卖烧鸭可以搭配什么？？
卖烧鸭可以搭配素食锦，配薄饼再搭配一些其他凉拌肉类 ， 是不错的选择 。
因为烧鸭是很腻的食材 ， 所以再搭配一些素食或者是爽口的食材，那么卖的就会更快一些 。
比如凉拌酱牛肉，杏仁瓜条，蒜泥裙带菜 ， 蒜泥海带等等 。看着这些就很有食欲的，当然顾客也会购买欲望 。
样式一定要选择多姿，多彩颜色以及配料搭配上一定要讲究 。顾客才会有购买的想法 。
当然也建议你参考其他店是怎么做的，对于你的生 。也会有非常大的帮助 。
烧鸭饭可以和一些面食，比如薄饼，黄瓜条，或者是花生米凉拌菜 ， 或者是手撕鸡之类的一起买 。只要自己认为在一起能够搭配组合的话，就可以去尝试 。花样多了自然而然就卖的快了 。
烧鸭饭是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系 。源自广东地区 ， 以红色的烧鸭配米饭和青菜食用（有些加上更多配菜），简单而美味，充满烧腊香味 。
盖浇烧鸭饭
[材料] 鸭腿2个，八角2个，桂皮一片，葱 ， 姜
[制作方法]
1、油锅烧热 ， 把鸭腿有皮的地方都煎一下，取出，倒掉剩油 。
2、再放入鸭腿、八角、桂皮、葱姜、酒、老抽、盐、水，一起煮开，然后改小火45分钟 。
3、开盖，加糖改大火收干，关火 。
4、再用烤箱将鸭腿烤5－6分钟，目的是让鸭皮变脆 。
5 最后浇上汁 。
加水一定要加热水，煮开时撇掉血沫 ， 再小火煮 。
一般老抽生抽一比一的比例同时上味道好 。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。鸭肉性寒凉，性寒，味甘 ， 咸 ， 主大补虚劳 。
其实烧鸭饭这种美食在市面上也是非常受欢迎的呢，想必有很多朋友也是对烧鸭这种食物的味道很点赞的 。但是有些时候我们在市面上买到的烧鸭吃完觉得口感不是那么好，很有可能这只烧鸭就是前一天卖不完的 。对卖不完的烧鸭饭一般都是这么处理的 ， 可能这处理方式你们都想不到的呢 。所以一定要买新鲜的烧鸭，或者烧鸭饭，才会有更多的顾客 。
###其它资料参考###我们这边吃烧鸭一般是直接沾汁吃 ， 把烧鸭斩好装碟，一般一碟烧鸭用两汁，烧鸭原汁与冰梅汁，夹着一粒烧鸭想吃冰梅味就沾冰梅汁 ， 想吃什么味就沾什么汁 ， 这样吃真爽，一入口那种皮脆肉香的感觉好极了 。
有些人也炒着吃，直接放汁炒吃，也有放配菜炒的，至于放什么配菜炒，大多数放芹菜，蒜炒吃 ， 多种吃法 。炒着吃皮就不脆了，但有些人就喜欢这样！
【港式烧鸭搭配什么凉菜】炒着吃的原因，有些怕烧鸭不熟，再炒放心 ， 有的吃惯炒配菜了 ， 把烧鸭香味炒到配菜上，这种也是吃货想出来的 。反证很多配菜可以和烧鸭炒着吃的，烧鸭和菜花，洋葱，大青椒炒也好吃！想吃什放就试下 。
我觉得如果是光吃烤鸭的话，配上大葱丝和甜面酱就可以了，这个大家都知道 。如果是炒的话，我觉得加上别的什么配菜都不太好吃，会变味的 。
如果真要炒着吃，我建议还是用干煸的方法来炒 ， 这样炒出来的烤鸭，不但味道浓郁，而且还能使鸭肉不那么油腻 ， 减少一些油脂 ， 吃起来更健康 。
我的做法是：
1、把烤鸭切成片，葱切段 ， 姜切丝，蒜切末，线辣椒切丝 。
2、锅烧热，倒入适量油，下入鸭肉用小火煸炒 。
3、等鸭肉煸炒出油脂后 ， 加入辣椒丝、葱、姜、蒜，继续翻炒 。
4、加入适量盐、十三香、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了 。
这样一道美味的干煸烤鸭就做好了，色香味俱全，吃起来又不会太过油腻 ， 下饭也是极好的 。
吃烤鸭，配菜是大葱丝，黄瓜丝，甜面酱，主食是配上薄饼，象春卷一样，把鸭肉片，葱丝、黄瓜丝沾着甜面酱卷起来吃，很香哦 。烤鸭一般都是直接吃的，用筷子挑一点甜面酱，抹在饼皮上，夹一片烤鸭片盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条，将饼皮卷起 ， 真是好吃无比呢 。
###其它资料参考###【炒烧鸭丝】
主料：烧鸭肉
辅料：绿豆芽、葱丝 。
调料：料酒、盐、酱油、鸡精、油、麻油、醋 。
操作：
1.绿豆芽去根、头，洗净 。烧鸭肉批成薄片，再切成丝 。
2.炒锅烧势，放入油，烧至八成热时下葱丝煸香，再
放入鸭丝、盐、鸡精、料酒、酱油、醋，炒匀，推入绿
豆牙 ， 迅速煸几下，淋入麻油，拌和，出锅装盘 。
【烧鸭丝煮冬瓜】
材料：烧鸭肉100克、冬瓜300克、葱花10克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量 。
做法：冬瓜去皮洗净，切块备用；烧鸭切丝备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，下冬瓜翻炒片刻，加入适量水慢火煮15分钟，然后放入烧鸭丝滚开 ， 以盐、糖、胡椒粉调味，撒入葱花即成 。
【烧鸭干丝】
【原料】 豆腐干150克 。烧鸭100克 。盐5克、姜10克、葱15克、烧酒5克、熟酬30克 。
【制作过程】豆腐干放入水锅中，加精盐稍煮 ， 捞出放在案板上压紧，去除水分，然后批片成细丝，放入碗中 ， 用沸水烫泡三次，去尽黄腥味 。生姜去皮，切成细丝泡入清水碗中 。烧鸭去骨，批片切丝，烧鸭骨斩成块 。炒锅上火烧热，放油 ， 投入葱姜煸香，放入鸭骨，烹入烧酒，加清水，用旺火煮汤 。锅置火上，将煮好的鸭骨汤用筛过入锅中，放入干丝略煮，加入烧鸭丝、精盐，煮10分钟后加入熟鸭油，起锅装入凹盘中，摆上生姜丝即成 。
###其它资料参考###港式脆皮烧鸭制作方法：
材料准备：一只干净鸭子，2勺蜂蜜，2勺料酒，1勺白醋，苹果，面包 ， 盐 ， 牙签，碗，锡纸，筷子，烤箱 。
第一步：将蜂蜜、料酒、白醋和2勺清水倒入碗中混合成脆皮水 。
第二步：将脆皮水均匀的涂满鸭子的表皮 。
第三步：用筷子架着鸭子的翅膀，将其放置通风处风干 。
第四步：鸭子风干后，往鸭子的胸腔里填入苹果，用水浸湿的面包 。
第五步：使用牙签将鸭子的豁口别住 。
第六步：将鸭子放入铺有锡纸的烤箱中（烤箱温度设置为350°F） 。
第七步：40分钟后将鸭子翻面使鸭胸朝上 ， 继续烤制40分钟 。
第八步：港式脆皮烧鸭制作完成 。
温馨提示：脆皮汁涂抹鸭子时要涂抹均匀，否则会影响鸭子的口感 。
