铁观音去年茶和今年茶怎么分?。浚浚浚浚?/h2>
由于铁观音基本都是真空保鲜包装的 ， 同样的茶去年跟今年的变化不会很大，特别是对接触不深的人来讲是比较难分的！但也不是没区别 ， 老茶茶汤的颜色和叶底的颜色都会比新茶略深一些 ， 相比新茶会更偏向黄绿色 。香气来讲新茶肯定会更香一些 ， 老茶相对沉了！口感老茶会跟偏向于酸 。以上绝对是要针对同个茶而论，而且比较是最好是同时泡，比着喝，差别才容易出来！
很高兴回答这个问题 。大约在三十岁出头，我慢慢的喜欢上了喝茶，一开始什么茶都尝试着喝，什么黄山毛峰、安徽绿茶、龙井、茉莉花茶什么的，反正是有什么喝什么 。直到亲戚从昆明带回来二个茶饼，叫做普洱茶，我也不知道他的喝法 ， 随便掰一块就喝了，谁知道喝了没几口就感觉喉咙发干、苦涩，很难受的感觉 。一问说是普洱陈茶，很涮人的，只能一点点的泡，我泡的太浓了 。最好是吃大荤油腻后喝效果最好 。
经此以后，普洱茶让我印象深刻，再也不敢轻易地喝了 。
我喝的最难忘的茶是西湖龙井!
那是1999年，我出差去杭州，为公司定做服装货架，杭州赖老板请我们同行三人去龙井山上喝茶 。
我们去的那个山峰叫虎跑，喝的茶就叫虎跑龙井 。据说，西湖龙井有三十多个品牌，这三十多个品牌，都是正宗的西湖龙井，价格都很高 。在市场上都得上千元一斤，在市场上卖的几百块钱一斤的西湖龙井都不是正宗的 。
记得，当时喝的西湖龙井全是茶尖，毛茸茸的，嫩绿光润，香味清纯 ， 茶汤清澈，鲜爽甘醇 。喝了之后让你回味无穷!
金骏眉，一芽二叶，大概8千一1万棵才出1斤茶，甘甜如蜜，如丝润滑，汤色诱人，唇齿留香 。现在是喝不起了 。
难忘的是一款80年代末金花六堡茶 ， 因为从口感到体感，它给我的体验都很棒！
它的干茶色泽褐黑、带自然白霜，金花颜色浅淡黄偏白，细小自然、分布均匀，闻着有淡淡的金花菌香，陈香明显 。
小知识：“金花”是指冠突散囊菌产生的金黄色闭囊壳 。有金花的六堡茶，说明在茶叶的陈化过程当中，形成过有益的菌类，这些菌类所分泌的酶，促使了六堡茶往更好的方向转化，对改善茶叶滋味品质和 养生 功效起到了积极的作用 。
汤色呈琥珀色、莹润透亮，1~5泡，颜色呈浅-深-浅的变化趋势；茶香纯正，显菌花香、木香 ， 陈香；茶汤入口细腻、绵滑、饱和度高，一杯下肚，体感明显 ， 让人身体舒畅，茶气足；尾水甜润、茶韵悠长，突显老茶韵；整体耐泡度高 。
与新茶在冲泡的过程中表现得比较”直接”，比较快速进入佳境不同，这款老金花六堡茶 ， 彰显 老茶的特点：往往给人的感觉是“渐入佳境”、越喝越惊艳，同时耐泡度、持久度表现相当突出。
我觉得最难忘和最好喝 ， 是不一样的 。
一、最难忘的一款茶 。
2年前，在朋友那里喝到一款桐木关的红茶 。这款茶也是其它茶友收来了，分享了2泡 。看起来都是粗老的叶子，具体茶树品种不知道，属于后期的青叶做的 。
茶汤甜度很高，清甜 。相比于桐木关当地的 ， 正山堂的金骏眉，正山小种，甜度都要高 。反差很大 ， 所以印象深刻 。
这款茶是一个小团队，在农家收的，据说只做了几斤 ， 给熟悉的茶友分享，讨论 。虽不知道具体的工艺 ， 为什么这么甜，从红茶的制作工艺上（温度、湿度、氧气条件）复制，也做不出来 。最有可能的，就是桐木关这个地区的小气候，整好那个时候，就出了这个茶 。
二、最好喝的茶 。
我做过一个系列的拍摄，就是采访100个茶人 ， 聊聊最喜欢的茶 ， 很直接的问他最喜欢的茶 ， 很多人一下子讲不出 ， 一般想想讲出来的都是带点故事 ， 带点情绪，才会更感慨，真好喝 。
如有兴趣，可以看下我的个人主页，视频里有个《百人说茶》系列，有些人讲的很有意思 。
我个人，最喜欢的觉得最好喝的，还是安吉白茶，自卖自夸 。
安吉白茶的鲜爽感，是大家公认的，尤其是蛰伏了一年，早上还喝着去年陈茶，晚上就炒出今年新茶 。那种鲜爽的强烈对比，就生出“幸福感” 。
说说自己的感受
最难忘的茶是：2016年在昆明茶艺培训学校喝到20年左右的老茶膏，因为这款茶汤中竟然能喝出“板蓝根”味道 。
最好喝的茶是：2021年在勐库朋友那里喝到的1979年的滇红工夫一级标准样，这款茶泡出来的汤色十分诱人，如陈年琥珀，滋味醇厚绵柔，前3泡略带酸梅子香，10泡后陈香纯正，带有回甘，有老生普的感觉，细闻干茶还有甜香…回忆起来至今让人垂涎三尺
！
俺喝过最难喝的茶，喝完后还给起了个好听的名字，叫“狗屎茶” 。
这种茶，象狗屎那么一沱 ， 难看死了 ， 泡起来也没有茶味，说好喝也不怎么好喝，说难喝要有多难喝就有多难喝 。
最后全让俺扔垃圾筒里去了 。
这些年一直喝崂山茶，最喜欢秋后最后一茬茶，特香 ， 感觉比明前茶还好…（个人口感差异）
云南普洱茶 ， 是款2-3年的茶叶 。当时香和甜震惊了我 。至今难忘！
信阳毛尖 ， 我最难忘喝过的茶叶就是信阳毛尖 。年轻时候 。我很少喝茶叶 。但是 。当接触到信阳毛尖以后 。第一次喝 。而且是喝新茶 。一夜都不能睡觉 。它的兴奋程度太高 。现在都习惯了，喝了几十年了晚上喝两泡 ， 他也不会睡不着觉 。但那个时间确实喝一泡都睡不着觉，甚至是喝一口都没有睡觉的意思 。这是让自己最难忘的感觉 。那就是过度的兴奋 。现在不行了我离不开了信阳毛尖 。每天至少得喝一泡两泡 。睡觉之前喝两泡也不会影响我夜晚睡觉 。
信阳毛尖第一次喝的时候是有点儿苦的 。但是过一会儿感觉是甜的 。特别的有意思 。习惯了好长时间都会感觉到 。我再也离不开喝茶叶了 。时间一长我感觉喝茶叶就上了瘾 。一会不喝就不行了 。所以说现在喝茶成了生活动一部分 。也就是说越喝越想喝 。越喝越爱喝 。越喝越好喝 。
所以信阳是一个非常适宜居住的好城市 。我在信阳呆了近50年 。我喜欢上了信阳 。爱上了信阳 。离不开了信阳 。
信阳毛尖也是 。适合广大群众享用的 。可以适应各种不同层次的人的生活需求 。可以分几十个档次 。特别适合广大群众的需求 。满足各个阶层的消费 。方便时你也来品尝一下吧！
###其它资料参考###也可以喝，只是口感可能不如去年 ， 如果你保存得当的话 。如果你散开了放外面 ， 基本上香味已经跑得差不多了 。龙井茶这类绿茶最好喝新茶，喝不完将茶密封后放在冰箱里冷藏保存 。希望能对你有所帮助 。
###其它资料参考###碧螺春作为绿茶的一种 ， 自然也有其保质期 。绿茶保质期在常温下 ， 一般为一年左右 。绿茶由于没有通过发酵，保存方面要求相对其它茶类要高，保质期也最短 。保存得当的话，保质期也可以延长 。温度愈高、茶叶外观色泽更容易变褐色，低温冷藏可有效减缓茶叶变褐及陈化 。
碧螺春茶叶保质期有6个月品质最佳 。假如外包具有良好的防潮、隔氧、避光等条件下保存，再接纳除氧剂、真空抽气充氮、放干燥剂等技能,并在低温下贮藏，一般可保鲜10个月 。其他的密封包装的茶叶保质期是一般为12个月至24个月等，但碧螺春是比较嫩的茶叶一般保存时间为12个月 。
碧螺春晒干后身上都有白毛，其实就是茶毫，是茶叶上的茸毛 。这些白毛不仅有观赏价值 ， 也有饮用价值 。毫毛能喝 ， 而且还好喝 。它富含氨基酸和茶多酚 ， 滋味鲜爽 ， 可以放心饮用 。
对于绿茶来说，这些身上的白毛，是茶叶嫩度的表现 。白毫越明显，茶叶越嫩 。嫩嫩的芽叶 ， 叶背上满布茸毛，制成成茶后，干茶满披白毫 。茶毫出现是一种很正常的现象，是茶叶嫩度好的表现 。
###其它资料参考###陈茶只要保管得当没有发霉跑味或者完全可以喝，当然具体也应看什么茶，想普洱茶之类的倒是越陈越好，如绿茶那存放太久其营养成分也就受到了影响，保健作用降低，只要能保证没发霉喝还是没问题 。现在陈茶能喝吗？心里有谱了吧.不过你的确很节俭 ， 一两毛峰剩一半都舍不得放过 。呵呵
###其它资料参考###1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶 。
1、碧螺春
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史 。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春” 。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶” 。高级的碧螺春 ， 茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个 。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人 ， 卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春” 。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶 。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干 。
2、信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类 。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一 。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县 。由汉族茶农创制 。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶 ， 正式命名为“信阳毛尖” 。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格 ， 具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效 。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名 。信阳毛尖被誉为“绿茶之王” 。
3、西湖龙井
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一 。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名 。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶” 。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级 。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇 ， 叶底细嫩呈朵 。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红 。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体 。
4、君山银针
君山银针是中国名茶之一 。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针 。属于黄茶 。其成品茶芽头茁壮 ， 长短大小均匀 ， 茶芽内面呈金黄色 ， 外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉” 。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来 。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名 。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏 。
5、黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶 。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶 。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制 。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露 ， 且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片） 。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力 ， 滋味醇甘，香气如兰，韵味深长 。由于新制茶叶白毫披身 ， 芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰 。
6、武夷岩茶
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶 。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带 ， 茶树生长在岩缝之中 。武夷岩茶具有绿茶之清香 ， 红茶之甘醇 ， 是中国乌龙茶中之极品 。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间 。最著名的武夷岩茶是大红袍茶 。
武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香 。有明显的岩骨花香 。
7、祁门红茶
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品 。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经 。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带 。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门 。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播 ， 美称“群芳最”、“红茶皇后” 。
8、都匀毛尖
都匀毛尖， 中国十大名茶之一 。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一 。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠 。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮 。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州 。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用 。
9、铁观音
铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一 。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年 。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类 ， 铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香 ， 滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ” 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火 ， 敌烟醒酒等功效 。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能 。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种 ， 分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬 ， 叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚 。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多 。叶片平坦展开 。
10、六安瓜片
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一 ， 简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶” ， 为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶 。
六安瓜片，为绿茶特种茶类 。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵 。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成 。去芽不仅保持单片形体 ， 且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦 ， 香而不涩 。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩” 。
扩展资料
十大名茶的其他说法：
1、1959年中国“十大名茶”评比会将西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶 。
2、1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶 。
3、2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶 。
4、2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶 。
参考资料来源：百度百科-中国十大名茶
###其它资料参考###306是原来茶科所研究茶叶品种的时候用编号比较好记~名字叫百瑞香
这款茶算比较偏门了，
一般品种茶做的最多的是105（黄观音）204
（金观音）
个人感觉
肉桂
和奇兰最好
【去年的茶叫什么名字】还有如果要买武夷岩茶时间最后在7月左右的时间，因为现在的正品武夷岩茶基本还在粗制阶段毛茶做好还有很多后续的倒序现在市面上说的2016新茶基本都是去年的老茶拼凑起来的，还有就是外山茶，不是武夷山本地的！
