天麻老鸭汤怎么做好吃
老鸭、田七、黄芪、天麻可以一起煲汤的做法大全？
1、老鸭汤具有美容、排毒、降糖、安神、防癌、活血、强身健体、养肾、降压的功能 ， 常喝老鸭汤对身体非常好；
2、老鸭汤的做法也有很多，下面就介绍一种常用做法，简单又不失美味；
3、材料准备：
净老鸭半只、冬瓜一块、薏米、油、葱段、盐、姜片、胡椒粉、料酒
4、具体做法：
（1） 鸭子洗净 ， 剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡 。
（2）锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分
（3）锅置火上 ， 倒入油烧热 ， 放入鸭块煸至出油 ， 盛出 。
（4）用开水再汆一下 ， 捞出，沥干水分
（5）紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透 。
（6） 放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸 。
（7） 放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟 。
（8） 加胡椒粉和盐调味 ， 继续煮5分钟即可
鸭和什么一起搭配煲汤好？
可以搭配酸萝卜或天麻做成药膳 。
天麻老鸭汤
1、最先我们需要将天麻和首乌片放进茶包袋中开展捆扎，到时碎渣不容易进到汤中，防止了影响口味 。
2、将家鸭解决好 ， 并且用冷水将它清理干净，接着将它切片 ， 再将它与刚刚捆扎好的药袋一起放进锅中，也要添加适量的冷水 ， 开展火灾烧开 。
3、等水开以后，我们就可以将药袋取下，这时候放进适当的食用盐、鸡精、酒、葱、姜片转文火再次烧煮 。
4、等半小时后，鸭汤的味儿便会越来越十分浓厚，那麼这个时候就可以开展服用了 。
天麻老鸭汤作用与功效：这款汤能够 滋润着血气，促使我们的血气越来越更强 ， 并且还能止疼，针对高血压群体而言特别适合服用 。
酸萝卜老鸭汤
1、我们最先将家鸭准备好，再将它的鲜血所有清洗，接着将它切片预留，再将它开展绰水控干 。
2、将葱清洗，切葱段，姜片清洗切成片预留 。
3、这时候就可以开展热锅了，等水温上去以后就可以放进葱段、姜片、野山椒、泡姜开展爆锅，直至有香气了 。
4、等香气出去以后就可以放进泡萝卜块再次煸炒，一会儿就可以放进鸭块了 。用火灾开展熬煮 。
5、等水沸腾以后就可以转文火了，再次熬煮着，等鹅肉熟透以后就可以开展调料了，放进适当的白砂糖、食用盐、鸡精再次烧煮一会儿就可以吃完 。
酸萝卜老鸭汤作用与功效：这款汤是能够 防止干躁的，并且还能下火，使我们的胃口越来越更大 。
###其它资料参考###天麻的吃法很多，起到的作用就是补，可以炖鸡来吃 。要是你是头晕的话 ， 我建议你最好买鸽子炖天麻来吃 ， 至少要吃4-5只治疗头晕的效果才会更加的好 。一次一只鸽子去炖，这样的效果就真的不错了！
###其它资料参考###介绍几个适合夏季的鸭汤的做法：
鲜莲蘑菇鸭羹
制法：1、将鸭肉洗250克净切成粒，盛入碗内，加入蛋清1只、淀粉拌匀，下沸水锅略氽一下捞起(不宜过熟)，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸30分钟取出 。
2、将鲜莲子100克去壳，下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯 。将丝瓜50克外皮刮去洗净 ， 将鲜蘑菇100克去杂洗净 ， 与火腿25克都切粒待用 。3、锅中加入清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜 ， 稍烧盛起装碗即成 。
说明：鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B及无机盐，有滋阴补虚、利尿消肿的作用 。莲子有
益肾固精、养心安神、健脾利湿的作用 。几物合成此羹 。有滋补强壮、除湿利水的
功效 。常食能健美抗衰 。
禁忌：外感未清、发热等病患者忌食用 。
天麻老鸭汤
绿头老鸭1只（约750克） ， 首乌20克 ， 天麻10克 。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃 。
功效：安神增智 ， 滋阴养血，祛风止痛 。对高血压常伴有头晕头痛及易健忘者，食之有益 。
柠檬煲鸭汤
制作：1、光鸭一只去除内脏，切除鸭尾，放入开水中煮5分钟，取出洗净 。
2、鲜柠檬1只洗净，切薄片 。3、把清水约10杯烧开，放入姜片3片、鸭、转用文火煲2个小时 。4、将柠檬片放入再煲约30分钟 ， 放入盐，糖1/2汤匙拌匀，即可趁热食用 。
功效：适用于孕前营养补给 。
荷香飘春彩汤
原料：水鸭一只 ， 猪骨250克 ， 荷叶6克，生熟薏苡仁各10克，生地6克，
粳米15克准山药12克，黄花12克，生姜片
制作：先将中药用用1200-1800ML清水煮一个小时，滤汤去渣，再把水鸭、猪骨、生姜放入煮40分钟，加盐调味 。
功效：滋阴补虚，健肤美颜，光滑润泽皮肤
沙参玉竹老鸭汤
北沙参60克、玉竹60克洗净，老鸭1只（约600克）洗净，斩件，生姜2片放入锅内，
加清水适量，武火煮沸后 ， 文火煲2小时，调味供用 。
说明：北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，
有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大 。老鸭有滋阴补血之功 。生姜健胃又可
除鸭腥 。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚 。
注意：感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤 。
功效：滋阴清补 。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等 。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者 。
玉竹虫草南北杏靓鸭汤
用料：玉竹40克，冬虫夏草40克，南杏仁20克，北杏仁16克，生薏米40克，
熟薏米40克，陈皮1角，水鸭1 只，细盐少许，酒适量 。
1、将水鸭洗净 ， 去毛、去内脏 ， 放入滚水中5分钟左右，取出，用清水洗净，备用 。
2、冬虫夏草、玉竹、生薏米、熟薏米和陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用 。
3、南杏仁、北杏仁分别去衣 ， 用清水洗干净，备用 。
4、将以上材料全部放入炖盅内，加入适量凉开水和酒，盖上炖盅盖，放入锅内，
隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用 。
功效：此汤有滋阴润肺、清化热痰、理气止咳之功 。适用于肺癌，心烦，手心、脚掌心烦热，晚上入睡后大汗淋漓，精神疲乏 ， 手脚无力，胸闷气短，咽干口燥，干咳少痰 ， 大便干涩，饮食无胃口，形体消瘦等病症 。
注意：伤风、感冒、咳嗽之人不宜饮用 。
山珍老鸭汤炖制方法
特色简介：方竹笋是渝南金佛山一带出产的珍贵林产品，其食用价值极高，是传统的健康美食佳品 。本品是以现代食品安全与营养学的科研方法在传统老鸭汤基础上加以提炼、配方、炮制成的方便汤锅炖料，是销量仅次于泡萝卜型老鸭汤的主要汤料 。使用本品炖制的鸭汤具有鸭汤清澈酸香扑鼻，鸭肉嫩滑皮糯不油腻、口味纯正无腥味，竹笋久炖不烂咸鲜爽口的特色 。
炖制方法：用1.8kg左右的活鸭一只 ， 宰杀后脱羽、去爪皮、嘴壳、鼻污，掏膛洗净，再用水煮沸3～5分钟去血腥，然后捞出稍冷清理小毛，洗净后冷藏备用 。炖汤时 ， 先将1包老鸭汤料放入31公分的砂锅(公司定制)内，再放鸭，然后加3kg左右的水至砂锅凸缘 ， 用大火烧开，再用文火（火候调到刚开）煨制2.5～3小时（注意：地处高原时需多炖1小时左右）即可食用 。
特别提示：
1）、中途检查：中途需进行二三次检查，主要是检查汤水多少和鸭的生熟状况 。
2）、鸭汤多少：鸭汤上桌（待客）时需检查汤的水位，鸭汤炖好时汤的水位要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处 。汤多味淡，汤少味咸，因公司的汤味是按锅大小调制的 。汤少肉粑是火大水份蒸发过多，上桌时需加清水烧开后再端出待客 。汤多肉粑是鸭嫩或加水过多、或鸭未炖耙，此时应开中火将水蒸发一些再上桌，记得找出原因 ， 下次少加点水 。
3）、炖汤加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可炖好 。但随着大气压（如青藏高原和沿海地区）的不同、鸭的老嫩不同、火侯大小不同、锅的大小不同（个别自购砂锅）而略有不同，需根据具体情况加以调整 。
4）、炖鸭时间：无论如何，炖鸭时间需在2小时以上，因为汤料的味才会熬制出来 。这可用品尝萝卜就可判别，萝卜咸酸就表明汤味还包含在汤料中 ， 切记 。
【天麻老鸭汤怎么做好吃】5）、汤味调整：一般情况是公司以将汤料味道调制好了，炖鸭时无需添加其它任何调料 。但因地区性和个性口味略有不同，可采取加减萝卜汤料的方法加以调整 。可事先采取每锅多加一些汤料（如6包汤料炖5锅）的方法，也可在个别客人要求时直接将汤料加在汤锅里 。
6）、油层多少：汤料袋中的油是由公司根据多年经验定量的，因此炖汤时不需再加油 。但因鸭源不同（如樱桃谷鸭和麻鸭的肥瘦就不同），可能造成油的多少不同 。一般不要将油捞出，那样会影响汤的鸭香味，建议是尽可能用瘦肉型的鸭 。少数客人会要求加油，此时可加50～100g左右的色拉油即可 。
###其它资料参考###1、天麻蒸鸡蛋
天麻中有着很高的营养价值，平时可将天麻高温处理，然后将其捣碎成粉末，再将其混合到鸡蛋中，按照日常蒸鸡蛋放入锅中蒸熟就可以了 ， 可早晚适量食用，有着不错的祛风通络的功效 。
2、天麻炖汤
其实对于天麻怎么吃这个问题，天麻的食用方法有很多，在生活中每次炖乳鸽、乌鸡、老鸭汤时，可适量的添加一些天麻皮、山药片 ， 枸杞等食材 ， 按照平时炖汤的步骤即可，这样炖出的汤大补 。
3、天麻肉片
首先将天麻清洗干净切成片，再将购买的鲜肉也切成片，首先将天麻放入锅中用中火煮20～30分钟，再将鲜肉放入锅中，添加调味料继续煮5～10分钟，长期食用可起到滋补潜阳、降低血压等功效 。
4、天麻煮粥
一般平时在煮粥的过程中 ， 也可以按照10：1的比例混合粳米、粳米煮粥，当中还可以适量添加一些白糖、枸杞等食材，这样煮出来的粥不仅口感鲜美，还能起到清热化痰的功效，十分平时长期食用 。
5、天麻泡茶
天麻可将其高温处理后 ， 可切片、捣粉泡茶饮用，可用80～90℃的开水泡天麻，如果水温过低，很难将营养价值释放出来，如果水温过高则会破坏天麻的营养，平时长期饮用天麻茶，可以起到缓解头痛等各种功效 。
6、天麻酿酒
首先需选用天麻、枸杞、杜仲、木瓜、白酒等食材，将这些食处全部清洗干净并切片，再将其全部放入干净的玻璃瓶中，密封发酵半个月就可以了，在发酵的过程中不要放在阳光下暴晒以免变质，平时饮用天麻酒，可起到强壮筋骨的功效 。
