螺丝面的家常做法窍门？
先把面粉500克、一个鸡蛋和适量的盐放到盆里合成光滑面团，然后醒和好的面团一小时，再放到案板上擀成圆饼（厚度大概比家里擀面板稍厚些）即可 。螺丝面是由螺丝粉演变而来，柳州人酷爱吃螺丝粉，随着改革开放有大批北方人到南方寻找发展机会，北方以中原一带喜吃面食 ， 所以由此在柳州出现了面食摊位 ， 而柳州人不会做正宗的手擀面 ， 只会以螺丝汤的做法炮制牛肉汤，来制作山西刀削面 。
意式螺丝面做法一
1、准备原理啊，玉米粒和青豆粒先从冰箱取出解冻 ， 土豆和洋葱切块 。牛肉粒也拿出来解冻 。
2、螺丝面放入烧开的水中，煮熟至无硬芯 。
3、螺丝面捞出后过一下凉开水，然后放入一点植物油 ， 这样在炒的时候就不会粘黏了 。
4、锅中放入少许油，将土豆和洋葱放入，爆香
5、放入青豆和玉米粒炒一下 。
6、放入牛肉粒继续翻炒 ， 放入适量的盐翻炒 。
7、放入意大利面熬煮一会 。
8、最后放入意面，此时我又放了一点盐，感觉这样意面才会入味 。翻炒几下即可出锅 。喜欢吃胡椒的童鞋可以在此时撒一点黑胡椒碎 。
9、将炒好的意大利螺丝面装入耐烘烤的模具中 。
10、撒上厚厚的一层马苏里拉奶酪，烤箱中层220度，15分钟左右 。
11、取出后再撒一层薄薄的马苏里拉奶酪，继续 烤箱中上层 220度 五六分钟至表面焦黄即可 。
12、香喷喷的焗意粉就出炉咯
意式螺丝面做法二
1、番茄、洋葱切丁备用 。
2、猪肉+料酒腌10分钟 。
3、炒锅加油爆香蒜末，入猪肉炒至变白后起锅 。
4、另起锅，入洋葱炒至略透明、下番茄炒至软 。
5、加入适量番茄酱及水，烧开后转小火，加入适量盐和糖，小火慢煮 。
6、待煮至软即可起锅 ， 起锅前将炒过的猪肉加入略煮 。
7水中加少许盐和色拉油，烧开后下螺旋面煮至熟，捞起，淋上煮好的酱汁，撒上黑胡椒即可 。
意式螺丝面做法三
1、锅中放足够水，加少许盐，水开后放进去螺旋面煮 ， 煮10至12分钟 。
2、煮熟后捞出，过凉水；沥干水，拌入橄榄油或者其他食用油，备用 。
3、在螺旋面时，可以制作肉酱 。猪肉剁碎 ， 洋葱切丝 。
4、先用油把肉馅炒散至变色出油，加少许酒和酱油调味 。
5、放入蒜蓉和洋葱丝炒出香味 。
6、再放些盐、糖、黑胡椒之进去 。
7、挤一些番茄沙司进去，再加一点水，焖一会 。
8、最后用淀粉水勾芡，并随手又加了少许黑胡椒碎进去 。及将肉酱淋在螺旋面上 。
###其它资料参考###什锦螺丝面的做法图解1
1.锅里加水煮开，放入螺丝面煮到面软即可 。
2.趁着煮面的时间把蔬菜洗净切好 。
3.把煮好的面捞出过凉开水备用 。
4.锅里倒入适量的油，放入洋葱煸炒 。
5.待洋葱炒出香味了，加入所有的蔬菜翻炒 。
6.再加入螺丝面进行翻炒 。
7.最后加入番茄酱.盐.糖和黑胡椒粉翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###炒螺丝面
因为家里螺丝面不够两人吃了，加了点年糕进去，也是不错的 ， 好吃哈
原料：螺丝面、西红柿、青椒、洋葱、牛肉、年糕、葱、黑胡椒、盐、生抽、糖、蚝油、姜、蒜 。
做法步骤：
第1步、葱姜蒜切的比较多，因为要做牛肉酱 。
第2步、洋葱与青椒切丝备用 。
第3步、西红柿切小块备用 。
第4步、牛肉买回来泡出血水，切条，放料酒，生抽，黑胡椒粉，花椒粉，腌10分钟 。
第5步、放螺丝面煮10分钟，快好的时候在年糕 。因为年糕好熟的很，煮好的螺丝面和年糕过冷水备用 。
第6步、热锅凉油，放一块黄油 。
第7步、放入腌好的牛肉 ， 翻炒变色后盛出 。
第8步、炒好的牛肉备用 。
第9步、重新起锅烧油 ， 放葱姜蒜末，炒香后放入青椒与洋葱 。
第10步、加入西红柿块继续翻炒 。炒出汁 。
第11步、加入炒好的牛肉条，放生抽，黑胡椒粉，盐，糖，小火翻炒出汁 。
第12步、最后放入螺丝面和年糕，翻炒均匀即可，美味可口
小贴士：
炒菜的时候要小火那样比较容易出汁 ， 做螺丝面一定要菜汁裹着才好吃 。
###其它资料参考### 导语：螺丝意面是一道比较西式的面 ， 易做又好吃 ， 下面我分享螺丝意面的做法，欢迎参考！
【螺丝意面的做法一】
用料：意大利螺丝面 番茄 培根 火腿 蘑菇 洋葱 白芝麻 香菜
做法：
1、螺丝面放沸水中煮15分钟，放适量油和盐，煮熟后过冷水
2、干炒炒培根和火腿，盖在螺丝面上
3、把切丁的番茄和洋葱放入热锅中炒，再放入蘑菇，放盐，再加点水熬汁，加点红糖和番茄酱 ， 接近熟的时候勾芡
4、把酱汁淋到面上，撒点白芝麻即成
【螺丝意面的做法二】
用料：螺丝意大利面适量 意大利酱适量 橄榄油适量 洋葱1个 蘑菇1个 大蒜1棵 盐1匙
做法：
1备料(一人份)：意面一碗，洋葱半个 ， 蘑菇一个 ， 蒜，橄榄油和意酱
2配料切碎待炒
3水沸后，加入一勺盐，一勺橄榄油，下意面，煮9分钟左右 ， 捞出沥干 。
4倒少许橄榄油，下配料炒，待洋葱变色后，放入意酱和意面
5炒均匀即可
6成盘～
【螺丝意面的做法三】
主料：
意大利螺丝面250g 洋葱1个
番茄1个 肉末50g—100g
青椒2个 番茄酱50g—70g
大蒜2粒—3粒 食用油少许
辅料：盐少许 味精少许 生粉少许 酱油少许 黄酒少许
做法：
1. 将辅料里所有的东西放到肉末里腌制
2. 先煮面 ， 这个面需要15—20分钟才能煮好 。煮面的时候锅里加少许油 。快好的`时候加少许盐 。怎么知道面有没有煮好，我们可以捞一个上来吃一下，当中没有白色粉状就好了 。
3. 在煮面的时候可以把需要的料都切好，切一块一块的就可以了
4. 面煮好捞出来用大碗盛好，放在一边待用
5. 锅里放少许油 ， 把大蒜拍一下，油热放入大蒜 。有香味倒入洋葱青椒 。炒好盛出
6. 锅洗净，加热放少许油炒肉末，变白色加番茄 。炒熟加番茄酱 。然后加之前炒好的洋葱青椒，还有面 。翻炒均匀，加入少许味精就可以出锅了 。喜欢胡椒粉的可以加点哦
###其它资料参考### 螺丝面是由螺丝粉演变而来 ， 柳州人酷爱吃螺丝粉，那么相关的做法大家了解哪些？
炒螺丝面的做法1
用料
螺丝粉 一小碗（一个人吃还有点多了）
黄油 一小块（1厘米见方）
洋葱 1/5个
蘑菇 适量
香菇 适量
小番茄 5个
番茄酱 适量
火腿 适量
做法
准备工作先把蘑菇香菇切片 ， 洋葱切碎，小番茄对半开 ， 火腿切丁 。同时在汤锅里烧开水 。
加热平底锅，黄油化开 ， 倒入洋葱炒香至咖啡色 。
加入蘑菇片香菇片翻炒，再倒入火腿丁和小番茄炒一会儿 。如果有葡萄酒就倒一点下去烧 。我是没有……
水烧开以后加入一勺盐 ， 把螺丝面倒进去，开着锅盖煮 ， 用Ovo定个时，到了会有闹钟响~中间注意搅拌，不要糊底 。
旁边平底锅加入番茄酱烧，这样会比较有颜色，也可以省去调味这一步，因为煮意面的水里已经有盐分了 。
等意面煮好以后捞出来，可以直接倒在盘子里，然后上浇头（这说法有点…哈哈） 。或者我是把意面加入平底锅跟配菜又一起翻炒了一下 ， 不然在盘子里恐怕拌不均匀 。
开吃！
小贴士
螺丝面沸水煮12分钟，外包装是写10分钟劲道，12分钟软烂 ， 可是10分钟我捞了一个尝尝 ， 觉得有点硬，于是煮多两分钟~
炒螺丝面的做法2
制作材料
主料：小麦面粉(250克) 猪肉(瘦)(100克)冬笋(50克)韭黄(50克)
调料：植物油(75克) 盐(25克) 酱油(10克) 味精(1克) 白砂糖(5克) 黄酒(5克)
制作工艺
1.面粉中放清水100克，细盐1克揉拌上劲，再搓成长条，摘成50只坯子，将坯子放在淘箩边上揿成螺丝形，待用 。
2.锅里放清水烧沸，推下螺丝面坯子，用旺火烧沸后转小火略煮捞出，放进清水里浸冷 ， 沥干水分 。
3.烧热锅，放生油25克 ， 将肉丝 ， 冬笋片锅煸炒至一成熟时，烹黄酒，加酱油，鲜汤50克，白糖略炒几下，随即倒出 。
4.烧热锅，放生油，烧至八成热时 ， 放螺丝面，细盐煸炒片刻，再放韭芽段 ， 味精翻炒几下，然后将炒好的冬笋，肉丝倒入拌匀，出锅装盘即成 。
食谱营养
小麦面粉 ：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
猪肉(瘦)： 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉 ， 其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用 。
冬笋： 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素 。能促进肠道蠕动，既有助于消化 ， 有能预防便秘和结肠癌的'发生 。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用 。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用 。但是冬笋含有较多草酸钙 ， 儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食 。
食谱相克
猪肉(瘦)： 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷 ， 这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克 。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间 ， 此时互相促进吸收 。
冬笋： 冬笋忌与羊肝同食 。
###其它资料参考###意大利螺丝粉的做法
材料
主料：意大利螺丝粉100克，麻椒1个，杏鲍菇1小个，腌制过的鸡柳1条
辅料：蒜 ， 小咸菜（脆脆的那种），盐，酱油，味精，十三香，番茄沙司，奶油沙司调味粉
做法
1、清水加少许盐煮开后，下意大利螺丝粉，煮10分钟 。
2、蒜、小咸菜、辣椒、杏鲍菇、鸡柳切片 。
3、食用油烧热，下蒜片、小咸菜、辣椒、鸡柳翻炒几下 。
4、倒入意粉，放入番茄沙司、盐、酱油少许、十三香、奶油沙司调味粉翻炒，加少许清水 。
5、快出锅的时候放一点味精即可 。
正宗意大利面
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件 。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的 。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce) ， 白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce) 。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁 ， 其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面 。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别 。
地道的意大利面都很有咬劲 ， 也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦 。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后 ， 若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法 ， 而是要拌少许橄榄油 。同时若烫好的面没用完 ， 也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏 。
###其它资料参考###主料
面粉
半碗
辅料
鸡蛋
两个
萝卜
半个
葱花
少量
姜
少量
绿豆芽
少量
步骤
1.面和好醒上10分钟，用温水和面 ， 尽量和软些...步骤如图，就不多解释了 。
2.水开后，下入搓好的螺丝面煮大约15分钟左右，熟了就可以了！
3.煮螺丝面的时候，我们可以将食材准备好，萝卜和葱切丝 ， 姜切末，鸡蛋打散，豆芽洗好备用！
4.螺丝面煮好后捞出备用，另起炒锅放油，先将鸡蛋炒成块，依次放入葱，姜以及其他食材 ， 快速翻炒后，放入螺丝面，加入少量的面汤继续翻炒 。
5.出锅前加入适量的盐，鸡精调味即可！亲，开动吧～
小贴士
【怎么做螺蛳面】和面的话尽量软点，吃起来口感好 。
