煮熟的牛肉正确保存方法？？
一、煮熟的牛肉正确的保存方法一
1、煮熟的牛肉在放入冰箱里保存前，建议先把牛肉切成小块，放入一点点食盐 。
2、然后放入冷藏室一天时间，让其缓慢脱水，再拿出来倒掉积水；如果表面过于湿润，则可以用厨房纸巾吸下水分 。
3、最后再用保鲜膜或者食品包装袋包裹好，再放入到冰箱里 。
4、如果是短期内就可以吃完的牛肉，就不必放入食盐了 。
另外，肉类食物在冰箱中冷冻的时间越长，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化过程中会产生轻度氧化物和羰基化合物 ， 这两种物质可是对身体非常有害的 。
二、煮熟的牛肉正确的保存方法二
1、第二种方法是使用历史最长的一种，也是更天然的做法，那就是风干 。我们首先将牛肉洗净切成条，牛肉条不要太宽 。
2、然后往牛肉中加入生抽、老抽、盐等调料腌制一晚上 。
3、随后用绳子将牛肉条拴起来，挂在家中通风效果最好的地方 。建议挂高一点，以免其它小动物偷吃，也更利于透风 。
4、第二天再把牛肉取下放进烤箱里烤一会就好了 。这样的牛肉放一个冬天都不会坏 。
可以将熟牛肉用保鲜袋装起来，然后放入冰箱冷藏 。也可以将熟牛肉装袋子里，用抽真空棒抽出里面的空气来保存 。还可以将熟牛肉放到地窖里保存 。
牛肉怎么挑?。?
一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉看肌肉 ， 新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色 。
二闻，新鲜肉具有正常的气味 ， 较次的肉有一股氨味或酸味 。
三摸 ， 一是要摸弹性 ， 新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手 ， 次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手 ， 变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手 ， 但可见到外表呈水湿样，不结实 。
###其它资料参考###主料：熟牛肉500g 。
辅料：小葱5根、姜1块、料酒100ml、辣椒油10ml、花椒油10ml、熟白芝麻适量、糖5g、盐2g、醋15ml、生抽适、 蒜适量。
步骤：
把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净 。牛肉再入锅（锅洗净） ， 重新加水（水量至少到牛肉一半的位置 ， 最好在四分之三的样子） 。煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐 ， 加姜片，转中小火 。煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火 ， 不要取出焖在锅中，等冷却后取出 。把辣椒油，花椒油，熟白芝麻，糖，盐 ， 醋，生抽调成调料汁，然后把熟牛肉切片 。把调料汁浇到切成片的牛肉上，上面洒上蒜末 。即可完成 。
注：煮熟的牛肉现吃现切片，大块的相对切碎的比较容易存放不易变质 。
###其它资料参考###食材准备：牛肉400克
辅料准备：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、香菜40克、食盐3克
步骤——
1、准备好牛肉，切成薄片；
2、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀；
3、花生碾碎，香菜和小米椒分别切碎；
4、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入（喜欢醋味，可以滴一点醋）；
5、搅拌至均匀即可食用 。
###其它资料参考### 酱牛肉煮好后怎么保存
酱牛肉煮好后怎么保存，酱牛肉是很多人都抗拒不了的一种美食，酱牛肉是属于熟食类，所以酱牛肉煮好后是要保存好的，不然就会变得不好吃，下面来看看酱牛肉煮好后怎么保存 。
酱牛肉煮好后怎么保存11、切小块：将做好的酱牛肉冷却，放到常温即可，把酱牛肉切成小一点的块 ， 以方便包装 。
2、蘸酱汁：将切好的酱牛肉放入适量的酱汁，酱汁是做酱牛肉时的原汁，这样做是为了保证酱牛肉可以长时间存放 。
3、包装牛肉：将酱牛肉装进保鲜盒或保鲜袋 ， 或者用保鲜膜包裹严实 。
4、冷藏：存放7天左右的话可以放到冰箱保鲜区，如果超过7天的话要放到冰鲜区 。
酱牛肉能保存多久
-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月 。放入冰箱前*好切块稍微放点点盐 ， 然后放入冷藏室1天（缓慢脱水） ， 再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间 。
冻的时候温火慢化就是了 ， 而且用多少化多少 。不要化后再冻 。
酱牛肉的适用人群
一般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
酱牛肉的食材挑选方法
1、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗 ， 脂肪为洁白或淡** ， 外表微干或有风干膜 ， 不粘手，弹性好 ， 有鲜肉味 。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细 ， 富有弹性 。
2、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道*为鲜美 。其实这是极为荒唐的说法 。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限 。同时为了防止氧化而变质 ， 应置于冰箱保存 。
3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多
酱牛肉煮好后怎么保存2酱的牛肉一般都是来做冷菜 ， 可以在初加工时，也就是在成半成品时多放点原汁，在入保鲜冰箱时一定要冷透！温度在3---5度是最好的，每次没用完的一定要换原来的包装，这样放个20天左右没一点问题！化冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少 。不要化后再冻 。
酱牛肉是冷藏还是冷冻
如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味 。
如果要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏 ， 煮面的时候烫一下 。再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存 。
酱牛肉怎么保存时间长
酱牛肉保存方法：
1、用保鲜膜保起来放在冰箱里 。
2、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右 -18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月 。
3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来 ， 再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间 。
酱牛肉可以真空保存吗
有条件的.当然抽真空最好 。不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存 。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面 。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完 。
酱牛肉煮好后怎么保存3酱牛肉怎么做
用料：
牛腱 2斤、卤料包 一包、黄豆酱 150克、花椒 适量、料酒 适量、老抽 适量、冰糖 适量、姜 适量、干辣椒 适量、植物油 适量、姜蒜末 适量、生抽 适量、芝麻油 适量、鸡精 适量、胡椒粉 适量
做法：
1、牛肉切成大块，入清水中浸泡两个小时，把血水泡干净 。
2、泡过的牛肉洗净 ， 看上去是不是很干净呢 。
3、如果不嫌麻烦，可以自己配香料，再加上黄豆酱 。
4、把卤料包里的香料稍微打磨了一下，但并不是粉末 。
5、洗净的牛肉加清水淹没，我用的是砂锅 。
6、加入黄豆酱 ， 搅拌均匀 。
7、加入卤料，搅一下，使其均匀 。
8、加一些花椒，再加入适量的料酒 。
9、加入老抽 ， 如果喜欢颜色深就多加一些 。
10、加几颗冰糖 。
11、加几片姜 。
12、把所有调料加完后 ， 搅匀，加盖，水开后煮大概一个半小时 。
13、做沾料啦，锅里加少量的油 ， 加一些花椒和干辣椒小火炸香 。
14、然后把花椒和辣椒扔掉不要，把油倒进准备好的姜蒜末里 。
15、沾料的口感都可以根据自己的喜好，放点生抽、辣椒油、鸡精和胡椒粉，再加上油淋好的姜蒜末就OK了 。
需注意的是：牛肉不宜常吃，一周一次为宜 。牛肉不易熟烂 ， 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂 。清炖牛肉保存营养成分比较好 。
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪 ， 故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉 。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康 。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食 。
小贴士：
1、可以用黄酱，但我没用过，也没买到，就改成黄豆酱了 。
2、具体煮牛肉的时间看个人的口感 ， 喜欢有嚼劲少煮一下，喜欢软就多煮一下，煮好的牛肉不用马上拿出来，可以在汤汁里泡几个小时再取出来切片食用 。
###其它资料参考###牛肉冷水浸泡几小时，泡出血水 ， 清洗干净，冷水下锅至开去沫，加葱姜蒜片，花椒贵皮炖至熟、材料：牛肉650克、丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、干辣椒5个、花椒10克、八角2个、香叶5片、姜5片、葱2根、黄豆酱
2、牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用 。
3、用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味 。
4、将焯过水的牛肉放入容器里、放入切好的姜蒜片、葱段、加适量的盐、老抽、料酒、黄豆酱、鸡粉 。
5、抓匀后腌制二小时以上 。
6、所有材料放入电压力锅 。
7、锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟 。
8、煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉 。切片码入碟放上香菜即可上桌 。
###其它资料参考###凉拌牛肉的家常做法如下：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮 。
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉 。
3、洋葱切丝，香菜切段 。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片 ， 加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤 ， 拌均匀即可 。
###其它资料参考###问题一：熟牛肉怎样凉拌呢？加盐适量,加红椒油,蒜泥,一品鲜酱油,味精少许,麻酱少许,香醋,白糖少加点,葱油少许.上述料拌均后放入已切好片的牛肉上拌均就可以了.也可以放些黄瓜片一块拌,味道清香可口.
问题二：熟牛肉怎么凉调加盐适量,加红椒油,蒜泥,一品鲜酱油,味精少许,麻酱少许,香醋,白糖少加点,葱油少许.上述料拌均后放入已切好片的牛肉上拌均就可以了.也可以放些黄瓜片一块拌,味道清香可口.
问题三：熟牛肉怎么拌好吃将牛肉放入6-7成油温中养炸至干，捞出沥尽油 ， 加人盐 孜然 炸辣椒粉 炒熟的芝麻，厂放点糖 做成牛肉干 别有一番风味
问题四：如何做凉拌牛肉？食材用料
牛腱300克
青瓜半根
香菜3根相克食物
红尖椒2个
大蒜2瓣相克食物
生抽2茶匙
陈醋2茶匙
红油2茶匙
香油1茶匙
芝麻少许相克食物
凉拌牛肉的做法
1.熟牛肉（我用自已卤的牛腱子肉，也可以买市售放心卤牛肉） ， 青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗净 ， 该去皮去根的都整理好
2.牛肉切大片放大碗里（卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片 ， 这样不易散）
3.青瓜切粗丝，香菜切段，蒜和红尖椒切粒
4.先将切好的青瓜条码盘子正中间（垫底）
5.取一干净碗 ， 加入蒜和辣椒粒，再加辅料所示份量的醋、生抽、红油（自制辣椒油）、香油搅拌均匀成凉拌汁
6.将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀
7.拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里
8.撒上熟芝麻就可以上桌了
问题五：正宗凉拌牛肉是怎么做的？原料：牛肉(肥瘦)500克
调料：料酒20克,酱油15克,甜面酱15克,大葱5克,姜3克,香油10克
特色：
肉酥熟 ， 原味醇香，佐料自蘸，各取所好 。
制作过程：
1.把牛肉切成二大块 ， 先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结 ， 恭片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时 ， 能用筷子戳通时即熟，可捞出；大葱洗净切成段；姜洗净切成片备用 。
2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆 ， 淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐 。
如果是熟牛肉 ， 可直接加调料 。
问题六：食用料酒和熟牛肉凉拌在一起好吗牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化 ， 会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
问题七：凉拌牛肉怎么做好吃 ， 凉拌牛肉的家常做法主料
牛肉500g
辅料
小葱5根
姜1块
料酒100ml
辣椒油10ml
花椒油10ml熟白芝麻适量
糖5g
盐2g
醋15ml
生抽适量
蒜适量
步骤
1.牛肉洗干净切大块放入锅中，葱姜料酒入锅
2.炖熟牛肉
3.把辣椒油，花椒油，熟白芝麻 ， 糖，盐，醋，生抽 调成调料汁
4.把调料汁浇到切成片的牛肉上，上面洒上蒜末
小贴士
煮熟的牛肉现吃现切片，大块的相对切碎的比较容易存放不易变质
问题八：凉拌牛肉怎么做好吃凉拌牛肉
材料
酱牛肉300克，蒜末10克，香菜末10克 ， 辣椒油10克，醋2克，白糖100克，香油50克 ， 盐3克
做法
1.将肉切片；蒜剥去皮 ， 洗净，拍碎，剁成细末；香菜也剁成碎末；葱切末
2.蒜末、香菜末、葱末、糖、醋、、辣椒油（或者尖椒碎）、香油拌匀
3.讲牛肉与调料一起拌匀 。或者蘸食
问题九：凉拌手撕牛肉怎么做主料
牛肉
400g
金针菇
250g
细香葱
50g
香菜
300g
辅料
大葱
1条
八角
1个
姜
适量
酱油
4勺
蚝油
1勺
醋
1勺
糖
1勺
鱼露
1勺
老干妈豆鼓辣椒酱
2勺
凉拌手撕牛肉步骤
1.牛肉切成三大块 。
2.泡洗掉血水 。
3.准备大葱、八角、姜等 。
4.将牛肉、配料、适量清水，放入电高压锅，煮25分钟 。
5.洗干净香葱和香菜 。
6.切成段 。
7.清洗金针菇 。
8.热水下锅 。
9.将金针菇放入锅中焯半分钟 。
10.捞出用冷水清洗 。
11.这是部分的调味料
12.将酱油、醋、糖、蚝油、鱼露、盐倒入锅中，加入适量的牛肉汤，煮开 。
13.加入老干妈豆鼓辣椒酱 。
14.牛肉煮好后，用手撕成条 。
15.将牛肉丝放入调味料中 。
16.再加入金针菇 。
17.将香菜和香葱也放入调味料中，用手用力抓匀所有材料 。
18.美味可口的手撕牛肉就做好了，味道好极了！
问题十：熟牛肉怎么凉调好吃主料 牛肉500g
辅料 小葱5根 姜1块 料酒100ml 辣椒油10ml 花椒油10ml 熟白芝麻适量 糖5g 盐2g 醋15ml 生抽适量 蒜适量
步骤
1.牛肉洗干净切大块放入锅中，葱姜料酒入锅
2.炖熟牛肉
3.把辣椒油，花椒油，熟白芝麻，糖，盐，醋，生抽 调成调料汁
4.把调料汁浇到切成片的牛肉上，上面洒上蒜末
小贴士 煮熟的牛肉现吃现切片 ， 大块的相对切碎的比较容易存放不易变质
###其它资料参考###你好 ， 煮熟的牛肉保存方法很简单，牛肉煮熟后放凉晾干，再在表面抹少些盐，用保鲜袋包装好后放入冰箱速冻室，可保存半个月到一个月 。
【牛肉煮好怎么放凉】主要原理是盐可减少细菌滋生，低温可大大降低肉的氧化速度 。为健康起见还是尽快食用较好。
