豆沙粽子的做法 豆沙粽子怎么做？
1、材料：圆糯米1斤，豆沙200公克，粽叶16张，粽绳8条 。
2、糯米洗净泡水3小时沥干水分，粽叶刷洗干净浸泡于水中备用 。
3、糯米分成8等份，豆沙亦分成8等份，搓成长条形 。
4、粽叶2张，头尾重叠折成长三角形斗状，先放1/2份糯米，再放入豆沙条馅 ， 上面再铺上1/2份的糯米 ， 包成长条状，以粽绳仔细绑好 。
5、锅中加水漫过粽子煮沸，水开后以中小火煮约2小时即可 。
主料糯米200克
辅料红豆适量红豆沙适量粽叶适量
步骤
豆沙粽子的做法步骤11.粽叶提前浸泡一天 ， 用热水煮5分钟
豆沙粽子的做法步骤22.糯米和红豆提前浸泡
豆沙粽子的做法步骤33.把粽叶卷成筒状
豆沙粽子的做法步骤44.放一些糯米和红豆，再放一块儿豆沙
豆沙粽子的做法步骤55.上面再铺一层糯米
豆沙粽子的做法步骤66.把粽叶两边包起来
豆沙粽子的做法步骤77.把上面的叶子顺着卷下来
豆沙粽子的做法步骤88.用绳子包好，形状各异，能包上就是目的，这形状独一无二哈，呵呵
豆沙粽子的做法步骤99.包好的粽子，放高压锅，大火上汽以后小火煮1个小时，自然冷却放气后就可以吃了！
###其它资料参考###材料
豆沙，棕榈叶，箬皮，糯米
做法
1.（准备箬皮和棕绳）：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端 。
2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去（动作要快） 。
3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接 。
4.像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳 。
5.把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了柔软的棕绳 ， 可以伸缩自如地绑棕子了 。
6.（包粽子）：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块 。挑两张一大一小的箬皮叶 ， 光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上 。
7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米 。
8.放入一块豆沙再铺一层糯米（最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟），包豆沙粽不能太用力挤压 。
9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶 。
10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最后用棕绳绕紧 。包好的粽子装入高压锅内注入水（水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上）压40分钟左右就可以（时间太长，粽香会跑掉）
相关
豆沙粽豆沙粽子豆沙
###其它资料参考###主料
糯米
750克
豆沙馅
750克
辅料
粽子叶
适量
水
适量
线绳
少许
步骤
1.将糯米放入容器内
2.放入清水浸泡十小时以上，我是前一天晚上泡的，第二天制作
3.粽子叶也用清水浸泡
4.然后用锅煮15分钟，捞出备用
5.取一粽子叶 ， 卷成三角型，将糯米放入一半
6.再放入豆沙馅
7.然后上面再填满糯米
8.将上面的叶子按在米上捏紧，包裹好
9.然后用线绳缠紧
10.打好结即做好一个粽子了
11.将所有粽子做好后，放入高压锅内，加水没过粽子
12.大火上汽后再煮25-30分钟，关火后再焖10分钟，然后就可以食用啦
###其它资料参考###1.生的粽子
如果是生的粽子的话，放在锅里煮的时间比较长 ， 一般需要40分钟到1个小时左右 。煮好之后不要立即捞出，还要在锅里捂上半个小时左右，这样粽子才能彻底的煮熟煮透 。如果是粽子包的比较大，包的比较紧实的话 ， 那么煮的时间会更长，所以需要自己把控好时间 。尤其在煮一些肉的粽子的话，一定要增加时间，要比普通的白米粽或者是豆粽煮的时间要长，所以粽子里面的馅料是什么也决定着它需要煮多久 。
2.冷的粽子
冷的粽子都是已经煮熟过的粽子了，所以只要煮一煮把它加热就可以了 。煮冷的粽子的话一般放入锅里煮10分钟，放入微波炉里煮5分钟基本上就可以吃了 。不过如果有的粽子个头大的话，可以延长一些时间，一定要把粽子完全加热才可以吃 。
3.速冻的粽子
速冻的粽子一般放置的时间比较久，而且速冻之后里面的糯米质地都非常的硬，所以煮速冻的粽子时间要稍微长一些 ， 但是毕竟是熟的粽子，比煮生的粽子的时间又要略短一些 。一般放在水里煮15分钟左右就可以吃了 。当然煮好之后要把粽叶剥开看一下 ， 如果里面还是冷的，或者米粒还是硬的，那么就要再用微波炉加热一下才可以吃 。
###其它资料参考### 买的粽子煮多长时间能煮熟
买的粽子煮多长时间能煮熟 ， 粽子这类传统式食品早已已不是端午的专利权，即便大家不容易包粽子，还可以随时随地在本地的商场中选购到搞好的冷冻粽子 ， 那样的粽子买回家了之后，要是把它煮开就能吃，但是粽子要煮多久呢，以下是关于买的粽子煮多长时间能煮熟 。
买的粽子煮多长时间能煮熟1一般是水煮10分钟，没有经过解冻的冷冻粽子 ， 也可以直接冷水入锅开始煮制，这样用普通锅最多煮20分钟也就熟透了 。可以在蒸馒头或焖米饭的时候，顺便把粽子放在锅里蒸熟，但相对来说蒸的粽子不如煮的粽子软糯 。
超市购买的或者是已经加工过的粽子，煮十分钟左右就可以了，直接用半热的水，然后直接放粽子进去，煮个十来分钟就可以了 。
千万不要直接在锅炉煮，您需要一盆冷水，直到把粽子完全解冻了 ， 再放在锅炉煮，这样15分钟就煮熟了 。如果直接放在锅里煮，内部是冰疙瘩，外面是高温，很容易夹生！
具体解冻方法 ， 就是用一盆冷水浸泡冷冻着的粽子，直到水温不变低，粽子变软为止 。
如果想要更加快速的解冻，千万别使用热水，用一盆0度的液态水浸泡，粽子的表面会出现冰晶 ， 剥掉冰晶，就这样反复，这是最好的解冻方法 。
采用专用的微波炉蒸笼，并在蒸笼中注入适量开水，再将粽子放入其中 。这样可以使粽子在微波加热的过程中充分吸收水分而得以保持绵软 。
可将粽子放进煮沸的开水中，水量以刚没过粽子为宜，用猛火加热至“透身” 。加热时间的长短视粽子的大小及解冻程度而定，一般不低于八分钟，但时间过长会使粽子的口感变得稀糊 。建议采用隔水蒸的方式，这样可以减免粽子的口感变差；为保证“透身”，加热的时间可以适当长一些 。
观察粽子形态应粽角端正，扎线松紧适当 ， 无明显露角，粽体无外露 。剥去粽叶，粽体具有应有的'色泽，外观有光泽 。无杂质 ， 无夹生，不得有霉变、生虫和其它外来污染物 。
食用时若感到口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味 ， 不得有酸败、发霉、发馊等异味 。
买的粽子能直接吃吗？
可以直接吃，无论是超市卖的真空包装的粽子还是街边卖的 ， 都是熟的，全部的粽子都是煮熟了 ， 摊凉了再进入真空包装阶段的，是可以直接吃的 。不过，建议回家以后还是加热后再吃，就像放进冰箱了以后要再加热一样 。加热的粽子最好马上吃，要是第三次煮可能会容易变质 。
粽子的主要原料是糯米，本身不易消化，吃的太多很容易导致腹胀情况的发生；另外粽子含有较多的糖类和脂肪物质，食用过多容易造成身体能量过剩，增加肥胖的患病几率 。
具体时间根据粽子解冻程度而定，一般大概需20分钟左右；在粽子保存上，粽子放在冷冻柜里速冻后可长期保存，吃的时候切记要重新蒸透，或用微波炉化冻 。
用开水煮需要15-20分钟 ， 建议放盘里上笼蒸上气后15分钟，即可上桌，如果不是很大，时间可以缩短 。如果是熟的，水沸之后放进去，煮15分钟左右，用普通的锅就行 。
先拿出来解冻一下 ， 然后煮开水，水开后直接放锅里，水别放太多，刚过粽子一半就行了 ， 别把叶子拆开就不会烂了 。大火煮15至20分钟左右肯定行 ， 要微波炉的，10分钟就可以了 。
买粽子需要看标签：粽子生产日期、保质期、厂名、厂址是否齐全，是否有“QS”标志，有这样的标志质量才有保证 。查看真空包装袋是否有漏气或鼓气现象 。
观察的粽子形态应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露 。剥去粽叶，粽子应具有粽叶、糯米及谷类食物的香味，粽体无杂质、夹生、霉变 。正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄 。
买的粽子煮多长时间能煮熟2我们在市面上买的粽子基本上是已经煮熟了的，一般来说用水蒸10-15分钟即可，如果是自己包的新鲜粽子最好是蒸1个小时左右，如果粽子里面加了其它比较难熟的食材，蒸煮的时间要相对延长 。
看米泡多久判断煮多久
粽子煮多久能熟这要看米泡了多久，如果时间较长10小时以上的话煮2个小时就可以了，如果米泡的时间比较短，就要煮3个小时 。
高压锅煮粽子多久能熟
【豆沙粽子煮多久】 把包好的粽子放入高压锅中加水，水要漫过粽子约厘米 。盖严锅盖，烧开锅后扣上限压阀，用中小火煮约30分钟粽子就熟了 。
冷冻粽子煮多久能熟
如今商场中售卖的冷冻粽子，大部分是早已历经生产加工的熟产品，平常大家回家了煮至，只需要把它彻底解冻，并适度加温就可以，并且在选用不一样方式 煮冷冻粽子时，它需要的时间也不尽相同，如果是在冷藏情况下立即煮，至少需要15分钟，大部分情况下需要煮到20分钟，假如把它解冻之后再煮，则只需要十分钟上下就能煮好 。
买的粽子煮多长时间能煮熟31、粽子煮多久能熟
煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子,水需要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。在煮粽过程中不要添生水 。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。煮好以后趁热取出 。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品 。
煮粽子需要多长时间跟粽子叶包的松紧程度有很大的关系的,红豆、花生要泡久一点,糯米半个小时就够了,用高压锅上汽后一个小时就可以了 。
高压锅煮中火煮二十分钟至半个小时即可 。太长容易把粽子煮破 。不用高压锅的话如果包的紧紧的,可能需要2个小时,里面才能熟透,要不中间会一粒粒的 。如果包的松会时间会比较短,大约一个半小时 。
2、粽子加热的方法
速冻粽子结合冷链贮存、配送,不仅可以达到18个月以上的保质期,且在重新加热食用时能最大程度地保持原有的营养及美味 。不过,速冻粽子对贮存配送的要求很高,市民在选购时
一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子,而且要尽快回家并立即放在冰箱的冷冻室中,确保在-18℃以下贮存 。消费者要注意速冻粽必须充分加热后食用:端午期间天气炎热,人的肠胃功能相对比较弱,食用速冻粽子的话,一定要充分加热才能食用
五芳斋推荐用水煮加热法:将粽子放入沸水中,水量要浸没粽子,以100克粽子为例要煮14分钟左右,必须全部熟透也可以选择微波炉或者水蒸的方法加热,但操作方法更加严谨,请大家严格按标签提示的方法进行操作 。
3、粽子什么人不能吃
心血管病患者不宜吃肉粽 。粽子多用糯米制成,粘性大,极易造成消化不良 。而且,肉粽和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品,高血压、高血脂、冠心病等心脑血管病患者吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞 。
胃肠道病患者不宜吃粽子 。糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担 。尤其是患胃病及十二指肠溃疡病的人,如果贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重 。
糖尿病患者不宜吃甜粽 。红枣或豆沙馅的粽子,含糖量很高 。另外,有人吃粽子还习惯加糖搅拌,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒症状 。
老人和儿童不宜大量吃粽子 。粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童的肠胃功能交叉,如果过量进食,极易造成消化不良,并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状 。
粽子是煮还是蒸好吃
粽子煮或蒸都可以,具体看实际情况和个人选择,如:
从便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市买的速冻的粽子就蒸 。
煮的受热更均匀,所以清水粽子就煮,带馅料的粽子就蒸 。
么蒸
在带有蒸架的锅内放入适量水
将粽子置于蒸架上隔水蒸煮 。
加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可 。
tips:蒸粽子时应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮 。
2、粽子怎么煮
先将水煮沸
将粽子浸没在沸水中
加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可 。
tips:加热时间不能过长以免过烂、失去原味,粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起烧煮 。并且,我们在煮粽子的时候,还要给粽子翻个个儿,把上面的粽子翻到下面去,这样的粽子才可以完全的煮透 。
再多加一些水,煮粽子一定要放够水,生米很吸水,水放够了煮出来的粽子才糯才香 。不过,中间不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁热取出 。
煮粽子的注意事项
除了冷水下锅外,还有哪些要点:
1、水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯 。没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的 。
2、把粽子煮熟以后,不要急于出锅,把粽子留在锅里,浸泡1小时以上再出锅,这样味道更佳,口感会更好 。感觉粽子煮得差不多了,可以取一个粽子打开看一下,如果不熟就再继续接着煮 。
不要等出锅后再回锅,因为一次没煮透,冷后再煮就要花更长的时间了 。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则就需要继续煮 。
3、包粽子的时候米不要放太多,因为煮的时候米会膨胀,会把粽子叶涨裂 。
4、自己做豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象 。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可 。
###其它资料参考###1、材料：红豆500g，糯米1000g，桂花少许，粽叶500g ， 陈皮1片，白糖适量，熟猪油适量 。
2、选取饱满的红豆洗净，加2倍的水入锅，加一片陈皮，陈皮有消食的作用，也是一味香料，煮1个小时左右，煮到红豆脱皮 。
3、捞出陈皮，把煮烂的红豆，放入料理机，打成泥状，
4、锅里放适量熟猪油，加入豆沙炒制，素油也可以，不过猪油与豆沙是黄金组合 ， 炒出的豆沙特别香 。要起锅时加适量白糖，和桂花 。豆沙馅就制作完成了 。
5、粽叶洗净用开水烫一下，使其柔软 。糯米提前淘洗 ， 用水浸泡 。
6、先用2片叶子，卷成一个斗状，放入一部分糯米 ， 再舀两勺豆沙，然后再覆盖糯米，包好用绳子扎紧 。
7、裹好的粽子，放入锅内水没过粽子 ， 大火煮开，小火焖3到4个小时，中途要加两次水 。
8、吃不完的粽子要放冰箱冷藏，糯米难以消化，豆沙粽子是高油 ， 高糖，高热量的食品，老人和孩子不能一次性吃太多，以免消化不良 。
###其它资料参考###1 超市买的冻粽子需要蒸多长时间10-15分钟左右 。
粽子本身水分含量少，冻了的粽子也不会粘在一起，将在超市里面买的冻粽子放在蒸锅或者隔水的容器里面，盖上盖子，加热10-15分钟左右 ， 等粽子加热充分之后就会变得软绵起来，为了确认粽子已经加热好了，可以在粽子出锅前用手捏一捏 ， 如果粽子整体变软了就说明粽子已经热透了，可以进行食用 。
2 豆沙粽子为什么煮不熟一般不会出现这样的情况，可能是煮制时间短了导致的 。
豆沙粽子的主要材料是豆沙和糯米 ， 豆沙的质地细腻，很容易煮熟 ， 相比之下，不容易煮熟的反而是糯米，糯米中含有丰富的淀粉和蛋白质，糯米煮熟之后还需要进行充分的煮制，将糯米细胞中的黏性物质煮出来，因此，只要加热充分一般不会出现豆沙粽子煮不熟的情况 。
3 包粽子的米要泡多久才能包最少3个小时，时间充裕的话可以浸泡10个小时左右 。
包粽子的米用到的是糯米，糯米颗粒饱满 ， 煮熟后香软可口，在糯米细胞中含有丰富的粘黏性成分，在包粽子前对糯米进行充分的浸泡可以最大程度的发挥糯米的粘黏性 ， 可以根据自己的时间将糯米浸泡3个小时或者不等，然后捞出糯米、沥干水分，用粽叶进行包裹煮熟食用 。
4 包粽子里面的肉怎么腌制为了更佳的口感，在制作肉粽前都会对肉进行一番腌制，生活中常见的可以用于腌制的材料有：放白糖、味精或者鸡精、生抽、麻油或者香油、姜片、料酒、食盐、葱等，将肉和这些材料一起腌制4个小时左右就可以包粽子了 。
推荐食谱：鲜肉粽子的制作方法材料：糯米、猪腿肉、白糖、盐、味精、白酒、酱油、粽叶 。
做法：
1、准备粽叶 ， 清洗后放在开水锅内煮5分钟 。
2、捞起用清水洗净，沥干 。
3、糯米淘净干净，沥干水 。
4、将米倒入盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀 。
5、猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克） 。
6、放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止 。
7、左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状.
8、左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上 。
9、再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米 。
10、包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可 ， 照此法逐一包好 。
11、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅.
12、水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟 。
###其它资料参考###粽子大火煮开后，改成小火熬2个小时左右 。
一般家里都使用蒸煮锅，粽子就冷水下锅，放上压着重物的小蒸屉，煮两个小时左右 ， 然后闷半个小时；也可以煮一个小时，闷一个小时，然后再煮一个小时，接着闷一个小时 ， 这样更有保证 。如果是高压锅，只需要放足量的水，就可以在三四十分钟左右，就会有一锅香喷喷，软糯糯的粽子出锅了 。
不管多少粽子一定要漫过粽子一根手指的高度，再把粽子凉水下锅之后 ， 因为水多，有的粽子会漂浮在上边，这样一来 ， 漂浮在上边的粽子就会夹生 ， 所以你要在粽子上面放一个小蒸屉，在小蒸屉上放一个重物，把粽子稳稳的压在水里 ， 如果你是高压锅，就需要放重物了 。
扩展资料
注意事项
1、包粽子时，不易包的过大 。
包粽子时，不宜包得过大，否则便难以将它弄熟 。在一个就是容易让人多吃，产生能量过剩！例如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400～500卡路里 。因此，我们建议 ， 每次可以少吃一点，或者选择小一点的粽子来食用 。
2、忌保存太久
已包好的粽比较好尽快吃掉 ， 不宜保存太久 ， 最多只保存3－4日，吃时亦要再次加热 。此外，保存粽的地方亦要清洁卫生，比较好放于阴凉透风的地方 。因而在初夏酷热的气候里很容易就会发生变质 。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保留3－5天，如果是肉馅，3天内吃完为好 。
