如何炒螺丝 要炒多久 谢谢？
家常螺蛳的做法 。
螺蛳，去尾，洗净备用 。
葱姜蒜干辣椒，切丁备用 。
倒油煸炒，出香味 。
倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒 ， 出香味，即可●辅料：
干红辣椒、花椒
●调料（此调料非彼调料........）：
大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意?。豪铣楹蜕榈淖饔貌煌远家校⑾愦住③囟拱?或四川泡椒、剁椒)
●制法：
1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；
2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；
3.制作调味汁 ， 为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用；
4.葱姜切细丝 ， 蒜切片 。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻 。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去 ， 加入调味汁，焖片刻 。然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多 ， 不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干 。
5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可 ， 大功告成！
1、螺丝需要炒20分钟才能炒熟 。
2、螺丝一般是指田螺，学名中国圆田螺 ， 在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布，因属于海产品 ， 所以体内寄生虫较多，需要炒20分钟左右才能将其杀死 。
3、田螺耐寒而畏热，最适宜的生长温度为25℃ ， 水温低于15℃或高于30℃即停止摄食，当水温低于10℃会钻泥 ， 超过40℃会被烫死 。田螺食性杂 ， 喜欢夜间活动和摄食，可自然繁殖 。田螺的寿命一般为雌性四五年、雄性两三年，仔螺前三四个月生长最快，以后逐渐缓慢，2年后基本不再生长 。
###其它资料参考###1、30分钟左右 。
2、断尾,浸泡至少3小时,用钳子把每一个螺丝的尾部壳夹破,然后在水里养着,可以滴一些植物油,这样有助于螺丝吐出脏东西 。
3、烧一锅水,将田螺放入锅内焯水,边煮边用筷子搅,有利于螺丝盖子的快速脱落 。大概煮4分钟左右就可以了 。
4、准备食材:猪油、姜、葱、蒜、青椒、八角、花椒、香叶、白糖、酱油、甜面酱炒锅烧热,放猪油,葱姜蒜扔进去,各种香料扔进去,炒出香味儿 。
5、放入青椒翻炒,放入田螺继续翻炒 。放入白糖,生抽,甜面酱,料酒翻炒两下加水没过田螺转小火慢煮 。小火煮30分钟后大火收汁即可出锅 。
###其它资料参考###主料
螺丝
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
姜
适量
干辣椒
适量
步骤
1.将螺丝放水里浸泡3小时以上，在水面上滴几滴色拉油 ， 为的是排除杂质
2.锅里放油烧至7成热
3.将螺丝放入锅内翻炒5分钟
4.放入姜片和干辣椒翻炒2-3分钟
5.放入酱油、盐和水大火烧开，换文火烧20-30分钟
6.汤汁收干一半时放少许味精调味
7.出锅装盘
小贴士
螺丝要文火烧才会入味，时间不宜太长，螺丝肉老了就比较难弄出来了
###其它资料参考### 螺丝一般要煮多久才熟
螺丝一般要煮多久才熟，螺丝也就是大家常说的田螺，是夏季很受欢迎的一种河鲜，基本上是每次吃烧烤时必点的一道菜，其实自己买点螺丝回去 ， 自己炒着吃也挺不错的 。那么螺丝一般要煮多久才熟呢？
螺丝一般要煮多久才熟1螺丝实际上煮制的时间是不固定的 ， 和其大小有很大的关系，中等个头的螺丝水煮5-6分钟左右 ， 且看到螺肉凸出来之后就说明已经煮好了，而要是个头比较大的螺丝，煮制的时候会更长一些，但是不能过久，否则会导致肉质变老 。
螺丝煮制时间
相信很多住在农村里面的人都见过螺丝这种生物，它是一种味道非常鲜美的水产品，可以制成各种各样的美食，且制作螺蛳肉的'方法也比较简单，只需要完全清洗干净，然后就可以进行水煮了 。
螺丝水煮的时间大多都是不固定的，主要和其大小有关，一般中等大小的花螺水煮差不多5-6分钟左右，等看到螺肉凸起来的时候 ， 就代表着差不多煮好了 。注意煮制的时间不能太长，否则会导致肉质过老，失去口感 。
在煮螺丝之前，要先将其全部放到盆子里面，然后再水里滴上一些麻油 ， 这样可以让螺丝将身体全部都伸出来进行呼吸 ， 从而将内部的沙子以及一些脏东西等等吐出来，不过麻油也不能放太多，否则会导致它出现窒息的情况 。
水煮螺丝的做法
把新鲜螺丝在水中浸泡，等到吐干净泥沙之后刷洗干净，在冷水的时候下入锅中 ， 放上葱段和姜片，开大火煮开 ， 等水烧开之后，煮上大概十五分钟，加一些盐，就可以出锅了 。
在煮螺肉的时候，可以制作一些调味蘸汁 。可以用生姜榨汁，然后加入一些白醋，也可以用白醋，搭配上芥末混合起来制作成调味蘸汁吃 。
制作的时候一定要注意好火候，如果火太大煮的时间太久 ， 容易导致水煮螺过熟，不容易吸出来 。
水煮螺飞水到了八成熟的时候，可以下入一些调味品，等到水煮螺入味了就可以了，而且把煮熟之后要马上出锅，这样才可以让水煮螺吃起来的味道和口感更好一些 。
螺丝一般要煮多久才熟2吃螺丝肉的禁忌
吃螺肉之前，需要烧煮上最少10分钟的时间，这样可以避免病菌和寄生虫对螺肉进行感染的情况产生 。
花螺的脑部中会分泌一种物质 ， 很容易引起食物中毒情况产生的，所以吃螺肉之前，要给花螺去掉头部，这样才可以避免出现食物中毒的问题 。
螺肉不适合和蛤蚧 ， 牛肉、羊肉这样的肉类食物一起吃 ， 和蚕豆、玉米、冬瓜一起吃也是不利于健康的 ， 而且吃螺肉的时候不能吃冷饮，否则会导致腹泻问题的产生 。
螺肉的体内含有一种脱镁叶绿素的物质，这种物质进入到人体中后，如果遇到了阳光照射的情况，体表容易产生红疹 ， 而且脸部和手、足等部位容易出现水肿、瘙痒的问题，这是因为过敏产生的中毒反应 。如果有容易过敏的问题，那么就不适合吃螺肉 。
螺丝要不要焯水
炒螺丝之前必须要将螺丝焯水 ， 螺丝的生活环境都是在淤泥里，不仅味道难闻，而且还会有沙子杂质等等 ， 所以，炒之前除了要洗干净还要用沸水焯一下才行，不仅能杀菌，还能去腥去异味，还能去沙子呢，好处多多 。事先将螺丝泡水加盐去沙，然后剪掉屁股处的壳，洗净，冷水下锅水开后焯水5分钟，再直接换热水再焯一遍就可以开始爆炒了 。
煮螺丝的注意事项
第一次水煮是为了杀菌、去泥腥 。
一定要在炒的时候放盐 ， 盐味才能渗透进去，煮的时候再放盐就入味不了了 。
如果有带点肥肉的前腿肉，放一点进去，味道更鲜美 。
螺丝选石螺而不是田螺 。
螺丝一般要煮多久才熟3水煮螺丝的做法
买回来的螺丝 ， 先用干净水浸泡1-2天 ， 期间每天换三次水，让螺丝吐出体内的泥土 。为了加快吐泥的速度，可在水里放置铁器一块 。
螺丝捞出后，用蛇皮袋装好，然后反复揉搓，很快就把螺丝表皮洗干净了 。
用小刀把螺丝口的眼皮去掉 ， 再老虎钳子把螺丝尾部剪掉 。
将去眼皮和尾部的螺丝放在碗里 ， 然后另扣一个碗在上面 ， 反复晃动碗，利用摩擦将剪得不规则的地方打磨一下 。
锅内放入一大碗水，倒一大勺盐，放点料酒 ， 然后放入螺丝开大火煮 。
水开之后3分钟 ， 倒出水剩螺丝在锅内干炒，炒的时候再次放适量盐 。
等锅内出现白色东西的时候，放入食用油，再放入姜末、蒜末、酱油、辣椒、切碎的紫苏，翻炒3分钟后倒入较多的水（水刚好没过）螺丝开始煮 。
水开之后2分钟，放入葱末、味精即可装盘 。
###其它资料参考###在日常饮食上螺丝肉是一种比较常见的海鲜类食物 ， 螺丝肉不仅口感比较鲜美，而且做法繁多 ， 每一种做法都有不同的独特风味，而螺丝肉的营养价值也很丰富 ， 经常食用可以补充身体所需要的营养物质以及蛋白质 ， 而螺丝肉可以进行烹饪，或者是制作经典麻辣口味 。
螺丝肉怎么做好吃?
炒螺丝
材料
螺丝 。姜片 。辣椒 。八角茴 。料酒 。酱油 。鸡精 。盐 。油 。水葱叶
做法
1、锅内放油未红先炸姜出味 。
2、紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒 ， 然后放水焖熟 ， 留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅 。
香辣螺丝
材料
螺丝3斤，姜50g，蒜2头 ， 酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许
做法
1、螺丝剪去尾部洗净备用
2、姜蒜切碎，辣椒切段
3、锅加油烧热，油要多点 。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟 ， 加料酒，酱油，盐，糖 ， 醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味 。炖的时间长点，能更好的入味 。快好的时候撒上香葱即可出锅
韭菜炒螺丝
材料
螺丝肉，韭菜
做法
步骤1：螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟 ， 然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的 。
步骤2：加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟 ， 加点料酒接着煸炒一下 。
步骤3：倒入洗干净切段的韭菜，大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下就可以了 。
【小螺丝要炒多久能熟】步骤4：加点鸡精就可以起锅了，不简单口味也不错 。
