锡纸烤蔬菜怎么做？
锡纸烤蔬菜方法：
1、把各种蔬菜洗干净，沥干水份 。
2、金针菇把根本去除 ， 然后外面用培根卷好，用牙签插好，备用 。
3、尖椒要用刀划上两个口子，这样好进味道 。
4、韭菜用牙签串好备用 。
5、土豆去皮，切成薄片备用 。
6、圆白菜切好备用 。
7、然后就是调酱料了，把少许甜面酱和少许郫县豆瓣酱搅拌均匀，待用 。郫县豆瓣酱少放些 ， 多了会太咸 。
8、烤盘铺好锡纸，烤箱200度预热，把喜欢的蔬菜铺在烤盘上，均匀的刷上油，撒上盐，中层上下火烤5分钟，拿出，再刷一遍油，刷酱，撒上孜然，麻椒面 ， 辣椒面，继续烤10分钟 。美味的蔬菜就烤好了 。
主料：梅林辣酱油1汤匙 ， 芥末酱2茶匙，柳橙汁120cc，番茄煳2汤匙 ， 洋葱1颗，姜末1汤匙，蒜头2颗，洋香菜末2汤匙，砂糖100g ， 盐1茶匙，黑胡椒粗粉少许
做法
1、将洋葱、蒜头切成碎末 。
2、与梅林辣酱油1汤匙，芥末酱2茶匙，柳橙汁120cc，番茄煳2汤匙，洋葱1颗 ， 姜末1汤匙 ， 砂糖100g，盐1茶匙，黑胡椒粗粉少许用奶油炒煮过即可 。
###其它资料参考###材料
小青菜1000克，五花肉100克 。
做法
1． 青菜洗净备用 ， 肉洗净切成大片备用 。
2． 将青菜和肉一起放入锅内，加入适量的水、酱油、桂皮、大茄、辣椒、白糖开大火焖煮 。
3． 锅开后转入慢火一直焖煮，菜熟后收干汤汁即可 。
###其它资料参考###1、盐味汁取精盐、味精和白色鲜汤各适量混合均匀 ， 再加少许香油调匀就成盐味汁了 。这种凉菜汁一般都是调成白色的，可以用来制作以鸡肉、虾肉、蔬菜和豆类等为食材的凉菜，如盐味虾、盐味鸡脯、盐味蚕豆和盐味莴笋等 。2、酱油汁取酱油、味精、香油和适量鲜汤调匀即成，常用于拌食或蘸食肉类食材，如酱油鸡、酱油肉等都要用酱油汁 。
###其它资料参考###可以放·鱼洗完先用刀切上十字刀·加调料姜盐·料酒腌10分钟疏菜可放少许盐·锡PO纸庖住才料后就可以放油了·但我是烤好后再放油单独把油放到锅里在火上加热·因为油不可以太高温度加热·如果单独烤鱼20分钟后打开锡PO纸把茺丝放在鱼上热油倒在鱼身上即可·果是如疏菜·烤好后可以沾椒盐·和醤汁· 我说的是家里·店里就不要用锡PO纸·
###其它资料参考###香辣拌料：
用料：热油、葱、蒜、白芝麻、糖、盐、粗辣椒面、细辣椒面、生抽等
操作方法：碗中放葱花、蒜末、一勺芝麻、一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面，一勺热油、三勺生抽、少许盐、一勺白糖搅拌均匀调好酱汁 。
用法：荤素原料均可，香辣藕片、香辣虾等
###其它资料参考###火锅调料：冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的 。
自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢!
（一）正宗四川料：
芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成 。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等 。
（二）蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香 ， 再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可 。
此种调料适合不吃辣的人 ， 宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料 。
（三）红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成 。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料 。
（四）怪味料：
红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等 。
制法先将红椒切细 ， 在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内 ， 然后加入其他配料一起拌和成糊状即成 。
此种调料以辣为主，兼有多种口味 ， 适合配各种荤素菜等主料都可 。
【锡纸青菜辣料怎么调】（五）乳腐汁料：
先将红乳腐压碎 ， 加入少许冷开水拌成薄糊状 ， 再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可 。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳 。
（六）麻酱料：
芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成 。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜 。
（七）姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可 。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等 。
（八）麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成 。
此料适配各种火锅 。
###其它资料参考###1、烤盘铺上锡纸，摆进洗切好的蔬菜 。土豆和南瓜不要太大也不要太小，差不多3-5cm见方，南瓜可不去皮 。不同颜色的蔬菜交叉放，培根条可以卷起来插放进去做点缀，一些碎食材可铺到下面一层 。
2、烤箱200度预热 。所有食材刷上橄榄油，撒现磨海盐和胡椒，普通的盐也可以 。当然你也可以刷其它自己喜欢的调料，来点烧烤酱也OK，先把食材放到调料里腌制一下也可以，那样味道会比较重 。
3、200度烤30-40分钟 。
4、把易熟的蔬菜提前取出来，最后再一起摆盘 。
###其它资料参考###材料
大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许
做法
1、大蒜捣成泥 。
2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末 。
3、锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥 。
4、熬制5分钟后 ， 开小火，加入八角、香叶和桂皮 。
5、再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻 。
6、最后装入瓶中2天后 ， 捞出香叶、八角和桂皮即可 。
