牛腩高压锅压多长时间?？
红烧牛腩用高压锅炖15分钟左右即可 。
需要提前准备的材料有：牛腩450克、土豆100克、胡萝卜150克、食盐4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升 。
1、食材原图 。
2、牛腩如图切块 。
3、然后下锅焯一下水，再捞起来 。
4、八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟 ， 土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用 。
5、热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可 。
6、另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻 。
7、加入料酒和老抽、食盐炒匀 。
8、兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖 。
9、再放入土豆、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟 。
10、然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆，上高压锅压15分钟 。
11、在高压锅压15分钟后，再把牛肉倒入出炒锅中收汁即可 。
20-30分钟用高压锅压至牛腩的话，时间不需要太久 ， 一般20~30分钟左右就可以把牛腩压的软烂一些了 。但是这时候的牛腩的并不是特别的烂，所以可以把它从锅里面倒出来，然后放到普通的砂锅或者是铁锅里面，再继续炖上30分钟到40分钟左右 ， 这时候的牛腩非常的软烂，真可以做到入口即化，非常的好吃 。在烹煮牛腩的时候，并不是把牛腩切的越小越好 。因为本身牛腩要经过长时间的炖煮才会软烂，那么如果切的特别小的话，并不会口感特别好，还有可能煮老了 。所以尽量切大块一些的牛腩 ， 反而可以炖得更加软烂一些，吃的时候可以再用剪刀把它剪小一些就可以了 。具体时间还要根据火候的大小决定 。如果火候比较小，则可能需要60分钟 。煮牛肉之前 ， 最好把牛肉浸泡几个小时，这样在炖煮的时候能缩短时间，便于更快的煮熟 。用压力锅煮牛肉，要先开大火煮开，之后放气5分钟，扣上安全阀，然后转中火煮20分钟 ， 最后转小火煮20分钟就行了 ， 整个过程需要45分钟的时间 。牛肉的质感很劲道 ， 有嚼劲 ， 如果煮不烂，牛肉吃起来很难咀嚼，口感也不好 。压力锅炖煮牛肉，主要采用高温高压的方式进行，这样可以快速的将牛肉煮烂，使牛肉的食用口感更加嫩滑 。压力锅也被叫做高压锅，这类厨具的结构密闭，在煮牛肉的过程中，牛肉的香味会保留在锅内，降低香味的流失 。使用压力锅的时候，要注意安全阀的使用 。在烹饪过程中，要把安全阀扣好 ， 等开盖的时候，再将安全阀打开，放出锅里的气体 。操作的时候要小心，不要让出来的气体喷射到眼睛 。压力锅炖煮牛肉 ， 能让牛肉更快的煮烂 ， 所以时间不需要太长 ， 否则牛肉会失去原来的质感 。
###其它资料参考###高压锅炖牛腩一般20~30分钟左右即可，如果想炖得软烂些可以继续炖上30分钟到40分钟左右 。需要注意的是炖煮牛腩的过程中不要动高压锅，更不要去打开盖子，以免被蒸汽烫伤，等锅中蒸汽放完之后再打开盖子 。
用高压锅压炖牛腩时间不需要太久，一般20~30分钟左右就可以把牛腩压的软烂一些了 。但是这时候的牛腩的并不是特别的烂，所以可以把它从锅里面倒出来，然后放到普通的砂锅或者是铁锅里面，再继续炖上30分钟到40分钟左右，这时候的牛腩非常的软烂，可以做到入口即化 。
牛腩做的软烂好吃的秘诀
1、牛腩要选好
由于牛的体积比较大 ， 所以很大区域部位的牛肉都可以叫做牛腩，但是牛腩也是有等级之分的 。如果特别肥的牛腩的话 ， 那么吃上去会比较油一些 ， 精肉太多的牛腩由于精肉会比较多，所以吃起来比较干比较有嚼劲，而如果想要吃到肥而不腻，瘦而不柴的口感，那么最好选择的就是肥瘦相间的雪花牛腩 。
这部分的牛腩肥肉跟瘦肉的搭配非常的好，切开来之后红白相间，就像雪花一样，用这样的牛腩炖出来的番茄牛腩汤，或者是红烧牛腩特别好吃 。
2、切大块
在烹煮牛腩的时候，并不是把牛腩切的越小越好 。因为本身牛腩要经过长时间的炖煮才会软烂，那么如果切的特别小的话，并不会口感特别好，还有可能煮老了 。所以尽量切大块一些的牛腩，反而可以炖得更加软烂一些，吃的时候可以再用剪刀把它剪小一些就可以了 。
3、砂锅炖
砂锅的传热性比较好 ， 保温性也比较好 ， 所以烹煮牛腩，可以把它放到砂锅里面去炖煮，这样炖出来的牛腩会更加软烂好吃 。
###其它资料参考###1、牛腩高压锅压30分钟左右 。
2、高压锅能将牛腩炖煮的较为软烂，肉质较为鲜嫩多汁 。炖煮牛腩的过程中不要打开锅盖 ， 以免被蒸汽烫伤 。高压锅炖煮牛腩可以节省时间 ， 使用高压锅时需要按照说明书操作，以免发生危险 。
###其它资料参考###炖牛腩使用高压锅可以短时间内让牛肉变得更加鲜嫩可口，一般炖2斤牛腩约需要30分钟至1个小时不等 。为了确保牛腩炖煮的时间和口感最佳，以下是具体的炖制步骤：
所需材料：
- 牛腩2斤
- 姜片6-8片
- 料酒1汤匙
- 葱1根
- 冰糖适量
- 豆腐、土豆、胡萝卜等其他配菜（可?。?
制作步骤：
1. 牛腩洗净后切成块状，用开水焯水去除浮沫，捞出沥干备用 。
【牛腩高压多久】2. 将高压锅加热 ， 加入适量油，倒入姜片煸炒 。
3. 炒出姜香后加入料酒和葱段，继续炒香 。
4. 加入适量清水，将牛腩块放入高压锅中 。
5. 加入适量的冰糖 ， 关上高压锅盖子 。
6. 高压锅加压15-20分钟，然后转小火炖煮30分钟至1小时 。
7. 关火后自然释放压力，打开高压锅盖子 ， 加入其他配菜如豆腐、土豆、胡萝卜等（可?。?。
8. 再次加热 ， 烧开后转中小火炖煮10-15分钟，等到汤汁浓稠，卤香四溢即可 。
更具体的烹饪时间根据不同牛腩的大小、高压锅的型号和加压时间而有所差异，建议根据实际情况略作调整 。
###其它资料参考###1、牛腩放进高压锅，到出锅，时间大约为35分钟左右 ， 出锅时牛腩基本已经软烂，吃起来会很有嚼劲 。
2、牛腩放入高压锅，盖好锅盖 ， 用大火煮制，时间一般为15分钟左右 。
3、等牛腩煮开锅 ， 并有大量蒸汽冒出时，盖上限压锤 ， 改中小火，炖15-20分钟关火 。
4、等温度降下来后，慢慢取下限压锤，然后打开锅根据自己口味调料 ， 再盖上锅盖炖10-15分钟就可以了 。
###其它资料参考###1、高压锅炖牛腩需要20分钟 。
2、主要材料：牛腩500g ， 土豆1个，小胡萝卜3个，葱、姜适量，花椒适量 ， 大料两颗，桂皮、香叶适量，干辣椒适量 ， 冰糖3块，生抽适量，老抽少许 ， 料酒适量，盐少许，香菜少许 ， 香料包1个 。
3、牛肉逆着纹理切成大块 ， 土豆、胡萝卜切滚刀块 ， 土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段 。
4、牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫 。
5、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净 。
6、锅里加少许油，放入调料炒香 。
7、倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽 ， 一点老抽进行翻炒 。
8、倒入热水，加入冰糖、香料包，等水开后倒入高压锅中（先不加盐的） 。
9、高压锅上气后炖20分钟 。
10、高压锅下去气后倒入普通锅里 ， 调料都挑出来不要了 ， 加入胡萝卜 。
11、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤即可完成 。
###其它资料参考###30-40分钟 。牛腩放在高压锅中压，一般煮制30-40分钟即可 。煮制时 ， 先将高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，并有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火 。等温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖根据自己的口味适量添加佐料 ， 再盖上锅盖炖十到十五分钟即可 。
###其它资料参考###1、牛腩高压锅上汽煮15~20分钟 。
2、把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸汽冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖15~20分钟关火 。温度降低后 ， 慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可 。
