腌制好的鱼肉没有冰箱可以放多少时间？？
腌制好的鱼由于里面可能进入部分盐，这样的保质期可以延长一些，但是不放冰箱保存的话也最多不会超过12小时，否则容易变质的 。
【鱼肉腌制后能放多久】腌好的鱼是可以放冰箱，但如果存放的时间超过三个月 ， 你最好不要吃 。虽然冰箱里面的温度很低，但久而久之会有很多细菌生长 ， 而且是肉 。
腌鱼放在冷冻，放几个月都没问题，可以吃，不过最好不要放那么长时间，主要是因为腌制的原因 。但毕竟是加工过的鱼建议还是在一周之内吃掉要不然时间久了就会破坏食物的营养 。
鱼块腌好后是放冷冻还是冷藏
鱼块腌好后是放冷冻的、此外如果怕腐蚀冰箱内衬 ， 可以用塑料袋包装 ， 然后找个塑料盒子装着。这样保存时间加长3倍，不会影响口感 。当然了 ， 时间太长 ， 什么东西的品质都会下降 。
如果是腌制之后当天便吃掉的话，那么可以腌制半天或者是半小时都可以，时间由自己来决定 ， 如果是腌制的鱼要很长时间才吃的话，那么可以腌制一个星期 。通过监测从第一天到半月的咸鱼的亚硝酸值显示，从1到7逐渐到达顶峰 。然后又会递减下来、所以如果家里腌鱼的都会一周之后吃 。
传统意义上的广东居民喜欢吃腌制咸鱼、咸肉等，这类食物中亚硝酸盐含量奇高，而亚硝酸盐及其化合物被证实是致癌的重要因素 。此外,地区自然环境造成的人群对某些微量元素摄入失衡 ， 如高镍低硒，也已被证实可诱发实验动物鼻咽癌 。
扩展资料
腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能 。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻，特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能增强食欲，振奋精神 。
制作腌鱼有一定的工序 。苗族侗族的正宗腌鱼是用稻田放养的鲤鱼 。秋收时节 ， 放干稻田，捕来放养半年的鲜活鲤鱼，用木制腌桶腌制，装满后需用大张木叶、水竽叶等将桶口包好密封，数月之后就可食用了 。过去腌制用具多为专用杉木制桶 。
直径30cm左右，高约60cm，每户均有3至5桶，足够一年的食用了 。用木桶腌制的鱼存放时间长，可达20年，不易变质，香味浓，有甜味 。现很多人家用烧制的陶坛腌制，其特点是发酵发酸快 ， 能提前食用，但味道不如木制桶腌制的鲜美 。
从江县洛香镇塘洞地区的腌鱼最为有名，腌制一年后的腌鱼，其色呈红色，干湿适当，酸度适中，特有的香气令人垂涎欲滴 ， 放入口中酸、辣、香、甜，让人精神大振 ， 食欲大增 。
###其它资料参考###1、腊月腌制的鱼可以存放8个月左右 。
2、腊咸鱼属于南方地区一种常见的腌制品，放冰箱冷冻层保存 ， 通常可以保存八个月左右 。当保存的腊咸鱼表面出现暗黄色，闻的时候有一股哈喇味 ， 这个腊咸鱼就不能吃了 。腊咸鱼通常是在春节前一个月左右，开始进行制作，主要材料是草鱼、鳊鱼、青鱼，搭配盐、白酒、花椒制作而成 。
###其它资料参考###腌鱼口感好 ， 咸味非常入味，很多人就好这一口 ， 喜欢囤一些在家里慢慢吃，下面的我为你们介绍腌鱼能放多久？腌鱼保存时间 。
腌鱼能放多久
腌鱼看是怎么包装的怎么保存的 ， 如果真空包装可以保存得久一些，一般真空包装能保存3个月 ， 不是真空包装的话，建议尽早实用完 。
腌鱼怎么样
很福气的赢得了此次试尝“侗家腌鱼”的机会，宝贝是在春节前收到的，为2017新春佳节增加了一份惊喜，也为新年餐桌添加了一道特别幸运的新年大餐 。初见宝贝总体感觉：1. 整体包装很完整，商家很细致，不但密封袋很厚，而且在密封袋外还包裹了充气泡防撞膜 。2.密封袋是纸质的符合环保和食品外包装要求，内部是铝膜，具有隔气，隔温、防腐 ， 防紫外线功能，为食品的保鲜提供了保障 。鱼的包装是采用抽真空形式 ， 最大程度的保持腌鱼的原色原味原型 。3.打开外包装，两条分别用抽真空包装的“侗家腌鱼”出现眼前 ， 通过外形观察能体会出来一定是经过精心挑选，鱼的大小和重量完全一致，色泽新鲜加上鲜红的辣味腌料，非常诱人 ， 鱼很紧实好像是昨天刚出水一样，不像是经过长期腌制的食品有收缩的样子 。每一片鱼鳞都特别完整，没有刮掉或者脱落的现象，说明加工者的工艺非常高超 ， 质量控制非常高 。
本来以为鲜红的辣椒可能是很辣，原来辣椒中加入了多重香料并且是熟糯米为主体黏在一起的，味道是香甜的稍微带有一点辣椒的清香和辣味，有点像韩国辣酱的口味，但更清香 。
鱼本身就很新鲜，没有一点发柴的意思，所以分割起来也是用了一把子力气 。
1、打开包装直接食用，鱼肉很劲道Q弹劲十足，口味是鲜中微咸，咸中微甜，甜中微辣 ， 辣中微香，整体味道很清淡 。
2、加油上煎锅小火煎烤后，口味比鲜吃更多了份鱼的香味 ， 味道比鲜吃更浓而且偏甜一些，鱼肉更加细腻，适合北方人食用 。
以前看宣传少数民族腌制食品以酸味为主，实际侗家腌鱼，没有一点酸口，味道鲜甜 ， 非常适合大众口味 。
腌鱼优缺点
优点：这是第一次品尝，侗族食品，原来理解是农家自产自销 ， 可能会加工稍微粗糙，但经过这次试用，完全改变了原有概念，“正黔方”牌侗家腌鱼，是经过精细加工 ， 并且加工工艺非常严格，是纯天然食品中的上品 。
缺点：作为北方人，还是习惯吃煎熟的 ， 在初次煎制过程中由于缺少经验，经常是煎制过火，所以希望“正黔方“今后能生产熟制好的”侗家腌鱼“，便于更多北方人直接食用 。
###其它资料参考###鱼在冰箱中的保存方法
1、鱼没有清洗或者刮鳞的状态下，可以先将内脏掏空，然后加入到含有百分之十的盐水中浸泡，然后加入到冰箱中冷藏能保存很长时间不变质 。
2、将适量的芥末涂抹在鱼的表面和内膛中 ， 或者取适量的容器中加入芥末，再将鱼存放在容器中 ， 接着放置在冰箱中可以保存三天左右不变质 。
3、新鲜的鱼去除掉内脏后，加入到温开水中，然后捞出，接着存放在冰箱中冷冻保存，能保存一段时间不变质 。
4、将鱼清洗干净后装入塑料袋中 ， 然后放置在蒸汽中杀菌消毒，这样能保鲜两三天左右 。
5、首先将鱼嘴撬开后，然后滴入几滴白酒，放置在冰箱中冷藏能预防腐败变质 。也可以将切制好的鲜鱼身上倒入适量的啤酒，接着冷藏也能保鲜两三天，如果是冷冻的话可能能保存三个月左右 。
上述就是本文针对鱼放了盐能不能在冰箱中保存进行的分析，通过本文可以看出鱼加盐腌制后存放在冰箱中的保存期限要比新鲜的鱼长很多 ， 且吃的时候口味也更鲜美 。但是鱼加盐后毕竟越是属于腌制物的一种，所以存放时间太长的话也会导致营养物质的流失 。
###其它资料参考###腌腊鱼一般三至四天就可以 。
农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败 ， 所以夏天农家一般不制作腊鱼 。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室 ， 三至四天就可以拿出来晾晒 ， 一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间 。晴天有风的天气最好 。冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快 ， 好天气一般两三天就可以了 。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行 。
腊鱼的做法
1、把鱼洗干净，花椒和盐一起炒到香味出来然后抹在鱼上 腌一个晚上，然后拿出去晒，晒个十几天左右就可以啦 。
2、买来肉（最好不洗 ， 吃时候再洗），切成一寸多宽的肉条，放在倒有一斤酱油的小盆里，再放上一些炖肉的调料香料等，浸泡一天后，翻一遍，再泡一天，就一条条地将它们挂起 ， 等待着它们变成金黄 ， 散发出油香，放点糖可以让肉里的胶原蛋白膨胀、滑润，那做出来的肉就会变的柔软多汁，很好吃 。
晒好的腊鱼怎么保存
1、将处理干净的腊鱼切成小块，装入小罐头玻璃瓶，加入少量白酒，低温密封保存 。
2、用保鲜袋分块包装好放在冰箱的冷冻室里，这样可以保存个一年半载都不会变味 。
3、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸 。然后用盐水调泥封口 ， 不要漏气 ， 可保存一年 。
4、将风干的腊鱼放入陶器 ， 用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊鱼的干燥期延至4个月以上 。
5、把腊鱼一块块用纸包好 ， 放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上 。
###其它资料参考###可以，但是记得把鱼用保鲜膜封好放到冰箱里冷藏保鲜以防变质 ， 切不要不要冷冻，但也别放的时间过于太长24小时以内吧
活鱼其实最好不要马上烹调
在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴 。其实，这种吃法是不科学的，无论是从营养价值上看还是从食用味道上看 ， 活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间 。鱼类死后 ， 经过一段时间，股肉逐渐僵硬，处于僵硬状态的鱼，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸 ， 而氨基酸是鲜味的主要成分 。吃起来不仅感到肉质发硬 ， 同时也不利于人体消化吸收 。当鱼体进入高度僵硬后 ， 即开始向自溶阶段转化 。这时鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸，处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制 ， 味道都是非常鲜美的 。
###其它资料参考###腌制的鱼放在冰箱里面冷藏十个月之后，最好建议就不要再吃了 。
因为这样的鱼新鲜程度已经大打折扣，而且容易出现污染变质的状况 。
所以不够符合科学卫生的饮食要求，营养价值也有所折损，因此不建议再进食 。
食物还是要吃新鲜的，才更有营养也更卫生安全一些，烹饪出来的味道口感也会更鲜甜美味 。
