低脂可可粉是什么东西？
低脂可可粉是含脂量比较低的豆荚研磨粉 。可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物 ， 即为可可粉 。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉 。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品 。
靠谱 。
低脂可可蜜球是一种低脂款食品，可以食用 。
低脂可可是指从可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可饼 。可可按其含脂量分为高、中、低脂可可；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉 。可可具有浓烈的可可香气 ， 可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品 。抗氧化可可粉搭配饱腹感极强的香蕉 ， 融合低脂牛奶，好喝又健康，是健身前的理想饮品 。
###其它资料参考###它的配料标注要求也于早餐可可相同 。但低脂可可的可可脂的含量小于10% 。-----------------------------------------------------------------------§163.114 Lowfat cocoa.（a） Description. Lowfat cocoa is the food that conforms to the definition and standard of identity, and is subject to the requirements for label declaration of ingredients for breakfast cocoa in § 163.112, except that the cacao fat content is less than 10 percent by weight, as determined by the method prescribed in § 163.5（b）.（b） Nomenclature. The name of the food is “lowfat cocoa” 。------------------------------------------------------------------------代可可脂主要分为两种（月桂酸型 CBS ，cocoa butter substitute；非月桂酸型 CBR ，cocoa butter replace）为经过“氢化”的植物油制成的，天然可可脂代替产品,其而在物理性能上接近天然可可脂 。但因其本身特性 ， 口感不佳且易 。且“氢化”工艺易造成反式脂肪酸含量高的特性 。一般用作低端食品添加剂 。
###其它资料参考###是的 。
在德菲斯巧克力那儿只有低脂可可，是好的 。
通常一些巧克力商家都有可可脂是因为便宜，
代替了真正的可可，可可脂容易发胖!
低脂可可是好的，不信你去买一些很便宜的巧克力那里面含有可可脂.
而且可可脂做出的根本不能算是巧克力!!
###其它资料参考###【什么是低脂可可】可可粉按可可脂含量分为高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉 。国标和行业标准又不一样，一般我们都说行业标准 。在国标中，高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%，中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%（不含20.0%），低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%（不含14.0%） 。行业中所说的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0%，中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%，低脂可可粉的可可脂含量8%.
可可粉按碱化工艺分为天然可可粉和碱化可可粉 。其中碱化可可粉又分为轻碱化可可粉和重碱化可可粉 。
可可粉按颜色分为黑色可可粉、棕色可可粉、红色可可粉 。
可可粉按产地分为西非可可粉、印尼可可粉等 。
天然可可粉与碱化可可粉的区别
天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉；而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱，从而达到调节ph值的目的，同时可可粉的颜色也加深了 ， 香气也比天然可可粉浓的多 。这是从加工过程来区别的，一般的人没法区分，下面来从使用和外观等方面作比较 。
天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些 ， 香气也不如碱化可可粉浓 。在使用上，碱化可可粉使用范围要广 。一般来说，天然可可粉不用于液体产品的生产，因为溶解度大约在30%左右；碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服 。因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用天然可可粉；而生产液态奶、饮料等液态产品时就用碱化可可粉 。市面上巧克力基本上都是用天然可可粉生产的 ， 而巧克力味奶茶都是用碱化粉生产的 。
天然可可粉和碱化可可粉还有一个重要区别，那就是PH值不同 。天然可可粉的PH值一般在5.0~5.8之间；碱化可可粉PH值一般在6.2~7.5之间 。
###其它资料参考### 可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物 。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品 ， 牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品 。
可可粉按可可脂含量分为高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉 。在国标中，高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%，中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%(不含20.0%)，低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%(不含14.0%) 。行业中所说的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0%，中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0% ， 低脂可可粉的可可脂含量8% 。
可可粉的用途
可可龟苓膏：在龟苓膏中加入可可粉一勺，然后将龟苓膏切成块食用即可 。
巧克力戚风蛋糕：首先在70克低筋面粉中加入30克糖粉和50克玉米油，再加入60克牛奶搅拌成面糊，继续加入五个鸡蛋黄和30克可可粉 。蛋清用打蛋器打发，分三次加糖粉，并将打发好的蛋清与可可糊混合搅拌均匀 ， 烤箱160度预热 ， 然后放入烤箱120度烤80分钟即可 。
###其它资料参考###可可粉热量高 。
可可粉每100g就要320大卡热量 。1勺可可粉（20．0克）含有热量64大卡 ， 需要散步44．1分钟消耗完 。
可可豆中提取的一种饮料粉剂，碳水化合物和蛋白质含量很高，热量很高，有时被用作代餐，但无特殊减肥功效 。
扩展资料：
可可粉可以提高胰岛素敏感度，这可能是由于可可粉中的抗氧化物——多酚类化合物的的作用 。发表在“内分泌学摘要”杂志上的文章显示巧克力中所含有的多酚会提高胰岛素敏感度，即使对于未患糖尿病的人群也是如此 。
实验的参与者分为两组，分别食用20克富含多酚的黑巧克力或几乎不含多酚的黑巧克力 。一个月后，食用富含多酚黑巧克力的人群具有较高的胰岛素敏感度 。而负责这项研究的格蕾丝法哈特则认为，“这意味着食用黑巧克力也许能够预防糖尿病 。”
参考资料来源：
百度百科--可可粉
人民网--什么让女人又爱又恨 揭秘巧克力神奇功效
###其它资料参考###可可粉是一种以可可固体粉末为基础原料的食品材料，主要用于制作巧克力、饼干、甜点等糖果 。可可粉主要由可可固体、可可脂、糖等混合而成 。其低脂或高脂取决于可可固体和可可脂的比例 。
可可粉的等级通常是根据产品质量、颜色、香气、口感等多个因素进行评定 。A级为最高等级，依次为B、C、D等等 ， 其中A级的可可粉质量最好，而D级的可可粉质量最差 。
而对于低脂的可可粉，其实并不是等级的因素，而是指可可固体含量较高、可可脂含量较低的可可粉，相比高脂可可粉，其脂肪含量更低，更适合健康饮食 。
因此，可可粉低脂A级不一定是最差的，其质量和适用范围需要根据具体情况来判断 。如果你需要使用可可粉制作低脂美食，可选择可可固体含量较高，糖分较低的可可粉 ， 可以在保证食品美味的同时 ， 有效控制摄入的热量和脂肪含量 。
###其它资料参考###代可可脂不是低脂可可粉 。代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂 ， 这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂 。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长 。入口无油腻感 。不会因温度差异产生表面霜化 。代可可脂可能含有反式脂肪酸 ， 与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响 。可可粉是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉 。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉 。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品 。
