选择材料
文章插图
在腌制蒜苔之前 ， 选择好的材料非常重要 。蒜苔的选购应当选择新鲜、柔嫩的蒜苔 。建议选择比较粗的蒜苔，这样可以保证腌制出来的蒜苔味道更好 。如果蒜苔有点硬或者过老，可以选择用盐水浸泡30分钟左右，这样可以软化蒜苔，提高腌制的效果 。
腌制步骤
蒜苔腌制的步骤很简单 ， 大概分为以下四个步骤：
1.将蒜苔洗净切段，晾干水份后放入保鲜盒中备用；
2.在碗中倒入一匙糖 ， 然后加入适量的盐，搅拌至糖和盐彻底混合；
3.倒入适量的白醋，搅拌至糖和盐完全溶解；
4.将溶液倒入保鲜盒中的蒜苔上，注意完全覆盖蒜苔 。盖上保鲜盒，并且放置在阴凉通风的地方进行腌制 。
腌制注意事项
1.腌制的时间一定不能太长，否则会影响蒜苔的嫩度 。一般腌制的时间以2-3天为宜，过多的时间会影响蒜苔的口感 。
2.蒜苔的质量决定了腌制的好坏程度 。如果蒜苔本身有黄斑、软硬不适中等问题，那么就算腌制得再好 ， 口感也不会太好 。
3.酌情适量增减糖盐量，醋量要保持适中 。可以因口味而异，但不宜偏离常规太多，以保证腌制风味的稳定性 。
4.尽量使用干净的容器进行腌制，以免蒜苔受到污染影响口感 。此外，保鲜盒的封闭性也要尽量保持 ， 以免外部细菌侵入 。
【蒜苔怎么腌制好吃】蒜苔腌制不仅简单易行，而且制成之后的蒜苔十分美味可口 。只要注意细节，就能制作出高品质的腌制蒜苔 。希望本文可以为读者解决腌制蒜苔难题 ， 达到满意效果 。