小黄花鱼炸多久才酥？
5-10分钟 。炸小黄鱼的方法有很多 。干炸小黄鱼的话大火只需要5分钟左右就可以炸好了 。但是小黄鱼的外层裹上了淀粉或者面粉 ， 则需要适当的延长5分钟左右的时间 。另外想让小黄鱼炸出来更加的酥脆可口，可以在炸完一次之后继续放到油锅里面复炸第2次 。这样不仅表面金黄，口感也是更加的酥脆了 。
1、空气炸锅炸小黄鱼需要200℃，11分钟 。
2、把小黄鱼洗净，剪尾和鱼鳍，刮去鱼鳞，剖腹，去除内脏，再洗净 。将料酒、盐、白砂糖加入，混合均匀，将小黄鱼放入 ， 腌制去腥 。
3、腌制15-30分钟，腌制时间越长 ， 越入味 。准备空气炸锅，无需炸篮，铺上油纸，将腌制好的小黄鱼放在油纸上 。
4、空气炸锅底部能铺几条，就铺几条，不要上下重叠即可 。
5、空气炸锅 ， 设置：200℃，11分钟，开炸 。
6、听到叮的一声 ， 炸好了 ， 此时小黄鱼会粘在油纸上，很难单独将其取出 ， 没事 ， 连油纸带小黄鱼一起端出 ， 放在盘子里，这样盘子也干净 。
###其它资料参考###炸黄花鱼的做法如下：
食材：
小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量 。
做法：
1、准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量 。
2、小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用 。
3、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右 。
4、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中 。
5、逐个均匀包裹上干面粉待用 。
6、油热放入小黄鱼，小火慢炸 。
7、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥 。小黄鱼出锅后 ， 可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒 。
小贴士
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼 。
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透 。
###其它资料参考###炸黄花鱼的做法如下：
小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味 。时间有限时 ， 至少腌制15分钟 。
2、锅中放入宽油 ， 开中火 。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉 。
3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀 。
4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出 。
5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸 。炸至金黄酥脆捞出控油即可 。
###其它资料参考### 引导语：油炸小黄鱼不仅简单易做，而且是一道十分可口美味的菜肴 。下面是我为你带来的油炸小黄鱼的做法大全，希望对你有所帮助 。
油炸小黄鱼做法一
材料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量
步骤：
1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用；
2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右；
3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用；
4、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用；
5、锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油；
6、将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可 。
制作小技巧：炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果；炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎 。
油炸小黄花鱼的做法二
材料：小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋
步骤：
1、小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份 。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味；
2、面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊，平底锅倒入油，把黄花鱼放入两面煎成金黄色即可 。
油炸小黄鱼的.做法三
材料：小黄花鱼 ， 葱段，姜丝，姜丝
步骤：
1、黄花鱼去内脏、鳃和鳍 ， 洗净，控干水份后，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时；
2、将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉，拎起鱼尾 ， 抖掉多余的炸鸡粉；
3、锅内放油，六七成热（时，改小火，逐条放入黄花鱼 ， 将其慢慢炸熟，捞出控油；
4、将火调回大火，待油温升高，将炸好的黄花鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出 。
###其它资料参考###【炸小黄鱼】
食材：
小黄鱼、料酒、鸡蛋、胡椒粉、葱姜、面粉、淀粉、食用油、盐 。
做法：
第一步，先把小黄鱼处理干净了 ， 然后加点料酒、胡椒粉、盐和葱姜抓匀，腌制片刻 ， 使其入味，并且去掉腥味 。
第二步，然后我们把淀粉和面粉一比一混合，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，如果分量多 ， 多打一个鸡蛋，或者加点水 ， 搅拌至挂糊的状态 。
第三步，接着将腌制好的小黄鱼擦干水分 ， 再放入面糊中，均匀的裹上一层面糊 。如果小黄鱼表面含水分 ， 就挂不住面糊 。
第四步，起锅烧油 ， 油温6成热的时候放入小黄鱼油炸，炸至定型再出锅 。
第五步，然后再次升高油温，七八层热的时候，放入炸过的小黄鱼复炸 ， 炸十几秒钟就可以出锅了，出锅后的小黄鱼十分香酥，特别好吃 。
炸小黄鱼两个要点：
1、面粉加淀粉，炸出来才酥脆 。
【炸小黄鱼炸多久】2、复炸一遍，香酥好吃，不回软 。
