牛肉堡洋葱怎么做好吃吗 _牛肉

洋葱牛肉包怎样做好吃？？

用料
干花椒粒凉开水酵母粉
普通面粉温水牛肉末生抽
料酒老抽十三香胡椒粉
盐姜末葱花橄榄油洋葱
洋葱牛肉包的做法
提前泡好花椒水：干花椒粒适量，加入凉开水浸泡过夜；
第二天早上：酵母粉3g（冬天可以略增加1g）兑入凉开水，静置一会儿，使其自然溶解---别用开水，会把酵母烫死的！
普通面粉200g加酵母水搅匀，缓慢加入适量温水，用筷子将面粉搅成没有干粉的面片后揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵50分钟左右（冬天发酵时间要适当延长）；
发面时和馅：牛肉末加入适量生抽、料酒和少许老抽，用手动打蛋器往一个方向搅打到调料被吸收；
往肉馅里少量加入花椒水，搅打到肉馅里看不到多余水分，然后再加花椒水搅打??重复此动作八次左右（视肉馅吃水情况调整水量和重复次数）；
往肉馅里加入十三香、胡椒粉、盐、姜末、葱花，搅匀，拌上两勺橄榄油拌匀，封上保鲜袋，放冰箱冷藏半小时（锁住水分，后面才好包），包之前拌入洋葱碎拌匀（喜欢可以多放点）；
发好的面团（手指隔布戳出的洞不回弹、面团内部出现蜂窝组织）揉搓排气后搓成条，切成小剂子，擀成中间厚周围薄的面皮，包上肉馅，放蒸笼里醒发十五分钟；
蒸锅烧开水后，放上笼屉，加盖，上汽后保持旺火蒸够十五分钟，关火，焖三分钟左右即可开盖。

主料
牛肉末
300g
洋葱
1/4颗
辅料
面包糠
2汤匙
盐
适量
胡椒
适量
清水
50ml
油（拌肉用）
10g
油（煎牛肉堡用）
50g
步骤
1.洋葱切碎末，和调味料，牛肉一起顺着一个方向不停的搅拌，搅上劲儿。
2.加入面包糠，分次加入清水搅拌均匀
3.肉饼在碗里摔打5分钟，分成2个肉饼
4.平底锅热油，放入肉饼2面煎熟即可
小贴士
1）牛肉本身油脂较少，加入少许面包糠，能让牛肉吸收更多的水分而变得肉汁丰富可口。
2）选自己喜欢吃的意大利粉，煮熟伴碟，配合牛肉堡和蘑菇汁一起食用，这样就不怕吃不饱啦。
###其它资料参考###步骤
中式牛肉堡的做法步骤11.牛肉和洋葱先切成小块
中式牛肉堡的做法步骤22.再把他们一起剁成肉馅
中式牛肉堡的做法步骤33.牛肉馅中放入料酒、生抽、白胡椒粉、蛋清、盐，搅拌均匀，朝一个方向搅打上劲
中式牛肉堡的做法步骤44.电饼铛预热后抹油，用勺子盛满肉馅放在饼铛上，在用勺背拍扁成型
中式牛肉堡的做法步骤55.煎至两面金黄即可出锅
中式牛肉堡的做法步骤66.再煎一个鸡蛋
中式牛肉堡的做法步骤77.冷馒头切片，煎热
中式牛肉堡的做法步骤88.馒头一片，放上鸡蛋和肉饼，再抹上沙拉酱，盖上另一片馒头
###其它资料参考###1. 取新鲜的洋葱1~2个，去皮去根后洗净切片儿或者切丝儿，放置一边备用.取新鲜的牛肉适量，洗净后切片儿或者切丝儿，放置一边备用。
2. 准备适量胡椒粉、生抽、盐、鸡精、料酒、姜末备用。
3. 点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下姜末爆香，随后倒入牛肉爆炒，依次加入适量胡椒粉、生抽、料酒，大火炒至牛肉没有血色后，倒入洋葱继续翻炒，加入适量盐，炒10~15分钟后，观察锅中洋葱变色变软时加入适量鸡精翻炒均匀即可关火出锅。
4. 找个干净的盘子，将做好的洋葱牛肉盛出来。如此，一道美味又营养的牛肉炒洋葱就上桌啦，慢慢享用吧！

###其它资料参考###主要材料:牛肉咸味面包洋葱
调味:盐
糖
味精
黑胡椒酱
还有玉米粉绍兴酒少许
步骤:
1先把肉切碎,洋葱切小细丁后在锅内放入少量的油烧热,把洋葱丁放入炒至香味飘出乘起
2在肉中放入盐、糖、味精、黑胡椒酱和玉米粉搅拌均匀~`并摔打至起胶
【牛肉堡洋葱怎么做好吃吗】3把咸味土司掰成细丝加入2中拌均加少许绍兴酒即可
4把肉团分成几块撮成球状后在压成手指厚度相同的汉堡形状
5把油锅烧热放入肉堡~用中火煎至双面金黄后即可装盘
6最后黑胡椒酱加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可
###其它资料参考###食材
牛肉250克
洋葱半个
馒头1个
油适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
蛋清1个
料酒适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
牛肉和洋葱先切成小块
2
再把他们一起剁成肉馅
3
牛肉馅中放入料酒、生抽、白胡椒粉、蛋清、盐，搅拌均匀，朝一个方向搅打上劲
4
电饼铛预热后抹油，用勺子盛满肉馅放在饼铛上，在用勺背拍扁成型
5
煎至两面金黄即可出锅
6
再煎一个鸡蛋
7
冷馒头切片，煎热
8
馒头一片，放上鸡蛋和肉饼，再抹上沙拉酱，盖上另一片馒头
###其它资料参考###牛肉可是有些非常丰富的营养价值，它其中含有丰富的蛋白质，对于人体补充必须的能量具有十分重要的作用。除此之外，中医认为，在冬天的时候食用牛肉，还具有暖胃的功效呢。在夏季吃，也是能够补充能量强身健体的哦。
对于牛肉这一食材，无论是在中餐还是西餐上，都占有着重要的地位。在西餐中，最常出现的牛肉制品就是牛排了，通过精准的烤制方法再配以秘制的调料做出的牛排那是非常可口的.
而在中餐中，牛肉则是多以配着其它辅助食材一起翻炒而制作而成的，熟香且醇厚的牛肉味那也是彰显无疑的。
牛肉的嚼劲和醇香加上洋葱的甜香和美味，使得这整道洋葱炒牛肉更加美味好吃。接下来，就将这道洋葱炒牛肉分享给各位小伙伴们。下面和我一起来看看这道肉质鲜嫩，香味浓郁的洋葱炒牛肉的具体制作方法吧
【洋葱炒牛肉】
制作食材：
牛肉两百克、洋葱一个、青圆椒一个、姜丝适量、食用盐适量、食用油适量、生抽适量、料酒适量。
制作步骤：
1 。将我们所需要的全部食材准备齐全后，首先处理我们的主食材牛肉。先将解好冻的牛肉放到案板上用刀切成细丝状，然后用碗装好，之后往碗中加入适量的食用盐和料酒，外加一点点的清水，然后用手将碗中的牛肉和加入的配料抓均匀，接下来再加入一点点的食用油再一次抓均匀，最后呢让牛肉放置在碗中腌制一会。
2. 乘着牛肉腌制的空挡，我们可以先将准备好的洋葱和青圆椒清洗干净，然后分别用刀切成细丝状一起装于一个盘中备用。
3.接下来，就需要将我们准备的生姜用刀也切成细丝状。
4.开始起锅点火了，当锅烧热后，将食用油倒入锅中，等到锅中的食用油烧热后，就可以将前面切好的洋葱丝和青圆椒丝倒入锅中煸炒了，当煸炒至洋葱丝和青圆椒丝断生时这一步就完成了。
5.洋葱丝和青圆椒丝煸炒好后，就可以起锅装盘备用了。
6.接下来，往锅中倒入比之前稍微多一点的食用油，然后就将我们切好的姜丝放入锅中，之后就将我们切好的牛肉丝也一同放入锅中，然后用锅铲迅速地将锅中的牛肉丝翻炒散开，炒到锅中的牛肉丝全部都变了色后就可以进行下一步了。
7.下面，就可以将我们之前切好留作备用的洋葱丝和青圆椒丝都倒入锅中了，再加入适量的食用盐和生抽用来调味，最后继续用锅铲翻炒锅中的牛肉和洋葱丝等，要将锅中的食材都翻炒均匀。
8.最后，等到锅中的食材翻炒均匀后，外加上食材全部炒熟入味后，就可以起锅装盘了，这样，这道洋葱炒牛肉就做好了。
美食小技巧：
1.在最开始处理牛肉丝时，一定要先将牛肉丝加入一点点清水和食用油腌制。加入的食用油呢可以用来封锁住牛肉里面的水分，让牛肉更加嫩泽，而水则能够让牛肉有更加润泽的感觉，因此这样最后炒出来的牛肉才会更加的鲜嫩美味。
2.在翻炒牛肉丝时，需要多放一点食用油，这样炒出来的牛肉的口感会更加的鲜嫩，而且在炒的时候千万不能炒太久了，这样容易将牛肉炒老了，牛肉一炒老味道就不够鲜美了。
之前好几次都不小心将牛肉炒老了，导致最后制作完成的洋葱炒牛肉都不能达到心仪的美味程度。
3.在炒牛肉的时候，是不需要另外加水的，加了水反而会冲淡洋葱炒牛肉这道美食的醇香口感，导致这道美食不够有味和鲜香了。
谈洋葱炒牛肉：
洋葱炒牛肉这道美食，口感香辣鲜嫩，能够充分地体现出牛肉鲜嫩的口感，而且，在洋葱的点缀之下，不仅为外表上增添了一抹亮色，使得牛肉摆盘时不会显得光秃秃的太单调，还能够充分地提炼出牛肉的口感再加上洋葱香甜的味道，让整道洋葱炒牛肉更加好吃而不会腻味。
另外，这道洋葱炒牛肉的适用人群那可是非常广泛的，但凡是对牛肉有好感的以及牙口可以的，都可以食用这道鲜嫩香甜润滑的洋葱炒牛肉。
记得自己在制作这道洋葱炒牛肉美食时，可谓是一边翻炒牛肉时一边口水流不停呢，因为那锅中的牛肉所散发出来的浓郁醇香实在是太诱人了，简直是让人从香味到口味都让人爱不释手，停不下嘴！
这道鲜嫩美味的洋葱炒牛肉的制作方法分享到这里就要结束了，希望对你有用。

###其它资料参考###主料
洋葱1个
牛肉半斤
调料
生抽10ml
蚝油2勺
料酒20ml
盐1勺
淀粉2勺
洋葱爆牛肉的做法步骤
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1.牛肉，洋葱准备。
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2.牛肉切薄片。
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3.放料酒，盐，淀粉，菜籽油腌制20分钟，锁住水份。
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4.洋葱切块。
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5.锅中放菜籽油爆炒洋葱出香味。
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6.放入腌好的牛肉大火煸炒2分钟，放蚝油，生抽料酒炒匀。
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7.盛出。
###其它资料参考###原料：牛肉200克。辅料：洋葱1颗。调料：盐1/2小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、上色老抽1小匙、糖1小匙、鸡精1/2小匙、五香粉1/2小匙、淀粉1小匙、玉米油。做法：1、洋葱去皮洗净，切成小块牛肉洗净后切成大片，放入小碗内，加入除上色老抽外所有的调味料，拌均腌制10分钟锅内倒入玉米油，待油烧开后放入牛肉片，用筷子把牛肉划散翻炒待牛肉变色后，放入洋葱，大火炒出香味后，开火出锅即可选购洋葱的方法： 1、选购洋葱，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。2、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。1、洋葱中含有一种微量元素，硒和肽。可帮助减少癌的发生率。而硒是一种抗氧化剂物质，它能使人体产生大量的硒，人体内硒含量增加，通过输送氧气，来供细胞呼吸，这样可使癌症发生率大大下降。2、洋葱不仅有降低血压，保护血液；经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。3、洋葱的营养丰富，且气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。4、牛肉有增强体质，提高机体抗病能力。具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。家里正好有很新鲜的牛肉，和洋葱一起炒。这道菜的营养可真丰富呀！
主料2人份
牛肉200克
辅料
洋葱1颗
料酒1大匙
五香粉半小匙
淀粉1小匙
玉米油适量
食盐半小匙
白糖1小匙
生抽1大匙
老抽1小匙
鸡精半小匙
步骤1
洋葱去皮洗净，切成小块
步骤2
牛肉洗净后切成大片，放入小碗内，加入除上色老抽外所有的调味料，拌均腌制10分钟
步骤3
锅内倒入玉米油，待油烧开后放入牛肉片，用筷子把牛肉划散翻炒
步骤4
待牛肉变色后，放入洋葱，大火炒出香味后，开火出锅即可
烹饪技巧
选购洋葱的方法：
选购洋葱，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好
从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理

牛肉堡洋葱怎么做好吃吗

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