如何煮猪脆骨？
原料：
主料：猪脆骨500g 。
配料：青尖椒1个、红尖椒1/2个、小红辣椒2个、洋葱1/4个、葱1/2根、姜三片、蒜2瓣 。
调料：豆豉1大勺、六月鲜豆瓣酱1大勺、海鲜酱油1大勺 。
【猪脆骨煮多久】做法：
1、猪脆骨用清水洗净；
2、锅中烧水，水开后放入脆骨；
3、焯烫两分钟 ， 捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫；
4、青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段；
5、准备豆豉和六月鲜豆瓣酱；
6、锅烧热，放少许橄榄油；
7、待油烧热 ， 放入葱、姜、蒜爆香；
8、放入猪脆骨翻炒；
9、炒至变色 ， 放海鲜酱油；
10、翻炒3分钟 ， 加入豆豉；
11、放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟；
12、加入豆瓣酱，翻炒均匀即可 。
爱心小贴士：
1、猪脆骨较硬 ， 最好在炒前焯烫 ， 并可以去除血水；
2、酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定；
3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟 。
小炒脆骨
步骤：先把脆骨切成小块或者小条，用开水去掉血色 。
放一片姜在高压锅里 ， 把脆骨也放进锅内，锅开后排气闷十五分钟，之后捞出脆骨待用，汤要留着，可以用作高汤，美容补钙 。
起锅放油，热后放糖，小火炒糖，红糖白糖都可以，但是不要糊锅，放入大葱段，姜丝，脆骨，山笋爆炒，放点酱油，盐 ， 小葱段，香菜翻炒起锅 。
也可以放八角，茴香，炒糖的时候放入 ， 脆骨上色后加高汤稍微焖一下 。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 铁板猪脆骨
〖材料〗猪脆骨400克、鸡蛋1个、锅巴150克、花椒20克、干辣椒节75克、精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量、色拉油2000克
〖做法〗猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液 ， 加入生粉、糯米粉拌匀备用 。
2.铁板上火，喷洒色拉油烧至四成热 ， 放上猪脆骨炸至表面较硬时捡起沥油，随即再放上锅巴炸酥，捡起沥油 。
3.铁板上留少许油 ， 撒上干辣椒炒出香味后，撒上花椒粒，随即放入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀，关火装盘即可 。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 猪脆骨的制作方法：
1、食材：猪脆骨500g、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、芝麻适量、孜然粉适量、糖适量、盐适量、味精适量、花椒适量、干淀粉适量、料酒适量 。
2、先把猪脆骨洗干净，粘上淀粉，备用 。起油锅，把脆骨倒入油锅中炸 ， 油温4成热 。慢慢把脆骨炸至金黄色捞出 。控油，把油温加热到7成热，再次倒入脆骨，复炸一次 。捞出
3、葱姜蒜，切末，香菜切段，干辣椒从中切开 。
4、开火倒入少许花生油，放入花椒跟干辣椒，炒出香味倒入葱姜蒜 ， 加入料酒 ， 翻炒几下，倒入猪脆骨 ， 加入孜然粉 ， 盐味精 ， 糖快速翻炒 。
5、带香味浓郁 ， 料粉均匀裹在脆骨上就加入香菜根芝麻 。
6、猪脆骨简单翻炒就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、用高压锅炖猪骨头一般要15到20分钟左右 。先要用大火煮上5分钟的时间 ， 等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，待高压锅自行冷却后（不再加筏） ， 打开，加入盐 ， 并用大火煮沸3分钟后关火即可 。
2、高压锅炖猪骨头是一款家常汤品 。主料为猪骨头，主要烹饪工艺是炖 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可作为食补良品 。猪肉是日常生活的主要副食品 ， 具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。
###其它资料参考###豉椒酱香猪脆骨
1、将猪脆骨洗浄，放入水中加料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮30分鈡后捞出沥沥干水分 。利用煮脆骨的时间 ， 青、红尖椒去籽去蒂，洗浄切成小段；
2、锅中放1汤匙油 ， 中火加热，放入葱末、姜末 ， 片刻后会闻到香味，这时候将猪脆骨放入翻炒均匀；
3、然后将青、红辣椒放入，再放入豆豉和豆瓣醤，充分翻炒均匀 。注意火不要很大，基本上中火就可以 ， 以免将酱料炒煳 。食物基本入味了之后即可出锅 。
