牛肉地瓜怎么做 _红薯

红薯可以炖牛肉吗红薯炖牛肉怎么做好吃？

一般情况下，红薯和牛肉是可以一起吃的。红薯和牛肉之间的成分不冲突，两者一起吃不会引起身体不适。下面让我们具体来看看吧！
红薯可以和牛肉一起炖吗可以的。
红薯的主要成分跟土豆相似，可以用来炖制牛肉，没有任何的问题，家中经常用来烹饪的，您可以放心食用。
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
红薯炖牛肉的家常做法红薯炖牛肉原料：牛腩、洋葱、胡萝卜、红薯、番茄酱、大蒜、香叶
步骤：
1、牛腩切块、洋葱切块、红薯切块
2、锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边，出香味
3、将炒好的牛腩放入苏泊尔压力锅内放入月桂叶，
4、另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁
5、将刚才熬好的汤汁倒入苏泊尔压力锅内加入盐、黑胡椒、糖、
6、盖好盖调成牛羊肉焖炖
7、时间到开盖将红薯加入中，选择收汁即可
一道浓香四溢的番薯炖牛腩就出锅了，牛腩软烂入味，红薯甜香，连汤汁都那么香浓，拌饭吃超级过瘾！
红薯桂圆炖牛肉材料：
红薯1个，牛肉适量，桂圆肉适量，花椒2个，大蒜2个，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量
做法：
1.牛肉切大块，在沸水中烫一下。
2.在锅中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味后放牛肉煎一下，然后放料酒和大料，酒蒸发差不多时放老抽和生抽（老抽主要是为了上色），肉搅拌上色，然后加入开水、桂圆肉，水要没过牛肉。
3.小火炖到牛肉八成熟再加盐，然后红薯去皮切滚到块，放入锅里，炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。
小诀窍：
小火炖到牛肉八成熟再加盐，然后红薯去皮切滚到块，放入锅里，炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。
至于判断肉炖的程度，有时是看时间，有时是用筷子戳一下。和土豆比起来，红薯质地比较绵软，和大料配在一起的效果也不错。而红薯和桂圆的甜味配在一起就取代了糖。特别得提醒一下，桂圆肉很甜，所以放的时候要手下留情啊。
西红柿红薯炖牛肉主料：
牛腩250g、西红柿3个、红薯2个、青椒2个、葱姜蒜少许、番茄酱2勺
步骤：
1. 葱姜蒜爆锅后，加入牛腩翻炒一会，全部变色后加水。
2. 加水，盖盖子，翻水后，小火炖半小时!
3. 加入，西红柿，红薯，辣椒段等所有，继续炖半小时，勤快的可以把西红柿拿开水烫一下，扒皮。
4. 半小时后，打开锅盖收汁，这时加入番茄酱，和两小勺盐，让汤汁和味道更有卖相。
5. 放过番茄酱颜色立马不一样了，还加了一些奶酪，西餐味更浓一些，家没有奶酪的，放一小盒酸奶也可以。
小贴士：
番茄酱可以让汤汁的味道更浓，有条件的加一些奶酪（马苏里拉），会更美味!
胡萝卜红薯炖牛肉用料：
红薯1个、有机红萝卜3根、牛肉若干克、洋葱半个、蒜头3个、盐少许、鸡精少许
步骤：
1、将胡萝卜和红薯清洗干净，削皮，切小块。
2、将牛肉清洗干净，切成一片一片的，厚度适中
3、用的是橄榄油，跟洋葱是绝配哈~
4、热锅，下橄榄油，先放蒜头爆香，再放洋葱。
5、炒到洋葱的香味直逼…可以下牛肉啦（下之前尽量把牛肉的水吸干）！香味有啦，牛肉也变色即可。
6、牛肉炒完后，就把萝卜红薯放进去，水大概稍微没过它们就ok啦！
7、放少许盐，鸡精（
这里要特别说明一下，红萝卜和红薯是放饭里面先煮熟的，这样后面炖的时间就不用太长了。but ，如果你有足够的时间和耐心，不用先蒸熟，炖一炖就更好啦！
8、偶尔用汤勺搅一搅，水干就好了。
牛肉不能和什么一起吃1、牛肉不宜与红糖同吃。
牛肉与红糖一起吃的话会容易引起腹胀腹痛。
2、牛肉不宜与土豆同吃。
马铃薯烧土豆，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃消化吸收的时间，造成胃肠的不适。
3、牛肉不宜与板栗同吃。
栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。
4、牛肉不宜与韭菜同吃。
两者一起吃容易中毒，如果出现中毒的话，可以用人乳和鼓汁解毒。
5、牛肉不宜与橘子同吃。
两者同吃不利于营养素的吸收。
6、牛肉不宜与鲶鱼同吃。
一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。
7、牛肉不宜与海螺同吃。
两者同吃宜引起身体的不适。
8、牛肉不宜与田螺同吃。
两者一起食用时不易消化，会引起腹胀。
9、牛肉不宜与白酒同吃。
同时食用容易上火，因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎.

红薯炒牛肉
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素和多种维生素，口感软糯甜香，加上滑嫩多汁的牛肉一起煸炒，味道更是绝佳。
食材准备
200克牛肉，100克红薯，20克青椒
20克红椒，姜片、蒜末、葱白各少许
4克盐，食粉、鸡粉、味精各适量
3毫升生抽， 4毫升料酒，10毫升水淀粉，食用油适量
烹饪步骤
1 把去皮洗净的红薯斜刀切成2厘米长的段，再切成片。
2 洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。
3 洗净的青椒对半切开，去籽，切成小块。
4 把洗好的牛肉切成片，放碗中。
5 碗中加入少许食粉、生抽、盐、味精，抓匀。
6 加少许食用油，腌渍10分钟至入味。
7 锅中注入适量清水，大火烧开，加入少许盐。
8 倒入切好的红薯、青椒、红椒，加入少许食用油，煮沸，焯水约半分钟。
9 把焯过水的红薯、青椒、红椒捞出，装入盘中备用。
10 将牛肉倒入锅中，汆约半分钟至转色。
11 把汆过水的牛肉捞出。
12 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。
13 倒入牛肉，翻炒均匀。
14 淋入料酒。
15 继续翻炒。
16 再倒入红薯、青椒、红椒，翻炒均匀。
17 加入适量生抽、盐、鸡粉。
18 炒匀调味。
19 加入少许水淀粉勾芡。
20 翻炒至材料熟透。
21 把炒好的红薯牛肉盛入盘中即可。
美食常识
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素和多种维生素，以及10多种微量元素，营养价值很高，是营养最均衡的保健食品。红薯属碱性食品，常吃红薯有利于维持人体的酸碱平衡，同时还能降低血胆固醇，预防心脑血管疾病。
制作小贴士
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织比较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还不易嚼烂。
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###其它资料参考###食材：牛肉 150克、西红柿 1个、土豆 20克、洋葱 10克、胡萝卜 10克、食用油 5毫升、花椒 2克、小茴香 1撮、八角 1个、白果 1个、甘草 2克、香叶 1片、姜 1块、葱 1段、盐 3克、生抽 3克
一、西红柿去皮切块，地瓜、红萝卜、洋葱切滚刀块。
二、牛肉焯水去腥去血沫。
三、锅中倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香。
四、倒入牛肉，翻炒均匀。
五、加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿。
六、翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜等中火炖1小时即可。
七、牛肉地瓜西红柿成品图。
注意事项：
汤汁浓郁，牛肉软烂，土豆绵密。牛肉和土豆本来就是绝配，加上西红柿浓汤的滋润，那味道，真是绝了！

###其它资料参考###用料
牛肉（肥瘦相间最棒）500g
番茄（中）3个
红薯（大）2个
酱油适量
盐适量
番茄酱可选
葱花适量可选
姜片3片左右
蒜2-3瓣
番薯牛肉的做法
红薯去皮切块沸水煮至发软（为了一会炖的更烂）
番茄沸水3分钟捞出去皮
牛肉太肥的话可以先把油烤走一部分倒掉，留一点在锅里。
加入姜蒜爆香，翻炒牛肉至变色约6分熟
加入红薯继续翻炒，至每块红薯都和油接触均匀。
加入开水至恰好没过红薯牛肉，大火炖三五分钟，至红薯进一步变软，汤汁稍有浓稠
加入去皮的番茄（可以先把根部挖掉），继续大火炖，柿子软烂后可以换中火（为了快，一般就是一直大火，不过这汤容易变稠），期间可以用铲子捣碎番茄和红薯，使其滋味充分融入浓汤中。
待红薯和番茄都不成型后可以加入适量酱油（约1-2勺）适量盐，不要太咸，影响红薯的甜味。
继续炖，让红薯和番茄更碎，快出锅前两分钟可以根据喜好加点葱花调味。还可以少加些番茄酱使其更加酸甜可口，但是别加多，会让菜品味道不自然。
当没有大块番茄红薯，汤汁浓稠时就可以了。看效果
小贴士
1.牛肉带点肥会更香，这道菜不用额外放油。
2.如果喜欢，可以加多水做成汤品，但是如果想要浓汤，一定不要开始加太多水，恰巧没过是最好的状态。
3.备好开水，可以在过稠时及时补充。
4.番茄酱不宜太多，影响食物本身的味道。
5.姜片可以在炖时捞去。
6.其实很简单，就是炖，然后捣碎
###其它资料参考###牛肉和红薯可以一起吃。每次吃红薯的量最好在3两以下，因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝。并且最好不要在空腹时吃太多，空腹食用时，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。
其次，吃红薯后要减少吃主食的量，因为红薯富含淀粉，热量较高，用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。再次，胃溃疡、多酸性慢性胃炎，胃动力不好的人要少吃，以免使病情加重。最后，如果担心吃红薯腹胀，可以将其与大米或糯米一起煮粥喝，能有效缓解不适感。
扩展资料：
肉的禁忌有：
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。
（2）内热盛者禁忌食用。
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品。
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用。
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。
参考资料来源：人民网-秋后硬菜滋补不伤身教你做红薯炖牛肉

###其它资料参考###番薯炖牛肉的做法步骤
1. 准备食材
2. 牛腩切块、洋葱切块、红薯切块
3. 锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边，出香味
4. 将炒好的牛腩放入苏泊尔压力锅内放入月桂叶。
5. 另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁
6. 将刚才熬好的汤汁倒入苏泊尔压力锅内加入盐、黑胡椒、糖。
7. 盖好盖调成牛羊肉焖炖
8. 时间到开盖将红薯加入中，选择收汁即可
9. 一道浓香四溢的番薯炖牛腩就出锅了，牛腩软烂入味，红薯甜香，连汤汁都那么香浓，拌饭吃超级过瘾
###其它资料参考###主料
红薯
1个
牛肉
适量
桂圆肉
适量
辅料
花椒
2个
大蒜
2个
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
1.牛肉切大块，在沸水中烫一下。
2.在锅中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味后放牛肉煎一下，然后放料酒和大料，酒蒸发差不多时放老抽和生抽（老抽主要是为了上色），肉搅拌上色，然后加入开水、桂圆肉，水要没过牛肉。
【牛肉地瓜怎么做】3.小火炖到牛肉八成熟再加盐，然后红薯去皮切滚到块，放入锅里，炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。
###其它资料参考###牛肉炖地瓜柿子的原材料：牛肉适量，拳头大小的地瓜两个，西红柿一个。
牛肉炖地瓜柿子配料：葱，姜，蒜，大料，料酒，盐，十三香。
牛肉炖地瓜柿子做法
1.牛肉切小块，焯水去掉血沫后捞出，再用净水冲洗掉牛肉表面的血沫。
2.砂锅内放足水，喜欢喝汤的话水可以多放一点，放入牛肉，再加入葱段、蒜末和姜片，少量料酒，一瓣大料，大火煮开后用小火慢慢炖着，大概一小时左右。
3.地瓜、西红柿随意切好块，我把地瓜切成了滚刀块，西红柿是切瓣。
4.用筷子扎一下牛肉，如果轻松扎透了就应该是炖好了，加盐，加入地瓜，看一下水，如果水少了可以加一些开水——一定要开水，加冷水味道就不好了，原因度娘说加冷水牛肉会遇冷收缩不好吃——水量我是放得多一点，没过了地瓜，我喜欢喝汤~
5.再次煮开后加入西红柿，继续咕嘟，等地瓜可以扎透就算煮好了，这时加十三香，再煮一下就可以出锅啦~~

牛肉地瓜怎么做

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