄籽油有两种非常重要的成分：亚麻油酸和原花色素 。亚麻油酸可以抵抗自由基，抗老化 ， 帮助吸收维生素C和E，保护肌肤中的胶原蛋白，预防黑色素沉淀等 。而原花色素则有保护血管弹性的作用 。比较能够承受高温 ， 可用于油炸 。
缺点：价格不菲，它含有过多的Omega-6，应限量食用 。
配合食用：用葡萄籽油烹调海鱼可以去除腥味，也可用于制作色拉、凉拌蔬菜，可以充分保持蔬菜原有的风味 。也可以跟其他植物油调和使用 。
平时炒菜用这些油好：葵花籽油
优点：加热后香味浓郁 。富含维生素E(一汤匙即可满足人体一日对维生素E的需求) 。另外，还含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积 。
缺点：必需脂肪酸成分非常不均衡，不能满足日常所需 。高温下易分解挥发 。
配合食用：生食、凉拌 。
平时炒菜用这些油好：橄榄油
优点：油味芬芳(是唯一一款享有产区原产地保证的油品)，产地不同，味道也各异 。含有丰富的单不饱和脂肪酸(超过75%)，有降低有害胆固醇、逐渐提高有益胆固醇的功效 。橄榄油中还含有多酚抗氧化剂，有助于防止细胞老化 。可经常食用 。
缺点：维生素E的含量很少，含少量必需脂肪酸(8%)，而Omega-3的含量更是微乎其微 。
配合食用：凉拌、煎炒蔬菜，或直接蘸面包吃!取决于购买的橄榄油的酸度(选用特级原生冷榨橄榄油为佳) ， 并非所有橄榄油都可生食 。加热的话，温度切忌过高 。
平时炒菜用这些油好：核桃油
优点：味道出众诱人，非常适合做调味作料 。所含有的不饱和脂肪酸接近80%，尤其是亚油酸、亚麻酸的含量为其他食用油类品种之冠 。对软化血管、降低人体胆固醇含量、防止动脉硬化和血栓形成有积极作用 。
缺点：比较不稳定 ， 常温放置容易变质，少量购买并冷藏保存为宜 。维生素E的含量很少，价格比较高昂 。
配合食用：拌蔬菜色拉、直接食用，或加入饮品(如蜂蜜、牛奶、酸奶)中 。
###其它资料参考###1、炒菜用花生油好；
2、炒菜油一般用花生油、玉米油、橄榄油、菜籽油 。其中花生油（peanut oil）淡黄透明 ， 色泽清亮 ， 气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油 。
3、另外还不在提升人体脂肪的前提条件下，把无盐黄油 ， 黄奶油换为食用油，对防止心脏病风险是有益处的 。含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9% 。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收 。
###其它资料参考###橄榄油、菜籽油、花生油，是炒菜最好的选择 。不仅有助于减少心血管疾病的风险 ， 同时也不容易产生有害物质，只需注意油温，不要加热到冒烟的程度即可 。
烹调油95%-99%成分是脂肪，根据化学结构可分为「饱和脂肪酸(SFA)」、「单不饱和脂肪酸(MUFA)」、「多不饱和脂肪酸(PUFA)」和「反式脂肪酸」 。饱和脂肪酸摄入过多容易升高血脂；多不饱和脂肪酸不耐高温；反式脂肪酸对健康危害巨大 。因此,「单不饱和脂肪酸」含量高的烹调油成为日常烧菜的首选 。
###其它资料参考###家庭炒菜用花生油、菜籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油比较健康 。
1、花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油 。
2、菜籽油
人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，易消化好吸收 。
3、芝麻油
芝麻油，又称香油、麻油 ， 顾名思义，就是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油 。按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油 。
4、亚麻籽油
亚麻籽油是从亚麻种子里榨出来的 。
5、葵花籽油
葵花籽油颜色金黄，澄清透明 ， 气味清香，是一种重要的食用油 。每种油都有其独特的营养价值，请根据自己的口味和喜好选择 。
健康用油方法
1、不能过量
油脂中含有的热量是非常高的，所以，对于正常人来说，总用油量一般要控制在25克每天，并且不能超过这个量 。
2、油不宜过热
因为很多油都非常容易被氧化，如果温度太高并且达到一个极限，食物上会隐形的形成不好的东西 ， 所以，人们在平时使用食用油的时候，一定要注意食用油的温度 。
3、不能反复用油
如果一种油反复使用，就会发生一系列的的化学反应，因此会产生有毒物质 。重复使用的次数越来越多，有毒物质也会越来越多 。所以，在我们日常使用中，一种油最多只能使用两次 。
###其它资料参考###家庭一般的炒菜，使用橄榄油、茶籽油最好 。橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸 ， 即油酸 。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成 。
橄榄油还含抗氧化物———橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病 。茶籽油和橄榄油十分类似 ， 均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲 。不过，相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高 。
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橄榄油、茶籽油的注意事项：
如想充分发挥保健作用，淡绿色且散发橄榄清香的高级初榨橄榄油最好用于凉拌或做汤，而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可，只需控制好温度 ， 不要冒油烟 。国产茶籽油炒菜、凉拌都行，购买时优先选择压榨产品 ， 质量更好 。橄榄油掺假现象比较常见，选购时不要贪便宜 。
参考资料来源：人民网-食用油种类多 ， 你吃的油什么等级？
###其它资料参考###问题一：家庭用哪种油炒菜比较好呢？1.菜子油是最差的，因为炒菜的油梗太大，而且味道不够好 。更谈不上营养了……但是菜子油颜色浅，适合炸东西吃 。一般南方人喜欢吃菜子油 。2.豆油说实话，我吃不来豆油的味道 。感觉豆油有豆腥味儿，不好吃 。而且炒出菜来颜色比较深 ， 一般东北人喜欢吃豆油 。但是豆油营养比较丰富，你如果吃得惯豆油的味道，可以吃豆油的 。3.葵花油我喜欢，葵花油炒菜比较香，不冲，而且还有益于健康 。但是夏天不要吃葵花油，要不天热的话，葵花籽油的味道就像是花生、瓜子反油了的味道 。4.橄榄油是液体黄金 。是最好的油类了……但是由于价格太贵，很少有人拿它炒菜的 。如果的你经济条件允许的话，那么恭喜你，你可以用橄榄油炒菜了 ， 你绝对不会发胖，而且非常的有益于健康，还有助于减肥和治疗便秘 。5.茶树籽油味道不香，炒菜比较无味，但是坚决不会发胖的，对皮肤也好 。但是这个东东更贵?。淳锰跫?6.玉米油是不错的 ， 很香，有的人吃得惯，有的人吃不惯 。不过用玉米油炒菜是很难发胖的，我个人觉得玉米油挺好吃的 。7.花生油比较常见，我是山东人，山东出花生?。?所以家里一般吃花生油 。花生油热量比起以上所有的油来讲要高一些了，但是炒菜什么的很香 。最好的花生油是第一坊的，或者是胡姬花也可以，不要买色拉油 ， 一点儿都不香 。建议你平时用花生油、玉米油或者葵花籽油炒菜，每天早上早餐后喝两勺橄榄油，这样有助于减肥，而且不会便秘 。
问题二：家里做菜用什么油好现在主流就是调和油啊，花生大豆的比较好 。我家就吃这个至于牌子 ， 自己吃吃看，每个人说的不一样
问题三：家庭一般的炒菜，使用什么食用油为最佳？几种食用植物油的营养特点
1、花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳 ， 滋味可口，是一种比较容易消化的食用油 。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%） 。另外还含有软脂酸 ， 硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9% 。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收 。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量 。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质 。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病 。花生油中的胆碱 ， 还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退 。
2、菜籽油
菜籽油一般呈深黄色或棕色 。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24% ， 芥酸31-55%，亚麻酸1-10% 。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99% ， 并且有利胆功能 。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢 。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低 。另外 ， 菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利 。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高 。
3、芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油 ， 它们都是以芝麻油为原料所制取的油品 。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7- 48.4%，花生酸0.4-1.2% 。芝麻油的消化吸收率达98% 。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸 。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力 ， 改善血液循环 ， 促进性腺发育 ， 延缓衰老保持春青 。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油 。
4、棉籽油
精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9 -2.4%，花生酸0-0.1% ， 油酸18.0-30.7% ， 亚油酸44.9-55.0% ， 精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质 ， 可供人食用 。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康 。人体对棉清油的吸化吸收率为98% 。
5、葵花籽油
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色 ， 其气味芬芳，滋味纯正 。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右 ， 亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右 。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用 。另外 ， 葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高 。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡 ， 便于人体吸收利用 。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油 。
6、亚麻油
亚麻籽油又称为胡麻油 。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61% 。亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油 。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低 。
7、红花籽油
红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73% 。由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，......>>
问题四：炒菜用什么油最好首先得是非转基因的，食用油得花着吃，不能长期就吃单一的一种的，不过个人认为以花生油为主 。炒什么菜，用什么油
菜籽油适合煎炸 大豆油适合炖炒 橄榄油适合凉拌
如今的超市货架上都摆放着品种繁多的烹调油 ， 什么色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，让消费者眼花缭乱 。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，许多方面难分高下 。只要使用得当，就可以给自己和家人带来健康 。
色拉油：可以生吃
色拉油是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，其颜色很浅，气味较淡 ， 杂质极少 。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富 。色拉油可以生?。部梢杂美磁氲鞑穗? ，其中菜籽色拉油富含油酸 ， 热稳定性好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒用油 。大豆色拉油富含人体所需的亚油酸 ， 含量可达50%以上 。但大豆色拉油不耐高温 ， 所以不适合用于强火爆炒和煎炸食品 。
花生油：挑选品牌
高级花生油是较高档的烹调油 ， 含有独特的花生气味和风味 。花生油的脂肪酸组成比较独特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态 。它的浑浊点为5℃，比一般的植物油要高 。花生容易污染黄曲霉 ， 黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全 。消费者在购买时一定要到正规商店或超市，挑选有品牌保证的高级花生油 。花生油富含单不饱和酸和维生素E ， 热稳定性比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油 。
茶油：预防心血管疾病
我国有些地区盛产茶油 。茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处，其中不饱和脂肪酸高达90%以上，主要都是单不饱和脂肪酸―――油酸，占73%之多 。亚油酸含量仅为16% 。由于茶油的脂肪酸比例合理，对预防心血管疾病有益，因而为营养学界所重视 。
未精炼的茶油有令人不舒服的气味，必须精炼之后才能食用 。精炼茶油的风味良好 ， 耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用 。喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品 。
玉米油：降低胆固醇
玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油 。它是从玉米种子的胚中提取的油脂 。其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似 ， 不饱和酸占85%，主要是油酸及亚油酸，其比例约为1∶2.5 。因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，所以玉米油被认为是高营养价值的油脂 。玉米油澄清透明，可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜和色拉等食品 。同时，玉米油的热稳定性很强 ， 可以用于炒菜和煎炸 。
黄油：老人最好别吃
黄油含脂肪80%以上，油脂中饱和脂肪酸含量达到60%以上，还有30%左右的单不饱和脂肪酸 。黄油的热稳定性好，而且具有良好的可塑性，香气浓郁 ， 是比较理想的高温烹调油脂 。其中维生素E含量比较少，却含有相当多的维生素A和维生素D 。然而，由于其饱和脂肪酸含量较高，还含有胆固醇，因此老年人和高血脂患者不应选用它作为烹调油 。
调和油：最适合日常炒菜
调和油也是一类油脂的总称，它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的，其中以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见；也有以葵花油和棉籽油为主的调和油 。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸和维生素E 。调和油具有良好的风味和稳定性，价格合理，最适合日常炒菜使用 。
葵花籽油：不宜用于煎炸
葵花籽油也叫向日葵油，它的不饱和脂肪酸含量达85%，不饱和脂肪酸中油酸和亚油酸的比例约为1∶3.5，是高亚油酸的油脂 ， 与玉米油的成分比较相似 。葵花籽油中含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，营养......>>
问题五：炒菜用哪种油比较好目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多种类 。要识别各种油，就要了解各类油的特征 。
花生油：油颜色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色 。
菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄 。
豆油：油色深黄，豆腥味较大 ， 口尝有涩味，油沫发白 。
棉籽油：油色暗黄 ， 口尝没有味，油沫发黄 。
香油：棕红色 ， 闻、尝都有浓浓的香味 。
葵花籽油：色泽清亮透明，芳香可口 。
花生油是高温烹调油：
高级花生油是较高档的烹调油，含有独特的花生气味和风格 。花生油的脂肪酸组成比较独特，所以在冬季或冰箱冷藏中一般呈半固体混浊状态 。它的浑浊点为5℃ ， 比一般的植物油要高 。花生容易污染黄曲霉，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性 ， 因此粗榨花生油很不安全 。消费者在购买时一定要到正规商店和超市，挑选有品牌保证的高级花生油 。花生油富含单不饱和脂肪酸和维生素E，热稳定性比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油 。
1、花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮 ， 气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油 。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%） 。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9% 。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收 。据国外资料介绍 ， 使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量 。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质 。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化 ， 保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病 。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退 。
2、菜籽油
菜籽油一般呈深黄色或棕色 。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24% ， 芥酸31-55% ， 亚麻酸1-10% 。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99% ， 并且有利胆功能 。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢 。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低 。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利 。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高 。
3、芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品 。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2% 。芝麻油的消化吸收率达98% 。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸 。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育 ， 延缓衰老保持春青 。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油 。
4、棉籽油
精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用 。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康 。人体对棉清油的吸化吸收率为98% 。
5、葵花籽油
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正 。葵花籽油中脂肪酸的......>>
问题六：家里炒菜用什么油好棉油会不孕的，调和油说是转基因的，花生油吃了会胖，猪油胆固醇过高 。看你怎么办
问题七：家庭做菜用什么食用油好家里做菜的话用山茶油啊，橄榄油啊 ， 葡萄籽油都是不错的，看你选择怎么做菜啦 ， 热炒的话山茶油还是很好的，更符合中国人的一个饮食习惯 。
目前市面上做的比较好的品牌应该是油之秘 。他们家的山茶油确实是做的很不错，很用心 ， 品质也好，包厂也是很高档，连倒油的壶嘴都设计得非常人性化 。
问题八：家庭做菜用什么油最好现在主流就是调和油啊，花生大豆的比较好 。我家就吃这个至于牌子 ， 自己吃吃看，每个人说的不一样
问题九：家庭炒菜用什么油好吃菜籽油、花生油、大豆油、葵花油、玉米油都可以~！不过不同的油有不同的效果，一般菜炒菜就用菜籽油，脂肪没那么高，也比较清淡，要是煎鸡蛋就用花生油，鸡蛋会更香；大豆油呢，含有丰富的卵磷脂，对老年人比较好~！
问题十：炒菜用什么牌子的油好呢1、炒菜可选弄的食用油品牌很多 。比较有知名度的有鲁花 、欧丽薇兰、 福临门| 、多力 ， 金龙鱼等等 。但是现在对于转基因食品的安全问题，一直争论不断 ， 建议还是选用压榨法生产的橄榄油、花生油，菜籽油，茶油为好 。
其中橄榄油是最佳选择 。橄榄油由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理 ， 保留了天然营养成分 。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养常油 。
2、炒菜时的油温要控制好，不要等冒烟时再放入菜品 。
###其它资料参考###花生油
花生油气温芬芳，滋味可口，炒菜的时候味道很香，非常受家庭烹饪的欢迎，所含的饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的比例大约是3：4，胡萝卜素和维生素含量也不低，是一种营养比较均衡的油 。
大豆油
大豆油是从黄豆中用溶剂浸出提取的油，保质期比较短，油的颜色会越放越深，这是因为大豆的油脂比较容易氧化，保质期通常只有1年左右，不饱和脂肪酸含量比较高，低温下不容易凝固，营养价值比较高 。
玉米油
也叫玉米胚芽油，不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，是一种很健康的油脂，玉米油清香扑鼻，味道淡雅，澄清透明，维生素含量高 ， 也是公认的高营养价值的食用油 。
菜籽油
菜籽油是一种传统的食用油，是用油菜籽压榨出来的食用油，有着特殊的香味，很多传统菜肴都需要用到菜籽油来增加风味，菜籽油胆固醇比较少 ， 单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，比较健康 ， 但芥酸含量较高 。
葵花籽油
葵花籽油就是平时吃瓜子压榨的油脂，颜色金黄，澄清透明，有芳香的气味，欧美等地很受欢迎，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸 ， 被称为高级营养油 。
###其它资料参考###炒菜一般用花生油 。
花生油味道香、耐热性好，脂肪酸含量平衡，含有大量维生素E，具有抗氧化功效，能够延缓衰老 。适合炒菜，不适合油炸（损害营养 ， 油烟大） 。
【抄菜用什么油好】橄榄油富含不饱和脂肪酸，有利于减低血液中的“坏胆固醇（LDL）” ， 升高其中的“好胆固醇（HDL）”，味道清香可口 。适合凉拌和调馅不适合炒菜 。
