奶油小馒头怎么做 奶油小馒头做法？
1、将配料分别称量好:普通面粉 500克，动物淡奶油 200克，干酵母 4克，温水 140克，白糖 40克 。
2、用温水将干酵母化开,搅拌均匀 。
3、把白糖和面粉混合均匀,一边倒入奶油,一边用筷子搅拌成块状 。
4、奶用手揉成均匀光滑的面团(手揉大概20分钟) 。
5、将揉光滑的面团放入盆中, 盖上保鲜膜, 温暖处(30度多点)发酵40-50分钟 。
6、发好的面团,用手蘸面中间戳洞,不回缩塌陷就说明发好了 。
7、奶把发好的面取出放到面板上排气,继续揉20分钟,待表皮光滑即可停止揉面
8、把面团分成两条 。
9、揉成小长条,用刀切块(大小跟饺子剂子一样即可) 。
10、将切好的小剂子放入抹油的蒸屉上 。
11、盖好锅盖二次醒发10分钟, 大火烧开水,蒸5-7分钟即可 。
12、焖上3-5分钟后再揭开锅盖(注意不要让锅盖上的水淋到馒头上) 。
主料面粉1000g淡奶油600g辅料酵母10g
步骤
淡奶油馒头的做法步骤11.淡奶油放入盆中 。
淡奶油馒头的做法步骤22.加入酵母，搅拌均匀 。
淡奶油馒头的做法步骤33.放入面粉 。
淡奶油馒头的做法步骤44.揉成光滑的面团 。
淡奶油馒头的做法步骤55.放至温暖处发酵至两倍大 。
淡奶油馒头的做法步骤66.排气 ， 分成若干剂子 。
淡奶油馒头的做法步骤77.撒上薄面，将剂子整形揉圆 。
淡奶油馒头的做法步骤88.揉好的面团 。
淡奶油馒头的做法步骤99.蒸屉上抹上一层油，将馒头均匀摆放 。盖上盖，二次发酵 。
淡奶油馒头的做法步骤1010.发酵完成后，开锅后大火蒸15分钟即成 。
###其它资料参考###你好 。淡奶油可以做馒头吃，做出的面头有一股奶香味 。
淡奶油分两类，一类动物奶油，一类是植物奶油 。
1.动物奶油是从全脂奶中分离出来的奶油，是一种纯天然的产物，其脂肪含量只有全脂牛奶的20%，而水分的含量比较多，制作成蛋糕上的裱花形状后不容易保持，放置一会就会软塌 。
2.植物奶油是添加了人工香精和防腐剂等添加剂的人造奶油，通常是动物奶油的替代品，它含有大量的反式脂肪酸，过多食用会提高人体内胆固醇的含量，对身体健康产生不利的影响 。
所以建议你用动物奶油，价格比植物奶油高，但是对人体无害 。
###其它资料参考###如果是过期时间不长观察没有变质现象的淡奶油还是可以和面食用的 。若过期的时间超过三个月以上,为健康和安全着想,最好还是不要再食用 。食品之所以有保质期,就是因为里面的添加剂和防腐剂会失效,其残留的化学物质极易氧化,微生物也容易滋长,这些都容易产生无法预知的变化,很有可能会给食用者造成很大的危害 。
###其它资料参考###不可以，可以做奶茶，双皮奶，冰淇淋
也可以沾馒头吃，做法把馒头蒸好的 。和油炸好的，沾来吃 。就是饭店卖的“金银馒头”
还可以加入豆浆，鲜奶，饮品里面 。
###其它资料参考###可以 。具体做法如下：
准备材料：中筋面粉 250克，牛奶 150克，白糖 25克，酵母 3克，盐 2克，泡打粉 3克 。
1、准备好材料；
2、中筋面粉、糖、泡打粉均匀混合；
3、牛奶微波炉叮15秒 ， 加入酵母搅拌均匀；
4、倒入面粉用筷子搅拌呈现块状之后揉团至光滑；
5、放入温暖的地方发酵至两倍大；
6、均匀分成五等份后放入蒸锅20分钟发醒；
7、大火蒸15分钟即可 。
###其它资料参考###淡奶油是万万不要冷冻 。
油水分离之后淡奶油没有丝滑的口感 。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些 ， 可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软 。
一、自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml）。
辅料：糖20g，香草粉，可可粉或一点咖啡 。
做法：
1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里 ， 搅匀 。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉 ， 椰丝适量加入 。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃 。
4.放入冰箱，半小时后拿出来 ， 发现表面一层已经冻住了 ， 下面还是液体 。把他们搅匀，再冻 。半个小时后再拿出来搅，如是者三 。等所有的液体都变成固体 。如喜欢硬点，多冻会儿 。喜欢软点儿，少冻一会 。
二、奶油布丁
主料：
奶油150克 ， 牛奶50克，面粉200克（根据自己口味增减）
配料：
白糖150克，鸡蛋150克，发酵粉10克 ， 香草精一羹匙（不加也ok）
工具：
容器两个 ， 电动搅拌器一个，模具十个（最好是用导热快的金属模具）,蒸锅一口，笼屉一个
制作方法：
1,将奶油，白糖混合在一起，用搅拌器打透 。
2,将鸡蛋打散成液 ， 分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中，备用 。重点： 每加一次蛋液必须搅透一次 ， 这样作出来的布丁才会香滑！
3,面粉，发酵粉 ， 牛奶混合在一起，用搅拌器搅均，加入准备好的鸡蛋奶油糖浆，搅均，再加入香草精 。
4,取出，揉成面团 ， 分成十小块，此为布丁生坯料 。重点： 面团软硬要掌握适度！
5,选出十只布丁模具 ， 在里面刷上一层油，再撒上少许白糖，将布丁生坯装入，再用油纸将口封牢 。
6,将模具放进笼屉，架在锅上 ， 用旺火沸水蒸30—40分钟即可 。
7,将蒸好的布丁取出，在上面挤上自己喜欢的各种口味的source（可可酱 ， 草莓酱，苹果酱等等），放入冰箱冷藏三到四个小时 。
三、奶油蘑菇浓汤
牛奶 900ml
盐 2g
奶油 10g
鸡精 3g
橄榄油 20ml
火腿 2片
面粉 60g
口蘑 5朵
制作方法：
1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒 ， 炒到闻到烤馒头一样的香味即可 。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末 ， 面包切成方丁后备用 。
3.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球 ， 加少量水调成糊 。
4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可 。
制作用时：约30分钟
四、奶油意大利面酱
原料：绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许
做法：(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用 。
(2) 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后 ， 加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用 。
(3) 将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦 。
(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟 ， 至浓滑状时即可
把煮好的意大利面浇上酱汁,在放点橄榄油即可
没有的话,也可以不放~~
五、奶油浓汤
材料：奶油（butter)50g，色拉油适量 ， 低筋面粉100g ， 牛奶300g，高汤(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g,鸡肉200g，盐，胡椒粉适量
作法：
1.蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出 。菜和汤分置备用 。
（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等 。煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后随后放入其他易熟蔬菜 。
2.鸡肉切成2~3cm的块，平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄 。
3.热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状 。
4.加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤 。注意：高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整 。
5.汤调好后，加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟 。过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（freshcream）或淀粉水调节汤的浓度 。
6.如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味 。
PS：加热奶油容易起泡糊锅 ， 所以一定不能用大火 ， 而应该先将锅烧热，放入奶油后离火 ， 用锅的余温来融化奶油（步骤3） 。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅 。
###其它资料参考###老面馒头的做法先将老面用水泡过混匀 ， 放入面粉和水 。
待面发酵后，放入固态的糖和碱，反复揉和，加入适量的干面粉 ， 继续柔合后制成馒头形 。
入锅点火开始蒸烙 。燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱，蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通 。
上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直至锅体的中间孔 ， 锅体与蒸汽管的轴承滑动配合并相通 。圆盘上放置上火 ， 蒸汽水箱的下面放置下火 。
老面馒头的配方材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微温水）
做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟） 。将面团放在大碗中, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大, 约45~50分钟（天气冷时发酵时间会延长，可放在微波炉内温度较暖和） 。
发面团
材料中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶（或冰水，冬天可用温的）90ML、干酵母3克、小苏打0.5克（用来中和老面的酸性 ， 无可?。?。
老面团35克 。
奶油（或色拉油）1大匙
做法【稀奶油怎么做馒头】将A料揉成团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度.，再加入C奶油用力揉成光滑有筋度的面团 。
面团稍松弛后进行整形 ， 整形后置蒸笼内发酵30～35分钟，之后用中火蒸13分钟至熟 。
###其它资料参考###好处是味道更好吃，而且也比较容易打发 。
1、炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高 ， 一般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制作木糠、蛋挞等 。
2、淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。相对于植物奶油更健康 ， 因为没有加糖，所以称之为淡奶油 。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软 。一般用淡奶油制作慕斯、冰淇淋、蛋挞、西式浓汤、意面白酱等 。
