野生菌类食物有很多 ， 不同的菌类食物味道有一定的差异，适当食用具有非常不错的养生功效，但是吃菌类食物也有许多要注意的地方，那么食用野生菌的益处有哪些？野生菌的养生功效是什么？下面就来详细了解吃菌类食物的好处，以及需要注意的事项吧 。
1、野生菌的养生功效
食用野生菌对健康、美容有益 。
野生食用菌一般人只想到了它的美味 。其实，野生食用菌还含有多种营养成分，对健康、美容都有一定的作用 。
菌类的营养价值一直得到医学界人士的认同 ， 云南省疾控中心主任医师郑文康告诉采访人员：野生食用菌中有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素等物质，可以为人们提供丰富的营养补充 。
我国传统医学认为，多食菌类有利于人体强壮和病体康复 ， 因此就有了菌类药膳，它的品种非常丰富，有饭食、米粥、糕点、糖果、药酒等；我国的医学古籍则指出，灵芝、茯苓等菌类能润泽肌肤、容颜悦色，银耳则有壮体补脑、提神美容等功效，现代医学研究也表明，菌类能够美容是有充分科学依据的；此外，菌类菜肴在我国也有悠久历史，它可荤可素，薄而不淡 ， 浓而不腻，被人们视为"山珍" 。
在几百种菌类中，牛肝菌具有清热解烦、追风散寒、舒筋和血等功效，还是妇科良药，并有抗感冒的作用；名贵的鸡枞则有增强人体免疫力、养血、润燥、健脾胃等功效；干巴菌含有多种氨基酸、蛋白质，营养极为丰富；青头菌则有明目泻火，散热舒气的作用 。这些都是在云南市场上较为常见的品种 。
2、如何正确挑选蘑菇
1、看成熟度 。不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳 。七八成熟最好 。
2、看颜色 。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色 。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染 。
3、看外观 。除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的 。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次 。盖直径过大的则老 。
4、闻气味 。要选择没有发酸、发臭的蘑菇 。
5、新鲜菇类营养价值最高，干品味道上差一些 ， 腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色 。购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品，最好选择信得过的大厂家 。
【食用野生菌的益处有哪些？野生菌的养生功效是什么？】