鸡肝的营养价值 吃鸡肝的好处？
1 鸡肝的营养价值鸡肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A、B1、B2以及硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养物质，尤以维生素A、铁含量较高 。
2 吃鸡肝的好处1、鸡肝中含铁非常丰富,是补血食品中最常用的食物 。
2、而且动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常细胞生长的作用，能保护眼睛 ， 防止眼睛干涩、疲劳,保持正常视力，滋润皮肤,防止皮肤松弛和衰老 。
3、鸡肝可以补肝血，明双目 。适宜肝虚目暗、夜盲、小儿疳眼(角膜软化症)、佝偻、产后贫血、先兆流产者以及肺结核患者食用 。还可防治贫血和维生素A缺乏症 。
4、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充身体重要的辅酶很有价值 。维生素B2是人体生化代谢中酶和辅酶的组成部分，这些酶可以去除皮肤中有毒成分 。
5、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫功能,能抑制肿瘤细胞的生成，也可治疗急性传染性肝炎 。
6、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白，最适合贫血和在电脑前工作的女性食用 。
3 鸡肝的饮食宜忌1、有病鸡肝和变色变质鸡肝，切勿食用 。
2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食 。
3、因胆固醇含量高，故食用量要适当，不可过量 。
4 鸡肝怎么做好吃核桃鸡肝材料：
鸡肝250克,核桃仁50克 。
做法：
1、鸡肝、香菇切片,核桃仁切碎 。
2、鸡肝放油锅内稍炒，加蒜片、核桃仁、香菇及料酒、盐、味精等调料，勾芡淋香油出锅 。健脑增智，明目养肝 。佐餐常食，适于老人和青少年 。
鸡肝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C和微量元素等 。具有增强人体的免疫力、改善贫血、保护眼睛、延缓衰老、补肝益肾等功效 。
1.增强人体的免疫力：鸡肝中含有微量元素硒，能够增强机体的免疫力 。
2.改善贫血：鸡肝中含有丰富的铁，有利于血红蛋白的再生，能够促进造血，有补血的功能 。
3.保护眼睛:鸡肝中含有丰富的维生素A，能够保护眼睛 ， 防止眼睛的干涩、疲劳 。
4.延缓衰老:能够增强机体的免疫反应、抗氧化，延缓衰老 。
5.补肝益肾：有利于治疗因为肝肾不足所导致的头晕目眩、精神不振、性功能减退、宫寒等 。
###其它资料参考###鸡肝的营养非常丰富，最大的功效就是补血 。专家介绍，鸡肝性质温和 ， 味道鲜美，具有清肝明目、补血养血的功效 。所以，气血不足的女性可以多吃鸡肝 。
此外，鸡肝中的铁质非常丰富 。经常食用鸡肝，能够提高身体抵抗力，抗氧化、防衰老、抗癌 。因为现代女性经常感觉到疲劳，脸色不佳 ， 因此可以通过吃鸡肝的方法来调养身体 。而经常面对电脑的人群，也可以吃鸡肝，保护视力 。
###其它资料参考### 鸡肝是常见又不贵的食材之一，常食用鸡肝对身体有好处的，因为鸡肝有很不错的营养价值和功效 。那么你了解鸡肝具体的营养价值和功效吗？下面为大家带来鸡肝营养价值及功效，快来看看吧 。
鸡肝营养价值和功效
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物 。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的.肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶 ， 维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应 ， 抗氧化，防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生 。也可治急性传染性肝炎 。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白 。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长 。
中医认为鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒 ， 归肝、入肾经；可补肝益肾、安胎、止血补血；主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲 。用法与用量：内服，煎汤、煮粥或入丸剂 。
鸡肝和什么一起吃营养
鸡肝和肉桂一起吃；可以补肝肾、温肾阳 。
鸡肝和芹菜一起吃；可以利于铁的吸收 。
鸡肝和粳米一起吃；可以治疗夜盲症 。
鸡肝好吃做法
炒鸡肝
材料：鸡肝、胡萝卜、青椒、干红椒 。
做法：
1、鸡肝焯水，切条 。
2、胡萝卜切条，青椒切好 。
3、爆锅，加干红椒、炒香，加胡萝卜、再炒 。
4、然后放鸡肝、料酒、盐、翻炒几分钟 。
5、最后加青椒、出锅 。
红烧鸡肝
材料：鸡肝、尖椒、盐、糖、料酒、陈醋、鸡精、白胡椒粉 。
做法：
1、材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片 ， 尖椒去籽切片 。
2、油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅 。
卤鸡肝
材料：鸡肝2000克、调料精盐150克、料酒20克、味精15克、葱段20克、姜片10克、酱油50克、香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许） 。
做法：
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净、沥干 。
2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟再取出沥干 。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包 ， 大火烧沸煮5分钟 ， 离火、冷却，再放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘 。
###其它资料参考### 鸡肝的功效与作用
鸡肝的功效与作用，这种食物富含营养，它对很多疾病都有改善作用 ， 服用的量也是需要注意的一个点，才能够充分发挥他的功效和作用，以下是鸡肝的功效与作用 。下面是相关介绍一起了解一下吧 。
鸡肝的功效与作用1
1、鸡肝介绍
1、禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食 。
2、适宜人群：一般人都可食用 。尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人 。
3、鸡肝的热量表（每100克）
热量（大卡）121
蛋白质（克）16.6
脂肪（克）4.8
碳水化合物（克）2.8
胆固醇（毫克）356
嘌呤（毫克）0
维生素A（微克）10414
维生素B1（毫克）0.33
【鸡肝吃了补什么】 维生素B2（毫克）1.1
烟酸（毫克）11.9
泛酸（毫克）9.7
维生素D（微克）67
维生素E（毫克）1.88
钙（毫克）7
磷（毫克）263
钾（毫克）222
钠（毫克）92
镁（毫克）16
铁（毫克）12
锌（毫克）2.4
碘（微克）1.3
硒（微克）38.55
铜（毫克）0.32
锰（毫克）0.24
4、鸡肝的基本介绍
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一 。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去) 。其色紫红，质细嫩 。宜卤、炸，如：卤鸡肝，炸鸡肝 。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物 。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一 。
2、鸡肝的功效与作用
1、保护眼睛
鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。
2、增强免疫力
鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生 。
3、改善面色
动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白 。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长 。
3、鸡肝的营养价值
1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物 。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品 。
2、常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用 。
3、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应 。
4、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素 。
4、鸡肝的选购
选购鸡肝的时候先闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味 。其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥 。然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的'，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的 。颜色越本色越放心 。
5、鸡肝的存储
最好吃新鲜的，食用前需要冷水泡一下 。
6、鸡肝的食用方法
1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调 。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟 。
2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 。
3、治疗贫血配菠菜最好 。
4、动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
5、常食用鸡肝会导致杀精 ， 所以鸡肝不适合经常食用 。
7、爆炒鸡肝
材料
鸡肝 ， 胡萝卜 ， 青椒，干红椒
做法
1、鸡肝焯水，切条，
2、胡萝卜切条，青椒切好，
3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒
4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，
5、最后加青椒，出锅 。
鸡肝的功效与作用21、鸡肝粥的功效
鸡肝粥具有非常高的食疗价值，鸡肝具有养血明目、补肝肾、抗氧化、防衰老、增强人体免疫力的功效 。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。因此鸡肝粥此粥具有补中益气、健脾养胃、养血明目、补肝益肾、利尿通便、增强抵抗力的功效 。
2、鸡肝粥
鸡肝粥可以为人们补充丰富的铁、维生素、钙，鸡肝粥适合小孩吃 ， 可以养眼护脑 ， 又能增强体质 。鸡肝粥还可以帮助人们保护眼睛，维持正常视力、防治眼睛干涩、疲劳 。鸡肝粥的维生素A的含量高于猪肝，是贫血患者最佳的食物，而且还非常适合补充钙质、提高人体免疫力 。
材料：
鸡肝一百克，粳米五十克，生姜，大葱，酱油，食用盐，香油
做法：
1、把准备好的粳米用清水洗净备用，把大葱去皮以后切成葱花，鸡肝也要用清水洗一下，洗好以后切成小块放入碗中 。
2、把生姜洗好切成细末，放入碗中，再加入准备好的酱油与鸡肝一起调匀，腌制十五分钟左右，这样能让鸡肝更入味，也会让它的腥味变淡一些 。
3、把锅中放入清水，把洗好粳米倒入到锅中 ， 加热煮制 ， 烧开以后接着煮制一会，等粳米七分熟时，把准备好的鸡肝也放入锅中一起煮 。
4、等鸡肝和粳米全部熟透以后，加入食用盐调匀再撒上少量的葱末，然后取出装碗，最后放入少量香油进行提味，香气诱人的鸡肝粥也就做好了 。
3、鸡肝番茄粥
材料：
大米50g、鸡肝1个、番茄1个、姜2片、油少许、盐少许
做法：
1、大米淘洗干净，锅中加入足量清水烧开 ， 放入大米，用小火煮成米粥；
2、鸡肝洗净放入碗中，隔水蒸15分钟，熟透后取出，用勺子按压成泥；
3、番茄洗净，在顶上表皮划十字口，放入滚水锅中烫一下 ， 捞出撕掉外皮切成小?。?
4、把鸡肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中，再滚煮1分钟，加盐和油搅匀就可以了 。
###其它资料参考###鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。鸡肝中含有丰富的铁，是补血食品中最常用的食物 。鸡肝含铁量很高，是最常用的补血食品 。鸡肝含有丰富的维生素A，与牛奶、鸡蛋、肉、鱼等食物相比，含量要高得多 。它不仅可以维持正常的生长和生殖功能，还可以保护眼睛 ， 维持正常的视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳，保持健康的皮肤颜色，对皮肤有重要意义 。
鸡肝含有丰富的维生素B，特别是B2 。维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，对细胞增殖和皮肤生长起着间接作用 。鸡肝还含有丰富的维生素C ， 能增强人体的免疫反应，抗氧化，抗衰老 。鸡肝的功能和作用 补血鸡肝是一种可以补血的成分，它含有大量的微量元素铁，可以促进红细胞再生 ， 可以补血、养血，可以让人们的贫血症状很快好转，而且鸡肝还含有一些矿物质和维生素以及蛋白质，人们食用以后可以提高身体素质，保持身体正常功能 。
保护眼睛 鸡肝中含有丰富的维生素A，它可以维持正常的生长和生殖功能 ， 可以保护眼睛，维持正常的视力，防止眼睛干涩、疲劳，保持健康的皮肤，对皮肤的强健和俊美有很大的意义 ， 经常工作，特别是面对电脑的上班族，要多吃，很适合 。还有那些天天在电脑前上课的人，上班族，他们都适合吃 。
增强免疫力 鸡肝能增强人体的免疫反应，抗氧化 ， 抗衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，可以买给免疫力差的孩子吃，让孩子免疫力增强，身体棒棒的 ， 也可以买给家里的老人吃 ， 但不能吃太多 。动物肝脏中含有丰富的铁元素，是制造红血球的必需品 。如果缺铁，人就会感到疲劳，脸色苍白，严重的还会出现头晕、晕厥、呕吐等症状 。但是，适量吃动物肝脏可以使皮肤红润，看起来健康美丽 。所以吃动物肝脏也有利于皮肤健康生长 。
