做饮料备茶是什么 _奶茶

做饮品红茶还是绿茶？

红茶绿茶都可以，依据个人喜好，茶包比散装茶叶要方便，泡好不用过滤。正宗台湾奶茶是用红茶。专业的奶茶店用的是特制调配茶，每一家店都有自己的秘方和专业配茶师。一般配茶最少要用3种以上的红茶，我只能告诉你其中一种是祁门红茶。
首先，做奶茶用红茶和绿茶可以
红茶：在适合做奶茶的茶叶中，红茶是非常好的，红茶的知名度非常高，远销斯里兰卡和印度。正宗的台湾奶茶也是用红茶做的，印度阿萨姆奶茶以及斯里兰卡锡兰红茶也是用红茶制作的哦！
注：一般比较好的奶茶店做出来的奶茶都会经过调配，并且店里都会有自己的配茶师以及秘方。而一般奶茶的配茶最好要使用三种以上的红茶，其中一种还包括祁门红茶哦~
想要用红茶自制奶茶，最好用优质红茶，做出来的奶茶不苦不涩还很香醇哦，如果是茶包的话口感是很苦涩的。
伯爵茶：平常的伯爵奶茶就是用伯爵茶做出来的，不过做出来的口味会比较重，也很受大家欢迎。
绿茶：用绿茶制作奶茶也是近年来新出的品种，例如茉香绿奶，奶香绿茶等。
其次，以红茶为例，奶茶的做法如下：
食材：牛奶1盒、红茶包2包、糖2克
做法：1、准备好所有的材料，备用。
2、牛奶倒进水壶，放入茶包，泡一会儿，时间不要泡太久了。
3、然后开始煮，记得开小火慢慢煮。
4、注意沸腾了会溢出来，涨凶了就把火关掉，然后平静下来了再开火，反复几次，煮个一两分钟，煮的时候可以少加一点点糖。
5、再次把奶茶煮开，就成功了。
用乌龙茶也可以做奶茶
乌龙茶用来泡奶茶不会有什么坏处。奶可以用炼乳、牛奶、奶粉都可以，看自己口味。通常用红茶+新鲜牛奶，白糖适量。牛奶跟茶的比例大致上是5：1最好先泡茶再放牛奶，否则茶泡不开的。
主料：牛奶200克、乌龙茶15克
辅料：水300克、白糖适量
步骤：材料准备好。牛奶加入豆浆机里。然后乌龙茶准备好。把豆浆机自代的茶叶过滤蓝清洗干净把乌龙茶叶加入进去。加入好的把蓝子挂在豆浆机上面。然后加入清水。在加入白糖。豆浆机盖上盖子。插电就可看到电脑显示板上面的功能，选奶茶功能。接下来就可以享受成品了。
综上，做奶茶的首选是红茶，其次是绿茶。不过用乌龙茶也可以做奶茶。

一、绿茶柠桔汽水
材料：青桔8个，青柠檬半个，绿茶适量，蜂蜜适量，冰4块，热水适量。
做法：先用茶壶泡上一壶绿茶，再用网筛过滤掉茶叶。将青桔对半切开，然后切片，一半用来装饰一半用来挤柠檬汁。青桔连汁带皮倒入杯子中。一半青柠檬挤出汁倒入杯子中。加入冰块。最后倒入绿茶，加上一片青柠檬做装饰即可。
绿茶可以做什么饮品
二、薄荷柠檬冰爽茶
材料：新鲜薄荷叶，柠檬，绿茶，蜂蜜，冰块。
做法：绿茶用开水冲泡好，放凉至大约40度左右。滤出绿茶，倒入准备好的杯中。柠檬切片，取两片挤出柠檬汁到杯中。再另取一片放入杯中。调入一勺蜂蜜，拌匀。摘几片新鲜薄荷叶，洗净后放入杯中。投入冰块，在杯子边装饰上一片柠檬，搅匀即可享用。
绿茶可以做什么饮品
三、绿茶山楂饮
材料：山楂干一小把，绿茶适量，冰糖适量
做法：山楂干洗净，控净水分备用。锅里放水，放入山楂干，水开后煮上五到十分钟；放入准备好的绿茶，煮上一到两分钟就关火。放入冰糖，完全融化以后放凉；将做好的特饮放到冰箱的冷藏室里冰镇后即可饮用。
绿茶可以做什么饮品
四、西柚龙井蜜茶
材料：西柚120g，蜂蜜30ml ，龙井茶5g
做法：取半个西柚的果肉；将2/3的果肉加少量矿泉水打成西柚汁，另外的1/3果肉作为点缀用；将龙井茶冲泡放入冰箱冷藏备用；取400ml冰镇好的龙井茶，加入30ml的蜂蜜，30ml的西柚汁调匀；加入适量的西柚果肉，即可享用。
###其它资料参考###1、绿茶底，代表为茉莉绿茶，主要属性为清香，常用于水果茶类。也有少部分搭配牛奶做成奶绿类产品。
2、乌龙茶底，代表为四季春，主要属性为浓香。较绿茶更浓，还带有醇厚的涩味。常用于酸味的水果茶类，如凤梨，菠萝，西柚等。
3、红茶底，主要属性为醇苦，茶香浓厚(较上两种更浓）。一般用于和牛奶搭配用在传统的奶茶系饮品里。
起源
炫果时芬的奶茶店最早起源于台湾的高雄市，一个刚初中毕业的学生，用新鲜的橘子刚摘下来，把果汁挤到瓶子里然后加了些清水又放了些甘蔗水，然后放在冰箱里，拿出来喝很冻，很清凉，当时觉的味道很不错。
这个男孩，就试着用不同的果汁调制出了不同的味道，最出名的是他的珍珠奶茶的研发，之后在家人的资助下，开了一家奶茶店，叫珍珠奶茶，也是中国大陆，及亚洲地区最早的奶茶历史起源。

###其它资料参考###茶做法
关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.
可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好
以下是详细的技术配方
原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：
1. 雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2. 盎司杯：用于计量果汁所用。
3. 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4. 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5. 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6. 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般消耗电力为180W 。
7.沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8. 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：
营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。
1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3冷的珍珠奶茶！
在摇杯中放入10g奶精(一汤匙)，一大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,加一滴添加剂，用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，
【做饮料备茶是什么】奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。
以下也是珍珠奶茶作法：
1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂
2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠
3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料：
a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可）
b、茶水（配方：60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可）
c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水即可）西米奶茶
原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。
做法：
1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。
加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
▲桂花奶茶
原料:红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。
做法：
1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。
2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。
这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。
▲姜汁奶茶
原料:牛奶150毫升，生姜、白糖适量。
做法：
1.把姜切成碎末，倒入杯中。
2.将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来，加适量白糖调匀即可。
牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。
▲玫瑰奶茶
原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。
做法：
1.将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开。
2.当红茶和玫瑰花泡开后，加入适量蜂蜜。
3.最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用。

做饮料备茶是什么

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