洋芋糍粑（土豆糍粑）的家常做法大全怎么做好吃视频？
主料
土豆
200克
辅料
油
适量
盐
适量
平菇
100克
步骤
1.土豆洗干净，放到水中煮熟
2.去皮后放到盆中，用擀面棍就开始打吧，要打到非常粘 。
3.由于盆没有重量质感，一粘就跟着粘了起来，所以就没有打到位，只打成这样了，应该打到很粘才行 。
4.葱花准备一点
5.锅中放油，热了后加入葱花煸香
6.加入平菇煸炒 。
7.加入高汤开始煮，当都到熟了时，把我打的土豆糍粑分块入锅，然后就可以入碗吃了 。
8.这就是做好的土豆糍粑
1、食材：土豆500克、西红柿一个、菠菜或青椒一根、食盐适量、五香粉适量、生抽酱油适量、白糖少许、葱花少许、蒜末少许 。
2、土豆去皮，洗干净 ， 尽量选择果肉偏黄的土豆，这样的土豆粘性更大 。
3、将洗干净的土豆切片，上锅蒸十五分钟，其实一般蒸土豆是不切的 ， 这里切开是为了熟的更快 。
4、将正好的土豆片倒进盆中，然后用捣蒜的工具或者小擀面杖使劲捣，这个过程十分漫长，请使出洪荒之力捣 ， 时间越长 ， 捣的越细越好，一定要毫无颗粒感 。最后的感觉像是一块面团 ， 然后放凉备用 。
5、糍粑做好以后，下来做蘸汁 。将西红柿顶部切十字刀口，放入碗中，浇上开水，然后剥去西红柿皮，将西红柿果肉切成小丁 。尽量切碎一些 。
6、锅中倒入适量食用油，油热后，放入蒜末葱花，爆香后放入西红柿碎 ， 炒出西红柿酱，加入少量开水 。
7、放入食盐，五香粉，白糖 ， 生抽酱油适量，煮一会儿 。然后放入菠菜碎或者青椒丁来搭配颜色 。然后出锅 。
8、蘸汁做好以后，浇在洋芋糍粑上，喜欢吃辣的朋友还可以放入油泼辣子，这样一份香喷喷的洋芋糍粑就做好了 。
###其它资料参考###导语：说到糍粑这种食物 ， 相信很多人并不觉得陌生 ， 反而觉得口水直流，齿颊留香 。其实糍粑是一种用糯米蒸熟之后捣烂后所制作而成的一种食物，而且是我们汉族人民发明的，是一种极具南方地区的地域特色的美食 。那么到底糍粑怎么做好吃呢?在制作的过程中有什么需要注意的地方呢?
糍粑怎么做好吃糍粑的做法并不复杂，主要是以糯米和土豆为原料 ， 浸泡后放入锅内蒸熟 ， 再放到石舀里舂至绵软，再将热的糯米泥捏成团状大小的，再粘上白糖，芝麻等就能够食用了 。下面就给大家详细介绍一下糍粑怎么做好吃这个问题的答案 。
糍粑用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品 。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成 ， 一般此类型的食物都可以叫做糍粑 。汉族小吃，是中国南方一些地区流行的美食 。(因地方差异，有的也用竹来代替)
制作方法
糍粑 ， 汉族小吃，流行于中国南方地区 。贵州，重庆，四川，湖南，福建 ， 湖北，广西陕西等省市都有，又以武夷山最为盛行 。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝 。糍粑是以糯米，土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟 ， 再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧 ， 趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食 。口感香甜 。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出 。大凡有喜事 ， 当地人都要做红糖拌糍粑招待客人 ， 以表吉利 。重庆做糍粑的风俗：通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖 。
糯米具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟 。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干 。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存 。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖 。
土豆具体做法：土豆刮皮，清洗干净后，用蒸笼大火蒸煮熟烂后，放置阴凉通风处让其余温和水蒸气散发后，再快速倒入特制的石槽里，人工用木质的锤子捣至细腻均匀，有很多气泡产生，最后用铲子盛到盆里，依据不同地区的饮食口味可放入白糖，芝麻(南方)，陕西陕南一些地方会勾兑浇洒一些汤汁(北方)，口味爽滑，细腻，相对于糯米较易消化吸收，还可以吸脂减肥，可谓是人间美味 。
糍粑怎么做好吃
做法一、
食材明细：糯米适量，白糖适量 。
做法： 1. 泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形 。2. 蒸熟的糯米，用擀面棍打揣 ， 擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的`是要把糯米揣烂 。3. 包了糖 ， 用少许油煎 。
做法小贴士：揣糯米的时候旁边放盆水，湿手糯米就不会粘手了 。糯米蒸好了可以放点桂花糖里面，味道更加好吃 。
做法二、
材料 ：苹果1个，红豆馅100g，糯米粉250g，椰蓉150g，油少许
做法：1、苹果清洗干净，去皮去籽，切成1cm见方的小块糯米粉加入300ml开水搅拌至黏黏的状态 。2、取一个适用于微波炉的保鲜袋，内壁上刷上一层油，将糯米面团放入保鲜袋中，扎口，放入蒸锅中加热5分钟后取出 。3、手上蘸点冷水 ， 取适量的熟糯米团压成圆皮，取适量的红豆馅 ， 将1块平果包入红豆馅中，揉成球状，然后将豆沙馅放在糯米皮上，收口包住 。4、把包好的糯米球在椰蓉上滚圆 ， 即可 。
小诀窍 ：建议使用红豆馅，而非绵软细腻的红豆沙，这样更容易成型 。
做法三、
材料 ：糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许(擦盘子用)
做法 ：1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆 。2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用 。4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用 。
看完了上面关于糍粑怎么做好吃这个问题的详细答案 ， 相信各位爱吃糍粑这种小吃的朋友已经心动了 。那心动不如行动吧，还等什么了，赶紧按照上面的方法，尝试着为家人制作出糍粑这种小吃吧 ， 相信大人和孩子都会非常喜欢的 。
###其它资料参考###用料
土豆
酸菜（浆水菜）
干辣椒
葱、姜、蒜
盐、鸡精
花椒
洋芋糍粑的做法
剥去表皮，放在碗中用捣蒜锤或者擀面杖之类工具反复敲打，就像捣蒜一样的手法 。
会感觉到越打越粘，最后打到粘性非常大，用手不容易揪断的那种感觉就好了 。
把打好的土豆放在容器中备用 。
洋芋糍粑上面浇的汤汁可以根据自己喜好来做 。我这里是葛牌最家常的做法，用酸菜来做（当地人用热面汤泡芹菜发酵做成的，叫浆水菜 。没有的话其它酸菜也可以） 。我是在菜市场买的酸菜 。
炒锅放油，下入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，把酸菜连同汤汁一起倒入，再加适量水，烧开 ， 加入盐和味精调味 。盐的分量可以多一些 ， 因为洋芋糍粑本身是没有味道的，需要靠汤汁给它味道、
挖一块打好的洋芋糍粑在碗里，上面浇上做好的汤汁，再浇一点油泼辣子或是辣椒油（我用的还是我家的万用百搭蘸水），即可享用 。凉吃或热吃都是极好哒！
###其它资料参考###用料
中型大小土豆10颗
土豆糍粑的做法
把土豆去皮 ， 先用水把土豆煮一下 ， 煮个5~~6成熟就可以了 ， 把土豆盛起来
锅子里煮了土豆的水刮掉，然后把盛起来的土豆倒进锅子里押一些水，然后把土豆蒸熟
蒸熟了的土豆盛起来，一个一个散开摆放，摆放好了一直要放凉了才行（记住一定要放冰凉了的才可以）
这个时间可以烧热汤，还要自制的油辣椒，按照个人口味了放调料
把放凉了的土豆倒进上图容器里，一定要捣碎，捣成很黏的像面团一样的，然后盛出来
###其它资料参考###四川乡村点心——糍粑材料：
糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许（擦盘子用） 。
作法：
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆；
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉；3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用；
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里 ， 全身裹上花生粉即可盛盘食用 。
###其它资料参考###选料：高山土豆（选择体大、形状好的洋芋）、蜂蜜、大蒜、花椒面、熟油辣椒、食盐、味精、酸菜等
制作方法：先将土豆洗净煮熟，剥皮，然后在木桶里捶捣，直到土豆呈粘稠性很强的糊状物 ， 食用时切成块状煮入酸菜汤内即成 。吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等 。
吃法：洋芋糍粑有几种吃法：刚打好的洋芋糍粑非常糯，蘸上白糖、蜂蜜或者花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等调成的汁，就可以吃了；另外，还可以用油炝一锅酸菜汤，在汤内放入适量的花椒粉、蒜泥、葱花、姜末等调料，然后把洋芋糍粑放入汤内稍煮，最后调上香菜、油泼辣椒就做成了非常美味的酸菜糍粑汤了 。
色味：味道鲜美，入口爽滑，营养丰富 。
食补价值：土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，能抗衰老 ， 能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用
###其它资料参考###【土豆滋粑怎么做好吃】四川乡村点心——糍粑材料：糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许（擦盘子用） 。作法：1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀 ， 调成糯米浆；2、用纸巾把盘子擦一层薄油 ， 然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉；3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用；4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用 。
