洗面粉怎么做好吃
洗面出来的面粉可以做那些东西？？
可以做凉皮 ， 凉皮是很好吃的，但是它其实就是用纯淀粉做的 。在洗面过程中，蛋白质、维生素、矿物质基本都去掉了，营养价值很低 。所以吃凉皮时，最好配上面筋（小麦蛋白）一起吃 ， 而且要多加些配菜，增加维生素和矿物质 。而且再爱吃，也不要经常吃哦 。偶尔过过瘾就好啦~~~
用料
面粉 500克（高筋粉）
温水 250克（可适量增减）
食用碱面 适量（可加可不加）
油 适量
儿时的味道—水洗面皮的做法
将500克面粉和250克温水（温水逐次加入）放入和面机里，搅和成光滑的面团 。儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤1
面团和好后取出，可以自己再多揉会（揉越久越好）儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤2
接着把揉好的面团放入提前准备好的大盆里，倒入适量清水（如图），开始重要环节，水洗面皮！儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤3
这一步非常关键 ， 一定要注意手法、手法、手法?。ㄖ匾氖虑樗等椋┎蝗幻嫱藕芸赡芫突嶙ゲ蛔?nbsp;， 洗着洗着变成了面疙瘩糊糊 。正确方法是像搓衣服那样，但力度不能太大，边洗边把面团往一起聚压，让它始终保持一个完整体型 。儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤4
发个洗时动作小视频，右手搓洗 ， 左手往里聚拢 。（请大家忽略我这双黑糙的双手）儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤5
捞起面团，将第一次洗好的面水经筛子过滤后，倒入干净的大盆中（一定要选大大大，不然面水不够倒），让其沉淀 。随后再继续倒入适量清水揉洗 ， 面水糊状后再继续捞起，筛过滤，倒入装第一次面水的大盆里 。中间这样换水三、四次后（后几次换水不要太多），面筋雏形，这时候已经比较好洗了，面团是一个整体 。很有拉筋感（感觉像一大团皮筋）儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤6
当面水洗后颜色变清，面筋非常有韧性时，我要恭喜你，大功告成啦！儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤7
来欣赏下最后洗成功的面之精华～面筋！哈哈，个人感觉有些像马蜂窝！儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤8
将所有洗过面团的面水这样沉淀4～5个小时（天热时要放置阴凉处 ， 以防发酵）最后出现水面分离 。儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤9
轻轻拿起（一定不能晃动），慢慢倒掉上面的清水部分 。尽量要倒干净，实在不好倒出时，可以用瓢从侧面轻轻舀出清水，然后将剩下面水搅和均匀，准备开蒸！
儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤10
大锅烧水，这期间可以做下蒸前准备工作 。儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤11
面皮锣刷油 ， 可以选用玉米油（没有油味），也可以用菜籽熟油 。儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤12
在刷好油的面皮锣上舀出适量的面水（我大概舀了两大勺）来回晃一下 。建议用第一张面皮试一下薄厚，面水太多，面皮就会变厚 。反之，就会薄些 。这样第二张可以根据自己的口感，适量舀面水 。儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤13
放入水烧开的锅内（锅内开水不要太多，以可以漂起面皮锣为宜）数2秒，随后轻轻将锣来回晃动着转一下，让面水均匀撒开 。（有人想知道右边罐子里煮的是什么么？答案在最后，哈哈）儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤14
晃动好的面水状态，然后开大火，迅速盖上锅盖 。儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤15
把锅边缝隙用湿厨布盖起来（不让里面气跑出来），如果你的锅密封非常非常好，可以忽略此步 。儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤16
蒸2分钟后，取出面皮锣，放入盛满凉水的大盆里，让其迅速降温，以方便取出面皮 。儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤17
也可以悬挂起来晾凉 ， 就是这个过程会比较慢 。不过如果面皮锣很多，不止两个 ， 也可以这样任性一下哈 。儿时的味道—水洗面皮的做法 步骤18
铛铛铛！
###其它资料参考###凉皮源于陕西的传统美食！冬天吃凉皮保暖 ， 夏天吃凉皮消暑，秋天吃凉皮去湿 ， 春天吃凉皮解乏，凉皮真可谓四季皆宜 ， 是一款不可多得的绿色保健美食 。
在我们生活中常见的有大米凉皮、擀面皮、麻酱凉皮以及面筋凉皮 。记得小时候我吃到的凉皮特别有筋道，因为那时做的凉皮就是用大米操作而成的 。现在集市上卖的凉皮特别便宜但失去了凉皮应有的筋道和霸气，我想一种是选料（成本低）的问题，再者就是用机器压制的效果没有我们手工制作的精细 。
凉皮的口味有麻辣、酸甜、香辣等各种口味 。大家都知道，百人百味，有喜爱偏辣的、有喜爱偏甜的；有喜爱清淡的、有喜爱口重的 。只有做出您喜欢的，就是我们所期待的 。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物 。一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用 。
水面筋，就是在面粉中加盐，将水徐徐注入，用筷子和匀，调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些 。把面团泡在水中醒20分钟 。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团，不时换水 ， 洗出面粉中的精华 ， 直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止 。
周末休息在家第一次学做水面筋 ， 特意网购了石磨面粉，试了500克面粉，最后成品就十几个水面筋塞肉！很费时费劲哦！
主料：面粉500克、猪肉泥125克
辅料：料酒 1勺、 盐 适量、美极鲜味汁 1勺、 白胡椒粉 少许、鲍汁 1勺、 葱姜水 适量、葱花 适量、香油 少许
做法：
1、准备好的肉馅，加入料酒、盐、鲍汁、白胡椒粉、美极鲜味汁搅拌均匀，最后加入香油和葱花拌匀
2、面粉里加一勺盐和适量清水和成面团，面团偏软点！醒发半小时左右
3、把面团放在漏篮里 ， 浸在水里
4、用手抓捏 ， 感觉面团都散了，没关系继续
5、期间要换几次水，直到水越洗越清
6、这是已洗好的面筋 ， 浸泡在水中醒半小时
7、取下适量的水面筋，我大概20克左右
8、放入适量的猪肉馅
9、慢慢包起来
10、煮开一锅高汤，把包好的水面筋放入煮至浮起即可
当然剩下的面粉水也不要浪费，沉淀后可以摊饼吃哦！
###其它资料参考###面粉可以做出最基本的两种菜 。
首先要把面粉用水洗，洗出面筋备用 。
第二步是把洗出的淀粉沉淀，把面筋蒸熟 。
第三步是把沉淀的淀粉做成凉皮 ， 然后用佐料拌成凉菜来吃，这是非常有名的好吃的凉拌菜 。
把蒸好的面筋也可以用佐料拌着吃，因为面筋拌着吃，别具风味 ， 也很好吃，面筋也可以过油炸，炸炸熟后进行交流也是非常好吃的 ， 面筋的主要成分是蛋白质，是很有营养的，更是很美味的菜 。
###其它资料参考###一盆面粉，几个鸡蛋 ， 搅一搅，快速做早餐鸡蛋饼，柔软营养省时
用料
面粉300克
【洗面粉怎么做好吃】鸡蛋4个
盐4克
胡萝卜1/3根
香葱一根
一盆面粉，几个鸡蛋，搅一搅，快速做早餐鸡蛋饼，柔软营养省时的做法
拿一个小盆放入面粉300克，打入鸡蛋四个 。
然后加入适量的清水搅成面糊，面糊搅成可以拉成丝即可，不要太稠或者太稀 。
然后加入4克盐
香葱切碎
胡萝卜切丁
平底锅倒油，烧热以后，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊 。
开小火，慢慢加热 ， 晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油 ，使其不粘连 。然后放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅 。使面饼不粘锅，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，
等到两面煎黄 ， 取出煎饼装盘 。
香软可口的鸡蛋煎饼就可以食用了 。
面粉营养与功效与作用
一、面粉的营养
面粉中富含的营养成分有很多，比如蛋白质，糖类，脂肪，另外它也含有铁钙钾，磷酶等多种微量元素，面粉中也含有维生素E和黄素碳水化合物，硫胺素等，这些都是对人体的健康非常有利的，所以说我们平时应该多吃面粉做的食物，这样有利于身体健康 。
二、面粉的功效
1.增强免疫力
经常吃面粉做的食物有增强免疫力的功效 ， 因为面粉中含有丰富的蛋白质 ， 很多朋友应该都清楚，蛋白质是维持我们身体免疫功能的重要营养元素也是构成我们身体中白血球和抗体的主要成分，如果可以经常吃面粉做的食物，就可以帮助我们身体补充蛋白质进而就能起到提高免疫力的作用 。
2.利尿消肿
面粉也很适合那些脾胃虚弱或血糖不稳定的人群使用它能够帮助清除人体里的毒素以及多余的水分，也能够促进血液循环和水分的新陈代谢，进而起到利尿消肿的作用，因为面粉中还含有丰富的纤维素，所以经常吃面粉做的食物也能够促进肠胃蠕动 ， 帮助消化 。
通过介绍相信大家对于面粉的营养以及功效作用以及了解清楚了 ， 大家以后在生活中应该多吃面粉做的食物，这样对身体健康非常有利，如果想要自己用面粉做食物吃的话要对做法以及用量严格控制 。
###其它资料参考###主料：面粉300g辅料：水适量、盐适量
1、首先准备面粉 。
2、放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状 。
3、再用手揉成面团 ， 直到面光手光盆光 。
4、然后再加入水揉几次 。
5、醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面 。
6、醒面后 ， 再用水洗面，反复洗 。倒出来的面粉水可以拿来做凉皮 。
7、洗的要水清为止，弄成一团后就成面筋样子 。
8、锅里开水，放入面筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分钟个左右 。
9、蒸熟以后的图片 。
10、切开后的样子 。
###其它资料参考###面粉好吃的做法有葱花饼、口袋饼、南瓜鸡蛋煎饼 。
1、葱花饼
面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净，切成葱花，饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子，将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花 ， 再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条 。
将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷，将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些，再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼，再将圆饼的两面都沾上芝麻；平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可 。
2、口袋饼
面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟，饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子，将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮 。
取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边缘刷上水 ， 再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧 ， 口袋饼生坯就做好了；用同样的方法将剩下的面皮做完，平底锅内放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面 ， 最后煎至两面金黄中间鼓起时取出 。
3、南瓜鸡蛋煎饼
南瓜去皮和瓤后洗净切成末，葱切成花，生姜切成末；鸡蛋打散成蛋液，将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊 。
平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中 ， 盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可 。
###其它资料参考###3.【喜饼】
所需食材：
面粉300克，鸡蛋3个，白糖60克，花生油45克，酵母5克
做法：
1.面粉中加入3个鸡蛋 。依次加入白糖 ， 花生油，酵母 。
2.搅拌至没有干面粉，揉成面团 。盖上保鲜膜饧发至1.5倍大 。
3.饧好的面团在案板上揉一揉排气 。切成大小均匀的剂子 。将剂子揉成馒头状再按扁 。
4.将面饼坯放入平底不粘锅中，小火慢烙，一定盖上锅盖 。反复烙至两面金黄即可 。
3.【豆沙小面包】
所需食材：
鸡蛋4个，面粉大约400克，玉米油2勺 ， 白糖4大勺，酵母4克，红豆沙适量
做法：
1.鸡蛋打入容器中，加入4克酵母，4大勺白糖，搅匀 。白糖除了增加香甜的口感，也有助于发酵 。可根据个人口感调整用量 。
2.倒入面粉，用筷子搅至无干粉 ， 加入2勺玉米油 。面粉要一点点加，不要一次性全加入 。面团软硬适中最佳 。
3.揉好面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大 。
4.取出排气，多揉一会儿，会让面包的口感更好 。
5.分成大小均匀的小剂子 。大约分了个 。
6.红豆沙裹上一层面粉，搓成长条 ， 再分成小块，揉成球 。大小是小剂子的三分之一 。
7.将小剂子擀成椭圆形，包入豆沙馅 ， 卷起来，将两头捍紧，再在案板上搓一搓，使它更细更均匀 。
8.盖上保鲜膜再发酵40分钟左右 。面包坯变成2倍大，手感轻，特别蓬松，这时候放进油锅中 ， 它是漂起来的 。
9.锅中放油，小火低温，将发酵好的面包坯放进锅中，炸至两面金黄即可 。大约4分钟左右 。
4.【薄脆饼】
所需食材：
面粉，鸡蛋，黑芝麻，白芝麻，盐
做法：
1.两个鸡蛋打成蛋液 。加入一克盐和黑白芝麻，拌匀 。
2.加入面粉和成面团 。面粉要一点一点加 。面团不要太硬 。
3.将面团分成小剂子 。将小剂子擀成薄片，越薄越好，怕黏可以在案板上少撒些面粉 。
4.平底锅不用放油，小火 ， 将擀好的薄饼放入 ， 烙至两面金黄 。
5.【炸油条】
所需食材：
面粉500克左右，鸡蛋2个，牛奶100毫升，酵母3克，盐2克
做法：
1.容器中打入2个鸡蛋，3克酵母 ， 1碗面粉 。面粉不够，一会一点一点加 。不要一次过多 。
2.倒入100毫升牛奶，揉成面团 。
3.揉好的面团，发酵至2倍大 。或者提前一天晚上将面团揉好，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜 ， 第二天早上用 。完全没问题 。这一步其实是让面团松弛的过程 。
4.取出面团，案板上抹些油，将面团用手按成长方形的块 。大约1厘米厚 。用刀切成小段，不要太宽 ， 大约1.5厘米 。
5.取两个条摞在一起，用筷子在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘在一起 。
6.锅中放适量的油，油温7成热放入剂子，炸至金黄捞出 。
