心形状奶油怎么挤 _奶油

心形奶油蛋糕的家常做法心形奶油蛋糕的家常做法介绍？

1、食材：低筋面粉75克、鸡蛋4个、玉米油30克、纯牛奶60克、淡奶油500克、草莓适量、芒果1个、糖珠适量、细砂糖60克、糖粉35克。
2、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
3、纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
4、筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
5、蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
6、电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
7、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
8、将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
9、将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
10、送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度， 35分钟。
11、烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。
12、水果切丁备用。
13、淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发。
14、打好后用刮刀拌匀。
15、取一片蛋糕片，抹上奶油。
16、均匀的铺上水果。
17、再抹少许奶油。
18、盖上另一片蛋糕片，抹上奶油，铺入水果。
19、再抹上少许奶油。
20、盖上剩下的一片蛋糕片，再蛋糕表面和周边都抹上奶油。
21、将剩余的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式，再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。

将奶油放入裱花袋，当然裱花袋还能配上各种各样的裱花嘴，可以挤出很多形状。裱花嘴不同，挤出来的形状也不同，怎么弄才能画出好看的图案，这就要靠自己的想象力了。奶油一般在低温下，很难变形，但是天气热了容易塌。
原料（4个量）：黄油100克（最好用奶油）、白砂糖100克、全蛋2个、盐一点点、低粉140克、牛奶80克。
制作方法：
1.将黄油或奶油软化，和糖一起打发，黄油或奶油软化和糖一起打发
2.将打好的蛋液分3次加如打好的奶油里，继续打均匀；
将打好的蛋液加入奶油里
3.再加入140克过筛的低粉，继续打发；
加入筛过的低粉
4.加完低粉打均匀后，再加上牛奶打均匀，然后装进纸杯里；
打发均匀
装进纸杯里
5.进烤箱， 210度25分钟，香脆好吃的纸杯蛋糕就做好了。香脆好吃的小纸杯蛋糕完成
###其它资料参考###在我们的日常生活有很多人都非常喜爱吃面条，尤其是在一些独特传统节日的情况下，生日蛋糕也是不能缺乏的一种物质，许多人到制作蛋糕的情况下都是选择自身喜欢的类型，专家教授，大伙儿热烈欢迎的一种生日蛋糕花型图案称为鲜奶油玫瑰，这类鲜奶油玫瑰想要做也是有一定方法的，那麼鲜奶油玫瑰如何挤出呢?
玫瑰在奶油裱花中一共是12层花朵，一共四层，各层三个花朵，三个花朵尽可能尺寸一致。虽在诸多自然界的盆栽花卉中不可能寻找彻底一样的花，但终究奶油裱花也是一种造型艺术追求完美。且当做一种表达效果吧。
在奶油裱花中迫不得已提一下鲜奶油的消磨，一般我们会用植物奶油，终究它的塑性变形相对性不错也非常容易控制。下列二种方法便是分辨淡奶油打发到中性化聚氨酯发泡的顶峰状，约消磨到七分聚氨酯发泡。
奶油裱花之玫瑰
方式一：用电子器件打鸡蛋球分辨，提拉紧致涨鸡尾状。奶油裱花之玫瑰(超详尽详解)
方式二：用面包刀试鲜奶油的顶峰状。
裱玫瑰常用到的专用工具以下：
奶油裱花之玫瑰
1、10号裱花嘴(直规格，宽头疼，窄头小)
2、数次反复应用的裱花嘴(最好是裱花嘴品质稍好点，不然挤鲜奶油时较非常容易破)
奶油裱花之玫瑰
3、蛋糕裱花棒，关键采用尖口。(若没有蛋糕裱花棒的朋友能够用筷子取代，但的确比不上技术专业蛋糕裱花棒功能强大，并且用筷子本人感觉花型不足美)
一般我们能够立即在蛋糕裱花棒的尖口上立即蛋糕裱花，自然还可以在米托上实际操作，这需看详细情况而定，都有优点和缺点。这一次关键介绍一下立即在蛋糕裱花棒上蛋糕裱花的方式，接着也会简易介绍一下在米托上的操作步骤。
鲜奶油玫瑰花和简易花型图案的挤法：
1.在蛋糕裱花钉上先擦抹一点点鲜奶油,把事前剪好的格子形锡纸粘在蛋糕裱花钉上。
2. 先加小的方口花嘴挤压一个花芯。
3.玫瑰嘴高比例(宽的一头)在上，围住花芯向左边挤压第一片花朵。
4.边挤边用右手旋转蛋糕裱花钉。
5.直至包起来花芯。
6.挤好的第一片花朵。
7.每挑完一次花朵，必须把花嘴在干净的布上把花嘴周边残留的鲜奶油擦干净。
8.花嘴从从左往右挤压第二片花朵，第二片花朵的正中间要包起来第一片花朵的开口处。
9.第三片花朵起止处从第二片的正中间刚开始，到第二片花朵的起止处完毕。
10.第四片花朵起止处从第三片的正中间刚开始，直至包起来第三片花朵的空缺。
11.从第五片花朵刚开始，全是过去一个花朵的正中间处刚开始挤，而且花朵的总宽要比前面的花朵短。直至花压到自己令人满意的尺寸。
12.挤好的玫瑰用剪子连同锡纸一起放到菜盘里，一起放进冰箱冷藏室冷冻储存。
待其发硬就可以放到生日蛋糕上做装饰设计。
###其它资料参考###裱花嘴挤面包上的夹心奶油很难挤是正常的现象，窍门就是需要多加练习。
一方面是多加练习能盖上难挤的情况，熟能生巧，一个好的裱花师会通过不断的联系来掌握敲门；另一方面是要在打奶油时要细致，打的绵密一些。
难挤可能是面团太干或者是裱花嘴太小，还有就是裱花袋不结实，建议用布的。
###其它资料参考###自己家的话，直接那张厨房用纸或者不吸水的纸之类的，卷成锥状，奶油从上面大口倒进去，下面锥子尖斜口45度小小的剪开，然后用力挤就可以了，当然，记得好不好看是手艺问题，这个熟能生巧就好了
###其它资料参考###步骤
1.奶酪切?。?加入牛奶，糖2.吉利丁片泡软，隔水融化。
3.吉利丁水和奶酪混合，搅拌均匀。
4.奶油加糖打到六分发。
5.蛋糕切片，去边，放到模具中。
6.倒入慕斯糊。再加一片蛋糕，倒入剩余慕斯糊。
7.冰箱冷藏一晚。脱模。稍加装饰。
小贴士
如果慕斯糊太稀，千万别着急，放到冰箱里冷藏一下，等它变稠，再制作蛋糕。

###其它资料参考###楼主你好，作为专业面点师的我为你详细解答。要有一定的技术才行，刚开始做不好没关系要有耐心，蛋糕分两种做法一种是全蛋打法，另一种是分蛋打发，下面给你说说比较简单的全蛋打法蛋糕配比（绝对真实）：鸡蛋十六个（约两斤）、白糖250克、面粉100克、生粉100克、SP蛋糕乳化剂50克（食品添加剂用品店有售）、奶粉50克、想要更香的话可以加点蛋奶香分（也可以不加）。制作方法：将除SP外所有材料放入搅拌机高速搅拌（没搅拌机、也可以用打蛋器手动打）打到没颗粒物，然后加SP顺着一个方向高速搅拌至呈现泡沫状加入100克油低速搅拌均匀，倒入烤盘中（烤盘刷油放上油纸）放入烤箱内（烤箱温度上火180度，下火200度）烤制二十分钟左右，用微波炉也可以安烘烤十五分钟左右。以上图片蛋糕三种颜色是用带色素的果味香精加入蛋糕内烤制而成，分别是香芋味、原味、草莓味（添加剂用品店能买的到）。制作只要打好蛋糕后加入调色烤制即可。奶油制作方法：乳化植物奶油一盒（食品添加剂店有售）放入打蛋糕的容器内，跟蛋糕一样打法，打成泡沫状放入带有裱花嘴的裱花袋（酒店厨具用品店有售）内，裱出自己喜欢的图案在蛋糕上就可以拉。
###其它资料参考###你用一个干净的已消毒的方便袋或者塑料袋在袋子里装上奶油在袋子的最下边开一个口子具体的要看你想在你的蛋糕上想画上多细或者多宽的奶油然后挤挤就好了和挤牙膏差不多
###其它资料参考###用料
鸡蛋5个
面粉110g
白砂糖90g
牛奶90g
玉米油60g
白醋3ml
水果适量
奶油适量
杏仁片适量
心形奶油蛋糕的做法
蛋白蛋黄分离
将30g白糖，牛奶，玉米油，低粉加入蛋黄中
打发蛋清，加入白醋打至鱼眼泡，再分三次加入60g白糖，打发至提起打蛋器时能直立状态
再将三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀后倒入模具， 180度50分钟
出烤箱后放凉，脱模
打发奶油，裱花
【心形状奶油怎么挤】进一步裱花

心形状奶油怎么挤

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