南瓜欧包的做法？
好吃到疯的南瓜奶酪软欧
金灿灿的南瓜季节又来啦！
秋天，必然要做一些和南瓜有关的点心 。加入了南瓜的甜点，光从颜色上就非常讨人喜欢，而南瓜面包，更是松软又美味 。
这是一道带着奶酪馅儿的南瓜软欧包 。
光从面包本身来说，软欧包的糖、油含量比普通甜面包要低很多 ， 这也是现在软欧包大受欢迎的原因之一 。不过 ， 加了馅的软欧包才是真正好吃?。。。。ㄏ诙娜攘磕?，咱就不考虑了，就是这么任性?。?
【南瓜奶酪软欧包】（2个）
面包配料：
高筋面粉250克，南瓜泥200克，水20克，细砂糖10克，黄油12克，盐3克，干酵母3克 。
奶酪馅：
奶油奶酪（cream cheese）150克，细砂糖（或糖粉）25克 。
制作过程
首先准备南瓜泥 。将南瓜去皮去瓤切成小块 。算上制作过程的损耗，要得到200克南瓜泥，建议准备250克以上的南瓜肉 。
将南瓜放入蒸锅 ， 大火蒸软 。大约需要15分钟，请根据实际情况调整蒸的时间，蒸到南瓜变得很软，用筷子可以轻松捅穿就可以了 。
蒸好的南瓜，冷却后，倒出碗中多余的水 。
用君焙打蛋器的均质棒将南瓜压烂，并用均质棒搅打片刻 ， 得到细腻的南瓜泥 。
如果你没有君焙打蛋器，可以用刮刀将南瓜泥压烂，尽量多压一会儿，使它变得细腻没有颗粒 。
开始揉面了 。将高筋面粉、糖、盐混合，加入干酵母继续混合均匀 。然后加入南瓜泥、软化的黄油、水 。
制作甜面包的时候，为了让面团能更快更顺利出膜，我们会将黄油后放 。不过软欧包的黄油用量较少（不到面粉的5%），可以一开始就放进去 。
因为南瓜泥的含水量差异较大，需要根据实际情况调整水分的用量，使揉出的面团达到软硬合适的程度 。
将面团揉至扩展阶段 。只需要可以抻出薄膜即可
揉好的面团进行基础发酵 。盖上保鲜膜 ， 室温（25℃）发酵1个半小时左右，直到面团变成1.5倍大 。
用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了 。如果孔洞回缩，说明发酵的程度还不够，如果塌陷 ， 则发酵过度（尽量避免发酵过度） 。
制作奶酪馅 。
将奶油奶酪室温软化（这一步要提前准备） 。加入细砂糖，用刮刀充分拌匀 ， 成为柔软的奶酪馅 。
奶油奶酪（cream cheese）是奶酪的一种，也叫做奶油芝士 。可以认准保证上的英文名来购买 。
案板上撒薄薄一层干面粉防粘 ， 取一个松弛好的面团，用手掌压扁，擀开成为如图中的长椭圆形 。将奶酪馅挤在面团的长边一侧，抹平 。然后从放了奶酪馅的一边卷起来 。
卷好以后，捏紧收口，就成了这样一个长条形的面团了 。如果面团不够长，可以将它用手轻轻搓得更长一些 。
将面团完成半月形 。这个食谱可以制作两个面包，每个面包发酵后的体积较大，家用烤箱建议分成2个烤盘 。
将面团进行最后发酵 。温度35℃，湿度85% ， 发酵40分钟左右（发酵温度湿度怎么控制？点击这里） 。面团变成2倍大即可 。在发酵好的面团表面筛一层薄薄的干面粉，然后用割包刀割若干道小刀口 。
如果是分成两个烤盘烘烤，我们需要控制一下第二盘的发酵速度 ， 避免时间太长发酵过度 。可以将第二盘的面团放在温度较低的地方，或冷藏片刻，使它发酵得更缓慢 。
烤箱预热至上下火200℃，将发酵好的面团放入 。中间靠下一层，烘烤大约18分钟 ， 直到表面变得金黄色即可出炉 。
欧包早餐机5分钟煮熟
1、将70克高精粉20克奶粉和一刻盐混合均匀
2、5克蝶豆花加150克开水，搅拌至深蓝色
3、40克碟豆花汁，趁热倒进面粉中烫面可以让面团更柔软没有碟豆花就直接倒开水 。
4、温水化开酵母，无需发酵，加酵母更柔软酵母加到面团里面混合均匀 ， 加7克黄油混合均匀
5、分成汤圆相同，大小的面团
6、包入速冻汤圆 ， 无需解冻 。
7、包好放到早餐机里面5分钟就可以煮熟
###其它资料参考###欧包其实就是全麦面包，欧包的饱腹感很强，植酸盐和膳食纤维不仅能够满足日常的营养 ， 并且制作的时候不加盐不加油也没有糖，可以做到零脂肪或低脂肪，热量很低 ， 吃多了也不会发胖 。
很多人在制作欧包时，因为没有烘焙的工具，配料比例也没有掌握好，做出来的欧包像馒头一样 ， 又硬又不好吃，今天教大家制作简易减脂的欧包，不需要专业的烘焙工具，也不用形成手套膜，按照比例做出来的欧包既简单又好吃 。
简单减脂的欧包怎么做最好吃？所需材料：全麦面粉200克、中筋面粉50克、抹茶粉7克、发酵粉3克、橄榄油或者黄油10克、木糖醇或代糖30克、各类坚果、水果粒适量 。
欧包做法：
1、将全麦面粉与中筋面粉、抹茶粉、发酵粉混合，加一碗水揉成面团，这里要注意的是 ， 一定要揉到面团光滑为止 。
2、倒入橄榄油和木糖醇继续揉搓面团，直到面团富有弹性，然后倒入坚果和水果粒继续揉，这里可以根据自己的口味加入，如果喜欢硬一点的欧包还可以多放些芝麻或者核桃 。
3、将揉好的面团盖上保鲜膜放到太阳下发酵2小时，如果是冬天天气比较冷，可以将面团放到暖气旁，2个小时过后，面团膨胀到之前2倍大，就证明发酵好了 。
4、将发酵好的面团放到案板上，揉压将面团里的空气排出，分成拳头大小的面团备用 。
5、将面团擀成薄片，一个薄片包裹住一个面团，面团中间要涂抹上橄榄油以防粘连，将接口处捏紧 。
6、向裹好的面团上筛一层面粉，并用小刀在表面割出花刀，最重要的是要将外面包裹的面皮划破，放在案板上继续发酵半小时 。
7、烤箱提前预热到200摄氏度，将小面团放进烤箱烤制20分钟，高温的烘烤会让面团膨胀，表皮会变得非常酥脆，20分钟过后欧包就做好啦 。
###其它资料参考###1、材料准备：高筋面粉250克，可可粉15克，鸡蛋1个 ， 清水125克，酵母(干)3克，白糖30克 ， 盐2克，橄榄油25克 ， 糯米粉100克，牛奶180克，玉米淀粉30克，糖30克，红豆适量，葡萄干50克，黄油10克 。
2、将糯米粉、淀粉、牛奶、白糖混合均匀放入蒸锅，大火蒸20分钟 。
3、趁热加入黄油拌匀即成麻薯馅 。
4、晾至适温麻薯揉成4等份盖上保鲜膜 。
5、面包桶内依次放入：鸡蛋、水、面粉、可可粉、白糖、盐、酵母 。开启“和面”程序 。
6、和面结束后倒入橄榄油 。
7、取块小面团能拉也薄薄的手套膜即可 。面团室温发酵至两倍大 。
8、发好的面团揉匀排气份成4份，松驰15份钟，再将可可面团擀长方形铺上一层麻薯 。
9、接着放上红豆沙、葡萄干 。卷成长条 。包好后放入烤盘 。二次发酵 。
10、发酵好面包胚用刀片割出纹路 ， 筛上一层面粉 。
11、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右即可 。
###其它资料参考###1、原料：高筋面粉400克、酵母粉4克、紫薯泥150克、黑加仑适量、水235克、盐2克、葡萄干适量 。
2、做法：食材称好备用 ， 紫薯提前入蒸锅隔水蒸熟去皮，用小勺子压成泥 。
3、面粉中倒入盐 ， 酵母粉用温水（分量内）融化后倒入面粉中 。
4、倒入紫薯泥 。
5、加入余下的水 。
6、开始和面，先低速后高速 。
7、和成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放置温暖处，发酵至两倍大（时长约90分钟） 。
8、发酵好的面团 。手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了 。
9、面团放在垫子上，平均分成4份稍微揉圆 。
10、取一个面团擀成长条薄面片，末端压薄 。（利于封口）
11、铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑 ， 轻轻按几下 。
12、由上至下一边卷两端一边向里收 。
13、粘合好封口向下放，整理成橄榄形状 。
14、依次做好，放入烤盘中 。盖上保鲜膜开始第二次发酵 。（时长约40分钟）
15、发酵至稍微变大 。
16、用小筛子撒上薄薄的一层干面粉 。
17、用锋利的刀片割出喜欢的花纹 。
18、烤箱提前预热：上185度，下175度，放中层烤30分钟 。
###其它资料参考###食材明细
主料
牛奶120克
黄油25克
玉米粉（麻薯料）20克
白糖（麻薯料）30克
鸡蛋1个
酵母4克
糯米粉（麻薯料）70克
高筋面粉250克
盐1克
可可粉10克
黄油（麻薯料）10克
牛奶（麻薯料）120克
辅料干面粉适量
提子干或蔓越梅50克
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
可可麻薯软欧包的做法步骤
1
先把液体类的鸡蛋、牛奶和酵母入面包机 。
2
再放入面粉、可可粉和盐，启动和面团程序至结束，加入黄油 。再启动和面团至结束 。并将面团发酵至2.5倍大 。（发酵好的面团忘记拍照了，见谅）
3
在发酵面团的同时来制作麻薯馅料，将所有的麻薯料装盆里混合均匀，入锅里隔水蒸20分钟左右至凝固熟透 。
4
蒸熟好的麻薯馅放至不烫手时、加入室温发软的黄油，揉透透，用保鲜膜盖住备用 。
5
准备好50克提子干或蔓越梅 。本人用的两样各一半 。
6
取出发酵好的可可面团，揉扁分割成4份，用保鲜膜盖紧醒面15分钟 。
7
将麻薯馅也分成4份 。
8
取一份可可面团擀开 。
9
麻薯馅也擀开，要比可可面团小一点，包入提子干再放入可可面团上面 。
10
【欧包蒸多久】卷起两头尖细 。
11
将所有整型好的生面坯排放在已擦过油之烤盘里，送人烤箱里启动发酵程序至两倍大 。（发酵同时放一杯温水，保持湿度发酵）
12
取出发酵好的生面坯，筛入一层薄薄的干面粉，并用刀片在每个面坯上划上几刀 。预热好烤箱180度 。
13
将面坯送入预热好的烤箱中层，用上下火180度烤20分钟左右即可出炉 。
14
成品 。
15
成品 。
小窍门
1:烘烤的温度和时间，根据自己的烤箱温度来定 。
2:烤好的面包如果不马上吃的话，等凉却后密封保存 。
3:面团最好和面两次，这样面团更筋道烤出来的面包更软 。
