莲蓉是什么东西？
1、莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品 。红莲蓉就是莲子和红糖做的 。白莲蓉就是莲子和白糖做的 。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色 。存放需避免阳光直射 ， 低温 。
2、莲蓉就是莲子（打碎的）＋油＋糖＋其他香料
3、纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60% 。
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莲蓉月饼是广东省近代的传统名点，中秋节食品 。品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等 。饼馅的用料十分讲究 ， 要选用当年产的莲子，制出的馅料色泽金黄，幼滑清香，月饼形状丰美、鲜腴 。广式莲蓉月饼于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录，成为首次上榜的美食之一，同时期上榜的美食还有广式腊味、小凤饼等 。
1、莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品 。红莲蓉就是莲子和红糖做的 。白莲蓉就是莲子和白糖做的 。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色 。存放需避免阳光直射 ， 低温 。
2、制作方法：将莲子500克，放温水泡涨，去心 ， 去皮 ， 用旺火一气蒸，用刀压成泥作蓉状；将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉；锅放油，烧热后放入白糖炒化，再加莲蓉翻炒，吐油不粘锅，起锅即成 。
###其它资料参考### 莲蓉 可以用来制作莲蓉月饼、折叠莲蓉晶饼、折叠莲蓉木瓜、折叠莲蓉小鸡等食物，但需要注意的是 ， 莲蓉存放需要避免阳光直射，低温 。
莲蓉是由 莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的，白莲蓉就是莲子和白糖做的，黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色 。
莲蓉 不含防腐剂，可以维持皮肤和粘膜的健康，最 适合儿童，青年，中老年人食用。
###其它资料参考###红莲蓉和白莲蓉区别如下：
1、口感不同
白莲蓉软糯，清香可口，红莲蓉硬而微涩 。
2、材料不同
白莲蓉主要就是使用白糖、莲子、油等一些常见的食材制作出来的美食，而红莲蓉是使用红糖和莲子制作出来的 。
莲蓉做法如下
主料：莲子(干)250克、白砂糖250克 。
辅料：植物油110克 。
步骤：
1、莲子提前清水浸泡一晚后逐个掰开莲子去掉莲子芯 。
2、莲子放入锅里加入清水大火烧开后转小火焖煮10分钟，关火加盖闷30分钟，在开小火不盖盖子煮至莲子全部开花 。
3、将莲子以及煮莲子的水放料理机里分次打成莲蓉泥 。
4、将打好的莲蓉泥加入全部的糖小火炒至糖融化 。
5、小火炒莲蓉，中间分3次加入花生油，每次都要炒到花生油全部被吸收莲蓉吸收后再加下一次 。加入全部的花生油后小火炒至莲蓉变得干干的 。
6、成品 。
###其它资料参考### 莲蓉主要是由莲子、油、白糖或者红糖等材料制作而成的 。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲含量要大于60% 。
莲蓉是以莲子为主要材料加工成一种馅料 ， 在加工时，会选择优质莲子打成碎末 ， 再加入食用油和糖以及其他香料，调制而成 。莲蓉可以分为黄莲蓉和白莲蓉以及红莲蓉等多种 。
红莲蓉就是莲子和红糖做的，白莲蓉就是莲子和白糖做的，黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面 ， 因此呈黄色 。
莲蓉的做法
1、取适量的莲子，把莲子芯取出，然后放入清水中浸泡上半天左右，直至泡软 。
2、把莲子倒入料理机中 ， 加入适量的水 ， 打碎备用 。
3、把莲子倒入一个大的容器中 ， 加入适量的白砂糖搅拌均匀备用，多搅拌几下，直至把白砂糖搅拌至融化 。
4、取一口干净的锅，把莲子倒入锅中，开小火进行慢慢炒制，炒制水分快要蒸发干了之后 ， 加入适量的玉米油 。
【什么是与莲蓉】 5、最后直至水分完全蒸干，玉米油拌匀后，莲蓉就做好了 。
