猪肉炖粉条怎么做？
猪肉炖粉条的做法如下：
主料：五花肉、红薯粉条 。
辅料：白菜叶、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角 。
1、五花肉150g ， 切片； 红薯粉提前泡软； 姜蒜切片，葱切段，干辣椒花椒适量，八角1个 。
2、白菜叶3片（小的可以4-5片），切段 。
3、锅中倒入少许底油，小火煎五花肉 ， 煎出油脂，表面金黄微焦，但不用煸炒的太干 。
4、五花肉煸油脂后，倒入葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半勺老抽，半勺料酒，一茶匙鸡精，少许胡椒粉，肉片上色后，再倒入一大碗热开水，小火炖煮15分钟，充分炖出香味，炖好后尝尝汤汁的咸淡，少许盐调节咸淡 。
5、另准备一只砂锅，用白菜邦铺在砂锅底部 ， 再铺上粉条（这一步主要是为了摆盘好看，其实也可以不用，直接倒在炒锅里） 。
6、将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里 ， 再铺点白菜叶子 。盖上砂锅锅盖，小火焖煮10分钟，让白菜和粉条充分吸收肉香，保留一些汤汁，不要完全煮干 。
7、出锅前撒上葱花 。
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川 ， 在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系 。
〖主料〗五花肉500g,红薯粉条50g,京葱1根、蒜瓣3瓣
〖配料〗八角1颗、桂皮少许
〖调料〗料酒1小勺、生抽2大勺、抽1小勺、冰糖10g,
〖做法〗把所有材料准备好,粉条提前用温水泡软,五花肉洗干净，切成块 。
2.锅中注入适量清水 ， 大火煮开后，倒入切成块的五花肉 ， 氽烫至水开，取出 ， 沥干水分备用 。
3.京葱洗干净，切片,八角、桂皮用清水泡洗干净,蒜瓣去衣备用 。
4.锅洗净烧热 ， 下小许油，放入冰糖 ， 小火炒成焦糖色 。
5.倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒,加入1勺老抽给肉上色，
6.然后加入白菜翻炒出水分,可适量加入水放入盐八角老抽 ， 盖上锅盖 。
7.大火烧开转小火慢炖20分钟、加入泡好的粉条再炖5分钟、加入味精等调料，出锅 。
###其它资料参考###1.选一块儿五花肉或者后座肉都可以 ， 切成薄薄的薄片 。
2.把干粉条在开水中泡发15分钟 。嗯，如果在盆中或者在锅中泡发的时候 ， 最好盖一个盖子 。把他闷十五分钟 。
3.洗一颗小白菜 。如果还想加配菜的话，里面可以放一块儿老豆腐 。把豆腐切成不薄，不厚的片儿，在这里要切记，豆腐不能切的太?。?nbsp;， 太薄的话容易碎 。把豆腐煎至表面金黄备用 。
4.好，现在食材准备好了开炒 。切几片儿姜，拍几颗大蒜，准备两个不辣的干辣椒 。
5.锅里面放少许的油 。把五花肉用小火慢慢的炒 。记住一定要用小火，要不然容易糊 。炒至五花肉表面 。焦黄的状态，然后把 葱和大蒜，干辣椒炸一下 。把南德调料粉儿炸一下 。然后把白菜嗯放到锅里面 ， 然后炒到比较软的时候，把煎好的豆腐放下去，然后再把泡好的粉条放进去 ， 现在开始放调味品，放点儿鸡精 。放点儿胡椒粉儿放少许的 蚝油再放点儿盐，放少许的 。然后大火煮三分钟就可以起锅啦！ 一道美味的家常菜就做好啦！[耶]
###其它资料参考###猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱 。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎 。东北地区地域辽阔 ， 人口众多，猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品 。例如白菜猪肉炖粉条 、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等 。
原料：猪肉、粉条、清水、料酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陈皮、山楂干 。
做法步骤：
第1步、粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快 。
第2步、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，配料比较灵活，随个人口味灵活调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样 。
第3步、五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味 。
第4步、捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧 。
第5步、锅中倒油烧热 。
第6步、下入肉块煸一下 。
第7步、煸至出油，肉块变成金黄色 ， 盛出来备用 。（这一步的做法是为了让肉块煸出油脂，吃起来不腻）
第8步、锅中留底油，下入葱姜蒜，爆出香味 。
第9步、下入肉块，加入酱油，翻炒一下 。
第10步、向锅里倒入适量的水，一般以末住肉块为宜，我喜欢再多加一点，因为粉条很吸水 。
第11步、再加入所有配料 。
第12步、中火炖个40分钟后加入粉条 。
第13步、粉条快炖熟时加入适量的盐 。
第14步、继续炖几分钟至粉条完全成熟 。
第15步、出锅装盘 。
第16步、这就可以吃了 。
###其它资料参考###准备材料：五花肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量
1、主要食材：五花肉、红薯粉条
2、调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶
3、五花肉切块用清水浸泡出血水
4、浸泡出血水的五花肉控干水份 ， 放入锅中小火煎制
5、煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味 。
6、炒出调料香味后，加入老抽 。
7、加入料酒 。
8、加入生抽 。
9、小火炒至五花肉上色 。
10、加入热水莫过五花肉
11、大火烧沸 ， 转小火炖30分钟左右至肉熟 ， 加入适量食盐 。
12、加入粉条后 ， 小火炖至粉条透明软烂即可 。
13、最后端出上桌即可食用 。
###其它资料参考###1、材料：猪五花肉300克、粉条80克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、料酒1勺、蚝油1勺 。
2、五花肉洗净切块 ， 粉条放入温水泡发 ， 大葱切段，姜切片，蒜切末 。
3、锅中倒入适量水，放入五花肉焯熟后捞出 。
4、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入冰糖小火熬成糖色，放入五花肉炒匀，加入姜葱蒜、八角、桂皮、香叶炒香 。
5、放入蚝油1勺、料酒1勺、生抽1勺(大勺)、老抽半勺、盐1勺、清水适量 。大火煮开，换小火炖20分钟 。
6、放入粉条炖5分钟即可盛出 。
猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜 ， 薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系 。
###其它资料参考### 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 。大家知道猪肉炖粉条的做法有哪些呢？
篇【1】：猪肉炖粉条做法1、粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块 。
2、五花肉放到沸水中焯去血水 。
3、将油烧热后爆香大葱段，蒜 ， 姜片 。
4、然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽 ， 冰糖 ， 八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜 。
5、大火烧沸，撇去浮沫后转小火 ， 炖15分钟 。
6、再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话 ， 记得加开水 。
篇【2】： 猪肉炖粉条做法1、五花肉一斤 ， 切成麻将大小的方块，加料酒焯水待用；
2、起热油锅，将五花肉煎至两面金黄色，盛出；
3、再将姜片 ， 大蒜，两粒八角，小片桂皮，五颗干辣椒，10克冰糖，放入锅内，炒出香味；
4、放入五花肉 ， 翻炒一会，加入三勺生抽，一勺老抽 。翻炒上色 。再加入适量的开水；
5、小火炖一小时左右，再放入已经用温水泡好的粉条，转大火再炖10分钟左右即可 。
篇【3】：猪肉炖粉条做法猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的'功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。
粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人 ， 但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多 。
酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收 。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失 。但酸菜只能偶尔食用 ， 如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死 。
制作方法：
1、五花肉切大块；
2、葱、姜切片，花椒、八角备用；
3、锅中水沸后，放入五花肉 ， 水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
4、锅中油热后 ， 放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开 ， 小火煮一个小时；
7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
8、将粉条放入锅中 ， 盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可 。
###其它资料参考###1、主料：五花肉400g、红薯粉条200g 。
2、辅料：生抽2勺、盐适量、料酒2勺、葱白1段、八角2个、桂皮1小段、冰糖10g、姜少许、花椒粒少许 。五花肉洗净切块 。
3、锅中放入清水、少许花椒粒和料酒（配方外）放入猪肉块汆烫至水沸腾 。
4、捞出温水洗净沥干水分 。
5、粉条泡软切段 。
6、葱白切段、姜切片 。
7、锅中放少许油，放入冰糖小火炒至棕红色 ， 倒入五花肉块快速翻炒 。8、煸炒至上色出油脂，放入葱段、姜片、八角、桂皮继续煸炒出香味 。倒入料酒翻炒至水汽收干 。
9、加入热水至没过肉块，放入生抽、老抽加盖大火煮开后转小火炖半小时 。
10、捞出锅里的葱段和姜片 ， 继续加盖炖20分钟左右 。
11、当锅中汤汁剩下约1/3时，加入粉条、适量盐小火煮8分钟左右 。
12、猪煮至粉条软化汤汁浓稠即可 。
###其它资料参考###冬天天气冷，吃什么最带劲？当然是一锅热乎乎的猪肉炖粉条啦 ， 既是下饭菜又能当主食，每次煮一大锅吃的连汤汁都不剩！
白菜猪肉炖粉条的做法
步骤step
1
准备所需食材，粉条提前用清水泡软，而五花肉切成薄片、白菜清洗干净，分成菜帮和菜叶，大蒜拍扁，生姜和辣椒切碎，香葱也切碎，分成葱白和葱叶；
步骤step
2
热锅加油，加入五花肉和八角，煸炒至表面微微金黄；
步骤step
3
再加入1勺白砂糖，继续煸炒出糖色 ， 表面金黄；
步骤step
4
加入姜丝、葱白、辣椒段，煸炒出香味；
步骤step
5
然后调入1勺料酒去腥，2勺生抽入味；
步骤step
6
紧接着加入大白菜，把大白菜稍微炒软，再倒入一大碗清水和1勺老抽调色，然后大火煮沸，中小火焖煮15～20分钟左右；
步骤step
7
然后，加入泡好的粉条和菜叶，继续炖煮5分钟；
步骤step
8
加入适量盐和少许鸡粉 ， 搅拌均匀后继续焖2分钟，最后开盖撒上葱叶就可以开吃啦！
白菜猪肉炖粉条的成品图
白菜猪肉炖粉条的烹饪技巧
技巧tips
1、很多人习惯对猪肉进行焯水操作，而我认为直接生炒，肉质更加的爽口鲜嫩 ， 味道更鲜，所以具体操作可根据自己喜好；
【猪肉炖粉条需炖多久】2、对于白菜 ， 家人更喜欢烂糊口感，觉得煮的久更入味 ， 所以大家可根据喜好调整时间；
