白醋是生活中很常见的调味品，适当吃白醋具有很多的养生功效，但是吃白醋也有许多要注意的地方，那么白醋的功效作用是什么？白醋在生活中有哪些妙用？白醋的养生作用有很多 ， 而且日常妙用也能为生活带来很多的便利，下面就来详细了解吧 。
1、白醋的功效
1.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2.醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行可爱冒和呼吸疾?。?
3.醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；
4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
5.醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
6.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度 ， 起到醒酒的作用；
7.醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用 ， 从而促进钙的吸收 。
2、白醋的妙用
1.保持蔬菜颜色，减少维生素损失 。煮土豆时加入一勺醋在水里，可保持本色 。去皮的土豆浸在水里加二勺醋，可使之颜色不变黑 。煮卷心菜时加一些醋 ， 可保持美观及鲜明颜色 。炒蔬菜时加入一点醋，可减少维生素的损失；
2.作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋 ， 第一次应多些，第二次应少些；
3.醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；
4.使肉类软化而变得鲜嫩可口 。老鸡老鸭不易煮烂，可先用冰水加少量醋，浸泡二小时 ， 再用小火煮，肉就酥鲜嫩可口 。煮牛肉时加一汤勺醋，柔软而鲜嫩 。炖羊肉时加点醋能解羊膻气 。煮排骨或鱼汤时，放点醋可使骨头和鱼翅中的钙、磷、铁溶解，被人体吸收利用；
5.凝固蛋白质 。水煮荷包蛋时 ， 在沸水中加一勺醋，蛋下锅后会迅速凝固，形状好看 。
3、白醋的选购方法
1、优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊 ， 存入一段时间有沉淀物
2、优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中 ， 微带甜味，入喉不刺激的是优质醋 。
3、如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质 ， 因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好 。
【白醋的功效作用是什么？白醋在生活中有哪些妙用？】