淡菜蒸几分钟？？
蒸10分钟 。以下是蒸海虹（贻贝亦称海虹，煮熟后加工成干品——淡菜）的制作方法：
主料：海虹1000g 。
辅料：醋适量 。
1、海虹清洗干净 。如下图所示：
2、锅里加入少量水，隔水放上篦子 。如下图所示：
3、铺上海虹 。如下图所示：
4、盖盖大火蒸制10分钟 。如下图所示：
5、蒸至壳开就熟了，取出蘸醋吃 。
导语：贻贝也叫青口，干制品则被称作淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上 。分布于中国黄海、渤海沿岸 。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆 。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍 。壳薄 。壳顶近壳的最前端 。两壳相等，左右对称 ， 壳面紫黑色，具有光泽 ， 生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长 。下面是由我为你整理的清蒸淡菜的做法大全，欢迎大家阅读 。
把准备好的'淡菜去一半的壳、洗净（市场有开好半边壳的，我直接买那种 ， 方便些）
准备好配料
把淡菜摆好盘
【蒸淡菜多久】萝卜干、蒜头、葱、辣椒都切丁备用
把切好的配料，均匀的撒在摆好的淡菜上，蒸5分钟就OK啦！
出锅啦
###其它资料参考###1、洗干净的豆干切好铺底 。
3、淡笋干，用清水浸软 ， 撕开切小段放豆干上 。
4、再加一层火腿 。
5、买来的淡菜要浸泡过，将沙壳洗干净 。现在可以放在火腿上面了 。撒少许的盐和鸡精 ， 在淡菜上 。下层的火腿 ， 笋干，豆干本来就是咸的，最后加上黄油，去腥提香，（不要料酒 ， 是加绍兴黄酒哦）盖上锅盖可以蒸了 。
6、用高压锅隔水蒸 。出气口冒气，盖上小盖子蒸十到十五分钟 。
7、蒸气退去后打开盖子，撒点小葱提香味 。
8、用筷子翻一下 ， 让火腿的汁水让所有的材料都能浸到 ， 此时己经泛口水了！取出碗 ， 可以吃了 。
###其它资料参考###1、蒸淡菜的方法
蒸干菜是很容易制作的，首先需要准备适量的优质淡菜，将淡菜在水中浸泡以后清洗干净，洗干净以后捞出来将水分沥干 ， 然后放到碗里面 ， 在撒入少量的盐和少量的其它调味料，喜欢吃辣的朋友可以放入少量的辣椒粉在里面，一起准备就绪后，在锅里面加入半锅水放入一个架子，把装满淡菜的碗 ， 放在架子上面 ， 隔水将其蒸熟即可 。
2、蒸淡菜的要点
虽然蒸淡菜是比较容易操作的 ， 但是蒸淡菜也是需要讲究一些方法的在制作钱对于端菜的选择必须要确保优质，这是非常关键的，制作时加入的调料要适中，不能太多，如果调味料太多的话 ， 可能会影响到它的口感，在蒸煮的过程中时间要控制好 ， 一般10分钟左右即可，时间太长的话也会影响到吃起来的口感 。
3、蒸淡菜的特点
不好的蒸淡菜不仅其口味特别的鲜香，能够品尝到淡菜独有的鲜美口感，而且通过吃蒸淡菜有助于提升食欲 ， 改善胃口，对于出现食欲不振时，制作这道菜要来吃的话，是非常具有改善作用的 ， 而且吃蒸淡菜还可用于滋阴补肾，对肾虚的男性是非常具有良效的 。蒸淡菜绝对是不容错过的一道营养又保健的菜肴 。
###其它资料参考###淡菜煮10分钟左右可以熟 。煮开的水焯淡菜的话只需要焯烫至开口，一般在3分钟左右，但是淡菜凉水下锅至煮熟的话，需要煮大约10分钟左右才可以煮熟，具体的时间看淡菜的大小 ， 淡菜的个头很大，煮熟的时间也会延长 。
淡菜是什么
淡菜一般指贻贝，亦称海虹，煮熟后加工成干品——淡菜 ， 是一种双壳类软体动物 ， 壳黑褐色，生活在海滨岩石上 。
淡菜可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美 。
淡菜所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸 ， 其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量 。
###其它资料参考###淡菜是一种常见海鲜 ， 它肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高 ， 但它包裹着坚硬的外壳，很多人都不知道淡菜应该怎么吃，其实这种食材有多种不同的吃法，一会我就把淡菜的食用方法大全写出来，大家看过以后就能知道淡菜怎么吃 。
淡菜怎么吃 淡菜的食用方法大全
淡菜怎么吃
淡菜的吃法很简单，最常见的吃法就是把淡菜表面的脏东西洗干净以后，直接把它放在锅中加清水煮，开锅后煮二三分钟，等它外壳张开以后就把它取出吃的时候用生抽蒜泥和醋调一点料汁，取出淡菜的肉直接蘸食就可以 。
淡菜的食用方法大全
1、清蒸淡菜
淡菜可以蒸熟后直接吃，再做的时候需要把淡菜清洗干净 ， 再把大蒜去皮后剁成蒜末 ， 把准备好的蒜末与蒸鱼豉油放在一起调匀 ， 把准备好的淡菜摆放的盘子中浇上调匀的蒸鱼豉油 ， 然后入锅隔水蒸，开锅后蒸10分钟就能蒸熟，取出后可直接吃 。
淡菜怎么吃 淡菜的食用方法大全
2、淡菜炖鸡
淡菜还可以和鸡肉搭配在一起炖着吃，在做的时候需要先把淡菜清洗干净，再准备适量的红枣，然后把鸡肉洗净剁成块用沸水焯烫一下，放在准备好的炖锅里，再放入适量清水，加少量葱姜加热煮开后用中火炖煮40分钟，炖好以后加食用盐调味就可以 。
3、淡菜汤
淡菜还可以做汤喝，再用淡菜做汤的时候，需要准备新鲜淡菜250克把它洗净以后备用，再准备适量的葱，姜，盐和味精在锅中放适量清水加热烧开，把淡菜入锅焯烫取出以后，把它放在干净的汤锅中，加入准备好的葱姜和清水，加热煮开，再煮3~5分钟，放入少量食用盐调味即可 。
###其它资料参考###原料/调料： 去骨带皮猪肋条肉1方块(约重600克)，淡菜12枚(约75克)，豌豆苗(或其它绿叶菜400克)，酱油80克，绍酒60克，精盐2克 ， 白糖25克，味精2克 ， 葱结、姜片各15克 ， 肉骨汤400克，湿淀粉适量，熟猪油(或植物油)15叨克(约耗50克) 。制作流程：1．将淡菜置保温桶内 ， 加热水浸泡 ， 使其涨发，随后去毛洗净 。2．将肉皮刮洗干净，置冷水锅中上火烧沸，取出洗净 。再投入冷水锅中加葱结、姜片煮至六成熟时捞起 。随后，将肉置另锅中 ， 加骨汤、绍酒、酱油、白糖20克烧煮走红，至色呈赤红色时待用 。(亦可适当加点红曲粉) 3．锅放油上旺火 ， 至八成热时，将走红的猪肉皮朝下放入，盖上锅盖 ， 炸至爆声消失时，将肉翻身再炸片刻，捞起沥油 。4．将炸过的方肉放入走红的汤锅内 ， 上火煮至肉皮起皱纹 ， 捞起晾凉 。随后用刀将方肉改刀方块，再旋批成长条，卷成牡丹花形，放上淡菜，放上白糖，浇上红汤，上笼用旺火蒸约15分钟取出，遂将肉汤滗入锅中，取出淡莱 。接着将锅上火，放熟猪油25克，烧热后放入豌豆苗，加精盐、味精煸炒至熟，取2／3塌入肉碗，将肉翻扣汤盘中，再将豌豆苗和谈菜围边 。5．将滗出的蒸肉卤汁倒入锅中，烧沸后放入味精，用湿淀粉勾薄芡，浇在肉面上即成 。
希望采纳！
###其它资料参考###肉饼子蒸淡菜干的做法
淡菜干冲洗清理干净，用冷水浸泡过夜
沥干淡菜，放入深盘子中，生抽和料酒混合后浇在淡菜上
调好味道的肉馅儿盖在淡菜上
上笼屉大火蒸30分钟 ， 出锅撒上葱花即可
