鸡蛋烧开水后一般煮多少分钟？
要看自己喜欢吃几成熟的鸡蛋，3分钟鸡蛋（指的是水沸后时间），蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏；5分钟鸡蛋 ， 蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬 。
不同煮沸时间的鸡蛋 ， 在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分 。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化 。蛋白质结构变得更紧密 ， 不容易与胃液中蛋白质消化酶接触 ， 所以较难消化 。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多 。
介绍了煮鸡蛋的4个绝招：
1、别用沸水煮蛋 。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚 ， 很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来 。其次 ， 鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃ 。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样 。所以煮蛋的时候 ， 应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾 。
2、煮的时间要短，煮后要冷却 。蛋白全熟 ， 蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了 。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味 。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老 。
3、陈一些的鸡蛋更好剥 。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的 。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥 。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松 。
4、蛋黄外面变绿没关系 。如果鸡蛋煮得太老 ， 你会发现蛋黄外面有一层绿色 。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害 。只要煮的时间别太长，就可以避免 。
以上内容参考：人民网—煮鸡蛋有小窍门 鸡蛋煮多久最合适
以上内容参考：人民网—煮鸡蛋四大秘诀：别用沸水煮蛋
鸡蛋一般煮5-10分钟 。煮鸡蛋前要洗干净，否则会脏的 。放入水中煮至水开，再煮5分钟 ， 蛋清大部分熟了，但蛋黄还没熟；煮7分钟 ， 蛋清已经成熟，蛋黄已经部分成熟 。这个时候就是我们常说的糖渗蛋；将蛋白和蛋黄煮10分钟 。将煮熟的鸡蛋浸泡在冷水中，然后取出 。这个时候 ， 味道刚刚好 。如果煮太久，鸡蛋的营养成分会被破坏，味道也会变老 。
###其它资料参考###水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右，鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了 。其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用，但是也不可以煮的时间太长或者是太短 。
时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃；煮的时间过短了，可能还没有完全熟，这样会导致细菌没有完全的清除，所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用 。
1、泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳 。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了 。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。
###其它资料参考###沸水煮鸡蛋一般煮三到五分钟即可 。
但煮鸡蛋最好是凉水下锅，等水开了之后再开始计时 。水开之后煮3分钟，这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高，蛋清熟而软嫩，淡黄略熟 ， 但3分钟鸡蛋由于鸡蛋未完全成熟，所以水开之后煮5分钟，蛋黄蛋清都已经成熟，而且保持鲜嫩，蛋黄熟而不硬 。
煮鸡蛋不宜时间过长，时间过长会破坏鸡蛋营养成分，口感变差 。
注意事项
1、想吃流黄蛋，就在水开后再煮3分钟 。鸡蛋冷水下锅，水开后再煮3分钟，这时候的鸡蛋为微熟，最容易消化 。
2、想吃溏心蛋，就在水开后再煮5分钟 。想要吃到蛋清凝固，蛋黄处于半流动或半凝固状态的溏心蛋，就要在水开后再煮上5分钟 。
3、想吃全熟的鸡蛋，那就在水煮开2分钟之后 ， 关火焖5分钟 。按这个方法烹制出的全熟蛋，蛋清嫩滑，蛋黄凝固但口感不会老 。
###其它资料参考###一般鸡蛋煮6到10分钟 。如果时间短，鸡蛋不熟 。时间长了，鸡蛋会变老 。鸡蛋是我们日常生活中非常常见的营养食品，而水煮蛋是最有营养的 。一般来说，鸡蛋7分钟左右熟，营养和口感最好 。但需要注意的是，鸡蛋在沸水中煮的时间不要超过十分钟，否则营养成分会被破坏 。
很多人喜欢吃水煮蛋，水煮蛋的营养吸收率是最高的 。不是不够的人不知道煮鸡蛋的温度 。煮鸡蛋的时间很重要 。如果你烹饪得当，你可以既有丰富的味道，又能吸收营养 。让我们仔细看看煮鸡蛋的时间 。
1.鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了 。鸡蛋不能直接吃 。在食用之前，你需要将它们催熟并去除细菌 。考虑到营养、安全和美味 ， 鸡蛋适合煮到蛋黄变软并凝固 。
鸡蛋洗干净泡在水里，然后放在冷水锅里，用中火煮七分钟左右 。或者用猛火煮开后，转小火 ， 煮开四五分钟后关火，用余热炖鸡蛋 。用这种方法煮出的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，蛋清鲜嫩 ， 蛋黄湿润可口 。
###其它资料参考###煮鸡蛋水开后煮8分钟~10分钟即可煮好 。
让煮鸡蛋更好吃的方法：
1、泡水 。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸 ， 这样蛋壳就不易破裂了 。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一 。
2、火力 。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间 。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。例如 ， 煮软蛋 ， 水开后煮3分钟即可 。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可 。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润煮硬蛋，水开后煮7分钟即可 。此时蛋清凝固 ， 蛋黄干爽 。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间 。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时 ， 鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值 。
4、搅动 。在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动 ， 使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟 。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧 。
###其它资料参考### 煮鸡蛋水开了还要多久
煮鸡蛋水开了还要多久 ， 说到水煮蛋，相信多半人早上都吃过的，鸡蛋通过水煮的方式食用，这也是鸡蛋很常见的一种食用方法，有很多人不会煮鸡蛋 。那么煮鸡蛋水开了还要多久 。
煮鸡蛋水开了还要多久1煮鸡蛋水开后煮五分钟差不多就可以出锅了 。煮鸡蛋最好是冷水下锅，水烧开后 ， 煮五分钟左右 ， 这样鸡蛋差不多就熟了 。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话 ， 内部就会发生一系列化学变化，鸡蛋并不是煮越久越好 。煮鸡蛋最好的食用状态是蛋白蛋黄都刚好处于凝固阶段，这样的鸡蛋不仅味道香甜，口感也更好 。鸡蛋中的一些杂质也会被除掉 。
煮鸡蛋的时候 ， 只需要将鸡蛋烹调至凝固就可以了，这个时间通常只需要几分钟 ， 但如果水开后继续煮十分钟，只是会把鸡蛋煮的老一些，并损失了一些营养物质 。
鸡蛋如果热水下锅煮，这样其实是不好的，滚烫的水很容易让鸡蛋在锅里来回碰撞，把蛋壳碰碎，导致蛋白外流 ， 营养流失，而且热水下锅还有手被烫伤的风险 。
鸡蛋也有保质期，生鸡蛋在温度2——5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响 。如果存放时间过久 ， 鸡蛋会因细菌侵入而发生变质 ， 出现粘壳、散黄等现象 。
煮鸡蛋的小诀窍：
1、泡水 。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 。开始煮时 ， 水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均 ， 影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳 。把蛋放入冷水浸泡一会儿 ， 以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了 。
2、火力 。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明 ， 煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间 。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。煮软蛋 ， 水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋 ， 水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽 。
煮鸡蛋水开了还要多久2煮鸡蛋要煮多久：
1、鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂 。
2、鸡蛋煮熟以后，一定要拿出来，用水冲到表面摸起来不烫手为好，用水冲过的鸡蛋容易剥壳 。
煮鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化；
“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋 ， 人体内消化要3小时15分钟 。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓 ， 而且有益于人体摄取营养 。
美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL)反而增加10% 。
通过以上介绍 ， 对煮鸡蛋要煮多久呢，也是有着一些认识，鸡蛋含有的蛋白质、脂肪、维生素、钙都是人体所需，所以对它的现在，也是可以放心进行，但是要注意的是，每天吃一个鸡蛋最佳 ， 这样对它含有的养分能够很好吸收
煮鸡蛋的方法
煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好 。很多人可能都有个困惑 ， 鸡蛋煮多长时间最合适？我自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好 。
我做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋 ， 也就是一斤称七八个的鸡蛋 ， 放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火 。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态 。
有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患 。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收 ， 煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候 。
鸡蛋的大小和炉火的大小也会影响煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋或是大火，可能煮六七分钟就够了 。可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间 。此外，煮蛋时要注意 ， 水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟 。
鸡蛋的存储方法
1、鸡蛋存放前不要用水冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜 。
2、放鸡蛋时要大头朝上 ， 使蛋黄上浮后贴在气室下面 ， 防止微生物侵入蛋黄 。
3、一般再20摄氏度左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月 。
煮鸡蛋水开了还要多久3煮蛋的技巧
1、别用沸水煮蛋
首先 ， 沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚 ， 很容易把蛋壳撞碎 ， 甚至蛋白都露出来 。其次，鸡蛋中的'蛋白质凝固变性，并不需要很高 的温度，通常60摄氏度-87摄氏度就可以，而沸水的温度能达到100摄氏度 。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样 。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾 。
2、煮的时间要短，煮后要冷却
蛋白全熟 ， 蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就 可以了 。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味 。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老 。
3、陈一些的鸡蛋更好剥
我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的 。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥 。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高 ， 蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松 。
4、蛋黄外面变绿没关系
如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色 。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应 ， 并没有任何危害 。只要煮的时间别太长，就可以避免 。
【鸡蛋沸腾后煮多久最好】 总结：这些煮蛋技巧 ， 大家都学会了吗？拿出蛋煮出来看看，相信会不一样的 。
