水煮花甲的正确方法 水煮花甲的做法？
1、首先把买回来的花甲用水泡一会，大约半个小时以后，在一个个的洗干净，洗干净以后再沥水 。
2、准备好佐料：生姜、蒜、青椒、红辣椒 。
3、把锅里放一半的水，盖上锅盖 ， 等锅里的水烧开 。
4、烧开以后，把花甲倒进水里，等他们全部张开，大概需要十几分钟 。
5、大约15分钟以后，把花甲捞出来，看看是不是都已经张开了，这时候放在一边备用 。
6、把锅里放入适量油，然后等油热了 。
7、油热了以后，把佐料放进去，翻炒几秒钟 ， 就会有香味 ， 等到香味都出来以后，就可以放花甲了 。
8、把花甲倒入锅里，小翻炒一下，不要把佐料翻上来 。
9、倒入一点料酒和酱油以及适量的盐 ， 再翻炒均匀 。
10、放一些水到锅里，淹过花甲，盖上锅盖煮15分钟左右 。大约15分钟以后，花甲基本已经入味了 。
11、倒进盘子里以后，放一些葱花即可 。
一般是煮5~8分钟，时间不能长，时间也不能短 。不然细菌杀不死，注意是沸腾状态，担心的话来个十多分钟，只是口感会老点，只要花甲开口就熟了 。
炒花甲方法如下：
1.花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右，这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净 。
2.半小时后（时间长点更好）清洗花甲 直到水见清为止 。
3.花甲冷水入锅 水刚刚淹过花甲即可 水烧开花甲全都开口后即捞出 时间一定不要太长 。
4.葱姜蒜干辣椒韭菜 此处注意蒜一定要切成沫 。
5.配置酱汁：一勺半辣椒酱，一勺黄豆酱 ， 两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，半勺盐 。
6.锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅（蒜沫只倒一半）香味出来后就可以倒入花甲，翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁 。
7.酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫，出锅前倒入水淀粉就可以了 。
拓展资料：
中医认为蛤蜊：味甘、咸，性微寒 。能滋阴生津，软坚散结 ， 利小便 。适用者：老少皆宜 ， 肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食；瘿瘤瘰疬 ， 淋巴结肿大，甲状腺肿大者宜食；癌症患者及放疗、化疗后宜食；糖尿?。彀呃谴?nbsp;， 干燥综合症患者宜食；黄疸者，尿路感染者宜食；醉酒之人宜食 。不适用者：宿疾患者：慎食 。
蛤蜊是发物 。脾胃虚寒者：蛤蜊性寒凉，不宜多食，女子月经来潮期间及妇人产后忌食；受凉感冒者忌食 。
###其它资料参考###1、一般来说,花甲煮制4-6分钟左右就可以了；
2、时间不能太长也不能太短,要是时间过短的话,会难以杀死里面的细菌,影响健康,而要是煮制时间过长的话,花甲口感也会变老,影响食用价值,所以我们在煮的时候将花甲煮到开口就可以了 。
###其它资料参考###花甲煮5~8分钟就可以 。
花蛤广泛分布在我国南北海区 ， 福建及广东沿海产量较多 ， 季在春末夏初 。它生长迅速 ， 养殖周期短，适应性强，离水存活时长，是一种适于人工高密度养殖的贝类，曾在泉州湾、围头湾、深湾有过大量人工养殖 。
【煮花甲多久能入味】花蛤，潮汕人也叫花蚶，这是潮汕地区近十年发展起来的养殖品种 。它的学名为杂色蛤仔，壳近卵圆形，前端尖椭圆形 ， 后端钝椭圆形，壳表深黄褐色，布满“人”字形或火舌状深褐色花纹 ， 壳面有自壳顶到腹缘的细密放射肋 。壳内乳白色 。一般壳高2厘米多，壳宽近4厘米 。
