鸡肝是补什么的
鸡肝的营养价值？
鸡肝的营养价值是：
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物 。
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用 ， 能保护眼睛，维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。
扩展资料：
鸡肝配韭菜可以更好的保护肝脏 ， 因为鸡肝富含蛋白质和维生素A，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，蛋白质就像肝脏的“维修工” ， 起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用 。
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气 。因此，韭菜和鸡肝搭配，护肝效果更好，尤其适合春天吃 。
参考资料来源：百度百科—鸡肝（营养成分）
参考资料来源：人民网—鸡心配洋葱、韭菜加鸡肝 每种鸡杂都有好搭档
1 鸡肝的营养价值鸡肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A、B1、B2以及硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养物质，尤以维生素A、铁含量较高 。
2 吃鸡肝的好处1、鸡肝中含铁非常丰富,是补血食品中最常用的食物 。
2、而且动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常细胞生长的作用，能保护眼睛 ， 防止眼睛干涩、疲劳,保持正常视力，滋润皮肤,防止皮肤松弛和衰老 。
3、鸡肝可以补肝血，明双目 。适宜肝虚目暗、夜盲、小儿疳眼(角膜软化症)、佝偻、产后贫血、先兆流产者以及肺结核患者食用 。还可防治贫血和维生素A缺乏症 。
4、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充身体重要的辅酶很有价值 。维生素B2是人体生化代谢中酶和辅酶的组成部分，这些酶可以去除皮肤中有毒成分 。
5、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫功能,能抑制肿瘤细胞的生成 ， 也可治疗急性传染性肝炎 。
6、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素 ， 一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白，最适合贫血和在电脑前工作的女性食用 。
3 鸡肝的饮食宜忌1、有病鸡肝和变色变质鸡肝，切勿食用 。
2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食 。
3、因胆固醇含量高，故食用量要适当，不可过量 。
4 鸡肝怎么做好吃核桃鸡肝材料：
鸡肝250克,核桃仁50克 。
做法：
1、鸡肝、香菇切片,核桃仁切碎 。
2、鸡肝放油锅内稍炒 ， 加蒜片、核桃仁、香菇及料酒、盐、味精等调料，勾芡淋香油出锅 。健脑增智，明目养肝 。佐餐常食 ， 适于老人和青少年 。
###其它资料参考###食材简介：
鸡肝，是雉科动物家鸡的肝脏 。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，整体呈紫红色 ， 有大小两叶，叶面有苦胆和筋络，食用时须摘去 。新鲜的鸡肝具有扑鼻的肉香，自然充满弹性，有淡红色、土黄色、灰色的都属正常 ， 黑色或者鲜红色都是不正常的 。
营养功效：
鸡肝具有很好的营养保健功能，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、以及B族维生素 。鸡肝中的维生素A含量很高，能够维持正常生长和生殖机能的作用，还能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳 。鸡肝中还含有一般肉类食品没有的维生素C和微量元素硒 ， 能够增强人体的免疫反应，还能抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生 。不仅如此，适量进食鸡肝还有益于皮肤健康生长 ， 使皮肤红润 。
适宜搭配：
那么，鸡肝适合与哪些食物进行搭配呢?
鸡肝和大米搭配，可以美容明目、降糖补血
鸡肝和胡萝卜搭配，可以降血压、降血脂
鸡肝和黑木耳搭配，能减肥排毒、安神养颜
鸡肝和红椒搭配 ， 能清热去火、活血消食
鸡肝和油菜搭配，能补钙防癌，强身健体 。
常见做法：
在生活中，鸡肝还有哪些常见的做法呢?
酱鸡肝、胡萝卜炒鸡肝、黑木耳鸡肝汤、孜然爆鸡肝、鸡肝粥等等 。
###其它资料参考### 鸡肝是我们经常会吃到的一种鸡的器官，同时也有许多人喜欢吃鸡肝 。下面是我收集整理的吃鸡肝有什么好处 ， 希望对你有帮助 。
相信很多吃过鸡肝的人都很喜欢吃鸡肝，那大家知道吃鸡肝对我们有什么好处吗？想要知道的.朋友，就跟随我的脚步一起来看看吧 。
1、鸡肝补锌补铁
鸡肝的维生素A含量高于猪肝，并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积小，口感细腻，易入味，我们吃了既养眼护脑 ， 又能增强体质 。
2、鸡肝含有的营养物质及维生素
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素，且含铁量大，也是宝宝补铁最常用的食物；鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品 ， 能保护我们的眼睛，维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳 。
3、鸡肝还能补充维生素B2
它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助宝宝排除体内的毒素 。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强我们的免疫力 。
4、鸡肝含有丰富的维生素B1
此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质 ， 这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对我们敬而远之了 。
###其它资料参考###鸡肝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C和微量元素等 。具有增强人体的免疫力、改善贫血、保护眼睛、延缓衰老、补肝益肾等功效 。
1.增强人体的免疫力：鸡肝中含有微量元素硒，能够增强机体的免疫力 。
2.改善贫血：鸡肝中含有丰富的铁，有利于血红蛋白的再生，能够促进造血，有补血的功能 。
3.保护眼睛:鸡肝中含有丰富的维生素A，能够保护眼睛，防止眼睛的干涩、疲劳 。
4.延缓衰老:能够增强机体的免疫反应、抗氧化，延缓衰老 。
5.补肝益肾：有利于治疗因为肝肾不足所导致的头晕目眩、精神不振、性功能减退、宫寒等 。
###其它资料参考###1、抗毒
鸡肝中维生素B2中也很高，属于人体的必须辅酶维生素，参与人体多个生化代谢，对细胞增殖和皮肤生长也很重要，摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大解毒作用 。
2、保肝明目
鸡肝中含有大量的维生素A ， 同时也是动物肝脏之一，在中医上有以型补型的作用，并且维生素A也是高效的抗氧化的作用，对肝脏细胞有滋养作用，增强肝脏功能；维生素A有时合成视网膜上视紫红质的主要物质，有明目效果，食用有保肝明目之效 。
3、补血养虚
动物肝脏中都含有大量的铁元素 ， 铁元素是合成血红蛋白的主要成分 ， 鸡肝中铁元素含量也很高，十分适合贫血的人群食用 ， 可促进造血 。
4、延缓衰老
鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C以及矿物质硒，都属于较强效的抗氧化物质，食用可清除体内的自由基，减缓细胞的衰老，食用有抗氧化、防衰老等美容养颜功效 ， 十分适合女性食用 。
###其它资料参考###1 鸡肝是补血的吗鸡肝确实可以补血，并且鸡肝含有丰富的营养元素，是补血的佳品 。
因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物；肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能 ， 是最理想的补血佳品之一 。
2 鸡肝和猪肝哪个补血好如果就单论补血的作用，猪肝会比鸡肝好一点 。
猪肝具有补肝、明目、养血的功效 。它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力和身体发育 。由于猪肝中含有丰富的维生索A，所以常吃猪肝 ， 可以逐渐消除眼科病症 ， 它对眼睛的的发育、康复有促进作用 。猪肝所富含的铁、磷是造血不可缺少的原料 。
3 鸡肝怎么去腥1、鸡肝要放有米酒的水里浸泡漂洗，要勤换多几次水 。
2、鸡肝先焯一次水再冲冷水去腥膻味 。焯的时候不要太久，稍一变色即捞起 。
3、锅烧开水后放入鸡肝，利用生姜，米酒和新鲜的紫苏叶再次对鸡肝去腥味 。注意烧的时候不要关盖 ， 让腥味自动挥发掉 。
4、鸡肝只烧煮三分钟 ， 即关火盖上锅盖 。利用热水的余温焖锔熟鸡肝 。这样的鸡肝才会比较嫩 。
###其它资料参考###鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物 。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色 。
【鸡肝是补什么的】经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分 ， 在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用 。
扩展资料
食用原则
一、选用健康动物的肝脏 。购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用 。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处 ， 做熟后味道鲜嫩 。
二、食用前需彻底清洗 。先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净 。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净 。
三、烹调时要煮熟炒透 。烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起” 。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全 。
参考资料来源：百度百科—鸡肝
人民网-动物肝脏能吃吗 谨记六个原则放心食用
###其它资料参考###鸡肝所含的维生素a非常多,维a属于脂溶性维生素,每日摄入的多余的部分会在脂肪中蓄积,不能经常吃,否则会造成维a中毒,,一般一个月吃两次就可以了,每次也不要吃太多
吃鸡肝可以补胆固醇和蛋白质，适于手术后、产后、营养不良、偏食、16岁以下儿童，三高人群、皮肤过敏、肠胃胀气者不能吃
希望对你有帮助，望采纳，谢谢
