藏茶是属于什么茶？
藏茶是什么茶
从古到今，藏茶按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等 。藏茶采摘于海拔1000米以上的高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶 。藏茶属于最典型的黑茶，藏茶的颜色呈深褐色，又是全发酵茶 。
藏茶的功效
藏茶具有降脂、减肥、防治动脉粥样硬化的功效 。藏茶能明显降低血液中的三酰甘油和对人体有害的低密度脂蛋白和超低密度脂蛋白的含量 ， 提高对人体有益的高密度胆固醇(HDL)含量，并能促进胆固醇和脂类化合物从粪便中排除 。
藏茶的渊源
中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶 。藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶 。藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类，是历史上最古老的茶藏茶是中国砖茶的鼻祖 ， 其制作工艺极为复杂，而且由于持续发酵的原因，所以藏茶极具收藏价值，藏茶是古茶类中收藏值最高的茶种 。藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶藏茶制成的茶砖，色彩天然，上面镶有菊花、玫瑰等花瓣，用作装饰材料 ， 不仅体现独特的装饰风格，展示中国藏茶的深邃文化，同时减少部分装修元素对人体健康的侵害 。集绿色、环保、健康于一体 ， 并可以被二次有效利用，藏茶砖因此很快成为家装材料的新宠，进入都市人家 。
藏茶，产自雅安 ， 属黑茶类，又称为南路边茶 。
自唐代以来 ， 南路边茶进驻青藏高原已达1300余年，在高寒缺氧、无水果蔬菜的条件下，南路边茶担当起“药剂师”“营养师”的重任 ， 成为青藏高原上藏族同胞“宁可三日无米、不可一日无茶”的生活必需品 。近年来，随着南路边茶产品品种的日益丰富 ， 饮用人群的日益扩大，为了方便 ， 我们亲切地称“南路边茶”为“藏茶” 。
然而，什么是藏茶?藏茶与酥油茶、与普洱茶、与茶马古道有何关系 ， 到底藏茶是什么茶呢?
藏茶不是酥油茶
“藏茶是不是就是酥油茶哟?”乍听藏茶一词，总有客人发出这样的质疑，但藏茶显然不是酥油茶 。众所周知 ， 神秘的藏民族以一杯青稞酒、一碗酥油茶、一条洁白的哈达礼仪四海宾客，而酥油茶就是由酥油和藏茶调和而成 。因为酥油是从牦牛奶和山羊奶提炼出来，是一种高热量、高脂肪品，一般茶水难以溶解 ， 只有藏茶才能让酥油有效溶解而成为酥油茶 。
当然，在高寒缺氧的青藏高原上 ， 当地的藏族同胞有时也清饮藏茶，即不加入酥油，将藏茶熬汤，直接饮用，有时也在茶汤中加上一点盐 。无论怎样饮用，藏族同胞的生活离不开藏茶，“一日无茶则滞、三日无茶则病”“腥肉之食非茶不消，青稞之热非茶不解”，由此造就了藏族同胞“宁可三日无米、不可一日无茶”的生活习俗 。
因此，千百年来，藏茶一直是藏族同胞的生活必需品 。它产自雅安 ， 供应藏族聚居区 。
藏茶更具营养价值
随着现代生活节奏的加快，藏茶以帮助消化、降“三高”(高血压、高血脂、高血糖)等特点满足了现代人生活的需求 。但是 ， 藏茶与绿茶、与普洱茶又有何区别呢?
在藏茶文化长廊上，“水果定律”和“馒头理论”耐人寻味地回答了这个问题 。
“水果定律”中说，蒙顶山是茶的发源地 ， 雅安产茶历史最早，茶叶资源丰富，主要分为绿茶和藏茶 。藏茶原料采用一芽三叶至五叶成熟茶 ， 其内含物远比嫩芽丰富得多，这就好比水果 ， 成熟水果不仅口味好，而且营养更丰富 。“馒头理论”认为，发酵技术是藏茶的关键工艺 ， 很难掌握，藏茶和普洱茶都是发酵茶，但却是两种不同的发酵工艺，即便同一种茶，用同样的发酵工艺，都会因人的不同、时间的不同、环境的不同，而有不同的结果 。这就好比馒头 ， 同样的面粉和酵母，若干个人作出的是若干种馒头 。
###其它资料参考###藏区流行这样的谚语：“宁可三日无粮 ， 不可一日无茶！一日无茶则滞、三日无茶则病 。” 为什么人们藏区人们有这样的总结呢？
广大藏区的人们多食牛羊肉、青稞、奶酪等不易消化食品，为什么强壮而不肥胖？很少有生蔬供应、为什么身体非常健康？能够常年很好的生活在高海拔、高缺氧地区，而且是世界上心脑血管发病率最低的人群？
公元641年唐朝文成公主入藏将茶叶带进藏区，由于藏茶含有多种重要的生物活性物质，具有调节生活在高原人们的生理代谢机能 。在很大程度上解决了这些问题，也大大提高了藏区人民的平均寿命，而长年饮用藏茶的藏区人们 ， 自此，藏茶逐渐成为他们适应高原地理气候条件、经过长期自然选择而必备的生活用品 。
藏茶，从作为历朝历代供应雪域高原藏区人民的生活必需品开始 ， 已伴随着这个在高寒缺氧、强辐射、高油脂、生食生活的民族度过了许多岁月 ， 藏茶是黑茶的鼻祖，藏茶的工艺不断打磨与提升，让藏茶的制作工艺已被列为中国非物质文化遗产 。
西藏地区高寒缺氧，日照辐射度强，红细胞聚集效能增高，机体氧代谢中血红蛋白携氧量降低，红细胞的生成和运输能力下降，进而影响全身各系统，出现头晕、头痛、恶心、胸闷、呼吸急促等缺氧症状，这些症状出现就是高原反应 。
医学专家研究发现，饮用藏茶后血红蛋白的载氧量提高20％以上，而且藏茶有促红细胞再生功能，机体氧的供给和代谢主要是通过红细胞系统来完成的 。血红蛋白的携氧能力及运输状态是氧代谢的关键 。
藏茶能植根雪域高原，最奇妙的原因可能就是使机体的红细胞发生了改变，普通人上高原，自海拔2800米开始，机体血红细胞发生聚集现象，大约细胞密度增加30%，西藏平均海拔在4000米 ， 所以聚集更加致密 ， 这就使血红蛋白的载氧功能大大降低 ， 而恰恰高原氧气又稀缺 ， 这就会出现众所周知的高原反应，藏茶能使致密的细胞集团散开，扩大载氧面，这个结果使它成为高原的“生命之茶” 。
进入新世纪以来，人类生活质量获得飞速提高 。但随之而来的“都市文明病”也迅速蔓延 。亚健康、高脂血症、高血压、糖尿病、心脑血管疾病等随着高速紧张的生活节奏，多种不良的饮食习惯和生活方式步步紧逼 。
2004年，中华医学会对我国八大城市的“三高症”调查显示：“三高”在壮劳力阶层达到了近20%，并且有高达26%的人群处于临界状态 。香港700万人口中，已经被确诊为糖尿病的患者接近100万 。
其它诸如肥胖症、痛风、脂肪肝、肿瘤等也有逐年增高的趋势 。这些现象为今天的人类敲响警钟，他们渴望所有的疾病概率不要落在自己身上，从而揭开了寻找新方法“杜绝亚健康，爱惜生命”的新纪元 。
藏茶的制作工艺是茶类中非常复杂的一种，五大工艺，三十二项工序 ， 是在其过程中全发酵过程中 ， 较完整地保存了大量的营养成分、多种微量元素和关联性的酶，为红细胞系统的正常工作提供多方面支持 。
⑴ 全面补充红细胞生长发育中的各种原料 。
藏茶中含有丰富的蛋白质和铁、锰、硒等矿物质，及叶酸等各种维生素 。而机体制造红细胞的主要原料为蛋白质和二价铁，也要有适量的维生素B12、叶酸等辅助物质，促进红细胞发育成熟 。此外，还含有丰富的维生素和微量元素，可见，藏茶为红细胞的生成和成熟提供了重要的营养物质 。
⑵ 抗辐射、抗缺氧作用 。
藏茶原料采用海拔1000米以上的成熟茶叶，其中茶多糖含量明显高于其他茶类 。经实验证实，茶多糖具有明显的抗辐射损害、保护造血功能的作用 。
⑶ 改善血液循环，提高运氧能力 。
藏茶中含有丰富的茶多糖和茶色素，能增强机体免疫功能 ， 还有抗氧化、清除自由基、抗放射线伤害、保护造血功能、抗凝血和血栓、减少血小板凝集等作用 。
⑷ 富含硒类物质 ， 全面保护红细胞及血红蛋白 。
硒类物质能激发免疫及抗体产生 ， 有效地降低血红细胞脂质过氧化损伤，提高血红细胞携带氧的功能，保护红细胞高铁血红蛋白还原酶和红细胞膜的完整性，促进酶的活性，对抗溶血 。藏茶是一种富含硒茶类，这是大自然赐予人类的最佳饮料，饮用藏茶是补充人体硒元素的最佳途径之一 。
⑸ 学医科的洛桑喇嘛比对了多种茶得出的结论。
藏茶主要以多酚转换物如多糖、茶红素、茶黄素、茶褐素起作用，这就不会产生大量的耗氧效应，就不会像喝其他茶那样耗氧而产生头痛 。
藏茶制作工艺复杂，要制作内生物质好，更健康，价值更高的藏茶，如何实现？
首先， 四川雅安蒙顶山，茶叶最早记录开始种植的地方，在这里气候适宜 ， 海拔1000米以上高山生态茶园里的原生树种，在合适的坡度上，确保水土合适，这样保证品种优良 。
其次 ， 茶树一定要杜绝农药超标、重金属超标、氟超标，不然就是喝“毒茶”，原料以小叶种老川茶树为材 ， 确保生长过程环境好和培育的方法科学，保证原材料好 。
最后 ，原材料好 ， 制作精细，从采摘到入口保证无农残留，无重金属，无添加剂，这个是好藏茶的基本条件 ， 藏茶的核心是“三分老茶、七分仓储”造就老茶的品质！
所以核心的还是在后期的储藏 ， 在储藏中不断陈化，其存放对于温度、湿度、光线和周围环境的要求都很严格 ， 藏酒需要严格的密封 ， 而茶是要和自然的空气保持畅通，所以室外空气环境也尤为重要，保持空气干净清新 。
任何一个其中的环节出了问题都可能导致这一批几年的产品报废 ， 因此需要恒温、恒湿、通风和高洁净无异味的空间存放 ， 实时监控，以保持和提高茶叶的品质 。
随着 存放时间 的延长，会在缓慢的 发酵过程 中越发越透，陈香 味越来越醇，茶叶有益人体的 内含 物越来越丰富， 价值 也越高，时间越久，收藏价值也更高 。
藏茶储藏发酵的过程中，有大量的微生物、微量元素参与，还要保证空气畅通 。现代医学研究表明，得出如下结论：
第1点：海拔2800米的半高山 ， 处于微生物的临界点，很多有害的微生物在这个海拔高度会被杀死 ， 干净的空气、温度和湿度适中下，是藏茶的最佳储藏环境 。
第2点：通过特殊的茶窖空间、环境和特殊持久发酵制作而成的藏茶，茶叶经过深度天然发酵，其微生物和活性酶转换得更为彻底 。包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质，品质不断上升 。
第3点：藏茶由于是深度发酵茶 ， 它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香 ， 随着时间的推移，年份越久的藏茶口感好 ， 价值越高，品质越高 。
嘎尔庄园茶窖和四川大学华西公共卫生学院持续7年的时间联合研究，不断监测测试，确保进入茶窖的每一批都是优异的产品 。
同时结合现代科学研究，让嘎尔庄园藏茶的陈化效果更好，不仅内涵物质丰富，有近500多种对人体有益的物质，也是最具养生价值和收藏价值的茶品 。
嘎尔庄园茶窖的 藏茶 最大的特点就是喝得出岁月感，茶汤的颜色越发自然、透亮，茶气也越发内敛、柔和、饱满，这样的茶窖藏茶不扎胃、温润、养人，是最富体感的茶窖藏茶 。
窖藏陈年藏茶可以降脂、减肥、防治动脉粥样硬化，窖藏藏茶能明显降低血液中的三酰甘油，降低对人体有害的低密度脂蛋白和超低密度脂蛋白的含量， 明显提高对人体有益的高密度胆固醇含量，并能促进胆固醇和脂类化合物从粪便中排除 。
嘎尔庄园茶窖是斥巨资，在海拔2800米的阿坝州黑水县国家4A级景区的核心区，位于达古冰川脚下，在亚洲最大的彩林旁，神仙居住地，雪山润窖藏 ， 匠心打造的专属茶窖，也是全国唯一一家半高山藏茶茶窖 。
嘎尔庄园茶窖创始人做事的发心就是：做高端藏茶第一，弘扬传承经典，精益求精，永攀高峰！ 这件事情得到了社会各界人士的广泛支持 ， 认为这是一件意义深远，弘扬中国非物质文化遗产，为藏茶的传承与提升起到了推动作用 。
嘎尔庄园茶窖创始人的坚守，虽然在阿坝州黑水县建立茶窖是非常困难，但海拔2800米是一个最适宜藏茶储藏的地方，良好的环境让藏茶发酵更充分，发酵出更多对人体有益的有机化合物，内涵有益的物质高，品质更高 ， 所以坚持以功德入功利为归的文化理念 。
嘎尔庄园茶窖创始人和四川大学华西公共卫生学院联合研究 ， 用现代科学研究 ， 试验，让其内涵物质丰富，更符合当代人们的身体体质，让更广大的人们身心健康，内心更安定与富足 。
李时珍在《本草纲目》中记载，”真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾......“认为其能醒神益思，和胃生津，健脾祛湿，化食消积等多种功效 。藏族谚语说，“青稞之热，非茶不消，腥肉之食，非茶不解 。”
在当下高节奏的现代生活，高热量高脂的饮食习惯，恰恰是人体的多发病和食物链的源头 。所以嘎尔庄园茶窖创始人提倡喝窖藏藏茶的各种公益活动，健康养生 ， 平衡生理，还可以防病于未然 。嘎尔庄园茶窖藏茶已成为人们新健康，新追求，新信仰的首选 。
现在嘎尔庄园匠心打造，稀世茶窖，向全球开放仅500个茶窖窖主 ， 私窖专属席位空间，不但可以享受陈化数年的茶窖藏茶，高原专属窖主也是彰显身份与荣耀，享受嘎尔庄园窖主的一系列权益 。
稀世茶窖藏茶你可以赠送朋友、亲人，让最美的高原茶窖藏茶给你和家人，还有亲人朋友带来不止是健康，还有欢笑 。还可以享受嘎尔庄园的文化心灵之旅 ， 让身心合一，天人合一 。
###其它资料参考### 藏茶到底如何
藏茶到底如何，我国的茶文化博大精深，有很多类型很多种类的茶，数不胜数，其中，藏茶就是说汉藏民族大团结的连心桥，被称作“西南名族性命之茶” 。那么，藏茶到底如何
藏茶到底如何1品赏藏茶有四绝 ， 谓之“红、浓、陈、醇” 。“红”指茶汤色透红，鲜活可爱；“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅；“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶 ， 茶香味越浓厚；“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚 。
藏茶品质好
1、原料特点
其为生长期为6个月以上的成熟鲜茶叶为原料 。
2、制造特点
工序最为复杂的茶叶，其生产工序多达32道，原料进厂经粗加工后须陈化（存放）藏茶为深发酵（全发酵）茶 。
3、内含物质
茶叶中内含的儿茶素、多酚、多糖、纤维素、植物色素、蛋白质、脂类、醇类、酮类、维生素、微量元素、有机酸等500多种物质 ， 使之转化、异构、降解聚合耦联 ， 生成其它商品茶无法比拟和缺乏的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等 。
4、稳定性好
藏茶通过长期陈化、发醇和特殊工艺制作后，具有十分稳定的色、味、气稳定效果，便于生产、运输和保存，有着存放数百年不变色、不变质、不变味、不变气的特性 。
5、可调性强
其茶汁可以和多类食物和饮液混合食用，如多种中草药、谷物、奶乳、水果、植汁、盐、糖等 。
6、适用性广
饮用方法多元性：煎、煮、冲泡、提汁、干嚼均可 。
餐前、餐后，眠前、眠后，冷、热均可服用 。
男、女、老、少，健者、疾者均可服用 。
藏茶功效好
1、调节痛风
藏茶是弱碱性饮品 ， 而藏茶中含有丰富的纤维素和生物碱 ， 碱和纤维素可以综合尿酸，并且促使尿酸从大小便中排泄 。咖啡碱具有强大的利尿作用，可以舒张肾血管 。所以喝藏茶是控制痛风的有效方法 。
2、消脂减肥
藏茶的纤维素本身几乎没热量，大量摄取纤维素不会增加体重 。提高膳食中的纤维素摄取量，会在释放热量较少的情况下产生饱腹感，因此能减少热量的.吸收，达到消脂减肥 。
3、降血糖
糖尿病是人体内糖代谢失调引起的疾?。?中医称为“消渴” 。古老的中医验方中就有“粗茶”熬汁长服，藏茶治糖尿病的记载 。现代通过对茶叶的研究发现，能使血糖降低的关键成份是茶叶中的茶多糖、茶多酚和茶色素 。关于茶疗中提到的“粗茶” ， 就是藏茶 ， 特指有性繁殖的成熟老茶叶 。
4、降血脂
胆固醇和脂肪不溶于水，被包在血液中的磷脂和蛋白质当中，以脂蛋白的形式存在于血液 。属于全发酵茶类的藏茶有丰富的茶多酚及茶多糖类物质，而这两者在降低血脂中发挥重要作用 。
5、抗辐射
藏茶中含有丰富的茶多糖 ， 有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用 。多饮藏茶可以预防长时间、低剂量的辐射对人体造成的危害 。
藏茶到底如何2藏茶普通泡法
藏茶可以以及其他茶叶同样冲好，平常必要时可以取2到6克的藏茶放在本身筹备好的茶壶中，然后突入滚水，要让滚水先分润茶叶30秒 ， 把水倒掉，然后再次突入滚水 ， 闷泡三分钟摆布就可以出汤 。
此外在冲泡好藏茶之后，也可以在下面用固体酒精加热保温，让水不停保温在60度摆布，如许泡出的茶汤口感会越发诱人 。
调和泡法
藏茶在雅安地区另有多种不同的协调泡法，它能冲泡成藏茶奶茶，已经变红藏茶以及咖啡皂厂等多种不同口胃的藏茶 。用藏茶制作奶茶时，必要把藏茶用滚水冲泡之后，掏出茶汤，然后加入适量的鲜牛奶大概奶粉调匀，要是喜好甜味，还可以加入适量的方糖，如许会让做出的奶茶味道甘甜，奶香浓烈 。
另类泡法
藏茶不但保?。в米吭?nbsp;， 能为人们带来不同样的味觉感觉，它还拥有卓越的药用效用，能消炎杀菌，也能止泻止痛，更能增进消化
平常人们涌现急性肠胃炎以及腹胀腹痛以及重型伤风与立刻时都可以用藏茶举行医治，但想让藏茶起到优良的医治结果，就不克不及像平常那样冲泡饮用，必要加大藏茶的用量，并且要把将茶与滚水一块儿放入锅中，煮至十几分钟，掏出之后让患者饮用 。
###其它资料参考###【藏茶文化是什么】他说 ， 看面前的这个玻璃杯，用右手拿着杯子，轻轻晃动了一下，里面红褐色的茶转动起来，她晶莹剔透，感觉就像小时候喝的红糖水，勾起了一种似曾相识的爱 ， 暖人心扉的回忆，立刻就有很吸引人想入口的感觉；
将杯子慢慢放到鼻前 ， 轻轻一闻，有发酵后的独特茶香和高原清洁的空气，混合着茶叶的药香气与高山清香的味道；
轻轻喝了一口，入口后感觉很柔 ， 没有干涩与苦味，有一股沉底药效，有点甜，和鲜艳的茶色，轻快的入口声，混合着绵密的微气泡在口腔中跳跃；
喝进胃里后，整个身体感觉很温暖 ， 神清气爽，像一个女人一样，有爱与包容，温柔与清新 。
藏茶，是藏区人民1300多年饮食岁月，筛选出来的最适合藏区人民日常生活的饮品，经过了1300多年实践，不断检验实践中提升藏茶工艺，最后形成了藏茶的五大工艺，三十二项工序，是制作工艺最复制的一种茶，当然其营养元素含量由后来的科学测试证实比普通茶类更高，后来被列为中国非物质文化遗产 。
藏茶作为黑茶的鼻祖，藏茶第一次被列为“体感茶”是在雷波2005版《藏茶100问》中，而体感茶的提法，是针对口感茶提出的，是根据茶实质在机体中的变化而标定 。
第一是：老树茶 ， 其产区在四川雅安蒙顶山，海拔1000米以上高山生态茶园，原料是以小叶种老川茶树为材，从采摘到入口保证无农残留 ， 无重金属，无添加剂，按照工序主要为“成熟鲜叶杀青——揉捻——渥堆（发酵）——压型——干燥”，五大工艺制作，然后进入陈化阶段 。
第二是：藏茶属深度后发酵茶，对储存环境要求较高因为藏茶储藏发酵的过程中 ， 陈化中有大量的微生物、微量元素参与 ， 还要保证空气畅通 ， 才能保证品质 。
第三是：嘎尔庄园在海拔2800米的青藏高原，中国最年轻的冰川达古冰川和亚洲最大的彩林旁，建立了专业储存藏茶的空间，2800米这个海拔处于微生物的临界点，很多有害的微生物在这个海拔高度不能生存，干净的空气、温度和湿度适中下 ， 让藏茶和大自然充分结合，自然陈化 ， 是最佳储藏环境，简称窖秘藏茶 。
口感是指：茶汤在口腔至咽喉的感受，“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩”若能达到一定平衡，是谓好茶 。
而口感茶往往茶碱含量较高，虽然香高味浓，对人体也有一定的养生作用，但长期饮用对肠胃、神经会有一定的影响 。
作为饮料，“好茶”的根本标准还得是“好喝”，而茶氨酸以及游离氨基酸的含量与茶的风味正性相关——也就是说，茶氨酸和游离氨基酸含量高的茶 ， 往往会更好喝 。
在中医理论中，任何食品入口，身体依据其寒热属性，都会有对应感受 。
茶汤进入人体后，身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感 。有了“酸、麻、胀、痛”等体感，也不尽然必为茶品的问题，也有一定可能是品饮者自身的问题 。
茶在神农氏的传说中就首先被发现这种树叶有体感，最初是用于解百毒，后来到了公元前53年（西汉末）出现了真正伟大的植茶始祖吴理真，他的贡献就是蒙顶山训化野生茶树人工种植，使茶的广谱性得以实现，而当时这种植物是既可当药用，也可当食材，所以茶的双重性推动了市场的培育和流动 。
李时珍在《本草纲目》中记载 ， ”真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾......“认为其能醒神益思 ， 和胃生津，健脾祛湿，化食消积等多种功效 。
绿茶从树上摘下后，先期处理大同小异，到了各类茶的制造时主要分不发酵茶，微发酵茶 ， 半发酵茶和全发酵茶 。发酵的方式也不一样，总的来说，通过微生物的酵化和酶的活化 ， 发酵链越长，茶对机体作用越明显 。
发酵给茶带来了微生物的变化 ， 酶的变化，茶中的有些物质原素并不是越高越好，比如说茶多酚，茶多酚有三抗功能，就是抗氧化 ， 抗辐射，抗突变 。
高多酚附带的生物碱也相对高，生物碱高了在机体内会耗氧，并大量排水，兴奋大脑皮层等等 。这是未发酵茶在饮用时不可量化的主要原因 。
深度发酵后茶中的多酚碱几乎为零，但茶色素，茶多糖 ， 茶氨酸 。各种降脂，降糖的活性酶增多，并有大量酵素 ， 加上藏茶是全株茶，梗，红苔经发酵后水溶性、脂溶性膳食纤维素容易浸出，
这一串相对平衡的深度发酵物质加上活性酶形成了一组体感平衡组合 ， 比未发酵茶更为适合机体的亲和度，茶性也是温和的 ， 生物碱降到与人体的的接受度相一致，人体对生物碱的耐受指征是30个毫克以内，藏茶在22-30个毫克正好符合了中医养生的平衡观念 。
中医的养生健康标准是气机通畅、阴阳平衡、五脏六腑、四肢百骸经络在气机推动下畅通无阻，既不滞也不过，这是机体的平衡法则，也是养生的最高境界 ， 体感茶长期饮用、平衡养生就含在无形当中 。
《黄帝内经》说：“阴平阳秘，精神乃至 。”所以，我们倡导喝藏茶，喝最好的体感茶，喝出健康好身体！
嘎尔庄园茶窖团队和川大华西公共卫生学院联合7年合作临床专研，2013年开始吕晓华博士根据嘎尔庄园提供的窖秘藏茶，进行了多个课题的研究，其中《藏茶降脂减肥作用》 ， 《藏茶对糖尿病患者血糖控制的改善作用研究》两个课题已经做了结题报告 ， 对减肥减脂和血糖控制的功效是非常明显改善，其他试验正在进行中 。
2017年日本早稻田大学也开始对藏茶进行同步研究对人体的影响 ， 试验已经完成 ， 随即将在世界著名期刊上发表，我们拭目以待 。
茶窖团队在海拔2800米克服重重困难，打造了全世界唯一青藏高原窖秘藏茶，不仅传承了千年工艺，而且为藏茶的发展与传承贡献了力量 ， 让藏茶在现代科学的临床研究下 ， 口感和体感更好，内生有益物质更高，品质不断提升 。
窖秘藏茶带给我们的是回味无穷的韵味，是健康强壮的体格，是和谐生活的体验，是事业成功的助推器，也是茶马古道悠久文化的再现，
如果你想体验窖秘藏茶魅力，感受对身体带来的好处；还想拥有茶窖窖主的尊贵，无论是公司还是个人 ， 每一个茶窖窖主都将有专属空间和冠名，荣耀享受这份千年工艺下的窖秘藏茶，把这份美好传递给身边更多的人；你将是和我们开始做这件事的初衷一致 ， 以功德入功利为归的文化理念一致！
据科学测定，各种茶叶中茶多糖含量以藏茶最高，而且在优质的环境下陈化的藏茶活性最强，人体最容易吸收 。
其实各种茶叶的内含物都非常丰富 ， 但藏茶却是提供丰富内含物的同时对人体刺激性最小 ， 尤其是嘎尔庄园半高原窖秘储存的藏茶，长期饮用窖秘藏茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用，并对男士女士的体重、体形具有良好的调控作用 。
窖藏藏茶她是人类的“第二血液” ， 带给人类健康与文明 。藏茶，是我谓之的“快乐之茶” ， ”生命之茶” ， ”文明之茶” 。
###其它资料参考###藏茶，从唐朝至今1300多年的文明传承之茶，在雅安蒙顶山茶园，种下了藏茶之魂，孕育了藏茶生命，繁荣了青衣羌江的人文生态与自然生态，最后缔结了藏茶之都 。
藏茶是不仅传播到了藏区 ， 还是东西方文化融合之茶，传播到了西亚一些国家，她将文明从一个地方带进另一个地方，她带给了文明的喜悦与融合 。
藏茶，她不是普通之物，更不是可有可无之品 ， 由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知，在藏区由于恶劣的自然环境和人体必需的要求，千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，她是藏区人们适应高原地理气候条件、经过长期自然选择而必备的生活用品，所以被称为藏区人民的“生命之茶” 。
藏茶原料吸蕴雅安当地的烟雨精华 ， 采用传统工艺和现代技术制作而成，经过成熟鲜叶杀青——揉捻——渥堆（发酵）——压型——干燥——陈化，五大工序后在青藏高原陈化，共计三十二项工艺，其有效成份平衡了以肉食为主的高原人民的膳食结构，有效地维持了他们正常的机体平衡和新陈代谢，堪称是高原生活的必要基石 。
俗话说：“老茶如药，三分老茶，七分储藏”，藏茶属深度后发酵茶，所以对储存环境要求较高因为藏茶储藏发酵的过程中，有大量的微生物、微量元素参与，还要保证空气畅通 。
所以嘎尔庄园在阿坝州黑水县海拔2800米的青藏高原 ， 中国最年轻的冰川达古冰川和亚洲最大的彩林旁 ， 建立了专业储存藏茶的空间，2800米这个海拔处于微生物的临界点，很多有害的微生物在这个海拔高度不能生存，干净的空气、温度和湿度适中下，让藏茶和大自然充分结合，自然陈化，是最佳储藏环境，简称嘎尔庄园窖秘藏茶 。
通过特殊的茶窖空间、环境和特殊持久发酵制作而成的藏茶 ， 茶叶经过深度天然发酵，其微生物和活性酶转换得更为彻底 。窖秘藏茶里含有茶多糖、茶色素和芳香物,对人体血液系统、消化道系统和免疫力系统具有更多很好帮助 。
庄园茶窖团队和四川大学华西公共卫生学院持续7年的时间联合研究窖秘藏茶，不断监测测试，同时结合现代科学研究，嘎尔庄园窖秘藏茶，不仅内涵物质丰富 ， 藏茶中有近500多种对人体有益的物质 ， 通过长时间的窖秘窖藏，物质更充分发酵出来，更容易被人体有效吸收，也是最具养生价值和收藏价值的茶品 。
茶多糖是茶叶复合多糖的简称，由糖类、果胶、蛋白质等组成 ， 其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半乳葡聚等水溶性多糖 ， 具有降血糖、降血脂、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓、增强免疫力和耐缺氧等作用 。
近些年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效 。清水岑夫(1987)研究发现，服用茶多糖链脲佐菌素诱发的高血糖小鼠血糖明显下降，最高下降率达 40%；对正常小鼠腹腔注射茶多糖500mg/kg，给药7h后出现降血糖效果 。
罗伯特Roberts E.A.H 。(1959)将其分为茶黄素、茶红素、茶褐素 ， 并提出了TF的分子式与结构式，阐述了制茶发酵中茶色素形成途径等 。1990年前每吨茶叶仅能提取0.6—1.6千克茶色素，被誉为“药物中的绿色黄金” 。
有关研究表明，茶黄素是汤色“亮”的重要成分，茶红素是汤色“红”的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要原因 。当茶褐素含量达6%~8%时，汤色呈现红褐明亮的品质特征，而茶褐素含量低于5%时 ， 汤色则呈现红橙明亮的特征，这在工艺上被认为发酵不完全 。
成熟的茶叶含有丰富的茶色素 。藏茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素 。茶黄素经过临床试验，这份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表 。
茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，有美容、抗癌、抗突变、抑菌杀毒等功效，其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成 。
茶黄素被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素有降血脂的独特功能，茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人体自身胆固醇的合成 。然而茶黄素的功效不仅仅是可以降血脂 ， 它在清除脂肪肝、酒精肝、肝硬化也具有很大的功用 。
清除脂肪肝： 茶黄素不仅有卓越的降脂功能，而且还能抑制人体对脂肪的吸收，而脂肪肝形成的主要原因是长期高脂肪饮食和高血脂所致 。长期高脂肪饮食形成过高的血脂会引起大量脂肪在肝脏沉淀，从而引发脂肪肝 。
预防酒精肝： 所谓酒精肝，全称为“酒精性脂肪肝” ， 它也是脂肪肝的一种 ， 是由于长期过度饮酒 ， 容易造成中性脂肪在肝内积蓄过多所引发的一种常见可逆的弥漫性脂肪肝，如果及时预防保健，完全可以清除、康复 。
预防肝硬化： 现代医药科学研究证明，从脂肪肝、酒精肝转化成肝硬化的最主要原因是长期的脂肪肝造成肝功能下降，肝细胞变性、死亡，从而导致肝脏失掉了正常的抗氧化、清除自由基能力，这样坏死的肝细胞脂肪在过氧化物与自由基的侵害下，很容易造成脂质过氧化 ， 从而进一步引发肝硬化 。
因此预防肝硬化、清除脂肪肝和抗氧化同等重要，而茶黄素不仅具有卓越的降血脂、清除脂肪肝功能，而且又有非常强的抗氧化功能，所以经常服用茶黄素不仅有益于减少脂肪肝、清除酒精肝，也有益于保肝护肝，预防肝硬化 。
凡是消化不良、便秘、肠干者，饮用后都有明显改善 。
1950 年，日本学者酒户弥二郎从茶叶中分离出了产生一种非蛋白质氨基酸，命名为茶氨酸 。
作为饮料，“好茶”的根本标准还得是“好喝”，而茶氨酸以及游离氨基酸的含量与茶的风味正性相关——也就是说，茶氨酸和游离氨基酸含量高的茶，往往会更好喝 。
蒙顶山老茶树土壤清洁 ， 而且光照和温度适宜 ， 所以芽叶中含有丰富的茶氨酸，制作成为藏茶后，茶叶中富含的茶氨酸，还包括茶多酚、咖啡碱维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等 ， 这些均是人体增强免疫力所必需的 。
此外 ， 茶窖藏茶中还富含多种矿物质，优质藏茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种 ， 对于平时少吃水果、蔬菜的人来说，饮用优质藏茶有利于补充体内必需矿物质 。
另外，研究表明，硒[xī]是人体内最重要的抗过氧化酶的主要组成部分，具有抗癌、防衰老和维持人体免疫功能的作用 ， 是防癌抗癌的重要因素 。藏茶中硒的含量可达5～6mg，比其他茶类高出许多 。
嘎尔庄园茶窖团队和多家顶级权威医疗机构合作专研 ， 茶窖团队在海拔2800米克服重重困难 ， 打造了全世界唯一青藏高原窖秘藏茶，不仅传承了千年工艺，而且为藏茶的发展与传承贡献了力量，让藏茶在现代科学的临床研究下，口感更好，内生有益物质更高，品质不断提升 。
窖秘藏茶带给我们的是回味无穷的韵味，是健康强壮的体格，是和谐生活的体验，是事业成功的助推器 ， 也是茶马古道悠久文化的再现，
如果你想体验窖秘藏茶魅力 ， 感受对身体带来的好处；还想拥有茶窖窖主的尊贵，每一个茶窖都将有专属空间和冠名，荣耀享受这份千年工艺下的窖秘藏茶，把这份美好传递给身边更多的人；你将是和我们开始做这件事的初衷一致，以功德入功利为归的文化理念一致！
据科学测定 ， 各种茶叶中茶多糖含量以藏茶最高，而且在优质的环境下陈化的藏茶活性最强，人体最容易吸收 。
其实各种茶叶的内含物都非常丰富，但藏茶却是提供丰富内含物的同时对人体刺激性最小，尤其是嘎尔庄园半高原窖秘储存的藏茶，长期饮用窖秘藏茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用，并对男士女士的体重、体形具有良好的调控作用 。所以说，窖藏藏茶她是人类的“第二血液”，带给人类健康与文明 。
在阿坝州黑水县黑水奶子沟彩林公园4A级旅游景区 ， 无与伦比的大自然赋予了藏茶更多的文化神韵，她是朋友之间礼遇的象征 ， 是工匠精神传承的象征，是人类文明结晶的象征，更是生命健康的象征！
###其它资料参考###茶泛指茶文化，而禅是禅那略称 ， 意为静虑、修心 。一味之说则是指茶文化与禅文化有共通之处 。这个共通之处在于追求精神境界的提升 。所谓尘心洗尽兴难尽 ， 世事之浊我可清 。茶，品人生浮沉：禅 ， 悟涅盘境界 。
###其它资料参考###我国是茶叶原产国，历史悠久，独具特色 。雅安藏茶是汉藏民族团结
的纽带，被誉为“西北少数民族生命之茶” 。明《严茶议》载：“茶之为物，西域吐蕃，古今皆仰信之 。以其腥肉之物，非茶不消；青稞之热，非茶不解，故不能不赖于此也 。是则山林草木之叶，事关国家政体之大 ， 经国君子固不可不以为重而议处之也 。”雅安藏茶制作技艺经千百年传承、演变，为雅安主产区所独有 。1、一千多年的饮用实践证明，藏茶可为高原生活的人们补充各类维生素、微量元素、水分，促进摄入体内的牛、羊肉、奶酪等高脂食物的分解和消化；有抗高血压、高血脂，清除胆固醇沉积等作用；还有抗高原缺氧和抗高原辐射的作用 。2、雅安藏茶制作过程中 ， 通过多次高温渥堆发酵、加湿加温反复揉捻(馏)等独特工艺 ， 促进茶叶中多种有益物质充分转化、氧化、分解、聚合、繁殖、稳定 ， 促进儿茶素、咖啡碱、维生素、蛋白质、有机酸以及多种真菌类物质等有益成份增加，使边茶的营养价值更高，药理功效更显著 。温胃、正气、解毒、解腻、促进消化、帮助睡眠，对抑制肥胖症、高血压、高血脂等现代高发病具有很高的实用价值 。
3、通过传统制作技艺的挖掘、保护、弘扬 ， 确保雅安藏茶产品质量 。为民族同胞提供优质边茶不仅可以保障藏族同胞的身体健康，还能促进民族团结，共建和谐社会，维护祖国统一 。
随着市场开放和社会发展，雅安藏茶产销进入了新的历史阶段 。
根据国办发[2005]18号、川府发[2006]21号文件精神，以及省、市文化主管部门的要求，从2006年开始 ， 雅安市茶业协会组织雅安藏茶生产企业和专业人士，广泛开展调查研究，为具有悠久历史的雅安藏茶制作技艺申报国家级非物质文化遗产开展了大量相关工作，已被分别列入雅安市、四川省级非物质文化遗产名录 。随着国家级非物质文化遗产名录的公布和“国保”工程的实施，雅安藏茶一定会再放异彩，发扬光大 。
###其它资料参考###1988年春天我去四川，朋友送给我一小盒蒙顶山茶 。那盒茶喝完，之后再也没有喝到蒙顶山茶 。我对喝茶不是很讲究，逮住什么喝什么 。我之所以对蒙顶山茶久久不忘，说实话，并不是茶本身的力量，而是文化的力量 ， 或者说是文字的力量 。因为茶盒上印有两句茶联：扬子江中水，蒙山顶上茶 。这样质朴的茶联，至少使我产生两种联想：一是好茶须配好水，蒙顶山茶与扬子江里的水是配套的；二是蒙顶山茶和扬子江一样，都是历史悠久，源远流长 。联想归联想，我想什么时候能到蒙顶山走一走，喝上一杯真正的蒙顶山茶，并证实一下我的联想是否有道理呢？
机会来了 ， 2016年7月6日，我作为“知名作家走进美丽雅安”采风团成员之一，和朋友们一起，冒雨登上了海拔一千多米的蒙顶山山顶 。在山顶的茶馆，我们不仅喝到了顶尖的蒙顶山甘露茶，欣赏了茶侍者精彩的龙行十八式茶艺表演，还学到了有关蒙顶山茶的一些历史知识 。据介绍，公元前53年西汉年间，一个叫吴理真的人，在蒙顶山首开人工植茶先河，种下了七棵茶树 。吴理真因此被称为茶祖 ， 尊为神明 。也就是说，蒙顶山不仅是中国茶文化的发源地 ， 也是全世界的茶文化地标 。蒙顶山之行，使我二十多年前的联想得到印证 。同时我也认识到，人世间任何美好的事物，必须以文命名，与文相伴 ， 靠文弘扬 。
我这次主要想说说雅安的藏茶 。藏茶原来并不叫藏茶，被称为黑茶 。我国的茶叶，从颜色上分为红、绿、黄、黑、白、青六大系列，主产于雅安的藏茶属于黑茶系列 。那么，黑茶为何定名为藏茶呢？黑茶和藏族人民又是什么关系呢？由于*人所处的高寒地理环境和多油脂饮食习惯，他们对产于雅安的黑茶非常依赖，可说是无茶不成餐，无茶不成饮，天天都须与茶做伴 。从茶的内涵、走向和覆盖面上说，把黑茶命名为藏茶都是贴切的，它不仅具有实用学方面的意义，还有彪炳民族团结方面的意义 。
到雅安一进酒店的房间 ， 我就把藏茶看到了 。一开始，我看到靠近床头的墙边码放着一些东西，不知为何物 。那些东西被用竹片编成的竹笆包裹捆扎成长条状，一条一条码上去 ， 一共是六条 。我用手摸了摸 ， 掀了掀，条状的东西很沉，恐怕每一条都有一二十斤 。我凑上鼻子闻了闻，闻到了一股浓郁的香气，并看见上面装饰着三两片绿叶，突然领悟到，茶砖，这些东西很可能是打碎的茶叶压制成的茶砖 。这时服务员往房间里送果盘 ， 我就向服务员请教了一下 ， 得知摆放在房间里的东西果然是茶砖，茶砖的名字叫藏茶 。当晚，窗外大雨如注，青衣江的江水波涛滚滚 。我在睡眠中听着涛声，闻着茶香，获得的是一种天人合一般的宁静感 。
原来 ， 雅安没有藏茶村，在地震后重建过程中，为了弘扬藏茶文化，他们专门建立了一个中国藏茶村 。藏茶村不是通常意义上的村落，它是一处集藏茶历史博览、藏茶文化旅游、藏茶产品推销等为一体的创意产业发展基地 。在藏茶文化展示馆 ， 我看到一幅文成公主进藏时的油画，画面所呈现的诸多嫁妆中，就有马匹驮着藏茶 。它至少可以表明，藏茶从唐代就开始输入藏族聚居区 。之后藏茶源源不断地运到西藏，形成了茶和马匹交易的茶马市场，并在崇山峻岭之中踩出了雅安通往西藏的茶马古道 。运输路线有两条，一条远一些 ， 一条近一些 。远的那条路，即使每天起早贪黑，也要走二十多天 。在艰难攀爬过程中，他们从不敢坐下休息片刻，因为一旦坐下，就很难再站立起来 。实在累得不行了，或者需要喝一点水，他们只能用一种特制的被称为拐子的手杖，从后面支撑背架 ， 方可站立一会儿 。天长日久 ， 茶马古道的古板路上留下了一个个深深的拐子窝 。拐子窝里有千千万万茶背子的汗水 ， 也有他们的泪水 。稍近的那条路，因为要翻过布满凶险的二郎山 ， 稍有失足 ， 就有可能连人带茶跌进万丈深渊，有去无回 。我想起小时候听到的一支歌：二呀么二郎山，高呀么高万丈 。枯树荒草遍山野，巨石满山岗 。羊肠小道难行走，康（雅安原为西康省的省会）藏交通被它挡 。新中国成立之后，雅安到西藏修通了公路 ， 汽车喇叭一响，人们再也不用靠人力背负往西藏运茶了 。
藏茶的红色茶汤是用沸水煮出来的 。在藏茶村的茶室，我目睹了茶博士用玻璃茶壶在电茶炉上烹茶的过程 。取一小块藏茶 ， 放进清水里，随着沸水升腾，茶汤很快变成茶花一样的鲜红色 。把茶汤倒进茶盏里，即可饮用 。红色只是藏茶的四个特色之一，它还有浓、陈、醇的特色 。浓者，茶香浓郁，爽口酣畅；陈者 ， 茶魂不老，愈陈愈香；醇者，滑润甘甜，余味绵长 。
此次雅安归来时，获赠一盒藏茶 。待有闲时煮来，和家人细细品味 。
