莜面鱼鱼怎么做？
莜面鱼鱼的吃法如下：
1、准备适量的莜面，可以选择过筛，面粉会更均匀 。
2、加适量温水 ， 变价边搅拌 。
3、搅拌至无干粉状时，挪到案板上 。
4、两手轻轻地把面和成光滑的团 。
5、然后分成稍微大一点的小块，把小面团搓成长条 。
6、揪指甲大一小点，放单案板上，手掌摊开，轻轻触碰小面点一搓，一个鱼鱼就做好啦，依次把所有面都搓成鱼鱼 。
7、然后根据自己的喜欢做成汤面鱼鱼或者焖面鱼鱼 。
做莜面鱼鱼需要用到土豆、胡萝卜、香菇、西红柿、芹菜、葱花、盐、鸡精、生抽、玉米油 。
干香菇用水泡发后洗净切成小?。?土豆胡萝卜洗净去皮切成小?。闱墼裣锤删? ，切成碎粒 ， 西红柿洗净切成小块儿 。莜面面粉加入适量开水，用筷子搅拌均匀，不烫手后活成面团，盖保鲜膜，放一旁静置 。然后取一块蚕豆大小的莜面疙瘩，在手心里一撮就成为莜面鱼鱼了 。
然后大火烧热锅中的油，放入葱花爆香，然后放土豆胡萝卜丁翻炒均匀 ， 放入香菇粒略炒，放入西红柿 ， 把香芹粒也放进去，加少许东古一品鲜酱油调味，翻炒均匀 ， 加入清水烧开，转中火至土豆变软，加少许盐调味，放入搓好的莜面鱼鱼，鱼鱼儿全部浮起来即可关火，加少许鸡精调味 。
营养成分
莜麦属“裸燕麦” ， 俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美 。莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居谷类粮食之首 。在谷类粮食中莜麦的蛋白质含量最高 。莜麦面粉中蛋白质的含量为15.6%，而小麦粉（标准粉）的蛋白质含量为11.2% 。
另外，它所含氨基酸种类齐全，人体必需的8种氨基酸不仅含量很高，而且平衡 。莜麦的赖氨酸含量是大米、小麦粉、玉米面、高粱米、小米的2倍多 ， 是大黄米的1.8倍左右 。莜麦的蛋氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、色氨酸的含量也高于其他谷类粮食 。
###其它资料参考###可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼（小朋友超爱吃）的用料
莜面粉 500克（大概一家三口近两顿份量，一顿的话300g差不多）羊肉 300克土豆 2个西红柿 2个洋葱 1个葱、香菜 各一根姜 6片米醋 2勺生抽 1勺黑胡椒粉 适量
可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼（小朋友超爱吃）的做法步骤
步骤 1
做法： 1.羊肉切片，加盐、生抽、一点老抽、油、料酒拌匀腌一会 。2.土豆、西红柿、洋葱切丁 。葱、香菜切末 。3.准备和莜面粉1比1重量的开水，慢慢加入莜面粉中，边加边搅拌直到无干粉，再用手和成团至表面光滑柔软 。4.从面团上揪小剂子，搓成小鱼状细长条（搓好后还可借助麻石板做成贝壳状） 。5.热锅加油，中火翻炒羊肉、变色后加葱、姜、洋葱、番茄、土豆、2勺米醋、1勺生抽炒匀，加适量水大火煮开后转中小火、加盐调味 。6.土豆煮熟后加入莜面鱼鱼，水再次煮开时现磨黑胡椒粉，煮几分钟鱼鱼熟透关火 。让莜面鱼鱼在锅内待会充分吸收汤汁后装盘撒香菜即可 。不喜欢汤糊糊的话也可以这样做：另煮一大锅开水把鱼鱼放进去煮一分钟左右 ， 漏网捞出用自来水冲去表面淀粉，再倒回羊肉番茄土豆汤中煮至熟透，这样的汤不怎么糊鱼鱼吃起来也更滑溜！
步骤 2
这个板是特地买来搓贝壳状莜面鱼鱼用的，没有也没关系 ， 莜面鱼鱼手搓就可以 。
步骤 3
某宝蒙清旗舰店买的莜面粉，生产日期很新，麦香扑鼻，推荐推荐！
步骤 4
莜面粉包装背后有做法，给大家参考 。
步骤 5
食材大合照 。洋葱只剩半个 ， 味道也够的 。
步骤 6
羊肉腌制好备用 。
步骤 7
莜面团揉成这个样子差不多 。
步骤 8
搓莜面鱼鱼就这样，每次从莜面团里揪下小指头大小的一坨，稍稍揉圆后搓成细长条，两头压成尖尖状 。搓几个就能找到感觉，简单的 。
步骤 9
搓鱼鱼的活儿记得喊上小朋友一起，他们会很乐意的，边搓边聊亲子关系还悄悄增进了呢 。
步骤 10
搓好的鱼鱼还可以借助麻石板变成螺纹贝壳状 。
步骤 11
一次用了500g莜面粉，是想和小朋友搓个过瘾 。一家子吃一顿有多 ， 多出的就放冷冻室急冻定型 。不过不太建议这么做 ， 冷冻后口感会比现做现煮打折扣 。
步骤 12
定型好装保鲜袋里继续冷冻 。
步骤 13
汤建议多煮一会，特别是土豆要煮到软嫩，这样土豆淀粉融到汤汁里面，汤会变得更加浓稠，口感也赞的多 。莜面鱼鱼煮的时间要短些，根据大小水开后三四分钟差不多，太久就不筋道啦 。
###其它资料参考###主料
土豆1个
肉末100g
青椒1个
火腿1跟
莜面
辅料
蒜 ， 葱，生姜
盐
醋
花椒
土豆炒莜面的做法步骤
【土豆莜面鱼鱼怎么做好吃法】1.
将土豆去皮切丝，丝不能太细，我这不怎么样的刀工刚刚好，过凉水备用
2.
肉，火腿切丁，青椒切丝
3.
莜面蒸好后切成长条，蒜 ， 生姜切末准备
4.
油好后 ， 将几粒花椒放进调味后捞出，放入蒜末姜末，一翻后放入肉末，炒至变色，依次放入盐，火腿，青椒
5.
一翻后放入土豆丝 ， 加一点老抽提色
6.
土豆丝变色后放入莜面，少放一点水防止粘锅，翻炒几下即可
7.
出锅前放点醋，生蒜末和葱末提鲜
###其它资料参考###主料莜面100克土豆1个西红柿1个蘑菇4朵香菇4朵包菜40克辅料油适量盐适量葱姜适量生抽15毫升糖2克胡椒粉适量鸡精少许香菜2颗开水100克
步骤
焖莜面鱼鱼的做法步骤11.准备好所有的食材 。
焖莜面鱼鱼的做法步骤22.莜面加入100克开水搅拌成为棉絮状 。
焖莜面鱼鱼的做法步骤33.然后再反复揉成光滑的面团 。
焖莜面鱼鱼的做法步骤44.取拇指大小2块面团 。
焖莜面鱼鱼的做法步骤55.在手掌中搓成两头尖中间鼓的面鱼 。
焖莜面鱼鱼的做法步骤66.依次全部做好备用 。
焖莜面鱼鱼的做法步骤77.土豆切粗条清水浸泡，西红柿，蘑菇，刨切切片 。
焖莜面鱼鱼的做法步骤88.锅中油烧热放入葱姜爆香 。
焖莜面鱼鱼的做法步骤99.倒入土豆条翻炒片刻 。
焖莜面鱼鱼的做法步骤1010.再加入蘑菇，包菜继续翻炒 ， 加入生抽，糖，盐翻炒 。
焖莜面鱼鱼的做法步骤1111.再加入西红柿翻炒 。
焖莜面鱼鱼的做法步骤1212.加适量的水烧煮3-5分钟 。
焖莜面鱼鱼的做法步骤1313.然后把莜面鱼鱼均匀的铺在蔬菜上面 。
焖莜面鱼鱼的做法步骤1414.加上盖子焖至10-15分钟 。
焖莜面鱼鱼的做法步骤1515.水分差不多快干了，撒上香菜 。
焖莜面鱼鱼的做法步骤1616.在加少许鸡精翻炒均匀即可 。
