竹笋从冷水下锅要煮多久才熟 煮竹笋的正确方法？
1、竹笋从冷水下锅要煮10分钟为宜 。
2、先将新鲜竹笋剥皮处理，先用刀将竹笋的尾部切掉 。倒拿着竹笋（大头在上），用刀由上而下划开竹笋的皮 。双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了 ， 不用一层一层去剥 。然后锅里放入适量水 ， 放入新鲜竹笋，水量以完全没过竹笋为宜 。接着大火烧开水 ， 然后煮10分钟左右，看到笋子变色，成为黄色，质地变软，轻松用筷子插入即可 。
水开后再放鲜竹笋，等水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出 。
新鲜竹笋处理步骤：
1、等锅中水开后，将笋切成几段，放到水里焯 ，
2、水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出；
3、变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味 。
经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不会坏 。
春笋忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群，对草酸过敏人群，儿童要少吃，因为吃笋影响儿童钙质吸收 。
###其它资料参考###1、5分钟就好 。
【竹笋蒸多久能熟】 2、在煮之前要注意先将竹笋过开水焯一下，因为竹笋中含有草酸，竹笋与其他食物同煮的过程中释放的草酸会影响其他食物的钙质成分，而且还会使竹笋有一股酸涩的味道，将竹笋焯水后继续煮五分钟即可 ， 时间过久会使竹笋失去爽脆的口感 。
###其它资料参考###把要用来焯水的冬笋切好，以备用 。开火，锅里放入适量的水 。等水有点热了 ， 放入姜片 。煮沸后倒入切好的冬笋 。盖上锅盖，再煮2~3分钟左右 。打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟 ， 最后捞起即可 。
冬笋要煮多久才熟
冬笋用水煮的话 ， 10—15分钟左右能熟 。
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆 。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳 。这样做也是去除冬笋所含的草酸，草酸容易和钙结合成草酸钙，影响身体健康，用热水煮能去除大部分的草酸 。
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冬笋的推荐做法
冬笋炒腊肉
材料：冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙，白砂糖1茶匙 ， 干豆豉1茶匙 ， 盐1/2茶匙，生抽1汤匙，油1汤匙
做法：
1、腊肉切片 。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片 。青蒜切片 。朝天椒切丝 。
2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用 。
3、中火加热炒锅中的油至5成热 ， 放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状 。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可 。
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吃冬笋的注意事项
1、竹笋性寒，粗纤维素也多，对于胃肠病患者来说不建议食用，因为人体摄入吸收纤维素后会加速肠道的蠕动，对于胃肠病患者来说会导致病症的加重 。
2、有些人对竹笋过敏，则不要去吃 。竹笋含有人体需要营养素也含有人体适用成分草酸盐，人们必须根据自身健康状况来选食竹笋 。
3、不要多吃，笋性寒味甘，属于发物，含有丰富的粗纤维，一次食用过多会导致旧病复发或加重已发病病情，所以食用笋一定要控制好量，每餐最好不要超过半根，更不能顿顿吃，天天吃 。
