猪肉蛋卷蒸多长时间？
主料肉沫 (适量)鸡蛋 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)做法把肉沫和葱花·姜沫用盐·鸡精·胡椒 ， 水淀粉搅拌均匀！腌制十分钟左右 腌肉的过程中我们来做蛋皮 。把鸡蛋和水淀粉搅拌均匀 不粘锅用小刷子 ， 刷少许油，开最小的火，如果掌握不好火候，见意放入蛋液后再开小火 一个蛋皮的用量是 ， 一个汤勺的用量 把蛋液放入锅里 慢慢摊出圆形，小火煎硬成形，再翻面煎一下就可以了！ 蛋皮煎好后，用一些面粉加水 ， 调成糊状备用 下面来做蛋卷了，用小勺把腌好的肉沫 ， 均匀的铺在蛋皮上 留一个小切口 从蛋皮的最低端往上卷 卷到切口处，用调好的面糊封口即可 将卷好的蛋卷放在盘子里 ， 放入蒸锅，大火蒸十分钟左右！ 蒸好的蛋卷，切成小段，摆盘即可 。
1、将虾米切碎放入肉馅中，加入各种调料后打入一粒鸡蛋，将肉馅顺着一个方向搅动，感觉上劲后再搅到手酸为止 。上劲是为了烹饪过程中让肉馅不散开 。
2、准备好干淀粉 。
3、加入少量水调成水淀粉 。小提示：记住不可以直接将鸡蛋打入干淀粉，干淀粉与鸡蛋不能马上融合 。
4、将鸡蛋打入水淀粉中搅拌均匀 。
5、油入锅，锅烧热后将油倒出 。使用平常家里的炒勺舀一勺鸡蛋液倒入锅中，不停摇晃炒锅，使蛋液均匀铺锅底 。蛋皮熟后，将锅反扣倒出蛋皮 。
6、将肉馅均匀摊在蛋皮上，不要放太厚的肉馅 。
7、将蛋皮慢慢卷起，卷之前将左右两边叠向里面一点，这样煎的时候肉馅不会跑出来 。
8、封口时要搞严实点 ， 以免煎的时候开口 。
9、少许油倒入锅中，加热后放入蛋卷 ， 小火慢煎 。
10、一面煎至金黄后，翻转再煎另一面，通常需要转两次煎三面 。
11、一面慢煎四分钟就差不多熟了，捞出来切斜刀 。
12、摆盘，完工 。家里要是有点红红绿绿的菜还能弄的效果好点 。有些朋友喜欢用蒸的，我觉得炸的更好看些，里面嫩黄，外面金黄 ， 层次分明 。
###其它资料参考###首先打鸡蛋 ， 打好之后加入淀粉水搅拌 ， 然后倒进锅中热熟 ， 扣在砧板上备用，接着将猪肉剁碎，加入酱油、盐、香油、料酒腌制，然后倒葱姜末以及淀粉、水搅拌，将馅料放在鸡蛋皮上 ， 卷好后蒸15分钟，用刀切成片即可 。
怎么做猪肉蛋卷
准备食材：猪肉、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、糖、鸡精等
1、首先将鸡蛋打在碗里，稍加搅拌之后加入适量的淀粉水，然后在锅里加少许油，热一圈之后将蛋液倒进去，等发现上面微微翘起来的时候，就说明已经熟了，扣在洗净的砧板上 。
2、将猪肉剁碎，放到盆子里，依次加入酱油、盐、香油以及料酒进行腌制，再加入切碎的葱姜一起搅拌，接着倒入一些淀粉、适量水再搅拌一下 。
3、将鸡蛋皮铺平，然后将肉馅放在中间，卷好后放到盘子里面，再入锅蒸15分钟左右，晾凉之后用刀切成片，最后适当的用青菜等点缀一下，猪肉蛋卷就做好了 。
###其它资料参考###食材明细
猪肉馅
350克
鸡蛋
5粒
虾米
一小把
淀粉
4汤匙
味极鲜酱油
适量
食盐
适量
【猪肉蛋卷要多久才熟】胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
简单
难度
家常猪肉蛋卷的做法步骤
家常猪肉蛋卷的做法步骤：11将虾米切碎放入肉馅中，加入各种调料后打入一粒鸡蛋，将肉馅顺着一个方向搅动，感觉上劲后再搅到手酸为止 。上劲是为了烹饪过程中让肉馅不散开 。小提示：使用味极鲜酱油则不必添加味精等提鲜调料 。
家常猪肉蛋卷的做法步骤：22准备好干淀粉 。
家常猪肉蛋卷的做法步骤：33加入少量水调成水淀粉 。小提示：记住不可以直接将鸡蛋打入干淀粉，干淀粉与鸡蛋不能马上融合 。
家常猪肉蛋卷的做法步骤：44将鸡蛋打入水淀粉中搅拌均匀 。小提示:可以加入少量食盐，食盐可以让果冻状的蛋清溶解 。
家常猪肉蛋卷的做法步骤：55油入锅，锅烧热后将油倒出 。使用平常家里的炒勺舀一勺鸡蛋液倒入锅中，不停摇晃炒锅，使蛋液均匀铺锅底 。蛋皮熟后，将锅反扣倒出蛋皮 。小提示：很多朋友觉得这步很难，其实很简单，如果蛋皮粘在锅上，只要向蛋皮边缘猛吹一口气蛋皮就会脱出 。（猛吹前请先猛咽口水 。。。）
家常猪肉蛋卷的做法步骤：66将肉馅均匀摊在蛋皮上，不要放太厚的肉馅 。
家常猪肉蛋卷的做法步骤：77将蛋皮慢慢卷起，卷之前将左右两边叠向里面一点 ， 这样煎的时候肉馅不会跑出来 。
家常猪肉蛋卷的做法步骤：88封口时要搞严实点，以免煎的时候开口 。
家常猪肉蛋卷的做法步骤：99少许油倒入锅中，加热后放入蛋卷，小火慢煎 。
家常猪肉蛋卷的做法步骤：1010一面煎至金黄后，翻转再煎另一面 ， 通常需要转两次煎三面 。
家常猪肉蛋卷的做法步骤：1111一面慢煎四分钟就差不多熟了，捞出来切斜刀 。
家常猪肉蛋卷的做法步骤：1212摆盘 ， 完工 。家里要是有点红红绿绿的菜还能弄的效果好点 。有些朋友喜欢用蒸的，我觉得炸的更好看些，里面嫩黄 ， 外面金黄，层次分明 。
###其它资料参考###猪肉蛋卷的家常做法
材料
主料：鸡蛋（5-6个），盐 ， 淀粉，油，味精，料酒（黄酒），芝麻油 ， 胡椒面，大葱末 ， 生姜末等 。
做法
第一步：首先把鸡蛋 ， 加盐水淀粉，搅拌均匀 。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫 。擦少许油，一点就够了 。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮 ， 平放在净案板上 。
第二步：将猪肉馅放盐 ， 鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平 。
第三步：再上面再放一张紫菜 。
第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系）
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里 ， 入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳 。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ， 将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可 。嘿嘿，番茄酱也可以的 。
###其它资料参考###大火炸5分钟左右 。
出锅后，稍微冷却，切成厚片 ， 放入盘子 。这些肉和蛋卷是制作的 。
其特点是软、嫩、咸、营养美味、易消化吸收 。吃的时候，把它们蘸上辣椒酱或大蒜酱，非常美味 。把它当作一道大菜也是一个很好的选择 。
摊铺蛋饼时，一定要等到锅内温度合适后 ， 再将蛋液倒入锅内 。锅底煎至凝固后 ， 摇匀，立即取出 。不要煎得太干或太老，否则它会失去软嫩的味道 。
###其它资料参考###猪肉蛋卷的制作方法
用料：鸡蛋5个肉糜420g生抽40克红烧酱油5克料酒6克盐6克
葱姜适量糖3克水90克食用油6克
猪肉蛋卷的做法
5个鸡蛋加6克油打散调匀 ， 肉糜加所有调料搅拌粘稠（水分几次加 ， 边搅拌边加） 。
不粘平底锅 ， 加一点点油（这里油不在上面的调料表里） 。
小火，倒入蛋液，凝结后平铺肉糜，卷起 。蛋液稍微要老一点 ， 蛋皮太嫩就放肉糜容易裂开 。
也可以凝结后拿出来放在案板上再放肉卷起 。
卷起来，当心有点烫，做了5个蛋卷
水开上蒸，蒸10分钟 。盘里的汤留着做菜很鲜的 。
冷却后随意切成小卷 ，
###其它资料参考###猪肉蛋卷是我们在日常生活中常吃到的美食之一，它主要是由猪肉和鸡蛋等制作而成，吃起来咸香美味，味道也是很棒，很受人们的喜爱 。而且猪肉蛋卷也有着比较高的营养价值 ， 含有丰富的蛋白质等营养物质 。
作为一个喜欢吃肉的小吃货，我一直是很爱吃猪肉蛋卷这款美食 。在知道了我们的大厨准备去做猪肉蛋卷的时候，我马上就跑去了厨房里面帮忙 ， 想要早早吃上美食 。接下来，我们就简单的为大家说一说原来猪肉蛋卷这么做超美味 ， 香气四溢，孩子们都馋得不行 。
美味的猪肉蛋卷
食材：猪肉、鸡蛋、大葱、生姜、耗油、生抽、鸡精、盐
做法：1、我们需要先把买来的猪肉清洗处理干净，再用刀剁成肉馅 ， 放入小盆里面，备用；
2、接着我们再把大葱洗净，切成葱末；把生姜洗净后切成姜末；再把切好的葱末、姜末倒入做好的肉馅里面，接着再倒入耗油、生抽、鸡精、盐搅拌均匀，制作成馅料；
3、然后把鸡蛋打入干净的小碗里面，搅拌均匀；然后热锅烧油 ， 倒入适量的鸡蛋液；
4、再把鸡蛋液充分的摊开，制作成薄薄的鸡蛋饼，等到鸡蛋饼成型之后，再取出来，放在盘中晾凉；
5、然后把鸡蛋饼铺平 ， 舀一些搅拌好的馅料放在鸡蛋饼上面，再用擀面杖把馅料擀平，然后再卷成猪肉鸡蛋卷；
6、接着再把所有卷好的蛋卷放入蒸锅里面，大火蒸熟之后，再把猪肉蛋卷取出来，晾凉后切成段，即可；
大家看到香气四溢的猪肉蛋卷，是不是都很心动啊 ， 有没有想要迫不及待的想咬上一口 。心动那就行动吧 ， 大家可以按照我上面所说的猪肉蛋卷的做法教程，尝试着做一下 。猪肉蛋卷的制作简单易学，而且还美味解馋，相信大家也可以做出美味好吃的猪肉蛋卷 。
###其它资料参考###家常猪肉蛋卷的做法
1.将虾米切碎放入肉馅中，加入各种调料后打入一粒鸡蛋，将肉馅顺着一个方向搅动，感觉上劲后再搅到手酸为止 。上劲是为了烹饪过程中让肉馅不散开 。小提示：使用味极鲜酱油则不必添加味精等提鲜调料 。
2.准备好干淀粉 。
3.加入少量水调成水淀粉 。小提示：记住不可以直接将鸡蛋打入干淀粉 ， 干淀粉与鸡蛋不能马上融合 。
4.将鸡蛋打入水淀粉中搅拌均匀 。小提示:可以加入少量食盐 ， 食盐可以让果冻状的蛋清溶解 。
5.油入锅，锅烧热后将油倒出 。使用平常家里的炒勺舀一勺鸡蛋液倒入锅中，不停摇晃炒锅，使蛋液均匀铺锅底 。蛋皮熟后，将锅反扣倒出蛋皮 。小提示：很多朋友觉得这步很难，其实很简单 ， 如果蛋皮粘在锅上，只要向蛋皮边缘猛吹一口气蛋皮就会脱出 。（猛吹前请先猛咽口水 。。。）
6.将肉馅均匀摊在蛋皮上 ， 不要放太厚的肉馅 。
7.将蛋皮慢慢卷起，卷之前将左右两边叠向里面一点，这样煎的时候肉馅不会跑出来 。
8.封口时要搞严实点，以免煎的时候开口 。
9.少许油倒入锅中，加热后放入蛋卷，小火慢煎 。
10.一面煎至金黄后，翻转再煎另一面，通常需要转两次煎三面 。
11.一面慢煎四分钟就差不多熟了，捞出来切斜刀 。
12.摆盘，完工 。家里要是有点红红绿绿的菜还能弄的效果好点 。有些朋友喜欢用蒸的，我觉得炸的更好看些 ， 里面嫩黄，外面金黄，层次分明 。
###其它资料参考###主料： 鸡蛋 200克 猪肉(肥瘦) 300克 酸黄瓜 50克
调料： 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 2克 油炒面 10克 花生油 80克 各适量
猪肉蛋卷的做法：
1. 将猪肉切成4等份，用刀背拍成薄片，再加味精、精盐、料酒、胡椒粉调匀备用；
2. 将鸡蛋放入冷水锅中上火加热，煮成五成熟时捞出剥好；
3. 把肉片置菜板上铺平 ， 每片猪肉上放一鸡蛋，将肉片卷起 ， 用牙签固定；
4. 炒锅下花生油烧热，下入猪肉卷 ， 煎熟后捞出，拔去牙签；
5. 锅中放入油炒面、鲜汤 ， 放入味精调好口味稍焖一下；
6. 将肉卷用力切成两半，放入盘中，淋入原汁，配上酸黄瓜即可食用 。
