腌蒜苔夏天可以放多久
蒜苔可以放多久？
蒜苔可以存放2-4天 。
蒜苔的存放时间与存放环境有关，如果是常温储存，一般只能存放2天左右的时间 ， 如果将蒜苔放置在冰箱的保鲜室中冷藏，大概能存放3-4天的时间 。
蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分 。以及大蒜素、大蒜新素等成分 。
蒜苔放冰箱冷藏保存对吗
蒜苔放冰箱冷藏保存对吗，蒜苔炒肉可以说是一道比较经典的菜了，而且非常美味 。只不过现在很多地方都已经迎来了夏天，天气变得越来越热，不少人都是更愿意选择去吃一些凉菜，或者腌制的菜品 。而腌蒜苔其实是一种不错的做法了 。下面分享蒜苔放冰箱冷藏保存对吗 。
蒜苔放冰箱冷藏保存对吗1蒜苔能放冰箱冷冻吗?
可以的 。
有条件的可以放入冰箱,没条件的可以放入一个盆子中,然后封上保鲜膜,即可!
蒜苔收获后仍是活体,继续呼吸代谢,消耗体内养分,蒸发水分放出热量,随之不断衰老、腐败 。一般采收后的蒜苔在常温(25-30℃)和正常大气环境(氧气:21%、二氧化碳:0、03%)下存放7d后便会失去商品价值 。
大量研究结果表明:蒜苔本身的呼吸代谢随温度的降低而减缓,同时低浓度氧气和高浓度二氧化碳也可以大大降低呼吸强度和营养成分消耗 。这就是采用低温加气调保鲜袋贮藏保鲜蒜苔的原理 。
蒜苔放冰箱能放多久?
1、均衡控制温度、湿度 。当贮藏环境温度达到蒜苔冰点时,保鲜效果最佳,蒜苔的冰点温度为-0、8-0℃(因其固形物含量而有微小差异) 。
实践中,蒜苔在温度高于-1℃时不会发生组织结冰,根据多年经验,推荐蒜苔库温冷藏指标为-1-0℃,在此范围内尽可能降低上限温度控制指标,以减小温差,使库温始终处于稳定状态 。
2、库房湿度控制在80%-90%,如湿度不够要进行补湿,措施主要有地面撒水,挂湿帘或撒湿锯末等,同时湿度高也有利于库温稳定 。
3、防霉处理,先将库房密闭,按库房容积每立方米用7-9g药,待蒜苔预冷到-0、8℃时,将烟雾剂均匀放置在库内中间通道上,叠放成堆,然后关闭风机,由里向外逐堆用暗火点燃,密闭库房4h以上,再开启风机,将蒜苔装袋扎口,进入正常管理 。
4、蒜苔的品温降至0℃后,蒜苔要进行防腐处理,可用蔬菜保鲜烟熏剂,每立方米3--5g,或蔬菜液体保鲜剂,稀释30倍液,每瓶可处理蒜苔4吨 。
5、保鲜袋要进行检漏,发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢
蒜苔放冰箱冷藏保存对吗2蒜苔能放在冰箱里吗
蒜苔可以放冰箱 。如何使蒜苔在冰箱中如何保存时间更长一些呢，方法如下：
第一、将买回来的蒜苔放在一个不透气的塑料袋中，（不要洗） 。
第二、用嘴向塑料袋中吹气，使塑料袋略鼓起来 。
第三、将塑料袋扎紧口，放入冰箱上面的保鲜层中 。
采用以上方法可以使蒜苔放很长时间 。
蒜苔的保存方法
1、 冷藏法：
将蒜薹充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右 。
2、气调法：
快速降氧法：将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次 ， 将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好 。
自然降氧法：蒜薹进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜薹自行吸收，使氧分压逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内 。
充二氧化碳法：在蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体 ， 使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同 。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降 。以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，温度14—16℃ 。
蒜苔怎么挑选
1、看外表：主要看看有没有外伤 ， 有没有很蔫的样子 。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润 。
2、看颜色：蒜苔有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些 。
3、试老嫩：将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜 。不要掐太多 ， 避免浪费 。
4、看粗细：过细的蒜苔吃起来味道不浓，过粗的`难以煮熟且咬不动，中等粗细的蒜苔味道最佳 。
蒜苔放冰箱冷藏保存对吗3蒜薹可以放冰箱吗
可以放冰箱3到5天能保持新鲜 。零上一度左右的环境中可保存一年 。但是营养成份肯定会少很多了，所以家庭建议不要买太多 。
蒜薹可以冷冻吗
可以的 。
速冻蒜薹的加工季节一般在五月中旬以后，原料要求鲜嫩，无病虫害，无热斑，挺实不空，长度350～500mm、逐根挑选后剪去薹苞、老根部，清洗2～3次 。
在100℃热水中漂烫1、5～2分钟（需要切分的蒜薹切成寸段后漂烫），漂烫后快速冷却至10℃以下 。整根冻结的蒜薹需整齐包装后冻结 。切分的蒜薹送入流化床速冻装置内冻结10分钟，最后定量包装、冷藏 。
蒜苔保存方法
密封保存
有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜 ， 即可！
冰箱冷藏
新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易失水变质，滋生细菌 。
腌制保存
如果是想长时间保存的话，可以将蒜苔剁碎，然后用盐腌制过后密封放在玻璃容器中 ， 这样可以保存半年之久，口感还是非常的脆 。
一、腌蒜苔要放冰箱吗
1、蒜苔是我们常见的一种青菜，是由大蒜经过一定时间的培育后，慢慢长出来的蒜苗，炒制后味道非常的鲜美 。买回来的蒜苔比一般的青菜更耐放 。
2、由于天气变得越来越热，不少人喜欢腌蒜苔 ， 觉得这样做起来还是比较美味的 。
3、新鲜蔬菜陆续上市，蒜薹春季很受欢迎 ， 家人很爱吃蒜薹，蒜薹能促进血液循环，有健胃去寒、杀菌驱病、健身强体的功效 ， 尽情的食用吧!
4、腌蒜苔可以放在冰箱中冷藏，放一碗清水能更好的起到保鲜，防止水分流失的作用 。
二、腌蒜苔可以放多久
1、腌蒜苔表面不容易被氧化，但是头部容易被氧化，尾部也因为失去了营养而快速变黄 。
2、在存放腌蒜苔时最好先去掉头部和尾部，这样能减少营养的消耗 。
3、蒜苔和大蒜一样含有丰富的营养物质，还含有一种特有的杀菌物质叫作大蒜素 。经常吃蒜苔 ， 能有很好的杀毒灭菌的作用，还能促进我们的身体肠胃消化 ， 提高身体免疫力 。
4、蒜苔腌制好之后不要存放的时间太长了 ， 因为蔬菜在腌制之后会产生一种对人体有毒害作用的物质亚硝酸盐，所以说还是要尽快吃完的好 。即便是放到冰箱里边储存，也并不建议储存太长的时间 。
现在这个季节，市场上是有着不少的新鲜蒜苔的，这对于喜欢吃腌蒜苔的人来说，真的是挺让人开心的 ， 只是在腌蒜苔过程中，还是要注意一点就是别直接腌制，多加一个步骤，那就是食盐腌制的这一步 ， 很多人都忽略了 。在腌制后之后，腌蒜苔要放冰箱吗这个问题，已经给了很详细的解释了 ， 是可以选择放进冰箱储存，但还是要现吃现做是更好的，不要储存过久的时间 。
###其它资料参考###腌蒜苔的三大技巧：
1.蒜苔清洗干净 ， 晾干水分后，要用盐腌制出水分，然后再加料汁腌制 ， 这是腌蒜苔爽脆的关键 。
2.调好的料汁，不然直接用，要放入锅中 ， 大火煮开，然后放凉再用，这样蒜苔不易坏 。
3.最后在封盖之前，要加入适量白酒，这样蒜苔味道更好，并且更容易储存 ， 即使放上半年，都不会坏 。
腌蒜苔的做法虽然看似很简单 ， 但是不同的做法，腌制出来的蒜苔口感也是不一样的 。有的人腌制出来的蒜苔又柴又哏，并且颜色发黑 ， 放不了一个月就变质发霉 。而使用正确的方法腌制出来的蒜苔，颜色翠绿，鲜嫩爽口，就算放半年都不会坏 。
腌蒜苔做法：
准备食材：蒜苔、盐、姜、小米辣、花椒、八角、生抽、香醋、冰糖、高度白酒 。
第一步：将蒜苔部分去掉 ， 用淡盐水浸泡5分钟，然后用流动水冲洗干净，放在镂空架子上，晾干水分 。然后切成3厘米左右的长段 ， 装入到一个无水无油的盆内，加入20克盐，搅拌均匀，腌制3个小时 。
第二步：利用腌制蒜苔的时间 ， 来制作一下腌蒜苔用的料汁 ， 我家的大瓶大罐还有大坛子 ， 都腌鸭蛋、鸡蛋、大蒜了 。还有一个小的玻璃瓶子，大概能装2斤蒜苔 。我们就按照2斤蒜苔的比例来调料汁 。热锅不要加油，干锅加入十几粒花椒，一个八角，小火炒香后，加入200克生抽，200克香醋，20克冰糖，大火煮开，然后放凉备用 。注意一定要大火煮开，并且要充分放凉以后再用 。
###其它资料参考###原料:500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油
做法:
1.蒜薹掐掉太老的部分,洗净后切成2cm的小段 。
2.锅中烧热油,倒入五香粉和其他调料略微炒香,倒入300ml的陈醋,醋沸腾后关火,倒入一个干净的容器中 。
3.将300ml开水倒入刚才的醋溶液中,静置,等溶液彻底凉透,倒入切好的蒜薹浸泡,大约2-3天后,直接食用或拌上辣椒油食用皆可 。
###其它资料参考###蒜苔放入冰箱低温冷藏，能保持新鲜3~5天 。长时间存放的蒜苔变软后 ， 没有清脆的口感，里面的营养物质也会降低，蒜苔杀毒灭菌的功效也会降低 。
蒜苔的保存方法
1、 冷藏法：
将蒜薹充分预冷后 ， 装入筐或板条箱内 ， 或直接堆垛在贮藏的货架上 ， 使库温控制在1℃左右 。
2、气调法：
快速降氧法：将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3% ， 二氧化碳在10%左右为好 。
自然降氧法：蒜薹进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜薹自行吸收，使氧分压逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内 。
充二氧化碳法：在蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同 。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降 。以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，温度14—16℃ 。
###其它资料参考### 蒜苔怎么存放时间长
蒜苔怎么存放时间长，蒜苔在中国分布广泛，是人们喜欢吃的蔬菜之一，并且是冷藏业中保存量最大、保存期最长的一种蔬菜，那么下面就为大家分享蒜苔怎么存放时间长 。
蒜苔怎么存放时间长1 【腌蒜苔夏天可以放多久】 首先，当我们买回来的蒜薹，一下子吃不完，除了冰箱之外，可以选择其他的方式，也可以让蒜薹保存时间久一点 。首先我们选择一只充满空气的保鲜袋，这时候把没有吃完的蒜薹，放在这个塑料里面 ， 还要记得把这个袋口扎紧 。
这样就杜绝了袋里的空气与外面空气流动 ， 从来也就使蒜薹在氧气极少的环境中保存 ， 也就延长了保存时间，但是为了保持蒜薹口感，尽量在短时间内把它吃完 。
其次，吃不完的蒜薹 ， 可以用同样的这种方式，就是说用一个保鲜袋，里面充满空气，把剩余的蒜薹放到保鲜袋里面，最后再把这个已经放入蒜薹的保鲜袋，放到冰箱里面，这样一个储存环境，对于蒜薹延长保存时间，起到了很好的作用，并不是直接把这个蒜薹放在冰箱里面，这样操作是不对的，而且很容易引起腐烂 。
综上所述 ， 在我们生活中买回来的蒜薹，如果一下子没有吃完，可以选择存放在冰箱里面 。但是这个存放包装方法跟存放在室温是一样的，就是用一个保鲜袋把空气充满，随后把蒜薹放在这个保鲜袋里面 ， 用绳子把它扎紧，杜绝与空气交流，就可以延长这个保存时间 。
蒜苔怎么存放时间长2放进保鲜袋
准备好存有空气的保鲜袋，把剩下的蒜苔，放在保鲜袋里面，并扎紧袋口 。
放入冰箱
买回来的蒜苔，如果一下子没有吃完，可以选择放入保鲜袋再存放在冰箱里面 。
洒水保湿
将蒜苔放在阴凉湿润的地方，并在蒜苔表面洒上一些水，让蒜苔保持一定的湿度 。
蒜苔怎么存放时间长3蒜苔能放多久
买回来的蒜苔在常温下可以存放2天，食继续存放会出现变质和变黄、变软的现象，影响口感和健康 。如果将蒜苔放置在冰箱中低温冷藏，大概能放3-4天 。长时间存放的蒜苔变软后，没有清脆的口感 ， 里面的营养物质也会降低，蒜苔杀毒灭菌的功效也会降低 。
蒜苔是日常生活中常见的一种蔬菜，是从大蒜中长出来的蒜苗，一般可以直接炒菜吃，味道非常的鲜美 。买回来的新鲜蒜苔一般在常温下能存放的时间不长 ， 大概2天后蒜苔就会变得很软，这种蒜苔吃起来没有爽脆的口感，如果是再放1天蒜苔的颜色会变黄，里面的水分也会蒸发掉，这时的蒜苔是不能食用的 。
我们应该怎么样保证蒜苔的新鲜呢
买回来的蒜苔如果不是立即食用，需要去除表面的水分，避免出现长霉的现象 。最好是将蒜苔放在冰箱中冷藏 ， 这样能降低蒜苔的变质速度 ， 冰箱中也要放一碗清水，这样也能保证蒜苔的水分不会过度流失，大概存放3天之后再拿出来食用，也能保持蒜苔清脆的口感 。蒜苔存放的时间最好不要超过3天，由于光合作用，青菜存放时间变长后，营养价值会大大降低 。
如果是切好了的蒜苔，更容易流失水分，口感也会更快的变差，这个时候可以先将蒜苔在热水中焯一遍水，然后马上捞起来再过一遍冷水，接着捞起沥干后用保鲜膜裹上，放入冰箱中冷藏，这样也能存放1天左右 ， 焯水能杀灭一些细菌，保证蒜苔不会被细菌侵蚀后，快速变质和氧化 。
蒜苔怎么存放时间长4蒜台的腌制材料
新鲜蒜台、陈醋、食盐、白糖、食用油
蒜台的腌制步骤
1、将新鲜的蒜苔用淡盐水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，沥干水分后，用刀把蒜台切段 。
2、在锅中放入适量的清水，然后用火煮沸后加入适量的食盐，搅拌均匀后就成了食盐水 。然后将食盐水倒入一个干净的容器里面，放在一旁晾晒，大概等到水温凉至50度左右即可 。
3、将切好的蒜台放入食盐水中，一起浸泡4个小时，用漏勺将蒜台沥干后捞出来，然后放在干爽的地方 ， 把表面的.水分吹干 。
4、最后就可以根据个人的口味 ， 酌情添加白糖、陈醋以及食用油，在蒜台的表面搅拌均匀后就可以正常使用了 。味道酸甜爽口，也没有一般大蒜那么辣，是家居必备的小食哦，大家快动手学起来吧 。
蒜苔大家都不陌生，平时人们多会把它和肉片和鸡蛋搭配在一起炒着吃，能为人体补充丰富营养还能消炎杀菌预防疾病 。
酸蒜苔怎么吃
1、配面条
酸蒜苔最常见的吃法就是和面条搭配在一起吃 ， 去过陕西的人都知道，那里的面试让人目不暇接，但多数面食的配料中都有当地人自己腌制的酸蒜苔，当地人喜欢把面食煮好以后，把酸蒜苔切成细末，直接浇在面条的上条，吃时调匀酸爽可口特别好吃 。
2、配米饭
酸蒜苔还能配米饭吃，把腌好以后的酸蒜苔取出，切成段状放在盘子中，淋上适量的麻油 ， 搭配米饭一起吃 ， 会感觉特别有味道 ， 而且会感觉它们特别下饭 ， 感觉自己的胃口特别好 。
酸蒜苔怎么做
1、蒜苔最简单的做法就是直接放在家中的泡菜坛子中腌制，不过蒜苔再放入泡菜坛子以前应该先用盐，腌制1到2天 ， 把腌出的水分倒掉 ， 再把它放到泡菜坛子中的泡菜汤中，这样做好的酸蒜苔才不会太辣，吃的时候才会有浓郁的酸香味 。
2、如果没有泡菜，还可以直接腌制酸蒜苔，腌制时，要把适量的鲜嫩蒜薹洗净，再放到沸水中焯3到5分钟，取出以后控干表面水分，加入适量食用盐腌制 ， 腌出的水分全部倒掉，再把它表面的水分晾干，切成段状以后，放到干净的无油无水的玻璃瓶中，加入适量醋和白糖以及少量生抽，调匀腌制，大约一星期以后里面的酸蒜苔就能腌好 ， 想吃时可以直接取出食用 。
###其它资料参考###腌蒜苔一年都放不坏的方法是 ， 密封好，放在阴凉的环境中存放即可 。蒜薹在腌之前，需要清洗干净，晾干表面水分，用刀将蒜苔的头尾去除，切成2到3厘米的小段 。
装入盆中，添加食用盐，搅拌均匀，腌制20分钟 ， 这样可以将蒜薹里的部分水分去除 。腌制后的蒜薹放在干爽洁净的容器中，添加调料汁腌制即可 。
腌蒜苔的保存方式
冷藏法，需要将蒜薹洗干净晾干水，然后切成段放入盆中，根据蒜苗的量加入适当的盐 ， 将其放置两个多小时才可，再调制酱汁放入锅中，可加入白糖成陈醋 。
采取大火将其烧开然后静凉，再将调制好的酱汁倒入蒜薹中，这样就可以保证蒜苔可以有效保存，气调法，把腌好的蒜薹放在保鲜袋中，在将其气体抽空 ， 尽量控制在百分之1到3的气体，即可保存久些 。
###其它资料参考###1、买回来的蒜苔在常温下可以存放2天，食继续存放会出现变质和变黄、变软的现象，影响口感和健康 。
2、如果将蒜苔放置在冰箱中低温冷藏，大概能放3-4天 。长时间存放的蒜苔变软后，没有清脆的口感，里面的营养物质也会降低，蒜苔杀毒灭菌的功效也会降低 。
###其它资料参考###保存蒜苔方法：
1、冷藏保存法
准备好的蒜苔，我们要先用清水清洗干净，然后把蒜苔切断，接着准备一锅清水，大火煮开后，把蒜苔加入锅中焯水一下 。
蒜苔焯水的时候，记得加入盐、食用油适量，这样蒜苔就不会出现变色现象 ， 焯水至六分熟后，即可控水捞出 。
准备一盆冰水，然后把蒜苔加入冰水中，让其迅速降温，就能确保其脆口的口感 ， 不会受到破坏，蒜苔在保存的时候，也不会发黄、发黑 。
2、腌制保存法
准备好的新鲜蒜苔，我们要用清水给它冲洗干净 ， 然后其控干水分，再放到通风的地方，晒干其表面水分 。
水分晒干后的蒜苔 ， 我们要给它切断，并加食盐杀一杀水分，或者是直接加盐杀水 。
趁着蒜苔杀水的时间，起锅烧水，锅中加入适量清水，然后1:1加入陈醋、酱油适量 。大火把料汁煮开后，再往里面加入盐、白糖适量调味 。
最后往料汁中加入一小把花椒 ， 大火把料汁煮5分钟左右，即可倒出晾凉备用，花椒的加入，能防止蒜苔在保存的过程中会生花 。
最后准备一个罐子 ， 并把蒜苔装入罐子中，再淋入准备好的料汁，并盖上盖子给它密封保存起来，就可以随时吃、随时取取 ， 放一年也不变质 。
###其它资料参考###原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油
做法：
1. 蒜薹掐掉太老的部分 ， 洗净后切成2cm的小段 。
2. 锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋 ， 醋沸腾后关火，倒入一个干净的容器中 。
3. 将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透 ， 倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后 ， 直接食用或拌上辣椒油食用皆可 。
