信阳毛尖属于什么茶？
信阳毛尖属于绿茶 。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净 ， 不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。
外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久 ， 滋味浓醇 ， 回甘生津，汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味 。
制作工艺
制作工艺经过杀青-揉捻-干燥的必须过程 ， 再细分为炒青、烘青、晒青、蒸青等小类 。而信阳毛尖以细嫩芽叶原料，制工精巧、加工炒制分“生锅”“熟锅”“烘焙”三个工序，用双锅变温法炒制，因此信阳毛尖为绿茶加工的工艺流程的分类上来说属于炒青绿茶类，其干燥过程及程度也属于绿茶工艺 。
信阳毛尖是河南省的著名特产，主要产于信阳市和新县，商城县及境内大别山一带 。信阳毛尖具有信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格 。那么信阳毛尖是什么茶呢，下面就一起来看看吧
信阳毛尖是什么茶信阳毛尖又称豫毛峰，属于绿茶，是中国的十大名茶之一，也是河南省的著名特产 。
信阳毛尖的色、香、味、形具有独特的个性，颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。
信阳毛尖茶外形细、圆、光、直、多白毫 ， 色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻 ， 劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味 。
因为信阳毛尖属于绿茶 ， 所以它是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质 ， 含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。信阳毛尖茶中的`这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的 。
信阳毛尖的功效有哪些
1、提神
信阳毛尖茶中含有大量的咖啡碱成分，这些成分能刺激人体中枢神经 ， 冲泡饮用，能增强大脑皮层的兴奋过程，有助于振奋精神 ， 提神又醒脑 。
2、利尿
相关实验证明，信阳毛尖茶中的咖啡碱成分能刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，具有利尿解毒、解乏的好处 。
3、护齿
常喝信阳毛尖茶，具有保护牙齿的好处 。这主要是由于信阳毛尖茶中的含氟量高，能有效抑制人体钙质的减少，既能护齿、坚齿 ， 还能预防龋齿和口臭呢 。
4、杀菌
信阳毛尖茶是不发酵茶，茶多酚含量极高 ， 有很强收敛作用，饮用之后 ， 对人体的病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用哦 。
5、抗衰老
研究证明，茶多酚有阻断脂质过氧化反应、清除活性酶的作用，其抗衰老的效果比维生素E还要强 。因此，常喝信阳毛尖，有助于延缓衰老 ， 美容养颜 。
###其它资料参考###中国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就开始了，它的品种丰富多样，栽种范围广泛，其中信阳产出的茶叶品质上乘，曾被列为贡品 ， 并且以信阳毛尖最为出名，信阳毛尖又名豫毛峰，是河南省著名特产之一 ， 那么信阳毛尖属于什么茶呢?下面由我为大家介绍一下吧 。
信阳毛尖属于什么茶
信阳毛尖是绿茶，属于十大名茶之一，具有细、圆、直、光滑的特点，其汤色为黄绿色 ， 滋味浓厚回甘 ， 具有提神的功效，而且信阳毛尖有着绿茶之王的美誉，是品质上乘的绿茶品种 。
信阳毛尖产地介绍
信阳毛尖产地较广，主要分布在谭家河、卡房、长竹园、苏仙石、吴家店、浉河港、张广庙等地 ， 其中浉河区的车云山、集云山、天云山、连云山、云雾山是信阳毛尖的主产地 。
信阳毛尖主要品种1、春茶
春茶是指当年5月份采制的信阳毛尖，此时新梢芽叶长势肥壮，毫毛较多，叶片内含有丰富的有效物质，将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶，其中明前茶是信阳毛尖中级别最高的茶 。
2、夏茶
夏茶是指每年的6-7月份采制的茶叶，茶树会随着温度的升高而逐渐生长，此时叶片内的可溶物减少，咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加，因此它的味道不如春茶，但夏茶的价实惠且耐泡 。
3、秋茶
秋茶指的是当年8月份以后采摘制得的茶叶 ， 也叫作白露茶，此时采摘制得的茶叶香味和滋味都比较平淡，而且它不仅不耐泡 ， 味道也不像春茶甜美、夏茶苦涩 ， 而是有一种独特甘醇的清香味 。
###其它资料参考### 随着生活质量的提高 ， 越来越多的人将饮茶形成了习惯，而信阳毛尖作为茶中佳品追捧的人更是不在少数，但是对于初次购买该茶的友友来讲信阳毛尖是绿茶吗成了很多人都有的疑问嘛 ， 下面我就和大家一起看看信阳毛尖属于什么茶 。
信阳毛尖是绿茶吗信阳毛尖是绿茶 。
信阳毛尖是绿茶吗是很多友友好奇的 ， 就了解信阳毛尖属于六大茶类之一的绿茶，是细嫩烘青绿茶，产自河南信阳 。它的外形像针一样，尖尖细细，挺直 ， 颜色翠绿，外表多毛 。泡开的信阳毛尖颜色嫩绿，比价完整、细嫩 。冲泡信阳毛尖宜使用玻璃器皿，如玻璃碗盖或高筒玻璃杯 。个人品饮信阳毛尖，将开水凉至75度冲泡，待半分钟后再品饮 ， 茶汤饮至1/3添水续饮 ， 继续添加续饮至茶汤变淡 。优质的信阳毛尖一般可以品饮3~5次 。
信阳毛尖属于什么茶绿茶 。
作为一位信阳人，对信阳毛尖的认同度还是很高的，首先信阳毛尖属于炒青绿茶，是中国的十大名茶之一 。在这里要强调下，真正的信阳毛尖很少了，会喝茶的人是会闻出来或者品出来的 ， 很多不是正宗的信阳毛尖种植区的茶，因为在信阳就打上了信阳毛尖的名义，所以爱喝茶的人买茶叶要注意下 。
信阳毛尖口感怎么样信阳毛尖口感怎么样是很多茶友再买这款茶叶的时候都有的疑问，就买过的友友反馈信阳毛尖口感很好 ， 干茶颜色鲜润，干净，不含杂质，香气高雅 。冲泡后汤色是鹅黄色而不是绿色，这是怎么回事？如果了解信阳毛尖的都知道，这是好茶，起码是早期茶的特点 。优质信阳毛尖具有细、圆、光、直、多白毫，冲后香醇持久 ， 回甘生津 。
###其它资料参考###毛尖是绿茶或黄茶中的一个品种 ， 由一个芽孢与一片茶叶构成，毛尖外部覆盖着一层白色的绒毛 ， 茶汤颜色碧绿、口感鲜浓、味道清香 。毛尖的采收时间较长，可以从每年的三月份开始采摘，到九月份才会结束 。
毛尖是哪种茶1、毛尖
毛尖是绿茶或者黄茶中的一个品种，原材料是茶树上长出的幼芽，将其连着最近的一片叶子一起摘下，经过筛选、摊放、生锅、熟锅、并反复烘干摊凉三次后，才能制成毛尖茶 ， 其茶汤碧绿、口感香浓 。
2、主要品种
毛尖的品种较多，按地区可以分为信阳毛尖、白马毛尖、圣地毛尖、茅坪毛尖以及江华毛尖等品种，其中信阳毛尖产自河南信阳 ， 白马毛尖产自白马山支脉，圣地毛尖产自广西，茅坪毛尖产自湘西 。
3、采摘方法
毛尖的采摘期较长，一年可以采摘六个月的时间，也就是从每年的三月份开始，到九月份采摘结束，且采摘的时间早，茶树的营养多，茶叶的品质更好，采摘时间迟，茶树的养分消耗过多，茶叶品质较差 。
###其它资料参考###1、毛尖茶包括有很多个品种，其中比较有代表性的是信阳毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、紫阳毛尖等等 。其中，信阳毛尖属于绿茶类，产自河南省信阳市，是中国十大名茶之一，香气高爽，滋味鲜爽 。
2、紫阳毛尖既是绿茶，同时也是一种富硒茶，因富含人体必需的微量元素“硒”而得名，产自陕西省安康市的紫阳县，经杀青、初揉、复揉、初烘、复烘、提毫、焙香等共十道工序制成 ， 香气鲜嫩，滋味鲜爽回甘 。
3、都匀毛尖也属于绿茶，是贵州三大名茶之一，产自贵州都匀市的团山、哨脚、大槽一带 。沩山毛尖则属于黄茶类 ， 产自河南省宁乡县的沩山乡，干茶外形微卷，色泽黄亮，显毫，冲泡后汤色橙黄，香气浓郁，带有松烟香，滋味醇甜爽口 。
###其它资料参考###信阳毛尖属于没发酵的绿茶类，是炒青茶 。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味 。
【手工制作工艺】
1、筛分
将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，分别盛放 。
2、摊放
将筛分后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上信阳毛尖 摊放，厚度宜（5～10）cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1 h左右轻翻一次，室内温度在 25℃以下，防太阳光照射 。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10% 左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕 。
3、生锅
采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm（事先磨洗光滑无锈），生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上 ， 与墙贴合 。生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃ ， 每锅投鲜叶量500g左右 ， 以手掌心试探锅温，掌心距锅心（3～5）cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶 ， 在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转） ， 动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行 。青叶进一步软绵卷缩 ， 初步形成泡松条索，嫩茎折不断 ， 然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅 。生锅历时（7～10）min，茶叶含水率约55% 左右 。雨、露水鲜叶，火温提高（10～15）℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多 ， 火温稍高，动作宜轻 。
4、熟锅
与生锅规格一致，与生锅并列排列 ， 呈40°倾斜 。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作 。锅温（80～100）℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉”，不时挑散 ， 反复进行，约（3～4）min后，茶条进一步紧缩 ， 茶把稍放平 ， 进行“赶条” 。待茶条稍紧直，互不相粘时 ， 即用手 “理条”（掌心向下，拇指与食指稍张开成“八”字形，其余三指与食指并拢，稍向内弯曲 ， 成抓东西的虎口状 。抓起锅中部分茶叶稍握紧，以抓满手心为宜 。然后于锅心10 cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从“虎口”甩出，撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心），如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形 。全部过程的操作历时约（7～10）min，含水量30% 左右时 ， 立即清扫出锅，摊在簸箕上 。
5、初烘
将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘 ， 均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温 ， 火温宜（90～100）℃ 。根据火温大小 ， 每（5～8）min 轻轻翻动一次，经（20～25）min，待茶条定型，手抓茶条，稍感戳手，含水量为15% 左右，即可下炕 。
6、摊凉
初烘后的茶叶 ， 置于室内及时摊凉在大簸箕内 4h 以上，厚度宜 30cm 左右，待复烘 。
7、复烘
将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上（厚度以（4～5）cm为宜），轻轻于茶炕上（火温以（60～65）℃为宜），每烘摊叶量2、5kg 左右，每隔10min 左右轻翻拌一次 。待茶条固定，用手揉茶叶即成粉末样，方可下炕，复烘30min 左右，含水量控制在7%。
8、毛茶整理
复烘后的毛茶摊放在工作台上，将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出，然后进行分级 。
9、再复烘
将茶叶进一步干燥，达到含水量 6% 以下 。厚度宜（5～6）cm，温度60℃ 左右，每烘摊茶2、5kg 左右，每隔10min左右手摸茶叶有热感即翻烘一次 。经30min左右，待茶香显露，手捏成碎末即下烘 。分级、分批摊放于大簸箕 ， 适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、低温、卫生的室内 。
【机械制作工艺】
1、筛分
将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放 。
2、摊放
将筛选后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜（5～10）cm ，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在 25℃ 以下 ， 防太阳光照射 。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，摊放待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10% 左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕 。
3、杀青
机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热，待筒内有少量火星跳动即可 。开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在（120～130）℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量，从鲜叶投入至出叶约1、5～2min。杀青叶含水量控制在60% 左右，杀青适度的标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香 。
4、揉捻
机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机 ， 杀青叶适当摊凉 ， 宜冷揉 。投叶量视原料的嫩度及机型而定 。揉捻时间高档茶控制在（10～15）min，中低档茶控制在（20～25）min 。根据叶质老嫩适当加压，应达到揉捻叶表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉 。
5、解块
机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机 ， 将揉捻成块的叶团解散 。
6、理条
机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间不宜过长 ， 温度控制在（90～100）℃，投叶量不宜过多 ， 以投叶量（0、5～0、75）kg、时间为5min 左右为宜 。
7、初烘
机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机，根据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在（120～130）℃，时间（10～15）min，含水量在（15～20）% 为宜 。
8、摊凉
将初烘后的茶叶，置于室内及时充分摊凉4h以上 。
【信阳毛尖是什么 茶】9、复烘
复烘仍在烘干机中进行 ， 温度以（90～100）℃为宜，含水量在6% 以下 。
