尖冰淇淋蛋卷和平底冰淇淋蛋卷哪个装的少？
先了解一下“蛋卷”的类别：通常分为威化蛋筒和脆皮蛋筒 。
威化蛋筒---顾名思义 ， 属于威化饼干类 ， 经膨化过，重量轻，品质好的咬起来酥脆可口；麦当劳销售的甜筒就是这种 。有尖底和平底两种规格 。
脆皮蛋筒---也叫脆皮蛋卷，或叫华夫脆筒 ， 也可手工制作 ， 皮较威化蛋筒稍硬，易碎，吃起来爽脆香甜 。通常是锥形尖底，也有花瓣碗状的 。
至于哪种装得多？如果是威化蛋筒，当然是平底的装得多；而脆皮蛋筒会分较多规格，有大有小 。
实际上，冰淇淋打出来的大?。?还和手法有关系，熟练的完全可以控制冰淇淋的量 。
蛋卷怎么做
制作脆皮蛋卷首先就需要把油，牛奶以及砂糖放到容器当中搅拌均匀，再加入一个鸡蛋，继续搅拌好，把面粉加入进去，一直搅拌到没有颗粒感，就添加一些黑芝麻 ， 可以放到一个分液器当中，这样使用起来会更加方便，把搅好的面糊倒进制作蛋卷的机器当中，等到蛋卷上色以后，趁热的时候卷起来，这样放凉以后就会有很浓的淡香味，口感也非常不错，香味浓郁 ， 能达到一定的补充营养物质作用 。
还可以用电蛋卷机来制作脆皮蛋卷，需要先把鸡蛋打进一个容器当中，里面加入适量的糖进行搅打，然后黄油融化以后添加进去，搅拌好以后再添加适量的牛奶继续搅拌，把低筋面粉添加进去，再加入足够的黑芝麻搅拌均匀，取一些面糊放到烤盘中间，盖上盖子，大概一分钟左右就可以把盖子打开，这个时候颜色已经比较好看，用筷子把它从头卷起来，卷成圆筒状 ， 等到完全放凉以后就变得非常酥脆，保存的时候要注意做好防潮处理 。
还可以做芝麻脆皮蛋卷，首先要把白糖，玉米油以及鸡蛋等搭配在一起搅拌到充分融合，用打蛋器来搅打也是可以的，等到打好以后，里面添加适量的盐 ， 面粉过筛以后混合进去，然后再加入适量的牛奶搅拌均匀，打好后添加一些黑芝麻或者是白芝麻继续搅拌好，等到做好以后就可以把蛋卷锅预热 ， 然后再把搅好的液体加入，进去两面烤到微黄色就可以卷起来 ， 放凉以后来吃，味道好，营养价值也非常丰富 。
脆皮蛋卷的营养价值
脆皮蛋卷里面含有的营养物质非常丰富，适当的吃一些能够起到抵抗疾病效果，因为它里面的微量元素丰富 ， 这样疾病的出现几率就可以减少很多，适当的吃一些鸡蛋卷还可以让血管更加健康，因为它里面含有类黄酮物质，可以避免感染情况出现，也可以达到清理血管作用 ， 让胆固醇氧化问题得到解决，血小板的凝结也可以被有效预防，中风出现的几率不会那么高 。
脆皮蛋卷里面的维生素k含量非常丰富 ， 如果平时皮肤受到一些碰撞就会变得非常清楚，那么就是维生素k缺乏所引起的，适当的吃一些脆皮蛋卷就非常不错，吃一些脆皮蛋卷还可以让肝脏的解毒能力变得更强，不容易出现血管破裂问题，维生素c含量丰富，让肝脏的解毒能力变得更好，还可以让免疫力有所增强，这样坏血病以及感冒的问题就没那么容易出现 。
适当的吃一些脆皮蛋卷还可以补充身体所需要的维生素c，能够让成长发育速度变得更快，让身体免疫力有所提高 ， 还可以让肝脏的解毒能力变得更强，让抵抗疾病能力变强，让免疫力也变得更好 。
蛋卷的制作窍门
制作蛋卷的步骤简单，一些窍门要了解清楚 ， 特别是在卷蛋卷的时候，用筷子来弄就非常方便，可以先把鸡蛋打进碗里面，添加食盐以及白糖，把黄油融化后也倒进去，面粉放进去，打好以后把黑芝麻放一些进去，准备一个平底锅烧热，面糊倒进去烤几十秒钟，等到表面微黄就可以把火关掉，把蛋卷卷起来，放凉就变得非常酥脆 。
宝宝可以吃蛋卷吗
8个月以后的宝宝是可以吃蛋卷的 ， 这个食物和孩子的牙齿已经长出来，适当的吃一些蛋卷就可以让牙齿的成长发育变得更好，能够让咀嚼能力也有所增强，所以适当的给孩子吃一些蛋卷就非常不错，还可以补充孩子身体所需要的营养物质 ， 但是在给孩子吃蛋卷的时候，要弄成小块状，避免把孩子噎到，给孩子制作蛋卷的时候，里面不要添加巧克力或者是添加物 ， 否则就会影响到孩子的身体消化吸收，会对孩子的健康不利 。
###其它资料参考###“大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的 。——本款 美食 适合3周岁以上的孩子食用 。
相对于很多人的小时候来说，鸡蛋卷应该是三餐之后非常受欢迎的甜味 美食。
而且对于这款美味来说，受欢迎的程度不分男女，不分年龄大?。?但凡你只要吃过 ， 都会爱上这样的味道 。
也就在前天，家中的孩子在看电视节目的时候，因为节目中的鸡蛋卷拍得过分精致 ， 导致了他也嚷嚷着要吃 。
而就在此时 ， 笔者对于这款儿时的美味也有了一丝回忆，所以就顺着孩子的思路 ， 在家做了一款简单的鸡蛋卷 。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
【 美食 名称】：自制鸡蛋卷 。
【准备原料】：鸡蛋2-3个，黄油25毫升 ， 低筋面粉40克，纯牛奶120毫升，白砂糖八克，黑芝麻18克 。
第一步：首先我们准备一个稍微大点的碗，加入150毫升70度的热水，把装有黄油的碗放入其中，隔水加热融化备用 。
第二步：随后准备一个稍微大一点的碗 ， 把准备好的所有原材料一并倒入碗中（黄油除外），用打蛋器均匀打散，一定要看不出任何的粉末状颗粒哦 。
基本上只要能形成下面这张图的质感就可以了 。
第三步：把平底锅预热20秒，用一把刷子把融化的黄油刷在锅底，稍微加热30秒左右，舀一勺鸡蛋面糊平铺在锅底，然后左右摇晃平底锅，直至形成一张圆形的面饼 。
第四步：一般来说 ， 整个的操作过程笔者建议用小火熬制，因为今天加的是低筋面粉，所以在加热的过程中 ， 饼的质地会形成稍软的结构；在煎至底面凝固之后，我们需要给饼翻个面，具体操作就和平时的鸡蛋饼差不多 。相对于这步来说，基本上两面凝固微焦就可以出锅了，如果你完全烤干的话，那蛋卷就会变成一张完整的鸡蛋饼了哦 。
第五步：随后我们把温热的蛋皮平铺在砧板上，用一根筷子放入其中，从一边卷起之后静置放凉，之后抽出筷子 ， 这样我们就诞生了一卷简单美味的鸡蛋卷了 。
相对于今天这款美味来说，操作方法应该是非常简单的 。如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧 。
###其它资料参考###鸡蛋、黄油、奶酪末、洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇 。
将鸡蛋打在碗里，均匀抽散 。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用 。黄油温化 。
制作
1.用小号平底锅，小火加热，倒入一点已经化开的黄油，以油能润过锅底的量即可；
2.锅热后，将蛋液倒入，蛋液厚度应超过1厘米，小火 ， 使底部的蛋液热凝，上部仍稀软，使之成为饼状；
3.把洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作为馅料放在蛋饼中；
4.用木铲将蛋饼的一边卷起覆在馅料上 ， 然后缓慢卷动蛋饼，使指成为完整的梭形鸡蛋卷；
5.小火慢慢加热慢慢卷动蛋卷，使之熟透 。
西式鸡蛋卷
西式鸡蛋卷
【卷鸡蛋卷的锥形棒子叫什么】注：以上材料的用量，均可根据个人口味和习惯 。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇食材，可加也可以不加，加多加少或者只选一两样 ， 都可以 。从经验上说，两个鸡蛋刚好够一人份 。平底锅一定要选用小号的，否则蛋饼厚度难以把握 。
吃法
西式吃法，一般吃的时候才根据口味撒盐和胡椒粉，或者加辣椒油、番茄酱等 。
八卦
著名足球教练若泽.穆里尼奥在英超球队切尔西执教，2007/08赛季初，当时绝对主力纷纷伤停 ， 这也直接导致切尔西的战绩不佳 。当年欧冠小组赛对罗森博格的首战前，主帅穆里尼奥抱怨手上真的无牌可用 。“没有鸡蛋 ， 就没有煎蛋卷，煎蛋卷质量的好坏取决于鸡蛋的质量 。超市里有很多种鸡蛋：甲等鸡蛋、乙等鸡蛋或丙等鸡蛋 。有些鸡蛋就是要比其他鸡蛋贵，但这些贵的鸡蛋却可以做出更好的煎蛋饼 。如果甲等鸡蛋只能在华路士（英国高档超市）里买到，但你没法去那个超市，你就出问题了 。”
这是穆里尼奥的一条很出名的语录 ， 他所言煎蛋卷，就是指omellet 。
中式鸡蛋卷
原料
各种鸡蛋卷照片
各种鸡蛋卷照片(20张)
主料：小麦面粉1000克
辅料：杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克
调料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克
做法
第一步：3只鸡蛋打入碗里 ， 按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料 ， 这里我用了3只鸡蛋 ， 所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散 。
第二步：准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话 ， 普通的圆形锅也行，中火加热，然后 ， 倒上一点油 ， 晃动锅子使锅底都沾上油（或者用铲子来把油抹匀一层也行）
第三步：把打散的蛋液 ， 倒入1/4在锅里 。第四步：晃动锅子，使得锅底铺满蛋液 。
第五步：锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把蛋皮卷起来 ， 成一个圆柱形 。
第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端 ， 然后，把碗里的蛋液再倒入锅里（比第一次倒入的要稍微少一些） ， 然后，还是晃动锅子，让蛋液铺满空出来的锅底 。
第七步：然后，再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向卷 ， 卷起来之后，再推向锅子的顶端 ， 再倒入一些蛋液，再铺满锅底，再卷起…… 嗯，其实，也就是说，在这一步，就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止 。
鸡蛋卷配料照片
鸡蛋卷配料照片(13张)
第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上 。
第九步：切成小段，摆盘就好啦 。很简单是不是？千万别被我写的这么多步骤和步骤图吓到了 ， 其实仔细想想，就是重复“倒入蛋液卷起来倒入蛋液卷起来”的步骤而已 。
###其它资料参考###老家的卷馍一直是我从小到大的最爱 。现在居住的城市里也有这样的卷馍，但是人家有个洋气的名字：芙蓉蛋卷 。可是我还是喜欢卷馍这个名字 。
用料
卤鸡蛋若干只 。
面筋一条 。
绿豆芽一包 。
香菜末 ， 蒜黄末 ， 大蒜末若干 。
辣椒酱适量 。
面皮若干张，也可用市场上卖的春卷皮 。
街头小吃——卷馍的做法
大蒜头，蒜黄，香菜，榨菜 ， 切丁辣椒酱自备 。
按照自己的喜好，先将鸡蛋卤好，然后加面筋煮15分钟，在加烫过的绿豆芽煮3分钟 。
将面皮准备好，先切鸡蛋，再加各种菜料 ， 最后包成三角形即可 。
夹心馅不要放的太多 ， 不然面皮容易破，很难剥成漂亮的三角形 。
我就没有包成漂亮的三角形，勉强包成了一个锥形体 。
###其它资料参考###用料
中筋面粉
100克
细砂糖
50克
花生油（玉米油）50克
鸡蛋液50克
牛奶
120克
熟芝麻适量
芝麻蛋卷的做法
1.准备制作蛋卷所需材料和模具 。
2.把所有原料混合均匀成可流动的面糊 。
3.插上电源 ， 预热一下蛋卷模 。
4.盛一勺蛋糊，倒在蛋卷模的中间 。
5.合上蛋卷模 ， 用手轻轻压一下盖子，这样做出的蛋卷会薄又脆 ， 不过要注意防烫 。
6.煎至面糊呈浅棕黄色，用筷子由一端开始将其卷起 ， 最后压住接口的底边略煎，出模 。
7.也可以借助锥形模具或手塑造成圆锥形冰淇淋蛋筒 。
8.放晾网上凉透后自然脆，放入密封盒保存 。
###其它资料参考###香酥鸡蛋卷
食材明细
低筋粉 40克鸡蛋 2个
黄油 45克糖 60克白芝麻 10克
1芝麻放在锅里小火炒5分钟后放在盆里备用 。
2黄油室温软化后放糖搅拌均匀 。
3在搅拌均匀的黄油混合物中加入面粉，用搅拌器搅拌 。
4然后把鸡蛋液倒入面糊中继续搅拌均匀 。
5把炒熟的芝麻倒入面糊中搅拌均匀 。
6搅拌至搅拌器拉起来比较粘稠即可 。
7然后把平底锅用小火烧热，把面糊摊入锅中，用小调羹轻轻地把面糊往四周刮薄，煎至金黄色后翻面 。
8等两面都金黄色了 ， 就用筷子夹到一个盘上，用筷子轻轻地卷起来 ， 香酥的蛋卷就完成了 。
1.在冬天黄油软化，可以先切成小块 ， 然后在微波炉转10秒钟 。
2.面皮一定要摊得?。?不然就不脆了 。
3.用筷子卷的时候，尽量要速度快，不然硬了就容易碎 。
4.煎的时候火一定要小 。
5.家里有烤箱的也可以用烤箱做，之前的步骤跟平底锅做法一样，就是最后用平底锅煎的步骤换成用烤箱，200度，中层，7---8分钟即可出炉卷 。（因为一炉可以烤好几块面饼，所以我觉得来不及卷就硬了，所以我选择用平底锅 。但是平底锅的产量比较低，速度比较慢）
